272 Boylston Caddesi
Boston, Massachusetts
617.426.7878
excelsiorrestaurant.com

Brahm Callahan, geçtiğimiz yıl sommelier'den Excelsior'un şarap direktörlüğüne geçti ve bu görevde, Executive Chef Eric Brennan'ın küresel olarak etkilenmiş olduğunu tamamlamak için restoranın küçük Yeni ve Eski Dünya üreticilerinin terörize bağlı kült şaraplarından oluşan yıldız koleksiyonunu geliştirmeye devam etti. Amerikan mutfağı. Tasarımcı Adam Tihany’nin üç katlı, 8.000 şişelik bir şarap kulesiyle çevrili cam asansörü sizi girişte karşılıyor ve hiçbir zaman heyecan vermiyor. İçeri girdikten sonra yemek odasının davetkar ahşap ve deri mobilyaları kalmak istemenize neden olur. Mutlaka deneyin ve Domaine de la Solitude 2004 Cuvée Barberini, Châteauneuf-du-Pape Blanc veya Georges Faiveley’in 2005 Bourgogne Blanc ile eşleştirilmiş, tereyağlı ıstakoz pençeleri ve Alman patates salatası olan Maine Lobster Tail Schnitzel'i deneyin.

İstatistikler
Seçim sayısı: 1.000
Envanterdeki şişeler: 8.000
Bardakta şarap sayısı: 34
BYO: Hayır.
Şarap listesinin öne çıkan özellikleri: Kaliforniya Cabs, Meritage ve Pinot Noir'e odaklanın, Kuzey İtalyanlar ve Burgundy'nin kapsamlı seçenekleriyle. Yeni ve Eski Dünya şişeleri arasında iyi bir denge. Dünyanın her yerinden korkunç şaraplar üreten küçük üreticiler. 1961, 1978, 1982, 1985 ve 1990'dan Giacomo Borgogno Barolos. 2001, 2003 ve 2004'ten Meo-Camuzet Echezeaux, yarım ve dolu şişelerde. Fougeray De Beauclair Bonnes-Mares, 1990, 1992 ve 2001'den magnumlarda. Pierre Peters Champagne. Yurtiçinde Larkin, Owen Roe ve Peay Üzüm Bağları. Quintarelli’nin Alzero Cabernet Franc. Pouilly-Fumé'den son Didier Dagueneau’dan Sauvignon Blancs’ın geniş bir seçkisi.