Sevgililer Günü'nde romantik bir ilişkisi olmayanlar için, 'Galentine's Day' veya tek başına zengin tatlılar yemek gibi fikirler teselli ödülü olarak sunuluyor. Ancak bir akşam yemeği partisi düzenlemek ve arkadaşlara, şaraba ve yemeğe olan sevginizi kutlamak için şubat ortasında soğuk bir geceden daha iyi bir zaman olamaz.

Denklemi bozacak romantizm faktörü olmadan, kokulu, sevimsiz, dağınık, tamamen seksi olmayan yiyeceklere dalabilirsiniz. Konuklar en sevdikleri spor veya eski tişörtlerini giyebilirler. Belki de herkes festivallere bir fırsat duygusu katmak için randevu-gece kıyafeti giyebilir. 'Pal-entine' Günü için herhangi bir kural yoktur.

Ve bir grupta olduğunuz için, geniş formatlı bir şişeyle başlayın. Kabarcıklı bir magnum patlat Mongarda NV Col Fondo (Trevigiani Tepeleri) ikiden fazla insanın içtiğini kutlamak için. Bir ileri düzey peynir tahtası ve siz sarımsak çorbası, mavi peynir ve soğan graten ve kuzu Bolonez için hazırlıkları bitirirken konukları mutlu etmek için en sevdiğiniz şevkli çalma listenizi hazırlayın.

Tarifler için okumaya devam edin ve kendi süslemelerinizi eklemekten çekinmeyin. Bu Pal-entine’nin Gündüz menüsünde tatlı yer almıyor, çünkü neden pastalarla eğlenceli bir akşamı mahvedesiniz? Bunun yerine, geceyi yeni bir klasik kombinasyonla sınırlandırın: çikolata ve alkollü içkiler .

Sarımsaklı Ekmek Çorbası

Bu, genel olarak Bask tarzı bir sarımsak çorbasına dayanmaktadır ve en iyisi kimseyi öpmeyi beklemediğinizde yenir. Çorba, bir miktar salamura hamsi ve şili ile dengelenmiş oldukça yumuşak sarımsak aromalarına sahiptir. Üstte sarımsaklı ekmek krutonları ekstra bir lezzet ve doku dozu ekler. Gülle servis edin, zengin çorbayı kesecek bir canlılığa sahip.

• 2 bardak bayat ekmek küpleri (1/2 inç)
• 1 orta boy sarımsak
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• Koşer tuzu, yetecek kadar
• 1 çorba kaşığı ince rendelenmiş Parmesan
• 1 hamsi filetosu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kurutulmuş ancho şili
• 2 litre tavuk suyu
• Füme kırmızı biber, yetecek kadar

Fırını 450 ° F'ye ısıtın. 1 fincan ekmek küplerini fırın tepsisine yayın. 2 diş sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Eritilmiş tereyağı ve maydanozla karıştırın ve ekmek küpleri üzerine fırçalayın. Üzerine tuz ve parmesan serpin. Altına kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika. Kenara koyun.

Bu arada kalan sarımsakları soyun. Harç ve havaneli veya çatal ve küçük bir kase kullanarak hamsi ekleyin ve sarımsakla birlikte ezin. Orta ateşte, orta, ağır hizmet tipi tencerede veya Hollanda fırınında sıcak yağ. Sarımsak karışımı, bütün şili ve kalan kızartılmamış ekmeği ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Ekmek sadece altın rengine dönene kadar 5-7 dakika pişirin. Tavuk suyunu ekleyin ve 20-30 dakika pişirin. Şili çıkarın ve tuz ve kırmızı biberle tatlandırın. 4 kaseye dağıtın. Sarımsaklı ekmek krutonuyla süsleyin. 4 kişilik.

Eşleştir

ONX 2016 Indie Rosé (Paso Robles) 22 $, 91 puan . Bu ultra taze ve meyveli gül, çorbanın kremsi sarımsak aromalarını kesecek. Olgun çilek ve şeftali, tuzlu hamsileri tamamlar ve sarımsağa karşı hoş bir denge sağlar. Yoğun asitliği damağı tazelerken, gülünün dokusu bir sonraki ısırmaya hazırlanırken onu temizler.

Mavi Peynir ve Soğan Graten

Soğanlar çoğu zaman bir yemeğin yıldızı olamaz, ancak her zaman yanınızda bulundurursunuz. Biraz sevgi ve ilgiyi hak ediyorlar. Bu graten tarifi, yumuşak, karamelize edilmiş ve tatlı soğan verir - keskin, keskin mavi peynir ve cevizli, baharatlı çavdar ekmek kırıntıları için mükemmel bir folyo.

