Disko İçecekleri
Cocktail tarihçileri, bir martinin zarafeti ya da mükemmel dengelenmiş bir daiquiri - klasikler hakkında şiirsel bir yaklaşım sergiliyor. Bununla birlikte, nadiren, çoğu kişinin kokteyllerin karanlık çağları olarak adlandırdığı 1970'ler sırasında popüler olan içeceklerin erdemlerini övüyorlar.
Diskoyu çalıştır ve eğrelti barı geri getir. Barmenler bu kötü huylu dönemi yeniden ziyaret ediyor, modern damak tadına uygun kokteylleri güncelliyor ve onları yeni nesil ile tanıştırıyor.
Barmen James Tune ve Greg Boehm yeni Altın Cadillac New York’un East Village bölgesinde, eski kokteylleri geri kazanıyor, bunları taze sıkılmış meyve suları ve çiftçinin pazar malzemeleriyle iyileştiriyor ve 70'lerin Gourmet dergisinden esinlenen atıştırmalıkların yanında servis ediyor.
Bu tür içeceklerden biri de Golden Cadillac’ın aynı adı taşıyan kokteylidir - eşit miktarda krema, crème de cacao ve Galliano likörü. 1950'lerde Kaliforniya, El Dorado'daki Poor Red’s BBQ'de yaratılmış olsa da, 70'lere kadar alev almadı.
Her biri 150 kalorinin altında olan 10 kokteyl tarifi alın >>>
Şurada: Jimmy The James Hotel'in içinde bulunan '70'lerin film ikonlarına saygı duruşunda bulunan' Chicago kokteyl salonu, bir zamanlar popüler olan tatlı ve bitkisel likör Galliano, alt rafta 40 yıl geçirdikten sonra özgürlüğüne kavuştu. Tito'nun Vodka'sı ve taze sıkılmış portakal suyuyla birlikte, saygıdeğer Harvey Wallbanger'a yeni bir soluk getiriyor. Travis Bickle hiç bu kadar iyi olmamıştı.
Barman Nick Crutchfield Varil Washington D.C.'de, içki satan bazı arkadaşlarına bu 'korkunç' içeceklerden birkaçını güncellemeleri için meydan okudu.
'Şu anda mevcut olan harika malzemelerle, en azından 70'lerin içeceklerine ilham kaynağı olarak bakmak için iyi bir zaman olabileceğini düşünüyorum' diyor.
Barrel, Galliano'ya taze meyve suları ve crème de Banana ile Karayip esintisi veren Yellow Bird'ü servis etmektedir.
Şurada: SoBou New Orleans'ta Abigail Gullo, Hot Grasshopper'a hizmet ediyor.
Çekirgeyi sevdiğini çünkü ona en sevdiği '… bir bara girme' şakasını hatırlattığını söylüyor:
'Bir çekirge bir bara girer ve barmen' Hey! Adını senin isminde bir içkimiz var! '' Çekirge, 'Irving adında bir içkiniz var mı?'
En son rom incelemelerine bakın >>>
Sarı kuş
Tarif Nick Crutchfield, Barrel, Washington, D.C.'nin izniyle yayınlanmıştır.
1 ons Mavi Sandalye Bay Beyaz Rum
1 ons Ron Zacapa 23 Rum
½ ons Galliano
1/2 ons muz kreması
2 ons taze portakal suyu
2 ons taze ananas suyu
Garnitür için taze rendelenmiş hindistan cevizi
Garnitür için turuncu tekerlek
Garnitür için Filthy Foods siyah kiraz
Malzemeleri bir çalkalayıcıda ezilmiş buzla birleştirin. Dahil etmek için sallayın. Bir tiki bardağa dökün ve gerekirse daha fazla kırılmış buz ekleyin. Küçük hindistan cevizi buzunu rendeleyin ve turuncu bir çark ve siyah kirazla süsleyin.
Çekirge
Tarifin izniyle Abigail Gullo, SoBou, New Orleans
2 ons kakao kreması
1 ons nane kremi
Buharda pişirilmiş süt (kaban için)
Vişneli çikolatalı krema, isteğe bağlı (aşağıdaki tarif)
Garnitür için bitter çikolata
Bir bardağı sıcak suyla doldurun. Likörleri ısıtmak için crème de menthe ve crème de cacao ile dolu bir tenekeyi sıcak suyla bardağa koyun. Sıcak suyu boşaltın ve ılık likörleri sıcak bardağa dökün ve üzerine buharda pişirilmiş köpüklü süt koyun. Ekstra çökmekte olan bir katman için üzerine vişne-çikolata kreması ve rendelenmiş bitter çikolata ekleyin.
Vişneli çikolatalı krema
1/2 ons kakao kreması
¾ ons Luxardo kiraz şurubu
Bir tutam vanilya
4 ons krem şanti
Tüm malzemeleri küçük bir karıştırma kabında birleştirin ve hafifçe elle çırpın.
Long Island Buzlu Çay
Reçete Jamal Robinson, Belediye Binası, San Francisco
½ ons rom
½ ons No. 209 Cin
½ ons Konyak
½ ons Bulleit Çavdar
½ ons Averna Amaro
½ ons Combier Üçlü Sec
½ ons limoncello
2-3 tire Angostura acıları
Garnitür için limon kabuğu
Malzemeleri bir kokteyl çalkalayıcıya dökün. Buz ekleyin ve iyice soğuyana kadar karıştırın. Büyük bir buz küpünün üzerine bir taş bardağa süzün ve limon kabuğu ile süsleyin.
