İçinde Japonya , shochu, düşük geçirmez damıtılmış ruh, dış satanlar hatır bugüne kadar. Her ikisi de lezzetlerini hangi nişastayı şekere dönüştüren bir kalıp olan shochu, çok çeşitli tatlara izin veren çeşitli baz bileşenlerinden yapılabilir. İşte benzer profilleri eşleştirmek için hızlı bir kılavuz.

Temiz

Mugi veya arpa shochu, bazen kaynak suyuna benzer bir mineral kalitesiyle ağırlıksız görünebilir. Hafif tadı mükemmel bir damak temizleyici sağlar ve buzlu veya buzlu olarak servis edilebilir. Mizuwari , oda sıcaklığında suyla seyreltildi. Şunlar için iyi bir seçimdir: votka hayranları.

Suşi ve sashimi, füme balık veya havyar ile eşleştirin.

Zengin

Tatlı patates shochu, Japonya'daki en popüler çeşittir. Bitki, 1705'te piyasaya sürülmesinden bu yana yaygınlığı nedeniyle genellikle Kagoshima Vilayeti ile ilişkilendirilir. Shochu'nun aroması, eşit miktarda sıcak suyla karıştırıldığında zenginleşen, zengin ve meyvemsidir. oyu-wari .

Bu şekilde servis edildiğinde, çok fazla umami paketleyen ızgara dana eti ve yıllanmış peynir gibi yiyeceklere dayanabilir.

Meyveli

Kokuto Okinawa esmer şekerinin rengini yavaş pişirmekten alıyor. Shochu yapmak için kullanıldığında, elde edilen ürün taze ve pürüzsüzdür, hafif bir rhum agricole'a benzer tropikal meyve ve bitkilerden oluşan bir profil alır.

Bir misket limonuyla kayaların üzerinde yudumlayın veya nane ile ferahlatıcı bir highball haline getirin ve yakitori şişlerin yanında servis yapın.

Keskin

Awamori Tay pirinci ve siyah koji ile yapılan Okinawa'dan shochu. İkincisi, saké için tercih edilen sarı kojiden veya diğer çoğu shochu şişelerinde kullanılan beyaz kojiden daha güçlü tatlar üretir. Tüm shochuslar arasında awamori, iştah açıcıdan topraksıya kadar değişen en yoğun aromaya sahiptir.

Kızarmış domuz göbeği veya mapo tofu gibi uyuşturan baharatlı bir yemekle yiyin.

Çatlak

Bazı shochu, yeşil çay veya sebze gibi üretildiği bölgede yerel malzemelerle tatlandırılır. Susam tohumu shochu, konsantre ceviz tadıyla en etkileyici olanlardan biridir, kavrulmuş arpa shochu ise hoş bir yanmış patlamış mısır notasına sahiptir.

Bu içeceklerin derin tatları, torte veya s'more gibi çikolatalı tatlılar için idealdir.