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, yetecek kadar
• Karabiber, yetecek kadar
• 2 büyük sarı soğan, ince dilimlenmiş
• Koşer tuzu ve karabiber
• ¼ fincan Sherry
• 1 su bardağı krema
• 2 çay kaşığı ince doğranmış taze adaçayı
• 1 tatlı kaşığı taze kekik yaprağı
• ½ çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi
• Öğütülmüş hindistan cevizi çimdik
• 1½ su bardağı çavdar ekmeği kırıntısı
• 4 ons ufalanmış mavi peynir
• 2 yemek kaşığı ince dilimlenmiş frenk soğanı

Rafı fırının üst üçte birlik kısmına yerleştirin. 450 ° F'ye ısıtın.

Orta ateşte büyük tavada tereyağını eritin. Soğanı ekleyip tuz ve karabiber serpin. Karıştırmak için karıştırın, ardından soğanlar yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Sherry'yi deglaze'ye ekleyin. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve krema, otlar, limon kabuğu rendesi ve hindistan cevizi ekleyin. Lezzetleri birleştirmek için yaklaşık 15 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Karışımı 9 x 11 inçlik fırın tepsisine dökün. Üzerine ekmek kırıntıları ve mavi peynir serpin. Altın-kahverengi olana ve üstüne kabarcıklı olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Servis yapmadan önce frenk soğanı ile süsleyin. 4 kişilik - 6.

Eşleştir

Domaine des Terres Dorées 2016 Côte de Brouilly 21 $, 90 puan. Asitlikle dolup taşan bu Gamay'ın parlak kiraz aromaları, çökmekte olan gratine hafiflik getiriyor. Mavi peynir, tatlı soğan ve çavdardan gelen güçlü tatlar yelpazesine uyması için konsantre aromalar ve sağlam yapı gereklidir.

Kuzu Etli Bolonezli Bucatini

Geleneksel bilgelik, her yere sos serpiştirmemek için randevuda spagetti yememenizi söyler. Öyleyse bu zengin ve doyurucu yemeği, insanların şımarık bir karmaşa yaratma konusunda daha az bilinçli oldukları bir durum için saklayın. Bucatini, kalınlığı ve büyük çiğneme faktörü için ideal makarna şekli olsa da, herhangi bir uzun, kalın makarna işe yarayacaktır. Bu tarif, güney ve batı Akdeniz bölgelerinde İtalya'dan daha yaygın olan kuru nane, kişniş, tarçın ve portakal suyunu içerir. Bu tatlar kuzu ile birleşince ortaya çıkan bir tür sihir var.

• 1 kiloluk kıyma kuzu
• Koşer tuzu ve karabiber, yetecek kadar
• 2 çay kaşığı kuru nane
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• ¼ çay kaşığı toz tarçın
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• ¼ fincan ince doğranmış soğan
• ¼ fincan ince doğranmış havuç
• ¼ fincan ince doğranmış kereviz
• 4 diş ince doğranmış sarımsak
• ¼ fincan meyveli kırmızı şarap
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 (28 ons) domates ezilmiş konserve
• ⅛ çay kaşığı ezilmiş pul biber ve servis için daha fazlası
• 12 ons kurutulmuş bucatini veya diğer uzun, kalın makarna
• Rendelenmiş Pecorino (isteğe bağlı, servis için)

Orta boy bir kapta kuzu eti tuz ve karabiber serpin. Nane, kişniş ve tarçını ekleyip karıştırın.

Büyük tencerede, orta ateşte ılık yağ. Soğan, havuç ve kereviz ile ⅛ çay kaşığı tuz ekleyin. Ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin, 7 - 10 dakika. Sarımsakları ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Kuzu ekleyin ve karıştırmak için karıştırın. Altta kızarana kadar pişirin. Kırmızı şarabı ve portakal suyunu ekleyin ve alttan kızartılmış parçaları kazıyın. Domatesleri ve pul biberleri ekleyin ve 30 dakika pişirin, gerekirse kaynamasını önlemek için ateşi kısın.

Bu arada, büyük, iyi tuzlanmış tencerede su kaynatın. Makarnayı ekleyin ve paket talimatlarına göre al dente pişirin. 1 su bardağı pişirme suyu ayırarak makarnayı süzün. Bolognese'ye makarna ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. İsterseniz makarna suyu ile inceltin. Tatları karıştırmak için 2-3 dakika pişirin. İsterseniz ek pul biber ve Pecorino ile servis yapın. 4 kişilik - 6.

Eşleştir

Planeta 2015 Frappato (Zafer) 22,88 $ puan. Okaliptüs notaları ile taze bir kırmızı olan bu Sicilya şarabı, kuzu zenginliğini idare edecek yeterli gövdeye sahip olurken, sosta çeşitli baharat ve bitkisel tatları tamamlayacak.