San Francisco'nun yaklaşık bir saat kuzeydoğusunda pitoresk yatıyor Sonoma , California. Batı sınırı Pasifik Kıyısı ile birleşirken, Mayacamas sıradağları doğu sınırlarında yükselir.

Burada, 18 Amerikan Bağcılık Bölgesi (AVA) çok çeşitli mikro iklimlere sahiptir. 400'den fazla şarap imalathanesi baharatlı her şeyi üretiyor Zinfandel meyve vermek Pinot Noir .

Bu geniş bölge, onu coğrafya ve topografya açısından büyüleyici bir çalışma yapan birçok farklı toprak bileşimini hesaba katıyor. Üzüm yetiştiriciliği, ne yetiştirdiğiniz ve onu nasıl yetiştirdiğiniz konusunda kayda değer bir fark yaratabileceğiniz Sonoma'da bir bölgeden diğerine önemli ölçüde değişebilir.

Sonoma / Alamy'de Avrupa asmalarının erken ekiminden sorumlu olan Agoston Haraszthy

Kısa bir tarihçe

Sonoma’nın şarap tarihi, Rus kolonistlerin Pasifik Kıyısı boyunca üzüm ekmeye başladıkları 1800'lerin başlarında başladı. On yıl sonra, nicel üzüm yetiştiriciliği San Francisco Solano misyonunda ele geçirildi. Meksika'ya binlerce üzüm asması dikildi Misyon üzüm, dini amaçlarla kullanılır. Dikimler büyüdü, ancak 1850'lerin ortalarına kadar ilk Misyon dışı üzümler Sonoma'da yetiştirilmedi.

Bu dönemde Altına Hücum tarafından Kaliforniya'ya getirilen Agoston Haraszthy adlı bir Macar Kontu, Sonoma Vadisi'ndeki Salvador Vallejo bağını satın aldı. Orada, Fransa, İspanya ve İtalya'dan asmalardan çelikler dikti. O bağ daha sonra Buena Vista Şaraphanesi ve Sonoma County boyunca Avrupa tarzı şarapların emsalini oluşturacaktı.

Sonoma / Alamy Rockpile unvanındaki bir üzüm bağı

Sonoma'nın başlıca AVA'ları

Birçok coğrafi özellik, Sonoma şarap yapımını tanımlar. Birincisi, bölgenin komşu Pasifik Okyanusu'ndan gelen deniz etkisidir. Mayacamas sıradağlarından doğan bölgenin rakımı da vadi tabanında asılı sis gibi fark yaratıyor. Her AVA, bazıları şarap üreticilerinin doğal varlıklar olarak gördüğü bu büyüyen koşullardan bir veya daha fazlasıyla mücadele eder.

Mikroskobik olarak Fountaingrove Bölgesi Aynı zamanda Sonoma’nın ikinci en yenisi olan bir Orta Doğu AVA, yüksekliği 2.000 fit'e ulaşabilir. Üzümler, Santa Rosa yakınlarındaki bir dağ boşluğu nedeniyle denizcilik etkisinden de yararlanıyor. İçinde Fort Ross-Seaview , aynı zamanda okyanustan da etkilenen üzüm bağları, genellikle 1000 fitlik bir alanı tutan yuvarlak sırtların tepesine ekilir.

İçinde Rus Nehri'nin Yeşil Vadisi daha büyük olan, merkezi bir konuma sahip olan Rus Nehir Vadisi AVA, sis vadi tabanına yerleşir. Olgunlaşmak için güneşe ihtiyaç duyan ama aynı zamanda serin geceleri tercih eden iki çeşit olan Chardonnay ve Pinot Noir için bir nimet.

Green Valley’in ortağı / CEO'su Joy Sterling, 'Sis, mikro iklimimizin belirleyici unsurlarından biridir' diyor. Iron Horse Üzüm Bağları , köpüklü şaraba adanmıştır. 'Büyük artı, daha düşük sıcaklıklardır, bu yüzden kabarcıklı Chardonnay ve Pinot Noir yetiştirmek için çok önemlidir ve ayrıca genel olarak Pinot Noir için de birinci sınıf.'

Sonoma’nın En İyi Şaraphane Deneyimleri Rehberi, 1. Bölüm

Sonoma Sahili Rus Nehri Vadisi'nin içine düştüğü daha büyük AVA'dır. Sis, büyük sıcaklık dalgalanmalarını kolaylaştıran aynı ayrılmaz rolü oynar. Geceleri, Chardonnay ve Pinot Noir'in aşırı olgunlaşmasını ve alkol oranının çok yüksek olmasını engelleyen yaklaşık 40 ° F'lik düşüşlere neden olabilir.

'Buradaki iklim, Pasifik Okyanusu tarafından yönlendiriliyor' diyor, şarap üreticisi Craig McAllister Krem Şaraphanesi Rus Nehri Vadisi, Carneros ve daha büyük Sonoma Sahili AVA'da üzüm bağları vardır. 'Gündüz sıcaklık değişimi - gündüz yüksek ve gece düşük sıcaklıklar arasındaki fark - şeker birikiminde, renginde, aroma ve aroma gelişiminde ve dengeli doğal asitliğin korunmasında önemli bir rol oynar.'

