Tarihsel olarak, New Jersey o zamandan beri yürürlükte olan katı alkollü içecek yasaları sayesinde pek çok yerli içki fabrikası olmamıştır. Yasak .

Ancak 2013'te, eyalet zanaat ruhsatları oluşturan bir yasa çıkardı. O zamandan beri endüstri çiçek açtı. American Craft Spirits Association'a göre 2019 itibariyle New Jersey, pirinç votkasından roma kadar her şeyi yapan 30 içki fabrikasına ev sahipliği yapıyordu.

Bu damıtma tesislerinden en az biri, patlama döneminden önce geliyor: Laird & Company. Ülkedeki en eski içki fabrikası yapıyor elma konyağı (bir tür elma brendi) 1600'lerin sonlarından beri, 1780'i içki fabrikasının resmi başlangıç ​​tarihi olarak kabul etse de, ilk ticari işlem burada kaydedildi.

Laird & Company'nin yönetici başkan yardımcısı Lisa Laird Dunn ve aile şirketinde yer alan dokuzuncu nesil, 'Oldukça benzersiz bir New Jersey'iz' diyor. 'Devlet bile olmadan önce buradaydık.'

Biracılık Tarihiyle Batmış Bu Dağ Eyaletinde Ciddi Bir Ruhlar Sahnesi Var

Dunn, damıtım fabrikası bir zamanlar yerel elmaları damıtırken, eyalet çapında kapsamlı bir gelişme, Jersey bahçelerinden yeterli hammadde tedarik etmeyi giderek zorlaştırdı. Laird's artık ürünlerinde Virginia'da yetiştirilen elmaları kullanıyor.

'Bahçenin bir kısmını Garden State'den aldı,' diye kabul etti.

Bununla birlikte, New Jersey hala elma mahsulü ile tanınır yaban mersini, kızılcık ve mısırın yanı sıra, ikincisi Bourbon ve kaçak içki için önemli bir bileşen.

Başka bir anahtar ihracat mı? Dunn, 'Her zaman biraz New Jersey tavrına sahibiz' diyor. 'Çok fazla geçmişimiz var, bu yüzden biraz tavrımız var ve bu ürünlerimize de yansıyor.'

İşte New Jersey'de bulunan ve bir sonraki dökünüz için aramaya değer 10 önemli içki fabrikası.

Fotoğraflar Asbury Park'ın izniyle

Asbury Park Distilling : Tahta kaldırımın hemen yanında bulunan, 2017 yılında kurulan bu içki fabrikası, Double Barrel Bourbon'u yapıyor. Yeni meşede olgunlaştırılır, ardından daha önce Barrel Finished Gin'ini yaşlandırmak için kullanılan fıçılarda dinlendirilir.

Claremont İçki Fabrikası : Fairfield merkezli bu içki fabrikası viskiye odaklanıyor. Ama onlardı dünyevi votka , Jersey'de yetiştirilen patateslerden yapılan, Claremont'a Şarap Meraklısı 2016'nın En İyi 100 Yüksek Alkollü İçki listesi.

Jersey Artisan Distilling (JAD): 2013 yılında piyasaya çıktığında JAD, Yasaktan bu yana New Jersey'de açılan ilk içki fabrikası oldu. Ayrıca Fairfield'da bulunan Busted Barrel romu ve James F.C. Hyde Original Sorgho Whisky, sorgumdan yapılan, genellikle Güney ile ilişkili bir tahıldır.

Laird & Şirket : Ülkedeki en eski içki fabrikası, Amerika’nın kolonyal döneminden beri kullanılan bir tür elma brendi olan applejack'te uzmanlaşmıştır. Aile tarafından işletilen işletme, çiftliklerin hala bölgeyi işaret ettiği Monmouth County'de bulunuyor.

Tembel Göz Damıtma Tesisi : Wildwood'da 2014 yılında açılan üzüm bazlı damıtık, amiral gemisi votkası da dahil olmak üzere ana odak noktasıdır. Rakı (tsipouro), sahiplerinin Yunan mirasına bir hediye olarak üretilir ve anason veya fıçıda yaşlandırılmış versiyonları içerir.

Fotoğraf Milk Street Distilling izniyle

Süt Sokağı İçki Fabrikası : Eyaletin kuzeybatı köşesinde, bu tesis 2017 yılında, bir zamanlar Sussex County İçki Fabrikası olan ve 1948'de yangınla tahrip edilen yerde açıldı. Çok çeşitli alkollü içkiler üretiyorlar, bazıları da bir Kimyon Çavdar ve pirinç bazlı Kanpeki Votka .

Pine Tavern İçki Fabrikası : New Jersey’in ilk çiftlik içki imalathanesi, adını çiftliğin arkasından geçen dereden alan Muddy Run Jersey Tarzı Blackberry Brendi gibi tesiste yetiştirilen malzemeleri içeren küçük parti alkollü içkiler üretmektedir.

Skunktown İçki Fabrikası : Orta Jersey'de belki de en çok outlet alışverişiyle tanınan bir bölge olan Flemington'da bulunan bu içki fabrikası, Elmalı Turta Moonshine, Baharatlı Votka ve daha fazlasını tatlandırmak için GDO'suz meyve ve sebzeleri kullanıyor.

Sourland Dağ Ruhları : 2015 yılında kurulan bu Hopewell merkezli içki fabrikası, Double Brook Farm'da yer almaktadır ve bir zamanlar çevredeki kırsal alanda gizlenen kaçak avcıların ve kaçakçıların mirasını canlandırmaktadır. Vanilya ve baharatla bezenmiş fıçı bitmiş Gin Reserve'e bakın.

Çizgili Aslan İçki Fabrikası : Bu listedeki en genç içki fabrikası olan Striped Lion, Kasım 2020'de kapılarını açtı. Gloucester Country'deki bu Black'e ait işletme, yerinde fermente edilmiş ve damıtılmış küçük parti rom konusunda uzmanlaşmıştır. Tencerede damıtılmış rom, aynı zamanda demlenmiş Narenciye ve Kakao Rumlarının da temelidir.