Uzun bir süre Livermore Vadisi'ndeki kaliteli yemek seçenekleri o kadar seyrekti ki, Wentes gibi bir aile Wente Vineyards golf sahasındaki The Course'da kendi restoranını açmak zorunda kaldı.

Yemek ortamı, bölgenin şarapları için artan ünü ile paralel olarak, daha fazla seçenek ve artan sofistike bir yapı ile daha iyi hale geldi.

Nottingham Cellars'tan Winemaker Collin Cranor, Livermore şehir merkezindeki Zephyr Grill and Bar'ı Martini Pazartesi ve Şarap Çarşambaları için yarı fiyatına şişeler ile tavsiye ediyor. “Klasik Kaliforniya mutfağı, harika malzemeleri, harika bir barı var ve sahibi sizin için kapıyı açmak için orada” diyor.

Steven Kent Winery'den Steven Kent Mirassou, köklü ve zarif bir Çin restoranı olan Uncle Yu's at the Vineyard'ın şehirdeki en iyi şarap listesine sahip olduğunu söylüyor. Bu amaçla, normal yemeklerinin yanı sıra bir şef ve şarap garsonunun tadım menüsü de sunmaktadır. Şarap eşleştirmeleri, Chianti Classico'ya ve yerel olarak üretilen olağanüstü şarapların üzerine eski Port'a doğru eğilir.

Mirassou, Livermore şehir merkezine yeni eklenen Double Barrel Wine Bar'ı da seviyor. Restoran, 100 küsur yıllık bir binada tarihi ortamını ve Tri-Valley tepelerinin manzarasını seven yerel bağcılar ve yetiştiriciler arasında popülerdir.

Restoran, civardaki en iyi malzemelerden ve dünyanın dört bir yanından gelen şaraplardan yapılan tapaslarda uzmanlaşmıştır ve tabii ki bölgenin en iyilerini de selamlamaktadır. Listede, dönen fıçı biraların yanı sıra Steven Kent, Ruby Hill, Wood Family ve diğerlerinden şaraplar yer alıyor.

Double Barrel ayrıca her gece canlı müzik ve ateş çukurları ile harika bir davetkar arka veranda sunmaktadır. Bölgesel mevsimselliği vurgulamak için menü her sekiz haftada bir değişir. Paella'dan tatlılara kadar her şey sipariş üzerine yapılır.

Omletten mezeye kadar her şeyi içeren bir menünün yanı sıra füme somonlu tart ve çıtır mantarlı risotto kekleriyle özellikle yerel halk Pazar Brunch'ına gelmeyi çok seviyor.

Brunch, portakal suyu (asit) ve kahve (tanenler) veya akçaağaç şurubu ile doldurulmuş Fransız tostu veya waffle siparişinin başlamasından sonra şarap eşleştirmeleri için bir zorluk olabilir. Yine de bir Mimoza veya gül iyi çalışıyor.

Evde lezzetli yumurtalı yemekler, katı, parlak bir Grüner Veltliner gibi, asitliği yüksek ve meşe içeriği düşük bir sek beyaz şarapla genellikle muhteşemdir.

---

Çiftlikten Sofraya Favori Bulgular

Patlıcan : Yakındaki Pleasanton'daki Terra Bella Aile Çiftliği, çoğu yerel restoranlara giden yadigarı domates, kavun ve diğer meyvelerin yanı sıra, olağandışı çeşitlerde patlıcan ve biber yetiştiriyor.

Zeytin yağı: Victorine Valley Farms, Toskana esintili sızma zeytinyağına odaklanan, Frantoio, Leccino, Pendolino ve Maurino zeytinlerini kendi ağaçlarından toplayan bir aile işletmesidir.Ayrıca aromalı zeytinyağları (limon, kan portakalı, sarımsak, yabani mantar adaçayı ve İran limonu dahil) ve balzamik sirke yapar.1881'den beri Livermore bölgesinde, Olivina zeytinyağı, incir ve böğürtlen balzamiği ve zeytinyağı sabunu üretmektedir.