Aynısı için de geçerlidir Koç güneyde (ayrıca Sonoma Sahili AVA içinde), Chardonnay ve Pinot Noir ile bilinen ve daha küçük Petaluma Gap , Sonoma’nın en genç AVA’ı, 2017’de kuruldu.

Ancak tüm bu sis sorunlu olabilir.

Sterling, 'Dezavantajı, çok fazla sisin bağda sorunlara yol açabilmesidir; bu, tarım uygulamalarımız yoluyla hafifletmek zorunda olduğumuz yoğun el çalışmaları, üzümlerin etrafında daha fazla hava dolaşımı sağlamak için yaprakları koparmak gibi yoğun bir el çalışmasıdır,' diyor.

Bennett Valley, Sonoma / Alamy'deki Vines

Bennett Vadisi , güney-merkez Sonoma'da, biraz aykırı değerdir. Serin iklime sahip küçük bir AVA, büyük ölçüde Merlot ile bilinir. Bu, onu Pinot Noir'i yetiştiren vadide veya Cabernet'i yetiştiren dağlık alanlar gibi diğer soğuk iklim AVA'larından ayırıyor.

Sonoma Dağı ve Ay Dağı coğrafi olarak birbirine yakın iki unvan Sonoma Vadisi AVA. Sonoma’nın güneybatısında bulunan, her ikisi de yüksek rakımlarda yetişen Cabernet Sauvignon ile tanınır. Öyle Çam Dağı-Cloverdale Zirvesi ilçenin kuzeybatısında yer almasına rağmen, Alexander Vadisi ve Şövalyeler Vadisi AVA'lar.

Bu daha soğuk mikro iklimler, Napa Vadisi'nin yanındaki alçak irtifalardakilerden farklı özellikler gösteren etkileyici Cabernet'lere izin verir.

Sonoma’nın En İyi Şaraphane Deneyimleri Rehberi, 2. Bölüm

Sonoma Valley, Knights Valley, Alexander Valley gibi daha sıcak AVA'lar ve Chalk Hill , genellikle olgun meyveli ifadeler verir. Üreticiler, bu bölgelerin bol güneş ışığından ve iyi drene edilmiş topraklarından yararlanmaktadır.

Kuzey Sonoma AVA, Knights Valley, Alexander Valley, Pine Mountain-Cloverdale Peak, Chalk Hill, Russian River Valley ve Green Valley ve Rockpile'ın bazı kısımlarını bünyesinde barındırır.

Bu AVA'ların bazılarının sıcaklığından yararlanan diğer üzüm çeşidi, içinde gelişen Zinfandel'dir. Kaya yığını ve Dry Creek Vadisi ve daha az derecede Alexander Vadisi ve Sonoma Vadisi'nde.

Sonoma’nın Rus Nehri / Getty

Sonoma'nın terörü

Sonoma’nın toprağı kumlu balçık ve volkanik külden kayaya kadar değişebilir ve bu çeşitlilik üzümlerin karakterini bir unvandan diğerine değiştirebilir.

Rus Nehri'nin sınırındaki Chalk Hill, adını içinden geçen tebeşir benzeri toprak damarından alıyor. Bölgeye drenaj sağlayan aslında volkanik küldür. Chardonnay'ler ve Cabernet Sauvignons .

Rus Nehri'nin Yeşil Vadisi, üzüm yetiştiriciliği için son derece misafirperver olan Altın Sırtı olarak bilinen bir toprak tipine sahiptir.

Sterling, 'Gold Ridge toprağı kumlu bir killi balçıktır' diyor. “Beş milyon yıl önce, Yeşil Vadi, kumlu toprak yatağını geride bırakarak yavaşça okyanusa doğru eğilen bir iç denizdi. Yani, harika drenaj. '

Çeşitlilik pratik olarak Sonoma'yı tanımlar. Bu nedenle, şarap üreticileri toprakları hakkında konuşurlar.

McAllister, 'La Crema'da, serbest drene olan ve asmaya görece düşük güç veren toprakları arıyoruz' diyor. 'Çoğu kumlu veya siltli tınlılar, ancak bazılarının daha yüksek kil veya çakıl içeriğine sahip olduğunu görüyoruz. İklim ve toprağın birleşik etkisi bize karmaşık, çok katmanlı ve dengeli şaraplar veriyor. '

Terroir bir AVA'dan diğerine çok farklı olduğu için, Sonoma yaklaşık 50 farklı üzüm çeşidine ev sahipliği yapmaktadır. En yaygın yetiştirilenler arasında Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet ve Zinfandel bulunur. Gibi çeşitler Sauvignon Blanc , Viognier , Pinot Blanc ve Syrah daha güçlü dayanaklar kurmaya başladı.