Mavi yakalı sörfçüler, yaşlanan hippiler, kolej çocukları ve ileri teknoloji kaçakların karışımı olan Santa Cruz, güneşli, sahil Kaliforniya klişesine uymuyor.

Resmi olarak bilinen şarap ülkesi bile Santa Cruz Dağları , uygun tanımlamayı reddediyor. Neredeyse San Francisco güneyinden Salinas'a kadar üç ilçe boyunca uzanıyor ve hem sıcak, iç yamaçları hem de serin kıyı yüzlerini içeren vahşi, sekoya ağaçlarıyla kaplı bir sırtın üzerinde.

Uygun özenle yetiştirilip işlendiğinde, Santa Cruz Dağları'ndan gelen şaraplar dünyanın en iyi şişeleriyle rekabet edebilir.

Bölge, her biri kendine özgü bir karaktere ve güzel bir doğal çevreye sahip kabaca üç bölgeye ayrılabilir. Evden çıkmadan bu alanları ve onları tanımlayan insanları tanıyın.

Beauregard Vineyards'ın izniyle

Dağlar

Beauregards, Santa Cruz şarabının kraliyet ailesi olarak kabul edilir çünkü şarapçılık uzmanı Jim Beauregard, unvanın çoğunu ekmiştir. Koşan oğlu Ryan Beauregard Beauregard Üzüm Bağları , yakın zamanda Jim'in 1990 yılında “ay kayası” kumtaşı üzerine diktiği 32 dönümlük bir Chardonnay bağı olan Bald Mountain'ı satın aldı.

Bonny Doon'da tadım odası ve şaraphanesi yakınlarda bulunan Ryan, “Amerikalılar çok fazla hareket ediyor” diyor. 'Köklenmiş olmak gerçekten iyi hissettiriyor.'

Santa Cruz'daki California Üniversitesi'nin kurucu rektörü Dean McHenry bir başka öncüdür. 1970'lerde oğlu Henry McHenry'nin dönüştüğü Pinot Noir'i dikti. McHenry Üzüm Bağı şaraplar.

Bugün Henry’nin kızı Annie McHenry, kocası Brandon Blanchard ve kuzeni Ian McHenry sorumlular.

Kayınpederinden Blanchard, 'Temelde bize öğrettiği şeyi yapıyoruz' diyor. McHenry etiketi, küçük bağın üzerinde beliren gökdelen ağaç çizgisini yansıtıyor.

Lago Lomita’nın ağaç evi / Fotoğraf: Mahallia Budds

'Zirve bölgesini öne çıkarmaktan hoşlanıyorum,' diyor. Wrights Station Üzüm Bağı ve Şaraphanesi , bir şaraphane, tadım odası ve yaklaşık altı dönümlük üzüm bağı. Odak noktası Pinot Noir , Chardonnay ve benzer birkaç üzüm daha Zinfandel ve Cabernet Sauvignon dağların tepesinde büyümüş.

Bir istatistikçi olan Lokteff, e-ticaret ve kredi kartı şirketlerinde çalıştı. 2009 yılında, şarapçılık hobisi, deniz seviyesinden 1.800 fit yükseklikte bulunan bu mülkün satın alınmasıyla profesyonelleşti. Son on yılda, ilk kez 1983'te dikilen üzüm bağlarında arama yapmak için çalıştı.

Merdivenin tepesinde, Monterey Körfezi'ne bakan bir sırtın tepesinde bir ağaca tünemiş, Lomita Gölü ağaç ev, bölgenin en sevilen Airbnb destinasyonudur. Evlilik tekliflerinin sıkça ziyaret edildiği bir sitedir.

Robin Porter gülerek, “Bunu çocuklarımdan uzaklaşmak için yaptım” diyor. Kocası Mark ile kısa bir yürüyüş mesafesindeki yerde 19. yüzyıldan kalma bir evde yaşıyor. Manzaralar arasında bir dağın tepesindeki yağmur havuzunu çevreleyen beş bağ bloğu bulunmaktadır. 'Sis ön kapıya geliyor, bu yüzden soğutma etkisini elde edersiniz, ancak küf baskısı olmadan' diyor.

Santa Cruz Mountain Vineyard'da tadım odası / Fotoğraf: Alyssa Twelker

Şehir

Santa Cruz’un kentsel şarapçılık sahnesi, şehrin en batı ucunda, Swift Caddesi çevresinde merkezlenmiştir. Joe Miller'ın dikkatini ticari şaraba çevirdiği yer burasıdır. Rexford Şaraphanesi Santa Cruz'daki California Üniversitesi'nde kırk yıl astrofizik ve şarap takdiri öğrettikten sonra 2008'de.

