Güneyde İtalya'nın Campania yörede yerli üzümler, kişiliğe sahip terör kaynaklı şaraplar üretir. Aglianico tam gövdeli Taurasi kırmızı şarabı üreten üzüm ve Greco Greco di Tufo şöhret, övgülerin çoğunu topar, ama Fiano Çeşitlilik, performans ve prestijte hızla yetişiyor. Bazıları, on yıl veya daha uzun bir süre boyunca gelişen ve karmaşıklık kazanan agresif yapılara sahiptir. Fiano, herkesin radarında olması gereken tazelik, koku ve incelikli beyaz şaraplar ortaya çıkarır.

Campania Çelişkisi

Campania’nın beyazlarının tazeliği bir sürpriz olabilir. Birçoğu, ılık Akdeniz iklimi ve sürekli güneş ışığı ile bilinen ülkenin derin güneyinden gelen şarapların olgunlaşmış meyveler, yüksek alkol ve düşük asit oranıyla büyük ve gevşek olacağını varsayıyor.

Campania'daki şarap üreticileri her zaman kendi yerel çeşitlerine odaklanmışlardır. Bunların, dağlık iç kesimlerde oldukça serin olabilen büyüme bölgelerine uyum sağlamak için binlerce yılı oldu. Bölgenin yerli üzümleri, eşsiz toprakları, birinci sınıf üzüm bağları, hassas hasat ve daha az istilacı mahzen tekniklerinin kullanılması, İtalya'daki en parlak, en dengeli beyazlardan bazılarının ortaya çıkmasına neden oldu. En iyisi, genellikle soğuk iklim beyazlarıyla ilişkilendirilen baştan çıkarıcı minerallik ve derinlikle övünür.

Hacimce alkol (abv) seviyeleri yükseldikçe ve asitlik azaldığında kuzey İtalya'dan gelenler de dahil olmak üzere birçok beyaz şarapta Friuli ve Trentino, Campania'dan gelenler net kalıyor ve ölçülü abv yüzdeleri koruyor.

'Bugünlerde, Campania’nın beyazlarında olduğu kadar taze asiditeye sahip kuzey İtalya’dan beyazlar bulmak zor,' diyor tarım bilimci ve böcek bilimci Pierpaolo Sirch Feudi di San Gregorio Sorbo Serpico'da. Fiano'nun asitlik seviyeleri, Greco'nun belirgin asidik omurgası kadar yüksek olmasa da, özellikle yüksek rakımlı üzüm bağlarında yetiştirildiklerinde hala belirgindir.

Villa Raiano

Fiano Focus

Fiano, orta ila tam gövdeli ve yoğun çiçek aromaları sporu yapan yapılandırılmış beyazlar üretir. Zengin meyve bahçesi aromaları, genellikle çekici, dumanlı mineral hisleri, aromatik bitki ve gevrek asidite ile vurgulanır. Ayrıca kaplamada fındık notası bulmak da yaygındır. En iyileri hem büyük enerjiye hem de ilgi çekici karmaşıklığa sahiptir. Tazeliği ve aromaları korumak için, Fiano üreticileri çoğunlukla yalnızca çelik tanklarda şarap içiyorlar.

Fiano di Avellino

Fiano, genellikle daha yuvarlak, daha keskin ifadeler ürettiği Sicilya da dahil olmak üzere diğer bölgelere yayılmış olsa da, Avellino kasabası çevresindeki Apenin Dağları'nı kapsayan iç coğrafi bölgenin eski adı olan Irpinia'nın tepelik bölgesi üzümün ruhani evidir. .

Kasaba adını üzümün en önemli mezhebi olan Fiano di Avellino'ya bile borçludur. Burada Fiano, iyi yaşlanma potansiyeline sahip daha fazla mineral bazlı versiyonlar üretir.

Sirch, “Fiano, yüksek yağış miktarı, gündüz ve gece sıcaklıkları, volkanik toprak ve kil birikintileri arasındaki belirgin farklılıklar sayesinde bu ortamda mükemmeldir” diyor. Fiano için en iyi bağ alanlarını seçmede öncüdür ve en iyi üzümlerden bir seçki olan Pietracalda şişeleme, mükemmel bir Fiano di Avellino'dur. Firma ayrıca FeudiStudi hattı altında küçük bir miktar tek bağ şişeleme yapıyor.

