BYOB yemeği için hazırlık yapmak gereksiz stres getirebilir. Tam menüyü bilmeden ne getirmelisiniz? Ya şarap ve yiyecek eşleşmezse?

Anahtar çeşitliliktir. Tüm mahzeninizi restorana götürmek zorunda değilsiniz. Bunun yerine, en az iki farklı şarabı yanınıza alın. Kendinizi şarlatan bir MacGyver olarak düşünün ve çok yönlü bir kırmızı ve beyaz veya kuru bir gül koyun.

Josiah Baldivino ve Stevie Stacionis, karı koca ekibi Defne Üzümü Oakland'da tavsiye Beaujolais ('14'ler şu anda lezzetli') veya California Pinot Noir kırmızılar için. Beyazlar için bir blanc de blancs önerirler Şampanya veya köpüklü şarabın yanı sıra biraz kuru Beyaz bir üzüm çeşiti Almanyadan.

Kendinizi şarlatan bir MacGyver olarak düşünün ve çok yönlü bir kırmızı ve beyaz veya kuru bir gül koyun.

BYOB oyununuzun gerçekten üstündeyseniz, bir şişe Liman harika bir peynir programı veya tatlı beklentisiyle. Getirdiğiniz her şişeyi açmanız gerekmez, ancak çeşitli stiller daha geniş sipariş seçenekleri ve masada daha eğlenceli karıştırma ve eşleştirme sağlar.

Restoranların BYOB sunmasının iki yolu vardır. Bazı restoranların likör ruhsatı yoktur, bu nedenle şişenizi (veya şişelerinizi) yanınızda götürmenin bir maliyeti yoktur. Diğer restoranların bir şarap listesi vardır, ancak bir corkage ücreti ile BYOB sunarlar.

Bravo’s Top Chef'in 11. Sezon galibi Nicholas Elmi, Defne , Philadelphia'da BYOB'u teşvik eden ve şimdi özlü bir seçkiyle şarap eşleştirmeleri sunan bir restoran. BYOB politikasının restoranını geleneksel kaliteli yemek mekanları gibi hissettirdiğini söylüyor.

Elmi, 'Her iki dünyanın da en iyisini sunmak istiyoruz' diyor. “Tam bir deneyime sahip olmak ve yiyecek ve içecek hakkında ne düşündüğümüzü görmek mi istiyorsunuz? Elbette, bırakın yapalım. Kendi özel seçiminizden bir şişe ile harika yemeklerin tadını çıkarmak ister misiniz? Sorun değil.'

Flautas at Chilam Balam / Fotoğraf Chilam Balam izniyle

Chicago

Chilam Balam

'Menü, çok sayıda şarap eşleştirme olanağı sunan' paylaşılacak küçük tabaklarda 'servis edilen çok çeşitli yenilikçi bölgesel Meksika yemekleri sunuyor,' diyor. Şikago'daki Yıldız Şarap Şirketi . 'İki veya üç şişe tamamen farklı çeşit [şarap] getirebilir ve her biri için menüde mükemmel eşlemeler bulabilirsiniz.'

Lokmalar Asya Tapas ve Suşi

Ortega, biftek ve suşiden suşiye kadar, 'çeşitli menü bana Viogniers, Rieslings, Albariños, Vermentinos ve hatta Prosecco'larımın çoğunu tavsiye etme fırsatı veriyor' diyor.

Güney Tango

Ortega, bu yerin 'Wrigleyville'deki bistro benzeri bir Arjantin et lokantası, tüm Malbec, Carménère ve büyük Cab meraklılarımı sığır eti, sığır eti ve daha fazla sığır eti havasında gönderiyorum' diyor Ortega.

Sopra Amali tarafından / Fotoğraf Oleg March

New York

Amali

Akdeniz'de kızarmış tavşan, deniz tarağı ve makarna gibi yemekler sunan bu Yukarı Doğu Yakası restoranı, yalnızca kendi sözleriyle 'benzersiz veya olağanüstü kalitede' bir kadeh şarap paylaşmaya gönüllü olursanız BYOB'dur. Ayrıca, 400'den fazla şişeden oluşan bir liste sunuyor, ancak ilginç bir şey bulmanın zorluğu 'gerçekten eğlenceli' olabilir, diyor BİZ. Yemek Editörü Nils Bernstein.

