Kremsi, sıcak-soğuk gibi zamansız kokteyller nedeniyle kafeinli karışımlara olan ilgi artmaya devam ediyor. İrlanda Kahvesi ve canlandırıcı espresso martini . Ancak tüm bu içecekler aynı tür kahve uygulamasından, kavurma veya tatma notlarından faydalanmaz.

Piyasadaki özel kahve çekirdekleri dizisi şaşırtıcıdır ve her biri kendine özgü bir dizi özellik sergiler. Bir kokteyle hangi çeşidin dahil edileceğini seçmek, sabah Fransız basınına neyin gireceğine karar vermek kadar ezici (ve önemli).

Burada uzmanlar, tüm java kokteylleriniz için tam olarak ne tür kahve kullanmanız gerektiğini açıklıyor.

Kokteylinizde Kullanabileceğiniz En İyi Kahve Nedir?

Genel Müdürü Gabe Sanchez, kokteyl tariflerinde genellikle ya taze demlenmiş kahve ya da espressonun kullanıldığını söylüyor. Gece Yarısı Gezgini Dallas'ta ve seçtiğiniz kahve türü, bitmiş ürünün başarısı için çok önemlidir.

Sanchez, 'Lezzet profilleri, taze bir dökme içtiğinizde olduğu gibi ortaya çıkmayacak olsa da, yine de kokteyle eklenecek veya üzerinde çalıştığınız lezzeti bulandıracak' diye açıklıyor.

Hiçbir bira birbirine benzemez, bu nedenle Sanchez, filtre ve espresso kavurmaları arasında ayrım yapma veya Guatemala ve Yemen gibi bölgelerden gelen bir demlemenin niteliklerini açıklama konusunda uzmanlığa sahip personeli olan güvenilir bir yerel kavurucu aramanızı tavsiye ediyor. Sanchez kişisel olarak Dallas merkezli kahve kavurma firmasına yöneliyor. Tam Şehir Horozu , tavsiye için. Ekip, daha koyu kızartmalarda karanfilli ve cevizli katmanlara ve daha yumuşak yinelemelerde çiçekli katmanlara olan tutkusunu keşfetmesine yardımcı oldu.

Lindsey Hawes, baş barmen Bar Marilou New Orleans'ta benzer bir rota izliyor. Burbon veya bourbon gibi güçlü alkollü içkilere yenik düşmeyecek sağlam kahve karışımları kullanır. Tekila ve şurupların veya likörlerin tatlılığını tamamlar.

“Japon gibi daha narin bir ruhu dahil etmek istediğimde daha hafif ve daha çiçeksi kahveler arıyorum. viski veya cin, ”diye açıklıyor. 'Hangi ispirtoyu kullanıyor olursanız olun, yanık veya aşırı asidik tatlardan kaçındığınızdan emin olmak istersiniz.'

Tabii ki— her zaman taze demleme kullanın. İçecek direktörü Aidan Bowie, 'Kahve çekirdeğinden en iyi tadı almak için kahveyi mümkün olduğunca hasat edilmeye yakın almak istersiniz' diyor. Ölü Tavşan New York'ta.

İnternet Ünlü Parmesan Espresso Martini Beklenmedik Bir Keyiftir

Kokteyller için Espresso Ne Zaman Kullanılır?

'Kahve lezzetinin yıldız olduğu' bir içecek için Sanchez, espressoya uzanacak. Bar Marilou'nun La Luz Espresso'sunda, reposado tekila, kahve likörü, köstebek acıları ve habañero ile aşılanmış, aşırı dayanıklı koyu rom ile yerel bazlı espressoyu birleştiren Cemaat Kahve Kavurma Makineleri , espresso içeceğin odak noktasıdır. Hawes, 'Ancak [espresso], diğer bileşenlerin baharat ve tatlılığının parlamasına izin veriyor' diyor.

Espresso için bir başka harika kullanım da çalkalanmış kokteyllerdir. Bowie, 'Espresso martini içindeki bulut benzeri kabarık doku, espressodaki yağlı yağlarla olan bu etkileşim nedeniyle çok çekici,' diyor.

