Repeal Day olarak da bilinen 5 Aralık, bar ve ruhlar topluluğu tarafından çok sevilir. 1933'teki 21'in^stAnayasa değişikliği onaylandı ve 18^inciAlkollü içeceklerin satışını, taşınmasını ve üretimini yasaklayan ve Yasağı etkin bir şekilde kaldıran değişiklik.

Resimleri gördünüz. İyi giyimli insanlar, 'Yasak Sonunda Bitiyor!' Diye haykıran gazete manşetlerinin altında bira bardağı ve kokteyllerini kızartıyor. Ancak, bira ve alkollü içecek endüstrileri, Yasak sırasında ayrıntılı bir içki kaçakçısı ve konuşmalar ağı sayesinde gelişmeye devam ederken, Yasak şarap endüstrisi üzerinde belirgin şekilde farklı ve zararlı bir etkiye sahipti.

Bugünlerde, ABD'de 1933'ten daha eski bir şaraphane bulmak zor. Yasaktan önce var olanların çoğu, 18'den sonra sert bir şekilde vuruldu.^incideğişiklik yürürlüğe girdi, kapılarını kapattı, varillerini attı ve asmaları solup ölmeye bıraktı. İronik bir şekilde, Yasaklamadan önce ABD genelinde ölçülü hareket çok güçlü olsa da, 19'lu yıllarda ülke çapında beklenmedik eyaletlerde gelişen şarap endüstrileri de vardı.^incive 20 erken^inciyüzyıllar.

Öyleyse, İçki Yasağı hiç yaşanmamış olsaydı “Amerikan Şarap Ülkesi” neye benzerdi?

Brotherhood Şaraphanesi'nin orijinal mahzenleri, 1839'da kazılmış ve bugün hala kullanılmaktadır / Fotoğraf John Kidd

Amerika'nın çeşitli 19^inciyüzyıl şarap bölgeleri

New York

Bugün Kaliforniya, Amerikan şarap endüstrisine sıkı sıkıya hakimdir ve 1870'lere kadar önemli bir şarap yapım gücü olmuştur. Ama o zamanlar, Amerikan nüfusunun çoğunluğu için hala oldukça uzak bir yerdi. 1870'den 1880'e kadar New York, Kaliforniya, Missouri, Ohio, Illinois, Georgia ve New Mexico'nun ardından şarap üretiminde yedinci sıraya yükseldi. 1890'da Empire State, Yasaklanana kadar kaldığı ikinci sıraya taşındı.

Brotherhood Şaraphanesi, dini törenler için şarap satan Yasaktan sağ çıktı. Bölgedeki ruhban nüfusu bu 14 yıl içinde önemli ölçüde arttı.

New York, 'Amerika'nın En Eski Şaraphanesi' nin evi olduğunu iddia ediyor. Brotherhood Şaraphanesi Washingtonville, New York'ta. Bugün hala faaliyet gösteren Fransız Huguenot Jean Jaques, ilk yer altı mahzenlerini 1839'da kazdı (ve ilk mahsulünü fermente etti) ve bu mahzenler bugün hala kullanılıyor.

Brotherhood Winery'nin izniyle

Şaraphane, 1921'de tesisi ve kutsal şarap stoğunu satın alan ve dini törenler için şarap satmaya devam eden Louis Farrell'in mülkiyeti altında Yasaktan kurtuldu. Brotherhood Winery'nin kayıtlı tarihi, komik bir şekilde, bölgedeki din adamlarının bu 14 yıl boyunca önemli ölçüde arttığını belirtiyor.

New Jersey

Doğu Kıyısı'ndaki bir başka şarap yapım gücü merkezi, 1900'de on bir şarap imalathanesinden 220.000 galon şarabın üretildiği New Jersey'di. Güney Jersey'de üzüm bağları, Vineland ve Egg Harbor City kasabaları etrafında toplanmıştı. Renault Şaraphanesi , ülkenin sürekli faaliyet gösteren en eski şarap imalathanelerinden biri.

Özel izin kullanımı, eczanelerde satılan% 22 alkollü farmasötik bir ürün olan Renault Wine Tonic'i tanıttı. Yasayı aşmamaya özen gösteren toniğin etiketi, tüketicileri 'toniği soğutmamaları konusunda uyardı, çünkü bu yasa dışı bir şaraba dönüşür.'

1864 yılında Louis Nicholas Renault tarafından satın alınan ve 1870 yılına kadar New Jersey 'Champagne' satan Renault Şaraphanesi, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük köpüklü şarap distribütörü oldu. 1919'da, şaraphane D’Agostino ailesi tarafından satın alındı ​​ve yasaklama süresince, kutsal şarap ve tıbbi şarap üretimine izin veren hükümet izni ile faaliyetlerine devam etti.

