Doldurmayı Dondurabilir misiniz? Eksiksiz Bir Kılavuz
Hangi doldurma tarifini takip ederseniz edin, Şükran Günü yemeği bu klasik garnitür olmadan tamamlanmış sayılmaz. Artan yiyecekler genellikle büyük yemekten sonra verildiğinden, raf ömrünü uzatmak için bazı yemekleri dondurmak isteyebilirsiniz. Neyse ki, tıpkı diğer Şükran Günü temel malzemeleri gibi Türkiye , patates püresi , balkabağı turtası ve kızılcık sosu, dolma dondurulabilir. Tarifler farklılık gösterse de en popüler tariflerimizden geleneksel ekmek dolması Mısır ekmeğinden bu kabak, mantar ve farro numarasına kadar doldurmaya kadar çoğu doldurma tarifi, uygun şekilde dondurulursa lezzetini ve dokusunu iyi korur. Burada, Daha İyi Evler ve Bahçeler Test Mutfağı, doldurmanın dondurulması hakkında bilmeniz gereken her şeyi ayrıntılı olarak açıklıyor.
Doldurmanın Dondurulmadan Önce Pişirilmesi Gerekir mi?
Doldurma, tamamen pişmiş veya pişmemiş olarak dondurulabilir; bu, büyük günde zamandan tasarruf etmek için bazı hazır tarifler arıyorsanız iyi bir haber. Pişmemiş iç malzemeyi dondurmanın bir avantajı, pişirildiğinde kuruma eğiliminin daha az olmasıdır, diyor M.S. Sarah Brekke. , Daha İyi Evler ve Bahçeler Test Kitchen mutfak uzmanı.
Angie Mosier
Doldurma Nasıl Dondurulur
Zaten pişmiş olan iç malzemeyi donduruyorsanız, hazırladıktan sonraki 24 saat içinde dondurduğunuzdan emin olun. Doldurmayı dondurmak için çok fazla ekipmana ihtiyacınız yok; yalnızca yeniden kapatılabilir dondurucu torbaları veya hava geçirmez, dondurucuya dayanıklı kapları elinizde bulundurduğunuzdan emin olun. Brekke, dolmaların önceden her biri iki porsiyondan büyük olmayan porsiyonlara bölünmesini öneriyor. Her doldurma kabını etiketlediğinizden ve tarih attığınızdan emin olun.
Brekke, daha sonra daha kolay porsiyonlara ayrılabilmesi ve yeniden ısıtılabilmesi için, pişmiş dolmaların dondurulmadan önce ayrı porsiyonlara bölünmesi gerektiğini söylüyor. İnsanların yaptığı en yaygın hata, büyük miktardaki dolguyu büyük bir blokta dondurmaktır, bu da çözülme ve yeniden ısıtma sürecini yavaşlatacaktır.
Pişmiş Dolma Nasıl Dondurulur
Zaten pişmiş olan dolmayı donduruyorsanız, önce tamamen soğumasını bekleyin. Daha sonra dondurmadan önce silikon muffin kalıbına kepçeyle doldurarak iç malzemesini daha küçük porsiyonlara bölün. Dondurulduktan sonra, uzun süreli saklama için doldurma kısımlarını bir plastik ambalaj tabakasıyla ve ardından bir ağır hizmet folyo tabakasıyla sıkıca sarılmış bir torbaya, kaba veya fırın tepsisine aktarın. Etiketleyin ve dondurun.
Pişmemiş Doldurma Nasıl Dondurulur
Pişmemiş iç malzemeyi donduruyorsanız, daha sonra pişirmek istediğiniz fırın tepsisinde bırakabilir veya küçük porsiyonlara bölerek ramekinlere veya tek tek güveç kaplarına bölebilirsiniz.
Dondurulmuş Doldurma Nasıl Pişirilir?
Pişmemiş dolmalar donmuş haldeyken de pişirilebilir; ancak pişirmeden önce pişirme kapları veya tavaları üzerindeki plastik ambalaj katmanını çıkarmayı unutmayın. Dondurulmuş bir tavada dolma pişirmek için fırını önceden 350°F'a ısıtın. Folyo kaplı doldurma kabını fırına yerleştirin ve yaklaşık 1 saat (pişirme süresi tarifinize ve yemeğin ne kadar dolu olduğuna bağlı olarak değişecektir) veya doldurma karışımının ortası yaklaşık 165°F sıcak olana kadar pişirin. Folyoyu tabaktan çıkarın ve fırın sıcaklığını 375°F'ye yükseltin. Üstü kızarana ve hafifçe gevrekleşinceye kadar, 10 ila 15 dakika daha doldurmayı pişirmeye devam edin.
Şükran Günü'nü Kazandıracak Doldurma Nasıl Yapılır?Pişmiş Doldurma Nasıl Yeniden Isıtılır?
Zaten pişmiş olan iç malzemeyi yeniden ısıtmak için Brekke, önce bir gece buzdolabında çözülmesini öneriyor. Zaten pişmiş dolma hala tamamen donmuş durumdaysa, çözülmeden pişirilebileceğini ancak pişirme süresinin porsiyon boyutuna bağlı olarak büyük ölçüde değişeceğini söylüyor.
Pişmiş dolmaları yeniden ısıtmak için önce fırını 350°F'ye ısıtın. Doldurmayı fırına dayanıklı bir tabağa aktarın ve üzerine biraz et suyu veya elma suyu gezdirin. Folyo ile sıkıca kapatın ve yaklaşık 20 dakika veya tamamen ısıtılıncaya kadar pişirin. Folyoyu çıkarın ve üst kısmı kızarana ve hafifçe gevrekleşene kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Dondurucuda Doldurma Ne Kadar Sürer?
Düzgün saklandığında, doldurma dondurucuda 3 ay dayanır.
Artık doldurmayı nasıl donduracağınızı bildiğinize göre, tatil yemeği hazırlığını önceden yapmaya ve kalanlardan en iyi şekilde yararlanmaya hazır olacaksınız. En iyi doldurma tariflerimizle başlayın ve Şükran Günü'ne hazır olacaksınız.