Hawes aynı zamanda espressonun verdiği cesaretin de hayranıdır. sarsılmış tarifler. 'Sert bir sarsıntıya daha iyi dayanır ve döküldüğünde, harika görünen kokteyle köpüklü bir kafa verir ve tarçın veya taze espresso tozu gibi aromatik bir tozu tutabilir' diyor.

The Dead Rabbit'in kahve çekirdekleri, Takvim Kahvesi Galway, İrlanda'da. Bu manastırla işbirliği yapmak barın İrlanda köklerini daha fazla aydınlatsa da Calendar'ın koyu Kolombiya usulü rostosu, The Dead Rabbit'in İrlanda kahvesi ve İrlanda kahvesi martini için ideal bir arkadaştır. Bowie, kızartmanın 'The Dead Rabbit Irish viski ile mükemmel bir şekilde eşleşen portakal kabuğu, karamel ve kakao tatları' ile olduğunu söylüyor.

Denenecek Tarif: İrlanda Kahvesi Martini

Tarif, The Dead Rabbit'in izniyle

İçindekiler 2 çizgi Angostura bitter kakao ½ ons demerara pekmezi şurubu ½ ons demlenmiş espresso ½ ons kahve likörü (tercihen Mr. Black) 1 ½ oz İrlanda viskisi (tercihen Bushmills)

Talimatlar:

Tüm malzemeleri buzlu bir kokteyl çalkalayıcıya ekleyin ve kuvvetlice çalkalayın. Bir coupe'ye süzün. Hindistan cevizi ile süsleyin.

---

Daha Fazla Espresso Kokteyl Tarifi

• Parmesan Espresso Martini
• Çarşamba Addams Kokteyli
• Kabak Baharatı Espresso Martini

Kokteyllerde Filtre Kahve Ne Zaman Kullanılır?

Bununla birlikte, Husk Nashville'de bar müdürü olan Adam Morgan'ı filtre kahve ile çalışmaya tercih eden, espressonun daha küstah doğasıdır. 'Lezzet profillerini ve dokularını ayarlamak veya değiştirmek için daha fazla alan bırakıyor' diye belirtiyor.

Sanchez, filtre kahvenin espressoya göre daha hafif olduğunu ekliyor. Daha nüanslı içkilerle bir kokteyl hazırlamak istediğinde bu seçeneği tercih ediyor.

Morgan, uyumlu karışımlar verme eğiliminde olan parlak, narenciye kızartmalarına yöneliyor. “10 seferden 9'unda, bir içeceğin içinde kahve varken, bir yemeğin önüne veya sonuna doğru hazırlanmış bir şeyler hazırlıyorsunuz. Bu profil, bir [kahve kokteylinden] bekleyeceğiniz tonların kesilmesine yardımcı oluyor” diye belirtiyor. Yerel ile ilişkisini geliştirmek Crema Kahve Kavurma Makineleri , Morgan, soğuk kahve, soğuk demleme amaro - bir kahve likörü içeren Strange Brew gibi içecekler çıkarıyor — vanilya ve hindistan cevizi. Bu, 'aşırı agresif olmadan ideal miktarda zenginlik' ile sonuçlanır, diyor.

Bowie, bu dengenin alkollü kahve içecekleri için çok önemli olduğunu belirtiyor. 'Kahveyi kokteylde değiştirici veya uzatıcı olarak kullanıyoruz, bu nedenle diğer malzemelerle çalışabilmesi gerekiyor. Aşırı güç vermeden ürünün bütünlüğünü tadabilmelisiniz” diyor.

Denenecek Tarif: Garip Bira

Husk Nashville'den tarif

İçindekiler 1 ons tekila 1 ons kahve amaro (tercihen Mr. Black) 1 ons soğutulmuş kahve ½ oz kahve likörü (tarifi izlenecek) ¼ ons Oloroso Şeri tutam tuz Dash Angostura bitterleri Hindistan cevizi, süslemek için

Talimatlar

Tüm malzemeleri bir kokteyl çalkalayıcıya ekleyin, iyice karışana kadar çalkalayın ve bir bardağa süzün. Üzerine taze hindistan cevizi rendeleyin.