'Irpinia'nın büyüme alanının muhtemelen en önemli yönü çeşitliliğidir: birçok farklı toprak türü, deniz seviyesinden 250 ila 600 metre [820 ila 1.968 fit] arasında değişen rakımlar ve soğuk kışlar ve ılıman olan dağcılık koşullarını içeren mikro iklimler yazlar, ”diyor, ailenin bir parçası olan Brunella Basso Villa Raiano ve firmanın pazarlama müdürü.

Fiano’nun küçük, gevşek demetleri ve sert görünümlerinin bu uyarlamalara izin verdiğini söylüyor. 'Fiano yalnızca çeşitli yetiştirme koşullarına uyum sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda farklılıklar da taşınır ve şaraplarda mükemmel bir şekilde ifade edilir.'

Fiano'nun farklı yerlerde yetişen kendi benzersiz karakterlerine sahip olduğu bilgisi ile Villa Raiano, 2009 yılında iki tek bağ şişeleme yapmaya başladı ve farklı bir bağdan üçüncü bir Fiano çıkarmayı planlıyor. Alimata şişeleme tamamen incelik ve karmaşıklıkla ilgili iken, Ventidue daha fazla zenginlik ve güç sunuyor. Aynı şekilde güçlendirilmiş ve yaşlanmış, her ikisi de kendi terörlerinin benzersizliğini göstermektedir.

Mahzene layık

Yaşlandıkça, Fiano di Avellino daha fazla ballı mineral notası alabilir. Campania'da Villa Raiano ile çalışan bir danışmanlık enologu olan Fortunato Sebastiano, 'Fiano di Avellino’nun yaşlanmayla birlikte daha da karmaşık hale gelme potansiyeli onu dünyadaki beyaz şarapların çoğundan ayırıyor' diyor. 'Irpinia'da yetiştirilen Fiano, basit çelik yaşlandırmayla bile üstün bir seviyeye yükseliyor. İyi yıllarda, garantili olarak 10 yıl kolayca yaşlanabilir. '

İtalya'nın Volkanik Şarapları

Önerilen Şaraplar

Villa Raiano 2015 Alimata (Fiano di Avellino) 35 $, 95 puan . Büyüleyici duman, İspanyol süpürgesi, akasya, doğranmış bitki ve olgun çekirdekli meyve kokuları bu zarif, çekici beyaz üzerinde yavaşça şekilleniyor. İştah açıcı, yapılandırılmış ancak abartısız olan damak, parlak asiditenin yanı sıra nektarin, yabani ot, mandalina kabuğu rendesi ve bal sunan aşırı incelikle ilgilidir. Baştan aşağı çakmaktaşı dumanlı bir mineral damarı derinlik katarken, kızarmış fındık kalıcı bitişe vurgu yapar. Şimdi harika ama yıllarca yaşlanacak ve gelişecek. 2025'e kadar iç. Editörün Seçimi.

Feudi di San Gregorio 2015 Arianello Studios (Fiano di Avellino) 60 $, 94 puan . Narenciye, yabani ot ve sarı tarla çiçeği aromaları camdan zarif bir şekilde yükselir. Zarif, iştah açıcı ve saran damak, sade bir inceliğe sahiptir ve altın elma, limon kabuğu rendesi ve keskin asitliğin yanı sıra biraz ballı badem sunar. Çakmaktaşı bir not, bitişi tamamlar. 2025'e kadar iç. Kiler Seçimi.

Mart 2016 Şarap İmalathaneleri Fiano di Avellino 27 $, 92 puan . Kavrulmuş fıstık fıstığı, akasya balı ve olgun meyve aromaları, sulu mandalina ve kremsi armutla birlikte damak tadına lezzet katıyor. Finişte dumanlı bir mineral notası kalıyor.

Mastroberardino 2016 Radici (Fiano di Avellino) 28 $, 92 puan . Duman, olgun meyve bahçesi, akasya ve bal, mineralli bu çarpıcı beyaz renkte bulacağınız baştan çıkarıcı kokulardan sadece birkaçı. Olgun sarı elma, kurutulmuş ot, narenciye kabuğu rendesi ve fındığın yanı sıra taze asidite sunan zarif damak, eşit derecede ilgi çekicidir. 2025'e kadar iç. Editörün Seçimi.

Villa Matilde 2017 Tenute di Altavilla (Fiano di Avellino) 21 $, 89 puan . Bu, hanımeli, yasemin ve tropikal meyvenin baş döndürücü aromalarıyla açılır. Parlak ve zarif damakta, taze asidite sarı armut, greyfurt ve biraz balı kaldırırken, bir fındık notası kaplamayı kapatır.