'Bunu ithal etmeliyim! Ne kadar zor olabilir?'

Uzak bir ülkede seyahat eden birçok şarap sever yerel bir şarabı yudumlar ve bu düşünceyi dikkate alır. Öyleyse ne zaman Mavi Tuna Şarabı Doğu Avrupa şarapları ithalatçısı olarak beni Hırvatistan'ın Dalmaçya kıyılarındaki üreticileri ziyaret etmek ve şarapları araştırmak için iki hafta boyunca yanıma davet etti, evet demekten çekinmedim.

Evet, lüks sahil ortamında şarap tatmak için rahat günler. Evet, bir şarap ithalatçısının göz alıcı hayatını yaşamak için.

Şarap ithalatçılarının yolun ve damak tadının zorluklarına hazırlıklı olması gerektiğini çabucak öğrendim. Program dolu, hız hiç bitmiyor. Öğle yemeğinden önce 60'tan fazla şarap ve fıçı örneğini tattık. Uzun tatma günlerini, örnek şişelerin değerlendirildiği ve detaylı notların alındığı akşamlar izledi.

Yükselişteki Hırvat Şarabı

Ve yolda, genellikle harita yoktur. Birkaç kez kaybolduk ve polis tarafından gözaltına alındık. Korčula'ya giden son feribotu yakalamak için Pelješac yarımadasının etrafındaki zifiri karanlık gecede üç saat yarıştık ve dört dakika ayırdık. Oteli bulamadık çünkü ismini değiştirmiş ama tabelasını değiştirmemişti. Gece yarısından sonra nihayet kontrol ettik.

Bu sadece birinci gündü.

Off-road, ithalatçılar, öğrendim ki, kabataslak yönlerin ustaları olmalı:

Pembe balkonlu binayı sağa dönün. Bir toprak izi takip edin. Zeytin ağaçlarının yanındaki büyük tekneden sola dönün. Havaalanı uçuş yolu işaretleyicilerini görene kadar devam edin.

Crljenak Kaštelanski olarak bilinen orijinal Zinfandel üzümlerinden birini bu şekilde bulduk. Üzüm bağına doğru yürüyüş yaparken, gövdesi etrafında seri numarası ve soyağacı bulunan alüminyum bir künye ile tanımlanan ünlü asmayı gördük. Tam olarak kutsal bir çevre değil, ama yine de heyecan verici.

Çizim Rebecca Bradley

Buradaki şarap imalathaneleri büyük mülkler değil. Birkaçı, Yugoslavya devlet üretiminin kasvetli, komünist dönemden kalan kalıntıları. Bazı tadım odaları, şarap yapımcılarının evleri - bol ekmek, peynir, zeytinyağı, kurutulmuş et, ton balığı, kapari ve ev yapımı şekerlemelerle aile masasının etrafında toplanacağımız asırlık taş binalar. Çevre mütevazı olsaydı, misafirperverlik harikaydı.

Bir ithalatçının hayatının süslü şatolar ve muhteşem yemeklerle ilgili olmadığını keşfettim. Daha ziyade, insanlarla bir kadeh şarap ve genellikle ev yapımı bir yemekle bağlantı kurmakla ilgilidir. Ziyaret ettiğimiz herkesin çoğu nesillerdir şarap üreten bir ailenin parçası oldu ve - iş yaparak ya da ekmeği bölerek siz de ailenin bir parçası oluyorsunuz.

Hvar Adası'nda ünlüleri gezmeye ayarlandık Altın Ada Yakın zamanda ölen modern Hırvat şarabının simgesi ve efsanesi Zlatan Plenković tarafından kurulan şaraphane. Ama oğlu Marin, bizi daha kişisel bir yere götürdü.

Bizi şaraphaneye bitişik, denize bakan küçük bir mezarlığa götürdü. Orada babasının mezarının başında durduk. Oğlunun omuzlarına yüklenen babanın mirasının ağırlığı, aynı anda elle tutulur ve yürek parçalayıcıydı. Şaraphaneyi hiç görmedik. Önemli değildi: Marin bize önemli olan her şeyi gösterdi.