Oğlu Sam ile birlikte Miller’ın odak noktası iyi üzüm bağları bulmak ve sahiplerini iyi tarım yapmaya teşvik etmektir. Joe, “Üzüm değil, yetiştiriciler yetiştiriyorum” diyor.

Caddenin karşısında Santa Cruz Dağı Üzüm Bağı , Jeff Emery tarafından yönetiliyor. Emery, 1970'lerin ortalarında işletmeyi kuran Ken Burnap altında çeyrek asır boyunca çıraklık yaptıktan sonra, 2004 yılında dizginleri devraldı. Tek üzüm bağı Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, İberya odaklı şaraplar ve daha fazlasını, Beşinci haç marka.

Emery, 'Erişilebilirliğin bıçak kenarını, mahzeni kaybetmeden aştım' diyor.

Barry Jackson, hem kendi hem de yaklaşık 20 Central Coast üreticisi için köpüklü şarap danışmanı olarak çalıştı. Ekinoks etiket.

İlk üzümleri Bay Area'yı sarsan büyük 1989 depreminden üç gün önce gelen Jackson, “Her zaman daha iyi bildiğim romantizme yenildim” diyor. O da yapar Bartolo bir şarap markası, Fiano ve Merlot .

Venus Spirits / Fotoğraf VSCC'nin izniyle

On yıldan fazla bir süredir özel üretim bira yapımında ve organik gıdalarda çalıştıktan sonra Sean Venus, başlamak için İspanya'dan lambic fotoğraflar satın aldı. Venüs Ruhları 2014 yılında. Dikkatini mevsimlik cinlere, agav alkollü içkilere, fıçıda dinlendirilmiş su havuzlarına ve diğer likörlere çevirdi.

Venüs, 'Bir fıçıda bir şeyin mayalanmasını beklemenin heyecanı benim için heyecan verici' diyor.

Downtown, diğer ilginç işletmelerle de büyüyor. Büyük baba Susuzluk , yerel olarak yetiştirilen malzemelerle mevsimlik yemekler sunan köklü bir şişe dükkanı ve şarap barı.

Yönetici Jon Bates, “Bu kadar uzun süredir yaptığımız şeyi çok az kişi başarıyla gerçekleştirdi” diyor. Hiç satmadık.

Mayıs 2019'da açıldı, Kötü Hayvan formül tamamen benzersizdir.

Genel müdür, şarap uzmanı ve eski Brooklyn, New York sakini Sarah Shields, 'Beşeri bilimlere odaklanan, mevsimlik yemekler ve doğal bir şarap barı olan eksiksiz bir restoran olan kullanılmış bir kitapçıyız' diyor. Odak noktası düşük müdahaleli, küçük üretim şaraplarıdır.

'Eğlenceli bir liste olması gerekiyordu. Bir seferde asla bir kasa şaraptan fazlasını satın almam. '

Sauvignon Blanc Kaliforniya'nın Orta Kıyısında Ciddileşiyor

Fransızlardan ilham alan Atlanta aşçılarının odun ateşinde pişirilmesi tam olarak geleneksel Santa Cruz diyeti değil, ancak Şef Jeffrey Wall bunun tersini açarak kanıtladı Alderwood Aralık 2018'de. Duman kokusu büyük şefin masasının önünden geçerken, yemek yiyenler hızlı hareket eden, alevli mutfağı saatlerce izleyebilir. Yönetici Michael Falco, 'İnsanların kokteyllerini yudumlayabilecekleri ve akşam yemeğinde istedikleri gibi atıştırabilecekleri uzun takılmalar istiyoruz' dedi.

Elektrikli restoranından Elan Emerson, 'Rustik, mevsimlik İspanyol yemekleri bizim reçelimiz' dedi Barceloneta , kendisi ve eşi Bret Emerson, San Francisco'da Contigo'yu on yıl çalıştırdıktan sonra Ekim 2019'da açıldı. Bol miktarda mutfak ve tüm İspanyol şarap listesi ispanyol şarabı ve vermut, gibi efsaneler de dahil olmak üzere anında hayran kazandı Randall Grahm Bonny Doon Vineyards. 'Santa Cruz yeni restoranlar için hazır' dedi.

Bargetto Şaraphanesi / Fotoğraf: Neil Simmons Photography

Güney Noktaları

Soquel’in şarap kültürünün bulunduğu küçük kasaba, Bargetto ailesi tarafından desteklenmektedir. John Bargetto koşuyor Bargetto Şaraphanesi Şarapçılık ve tadım tesisleri kasabada bulunan. Kuzeni Peter Bargetto, arkasındaki güç. Soquel Üzüm Bağları Aslen büyükbabaları tarafından 1919'da satın alınan bir tepedeki çiftlikte yer almaktadır. Tadım odası günlerce manzaraya sahiptir.