Bu iznin kullanımı,% 22 alkol içeriğine sahip bir farmasötik ürün olan ve ülke çapındaki eczanelerde satılan Renault Wine Tonic'i tanıttı. Yasayı aşmamaya özen gösteren toniğin etiketi, tüketicileri 'toniği soğutmamaları konusunda uyardı, çünkü bu yasa dışı bir şaraba dönüşür.'

Şarap Gerçekten Nereden Geliyor?

Baxter üzüm bağları arasında hasat zamanı / Fotoğraf Baxter's Vineyards izniyle

Orta batı

Muhtemelen, ülkenin Yasaktan en çok zarar gören şarap bölgeleri Ortabatı bölgeleriydi. Günümüzde ortalama bir şarap içicisi muhtemelen bölgede hala rekabetçi şarapların üretildiğinin farkında değildir ve çoğu şarap uzmanının Ortabatı şarap endüstrisine hak ettiği saygıyı vermediğini söylemek güvenlidir.

1870'lerde Missouri'deki Stone Hill Şaraphanesi (tahmini 1847), yılda bir milyon galondan fazla şarap üreterek ülkedeki en büyük ikinci şaraphane oldu.

Gerçek şu ki, buradaki şarap yapımı tarihinin derinliği ve genişliği var, Mississippi ve Missouri nehirlerinin büyük vadileri boyunca en çok tercih edilen iki üzüm yetiştirme bölgesi, Wisconsin kadar kuzeyde ve batıda Nebraska'ya kadar. Vines ayrıca Illinois'in çayırlarına, orta Iowa'nın kara topraklarına, doğu Kansas'ın kayalıklarına ve tepelik Ozarks'a yayıldı.

1870'lerde, Stone Hill Şaraphanesi Missouri'de (tahmini 1847) yılda bir milyon galondan fazla şarap üretiyordu ve bu da onu ülkedeki en büyük ikinci şaraphane yapıyor. Ne yazık ki Missouri’nin şarap endüstrisinin ivmesi, Yasağın başlamasıyla, özellikle de geniş kemerli yer altı mahzenlerinin 1965 yılına kadar şarap yerine mantar hasadı yaptığı Stone Hill’de durdu.

Neyse ki, bu bölgede hayatta kalan birkaç şarap imalathanesi vardı. Aile sahibi Baxter's Vineyards Illinois'deki en eski şaraphane, 1857'den beri küçük Nauvoo kasabasında faaliyet gösteriyor. Büyüyen bir şarap işletmesi, 1876, 1877 ve 1879'da Illinois Eyalet Tarım Kurulu'ndan madalyaları içeriyordu. Eskiden Baxter Brothers (ve Emile Baxter and Sons) olarak biliniyordu. 1895'ten önce), şarap yapımı aile tüketimiyle sınırlıyken, 120'den fazla üzüm vagonunu Chicago gibi kuzey pazarlarına naklederek yasak döneminde üzüm bağlarını korumayı başardılar.

Meier’in Şarap Mahzenleri Cincinnati'de tabiri caizse üzümün iki tarafını da oynadı. 1895'te küçük bir üzüm suyu işletmesi olarak açılan Meier's, Silverton, Ohio'da bir arazi alımından sonra 1900'e kadar şarap yapmaya ve satmaya başlamadı. Yasak bir kez ortaya çıktığında, tekrar meyve suyuna döndüler, köpüklü Catawba üzüm suyu (bugün hala satılıyor) için özel bir takdir kazandılar ve ardından 1933'te şarabı yeniden sundular.

O zamanlar J. C. Meier Grape Juice Co. olarak bilinen yer için 1920'lerden kalma bir sipariş formu / Fotoğraf Meier's Wine Cellars'ın izniyle yayınlanmıştır.

Teksas ve Güney

Daha güneyde, sadece bir avuç 19^inciyüzyıldan kalma şarap imalathaneleri, bir zamanlar canlı şarap mahallelerinde hala var. Beşinci nesil Aile Bağları Altus, Arkansas'ta 1880'den beri ortalıkta ve Yasak sırasında popüler restoranlarda yemeklerle birlikte şarap servisi yapan kurucusu Jacob Post'un gelini Katherine sayesinde Yasaktan kurtulmuş olduğu söyleniyor.

Del Rio, Teksas'ta, Val Verde Şaraphanesi 1883'ten beri üzüm ve şarap üretmektedir. İtalyan göçmenler tarafından kurulan Qualia ailesi, üzüm satarak ve kutsal şarap yapmak için izin alarak Yasak boyunca işlerini sürdürmek için kendi miraslarına ve Katolik kilisesi ile olan ilişkilerine güvendi.

