Hızlı, yapımı kolay ve çok fazla malzemeye ihtiyaç duymayan basit bir kokteyl arıyorsanız, yüksek top mükemmel bir seçimdir. Klasik bir highball ile yapılır viski , ancak içecek herhangi bir alkollü içki ile yapılabilir.

Alkollü içkiler eğitimi direktörü Anthony Caporale, 'Karışık içeceklerin en geniş kategorilerinden biri' diyor. Mutfak Eğitimi Enstitüsü .

Burada, yüksek top yapmak ve tadını çıkarmak hakkında bilmeniz gereken her şey hakkında bar uzmanlarıyla konuşuyoruz.

Highball Nedir?

Highball, herhangi bir türden bir veya iki onstan yapılan klasik bir içecektir ve üzerine aşağıdaki gibi karbonatlı alkolsüz bir içecek konulmuştur. maden suyu , tonik veya meşrubat ve üzerine servis buz , Caporale'ye göre. İçecek genellikle yüksek top bardağı olarak da bilinen uzun bir bardakta servis edilir.

Likör ve Likör Arasındaki Fark Nedir?

Ancak bununla birlikte, büyük bir barmen grubuna birinin yüksek topun nasıl tanımlandığı konusunda soru sorarsanız, 'size aynı yanıtı verecek iki kişi bulmak zor olacaktır' diyor Will Wyatt. Bay Cennet New York'ta. 'Fikir şu ki, üzerinde gazlı bir şey olan bir ruh olan herhangi bir şey.'

Caporale, yüksek toplar tipik olarak bir gazlı karıştırıcı ile yapılırken, meyve suyuyla karıştırılmış bir ruh bazı olan 'sıkıcı' olarak bilinen bir alt kategori olduğunu söylüyor.

Highballs Nereden Kaynaklandı?

Bir yüksek topun kökenleri tam olarak net değil, ancak muhtemelen en azından 19. yüzyılın sonlarına kadar uzanıyor.

Caporale, yüksek topların - veya en azından 'yüksek toplar' olarak adlandırılan içeceklerin - muhtemelen ilk olarak demiryolunun ilk günlerinde ortaya çıktığını öne sürüyor. Radyolardan önce, demiryolları raylar boyunca, öndeki yol boş olduğunda tepeye kaldırılabilen toplarla sinyal direkleri yerleştirdi. Buna göre Merriam Webster , highball terimi aynı zamanda 'bir trenin tam hızda ilerlemesi için bir demiryolu sinyali' anlamına gelir.

Caporale, 'Bana göre bu, yüksek topları özetliyor - çabuk yapılıyorlar ve ruhtan çok karıştırıcı içerdiklerinden, keyif almaları kolay,' diyor Caporale.

Ancak Wyatt, bugün yüksek top olarak sınıflandırılacak içeceklerin 1780'lere kadar uzanabileceğini öne sürüyor. Schweppes karbonatlı suyunu piyasaya sürdü. İnsanlar hızla ona içki eklemeye başladı ve şüpheli bir şekilde içkiye benzeyen bir içecek yarattı.

Hangi İçecekler Highballs Olarak Kabul Edilir?

İçecek direktörü Marshall Minaya, Highball'ların birçok farklı içeceği kapsayabilen geniş bir kokteyl kategorisi olduğunu söylüyor. Valerie Ve Madam George New York'ta.

Bir Shot Bardağında Kaç Ons Var? Değişir

Hangi içeceklerin kategoriye girdiği konusunda bazı tartışmalar var. Ama teknik olarak kokteyller, cin tonik , rom ve kola , votka soda , viski zencefil ve 7 ve 7'nin tümü bir yüksek top olarak kabul edilebilir.

Bir Highball Nasıl Yapılır

Minaya, Highball'ların genellikle alkolsüz (genellikle karbonatlı) bir karıştırıcı ile tepesinde 1,5 ila 2 ons alkollü içki içerdiğini söylüyor. Dolu bir bardak buzla servis edilirler.

Wyatt, 'Bir içki içmenin tüm fikri, alkolü uzatılmış olarak içmektir' diyor. Bu nedenle, yüksek toplar tipik olarak düşük alkollü hafif içeceklerdir. hacme göre alkol (abv) .

İşte bazı farklı highball yapmanın yolları , bar uzmanlarına göre.

İskoç Yüksek Topu

Scotch ve soda olarak da bilinen bir İskoç yüksek topu klasik bir yüksek toptur. İskoç viskisi ve soda ile yapılır.

Amaro Highballs

Likörler, yüksek alkollü içkiler yerine yüksek toplarda kullanılabilir. Bir İtalyan bitkisel acı likör kategorisi olan Amari, özellikle iyi olanları yapar. Bir amaro yüksek top Karadağ Amaro, Amaro Averna veya diğerleri ile yapılabilir. Diğer bir seçenek ise bir Campari ve Wyatt'ın en sevdiği şeylerden biri olduğunu söylediği soda.

çiftlik suyu

Bu Teksas klasiği sadece üç malzemeyle yapılır: tekila, köpüklü su ve misket limonu. bu çiftlik suyu Kokteyl aslında bir tekila içkisidir.

Güvercin

bu Güvercin bir yüksek topun tüm özelliklerine sahiptir: tekila ve greyfurt sodası (veya greyfurt suyu ve maden suyu). Genellikle limon dilimiyle süslenir ve tuzlu kenarlı bir bardakta servis edilir.

Kokteyller

Zencefilli gazoz veya zencefilli bira, narenciye ve herhangi bir sayıda temel alkollü içecekle yapılan içecekler olan Buck tarzı kokteyller, Minaya'nın barına gelen ziyaretçilere yapmak için en sevdiği highball türüdür, diyor. Bu içecekler şunları içerir: Moskova Katırı veya zencefilli viski.

SSS

Highball Bardağı Nedir?

Bir yüksek top bardağı, genellikle bir yüksek top içeceği servis etmek için kullanılan uzun, ince bir bardaktır. Gözlükler genellikle 8 ila 12 ons tutar. Ayrıca bir Collins camı , yüksek top muadillerine benzeyen, ancak biraz daha uzun ve bazen tepede buzlu.

Bir Highball'da Neler Var?

Highball'lar geleneksel olarak viski, cin, votka veya likör gibi 1,5 ila 2 ons alkollü içkilerle yapılır. Zencefilli bira, seltzer veya diğer soda gibi gazlı bir içecekle tepesindeler. İçecek, dolu bir bardak buz üzerinde servis edilir.

Bir Highball Ne Kadar Güçlü?

Çoğunlukla alkolsüz karıştırıcılardan ve çok miktarda buzdan oluştukları için, yüksek topların alkol oranı düşük olma eğilimindedir. Yine de kesin abv, kullanılan alkolün türüne bağlıdır. Çoğu sert likörden 1,5 onsluk bir atış yaklaşık %40 abv içerir.