Ayrıca kasabada, uygun şekilde adlandırılmış Ev restoran, bir yerleşim bölgesinin kenarındaki eski bir evde yer almaktadır. Burada, Brad Briske, arka bahçede yetiştirilen ürünlerle hazırlanan, İtalyan esintili, uçtan uca Kaliforniya yemekleri sunmaktadır.

Briske, '1980'de başlayanların ve yol boyunca eklediklerimizin gerçekten iyi bir karışımı' diyor.

Ser Winery'de tatma odası / Ser Winery'nin izniyle

Yakındaki Aptos köyünde üç tadım odası var. Armitage Şarapları Pinot Noir'in çoğunu, ünlü yönetmenin yazdığı yakınlardaki Scotts Vadisi'nin yukarısındaki eski Alfred Hitchcock malikanesinden alır. Kuşlar asmalarla ilgilenmek arasında.

Şaraphane peyniri asırlık asmalardan ışıltılı Riesling, kuru Orange Muscat ve biberli Cabernet Pfeffer yapan Bonny Doon Vineyards usta Nicole Walsh tarafından yönetiliyor. Son olarak, Sante Arcangeli Ailesi Şarapları Capitola’nın sevgilisinin kurucu ortağı olan John Benedetti’nin vitrinidir. Sante Adarius Rustik Biraları tek üzüm bağları olan Pinot Noir ve Chardonnay'a dönmeden önce.

Winepub mahzenleri Keiki ve Jason McKay tarafından 2014 yılında açılan bir şarap / bira barı ve küçük tabak restoranıdır.

Keiki, 'Şarap ve biranın gösterişli veya karmaşık değil, ulaşılabilir ve eğlenceli olduğu, aile ve arkadaşlarla takılmak için rahat bir yer yaratmak için Cantine'i açtık' diyor.

Manresa’nın şef-sahibi David Kinch 22 yıldır Santa Cruz’da yaşamasına rağmen, dağların bu tarafındaki ilk restoranı Menton Cenova'dan Nice'e Riviera mutfağına odaklanan renkli ve gündelik bir konsept. 'Benim için artık gastronomik restoran yok!' Menüsünde 'basit' pizza ve makarnanın yanı sıra nohut krepleri, karbonatlı spritz slushies ve 'özür dilemeden zengin' bir cioppino içeren Kinch dedi. 'Ustalığın tanımı bu,' bu mutfağa daldığını açıkladı. 'Ne kadar çok öğrenirseniz, o kadar çok seversiniz.'

Kısa bir sürüş mesafesinde Persephone , Ekim 2016'da Şef Cori Goudge-Ayer (eski adıyla San Francisco'daki Acquerello) ve 300'den fazla şişe listesini denetleyen sommelier Alexander Potter tarafından açıldı. Büyükanne ve büyükbabaları binaya sahipler, babaların şaraba olan sevgisi çocuklara ilham verdi ve annenin sanatı duvarların her tarafındaydı, ancak yemekler aile ücretlerinin çok üzerinde yükseliyor: parmesanlı budino pudingi ve trüf tepeli tortiglioni sadece uzmanlığın bir tadı.

Lester Estate Wines'te Tadım Odası / Lester Estate Wines'ın izniyle

Watsonville'e doğru biraz güneyde, 2014'te ölen Dan Lester'ın mirasını bulacaksınız. Dünya seyahatleri, hayvan kafaları, sığınak kanoları, denizcilik ekipmanları ve çok daha fazlası koleksiyonunda kanıtlanmıştır. Lester Estate Şarapları tatma odası.

Lester’in damadı Steve Johnson, 'Tadım odası ve mülkünde şaraphane olacak olan kova listesini yerine getiriyoruz' diyor. Ayrıca, sisle örtülü Pleasant Vadisi'nden geyiklerin dolaştığı bilinen kızılçamlı çayırlara bakan 210 dönümlük arazide safari turlarına da ev sahipliği yapıyorlar.

Yakınlarda ünlü Corralitos Pazarı ve Sosis Şirketi , tüm gün boyunca şarap yapımcısı ve bisikletçi karınlarını doldurduğu bilinen 30'dan fazla füme ve taze bağlantı türü.

Şarap Meraklısı, okuyucuları güvende olmaya ve seyahat ve sosyal katılımla ilgili federal ve yerel düzenlemelere uymaya teşvik eder. Şarap dünyasıyla ilgili olan koronavirüs salgını hakkında rapor vermeye devam edeceğiz, ayrıca dışarı çıkmanın net olduğu zamanlar için şarap seyahati ihtiyaçlarınız için hikayeler ve kaynaklar sunmaya devam edeceğiz.