Kuzey Carolina, Güney Carolina, Alabama ve özellikle de Virginia eyaletinde Monticello Şarap Şirketi Charlottesville'de (bir noktada Güney'deki en büyük şarap imalathanesi) hepsinin, Yasakla etkin bir şekilde yok edilen şarap endüstrileri gelişti. Bu şarap bölgelerinin boğulmasaydı bugün nasıl görüneceğini ancak hayal edebilirsiniz.

1895'te fıçılarıyla Wente Ailesi / Wente Üzüm Bağlarının izniyle

Kaliforniya

Bu bizi Kaliforniya'ya getiriyor. Belki de şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Kaliforniya en çok yasak öncesi şarap imalathanelerinin hala var olduğu yerdir.

İşin garibi, Yasak Kaliforniya'ya, en azından üzüm satışları açısından, iyi hizmet ediyor gibiydi. Eyaletteki yetiştiriciler, ülke çapında taze üzüm talebine yol açan, evde “meyve sularının” (şarap) yasal olarak üretilmesine izin veren Volstead Yasası'nın hükmüne sarıldılar. 1919'da Yasaklama'nın başlamasından hemen önce, Kaliforniya'da yaklaşık 300.000 dönümlük üzüm bağı vardı, ancak 1927'de arazi neredeyse iki katına çıktı ve üzüm sevkiyatları% 125 oranında büyüdü. Üzümlere olan talep üzüm bağlarının ayakta kalmasına yardımcı olurken, Kaliforniya şarap imalathaneleri, Yasağın karanlık günlerinde kârlı kalabilmek için yaratıcı olmak zorundaydı.

Beringer, tüketicilerin su ve fermente edebilecekleri konsantre üzüm suyunun 'şarap tuğlaları' satışından elde edilen karı, yalnızca ambalajın üzerine basılı olan ve neye karşı bir uyarı olarak görünen talimatları izleyerek sürdürdü. değil ürünün şaraba dönüşmesini önlemek için yapılması gerekenler.

Wente Üzüm Bağları 1883'te kurulan Livermore, California'da, Saunternes tarzı beyaz şaraplarını başka bir California şaraphanesine satarak Yasak sırasında bağlı statüsünü korudu. Beaulieu Üzüm Bağı (tahmini 1900) Rutherford'da. Beaulieu'nun Katolik kilisesinde romantizm geçmişi vardı, bu yüzden Yasak sırasında ölen diğer Kaliforniya şarap imalathanelerinin aksine, Bealieu'nun işi kutsal şarap satışı yoluyla dört kat arttı.

Bir şişe Wente Bros.Pinot Chardonnay, 1936 vintage / Fotoğraf Wente Vineyards izniyle

Kutsal şarap trendine de atlarken, Beringer (tahmini 1876) 'şarap tuğlaları' satışı yoluyla kârın akmasını sağladı. Bunlar, tüketicilerin suda çözüp fermente edebildikleri yasal tuğlalardı. değil ürünün şaraba dönüşmesini önlemek için yapılması gerekenler.

Concannon Üzüm Bağı (tahmini 1883), Bernardo Şaraphanesi San Diego'da (tahmini 1889) ve San Antonio Şaraphanesi Los Angeles'ta (tahmini 1917) hepsi kutsal şarap satışları sayesinde hayatta kaldı. Bununla birlikte, San Antonio Şaraphanesi, Los Angeles Başpiskoposluğu'ndan tören amaçlı şarap üretmek için özel izin alan ve bugün kutsal şarap üretmeye devam eden tek şaraphane gibi görünüyor.

Los Angeles Şehir Merkezindeki Bir Şaraphanenin 100 Yıl Boyunca Hayatta Kalması

Bununla birlikte, en efsanevi hikaye Pope Valley Şaraphanesi . 1897'de İsviçreli çiftçi tarafından Burgundy Şaraphanesi ve Zeytinyağı Fabrikası olarak kurulan Ed Haus, Ed'in oğlu Sam, 1900'lerin başında ordudayken Chicago'dan genç bir adamla arkadaş oldu. Chicago bağlantısı sayesinde Haus ailesi, bir at arabası üzerinde Napa'ya şarap satmaya ve taşımaya başladı ve burada, İçki Yasağının en yoğun olduğu dönemde Al Capone’nin konuşmaları ve genelevlerinde hizmet vermek üzere Chicago'ya giden bir trene bindi. Yasa dışı satışlar gizli tutuldu ve şaraphane Yasak sırasında üretimi durdurmuş gibi görünüyordu ve kimse kaldırıldıktan sonra neden bu kadar çabuk 'yeniden açılabildiklerini' sorgulamadı.