Sos: Flaca's Salsa, yapımcı Aurora Nava'nın annesinden esinlenen geleneksel bir aile tarifinden yapılır. Mevcut
Flaca's, hafif, sıcak ve salsa verde'de çoğunlukla Livermore Çiftçi Pazarı'nda ev yapımı cips satmaktadır.

---

Füme Somonlu Tart

Yönetici şef Tony Murray ve şef aşçı Ashley Ullrich'in izniyle, Çift Fıçı Şarap Barı , Livermore

1 hazırlanmış 9 inçlik turta kabuğu
4 büyük yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı krema
1 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri
¼ fincan rendelenmiş parmesan peyniri
2 küçük pırasa, doğranmış
2 yemek kaşığı doğranmış biberiye
1 yemek kaşığı un
4 ons doğranmış somon füme
Tatmak için biber ve tuz

Fırını önceden 375ºF'ye ısıtın. Turta kabuğunu 10 dakika pişirin ve çıkarın. Fırın sıcaklığını 350ºF'ye düşürün. Geniş bir kapta yumurta, süt, krema, tuz ve karabiberi çırpın. Küçük bir kapta Gruyère, Parmesan, pırasa, biberiye ve unu karıştırın. Ilık turta kabuğunun dibine peynir karışımı ve somon serpin. Yumurta karışımını ılık turta kabuğuna dökün. Orta rafta, kiş hafifçe kızarana ve kenardan 1 inç içeriye sokulan bıçak temiz çıkana kadar 40 ila 50 dakika pişirin. Crème fraîche veya bir parça ekşi krema ile bitirin. 4 kişilik.

Şarap önerisi:

TateDog Wisner Üzüm Bağı Chardonnay (San Francisco Körfezi-Livermore Vadisi)

Mantarlı Risotto Pastalar

Yönetici şef Tony Murray ve şef aşçı Ashley Ullrich'in izniyle, Çift Fıçı Şarap Barı , Livermore

Risotto Pirinç

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 pound Arborio pirinci
3 su bardağı tavuk suyu
1 bardak beyaz şarap
2 yemek kaşığı kıyılmış soğan
½ tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak

Soğan şeffaf olana kadar yağda sarımsak ve soğanı soteleyin. Pirinç ekleyin ve tüm pirinç yağla kaplanana kadar karıştırın. Yarım su bardağı tavuk suyu ve yarım bardak şarap ekleyin ve sürekli karıştırarak tekrar kaynamaya bırakın. Kalan tavuk suyunu ve beyaz şarabı ekleyin ve sıvı emilene ve pirinç al dente olana kadar yaklaşık 20 dakika karıştırmaya devam edin. Sac tavada soğuması için risottoyu yayın.

Mantar karışımı

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
1 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak
1½ bardak taze, dilimlenmiş mantar
¼ kap maydanoz, taze, doğranmış
Tatmak için biber ve tuz

Sote tavada yağı ve tereyağını ısıtın. Sarımsakları ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık iki dakika soteleyin. Mantarları ekleyin ve mantarlar tamamen pişene kadar soteleyin. Ateşten alın ve maydanoz ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Tatmak için biber ve tuz. Sac tavada tamamen soğutun.

Mantarlı Risotto Pastalar

1 adet yumurta
6 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
¼ fincan krema
Önceden hazırlanmış risotto (yukarıdan)
Önceden hazırlanmış mantar karışımı (yukarıdan)

Tüm malzemeleri büyük bir karıştırma kabında birleştirin ve hamur benzeri bir kıvam oluşana ve tüm malzemeler eşit olarak dağılana kadar ellerinizle çalışın. İki onsluk kekler haline getirin ve yapışmaz bir tavada her iki tarafta altın olana kadar soteleyin ve ısıtın.

Şarap önerisi:

Sahibi Kristin Armstrong, BoaVentura de Caires Şaraphanesi Livermore Valley Beyaz Sofra Şarabı'nı önerir. Yerel olarak yetiştirilen Albariño, Sauvignon Blanc ve Orange Muscat'ın bir karışımı olan şarap, yaz mevsiminde tropikal meyvelerde gevrektir.