Afgan Kebap Evi II

'Zengin bir Alsaslı getirin Pinot Gris lezzetli Afgan yemekleri ile eşleştirmek için ”diyor Bernstein.

Oryantal Bahçe

Bernstein, New York City şeflerinin favorisi olan bu BYOB spotunun 'tanklardan canlı çekilmiş güzel hazırlanmış taze deniz ürünleri' sunduğunu ve ayrıca Pekin ördeğini tavsiye ettiğini söylüyor.

Will BYOB izniyle

Philadelphia

BYOB olacak

Şef Christopher Kearse, dört servisli Pazar menüsünde ve aylık tek bileşen odaklı akşam yemeklerinde açıkça görülen iddialı bir vizyona sahip. Poulard gibi Fransız lezzetleri porcini, karamelize hindiba ve pastırma marmelat ile hazırlanıyor.

Defne

Yukarıda adı geçen Elmi'nin restoranı ve tadım menüleri, Fransız mutfağından etkilenen yemekleri sergilemektedir. Elmi’nin, yaratıcılık ve eğlence duygusunu korurken, her malzemeden rafine tatları bir araya getirme konusundaki esrarengiz yeteneği, Laurel'i BYOB veya başka bir şekilde şehrin mutlaka ziyaret edilmesi gereken yerlerden biri haline getiriyor.

Dümen

Menü, şef Kevin D'Egidio ve Michael Griffiths'in yerel kentsel çiftliklerden sağladığı malzemelere göre değişir. Sonuç, çok çeşitli şaraplara uygun, duygusal bir preparat listesidir.

Fotoğraf Daria Volkova / Unsplash

Bir sonraki BYOB deneyiminizden en iyi şekilde yararlanmak için

-Mümkünse, ilham almak için menüyü çevrimiçi olarak inceleyin.
- Tıpa ücreti politikasını önceden teyit edin.
-Vardığınızda tadını çıkarmak istiyorsanız beyazlar ve güller.
-Restoranın şarap listesinde olmayan şişeleri getirin.

Satıcı Şarap Seçtikleri ve İpuçları

BYOB deneyiminiz için doğru şarabı seçerken, şarap dükkanınızdaki uzmanlara sormanız iyi bir fikirdir.

Ortega, doğru şarabı seçmenin yemek ve arkadaşlarla tadını çıkarma becerisi olduğunu söylüyor ve bunu başarılı bir deneyim haline getirme konusunda kendini sorumlu hissediyor.

'Chicago'daki demografi maceracı ve geleneksel olmayan eşleşmeleri denemeye açık' diyor. “Malbec yerine Arjantin Bonarda gibi şaraplar sunuyorum. Damaklarına yeni bir kapı açmak gibi ... eşleştirici klişeleri kırmak gibi. '

Christy Frank, sahibi Açıkçası Şaraplar New York'ta ve Copake Wine Works Copake, New York'ta, özellikle akşam yemeği seçimleri önceden bilinmediğinde, Champagne'ı önerir.

'Şampanya gitmem gereken şey,' diyor. “Muhtemelen, çeşitli yiyeceklerle uyumlu bir yapıya ve tada sahip olan harika bir rosé Şampanyasıyla giderdim. Daha fazla bütçeniz varsa, bir Crémant da işe yarayabilir. '

Ortega, müşterileriyle aynı restoranların çoğunda yemek yiyor ve bu da şarapları seçmesine yardımcı oluyor.

“İnsanların içinde bulunduğu havaya da bakıyorum” diyor. 'Bu bir kutlama mı, bir randevu mu yoksa evde yemek pişirmek zorunda kalmamak için dışarıda akşam yemeği mi? Tüm bunlar önerdiğimi etkiliyor. '

Stacionis ve Baldivino, sunucuya BYOB şarabınızın tadına bakmanın yanı sıra şarap listesinden bir şişe sipariş vermenin nazik olduğunu söylüyor. Birçok restoran, listesinden sipariş ettiğiniz her şişe için bir mantar ücreti talep etmez.

Fotoğraf: HeroImages / 500px