Kahveyi Samimi Hale Getirmek İçin:

1 su bardağı şeker ile 1 su bardağı sıcak kahveyi karıştırın. Tatmak için ½ oz vanilya likörü ekleyin.

---

Daha Fazla Damla Kahve Kokteyli Tarifleri

• İrlanda Kahvesi
• Rumchata Çivili Buzlu Kahve
• Kolay Vegan İrlanda Kahvesi

Kokteyller için Cold Brew Ne Zaman Kullanılır?

Bowie ayrıca kokteyllerde soğuk demleme ile deneyler yaptı ve bunun özellikle iyi çalıştığını gördü. yüksek toplar ve karıştırılmış uçlar. 'Sıcaklık burada büyük bir faktör oynuyor. Bir içeceğe seyreltme öğesi olarak soğuk demleme kullanmak iyi sonuç verir ve bu tarz içeceklere farklı bir tat profili ve acılık kazandırmaya yardımcı olabilir” diyor.

Midnight Rambler'da servis edilen Crème de Funk kokteylinde soğuk demleme burbon, PX Sherry, ağır krema, basit şurup ve bir yumurta akı ile birleştirilir. İçecek, soğuk demleme hazırlığında suyu viskiyle değiştiriyor ve Sanchez, Etiyopyalı Yirgacheffe'yi kucaklıyor çünkü 'daha ağır viski ve PX Sherry tatlarına karşı duran meyve ve narenciye notalarının yanı sıra büyük çikolata notaları' var.

Hawes, günümüzün miksolojisine nüfuz eden yaratıcılığı göz önünde bulundurarak, ister poblano likörü ve Cointreau ile iç içe geçmiş koyu ve narenciye ağırlıklı bir kavrulmuş olsun, ister meyveli bir soğuk kahve olsun, kahvenin kokteyllere bir başka dinamik katkı olduğuna inanıyor. “[Soğuk demleme] yaban mersini ve cinle şaşırtıcı derecede iyi karışıyor. Pek çok kahve çeşidiyle, oynayabileceğimiz çok fazla şeker, baharat, meyve ve hatta sebze eşleştirmemiz var. Kahvenin, iyi bir kokteylin şarkısında bir veya iki nota olmasını istiyorum - dikkat çekici ama tüm hikayeyi değil.

Denenecek Tarif: Crème de Funk

Tarif, Midnight Rambler'ın izniyle

İçindekiler 1 ½ oz soğuk demleme burbon (tarifi takip edin) ½ ons PX Sherry ¾ ons ağır krema ¾ ons basit şurup 1 yumurta akı Krem şanti, isteğe bağlı garnitür Çikolata talaşı, isteğe bağlı garnitür

Talimatlar

Bourbon, Sherry, krema, basit şurup ve yumurta akını 3/4 oranında buzla doldurulmuş bir kokteyl çalkalayıcı kabına ekleyin ve çalkalayın. Süzün ve kuru sallayın. 3/4 oranında buzla doldurulmuş kısa bir highball bardağa iki kez süzün. Krem şanti ve çikolata parçaları ile süsleyin.

Soğuk Brew Bourbon Yapmak İçin

Soğuk demlenmiş Toddy veya French press'e 2 ons öğütülmüş kahve ekleyin. Telveyi kaplamak için 250 ml burbon ekleyin. 5 dakika oturun. 2 ons kahve çekirdeği ve 250 ml burbon ekleyin ve üzerini streç filmle kapatın. 12 ila 18 saat buzdolabına koyun. Toddy'nin fişini çekin veya French press'e daldırın ve bir cam kaba süzün. Seyreltmek için kahve burbonuna eşit parça burbon ekleyin. 2 ila 3 hafta boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın.

---

Daha Soğuk Demleme Kahve Tarifleri

• Brüt Nitro
• Guinness Bira Kokteyli
• Mocha Rus Kokteyli
• Loca Mocha