İşinizden sıkıldıysanız ve 'Keşke bırakıp sadece şarabın tadına bakıp insanlara bütün gün ne içmeleri gerektiğini söyleyebilseydim' diye düşündüyseniz, bu tam size göre.

Belgeseli izlemiş olsanız bile, şarap garsonu olma fikri birçok kişi için romantiktir. Gibi m sertifikalı bir usta olmanın ne kadar zor olduğunu bilir. Ancak ister profesyonel şarap tadımcısı için bir sıçrama yapmak ister sadece bilginizi genişletmek isteyin, profesyonellerin kullandığı aynı püf noktalarının ve püf noktalarının çoğu yolculuğunuzda size yardımcı olabilir ve bunların tümü pahalı şarap dersleri içermez.

Kendinizi şarap dünyasına kaptırmadan önce, sürecin nasıl işlediğini bilmek önemlidir. Sommeliers Yüksek Mahkemesi , mesleğin önde gelen kurumlarından biri olarak kurulan, dört seviyede test gerçekleştirmektedir: giriş sommelier, sertifikalı sommelier, ileri sommelier ve master sommelier. Mahkemenin 1969'da kurulmasından bu yana yalnızca 269 profesyonel Seviye Dört ünvanını kazanmıştır.

Bazı sommeliers birinci seviyeyi (gerekli eğitim ile iki günlük bir süreç ve ardından sınav) geçer ve orada durur. Seviyeler arttıkça testler daha yoğun hale gelir. Seviye İki sertifikalı şarap garsonu sınavı, kör bir tadım, yazılı bir teori testi ve jüri için bir şişe şarabı kusursuz bir şekilde açıp dökmek gibi bilgi ve görevlerin canlı bir hizmet sunumunu içerir.

Üçüncü ve Dördüncü Düzeyler, bu testin güçlendirilmiş versiyonlarıdır. Üzüm çeşitleri ve genel şarap bilgilerinin yanı sıra diğer alkollü içkiler ve purolar konusunda çok daha derinlere inerler.

Biraz ezici geliyor, değil mi? İyi haber şu ki, büyük bir finansal yatırım gerektirmeyen şarap hakkında bilgi edinmenin birçok yolu var. Başlangıç ​​seviyesinde bir sommelier kursuna katılmadan önce ilerleme kaydedebilir ve kendinizi yeni bir şarap takdir dünyasına açabilirsiniz (belki de günlük işinizden henüz ayrılmamış olabilirsiniz). Nasıl yapacağınız burada.

Getty

Restoran endüstrisinde bir iş bulun.

Birinci Seviye şarap garsonu ve içecek direktörü Dylan Melvin, 'Şarap hakkında bilgi edinmenin en iyi yolu sektörün içinden öğrenmek,' diyor Foxtrot Pazarı , Chicago ve Dallas arasında sekiz lokasyona sahip tüm gün açık bir kafe şirketi.

Sıfır restoran deneyiminiz varsa, ilk işinizin süslü olmasını beklemeyin. Görevlerin yerleri süpürmeyi ve yiyecekleri çalıştırmayı gerektirebileceği bir mahzen faresi olarak çalışmak bile işe yarayabilir. Örneğin, yerdeki restoran şarap garsonuna yardım etme şansınız olabilir. Melvin, 'Çok çalışır ve niyetlerini açıklarsan, işler kesinlikle olabilir' diyor.

Malek Amrani, New York merkezli bir gelişmiş sommelier ve kurucusu / CEO'su Vice Wine, bu duyguyu yansıtıyor. 17 yaşında restoranlarda başladı ve sonunda günde 30 ila 40 şarabın tadına bakacağı içecek direktörlüğüne yükseldi.

Amrani, 'Çoğu restoran, personelinin şarabın tadının neye benzediğini bilmesini istiyor' diyor. 'Ne kadar çok bilgiye sahip olurlarsa, o kadar kolay satarlar, bu nedenle geleneksel olarak restoranlar size şarabı tattırır.'

Haftada bir kasa şarap al.

Amrani, şarap hakkında bilgi edinmek için satın almanız, tatmanız ve tüketmeye istekli olmanız gerektiğini söylüyor. Yerel bir şarap dükkanı bulmanızı ve sahibine hedeflerinizi söylemenizi önerir.

'Hey, önümüzdeki üç ay boyunca bu hobiyi öğreniyorum ve bu konuda gerçekten ciddiyim. Gerçekten şarap hakkında bilgi edinmek istiyorum, ne satın alacağımı önerebilir misin ve neden? ”Diyor. Şarap dükkanlarının çoğu yardımcı olacaktır ve çok çeşitli şarapları tadarken bütçenizi aşmamak için bir fiyat sınırı sağlayabilirsiniz.

Getty

Kitaplara vur.

The Court of Master Sommeliers ülke çapında kurslar veriyor, ancak yeni başlayanlar olarak bu deneyimler için yüzlerce, hatta binlerce dolar harcamanıza gerek yok.

Amrani, başlangıçtan, tarihini ve Wine Folly's gibi şarapta tattığımız şeyleri neden tattığımızı anlatan Wine 101 tipi bir kitapla başlamayı söylüyor. Şarap için Temel Rehber (25 $). Bir sonraki seviyeye geçmeye hazır olduğunuzda, Jancis Robinson’s The Oxford Companion to Wine (30 $).

Michelin yıldızlı bir sertifikalı sommelier olan Rachel Candelaria The Village Pub Woodside, California'da, çevrimiçi öğrenme aracına bir abonelik önermektedir, GuildSomm . Yılda 100 ABD Doları karşılığında, testler için çalışmanız gereken bilgilere erişmenizi sağlar.

Ayrıca eğitiminize ücretsiz olarak başlayabilirsiniz. Şarap Meraklısı ’S Şarap Temelleri Her Salı yeni şarap derslerinin verildiği bölüm.

Getty

Yerel çalışma grupları oluşturun.

San Francisco bölgesinde kendi grubunu kuran Candelaria, şarap hakkında bilgi edinmek isteyen başka insanları tanıyorsanız, haftalık bir çalışma grubu oluşturun, diyor.

'Bir [şarap] bölgesi seçiyoruz ve her biri bir dizi soruyla karşımıza çıkıyor, böylece başkalarının bunları nasıl ifade ettiğini görebiliyoruz' diyor. 'Aynı zamanda akranlarına soru sormanın iyi bir yolu da oluyor. Endüstride bir ömür boyu birlikte kalacağınız arkadaşlar olurlar. '

Ağınız aynı şehirde yaşamıyorsa, Candelaria bir Skype çalışma grubu denemenizi önerir.

Bir Şarap Dükkanında En Çok Sorulan Sorular nelerdir?

Bir şarap barında arkadaş olun.

Şarap barları, geleneksel bir bardan daha fazla cam yanında seçeneklere sahip oldukları için çok çeşitli teklifleri tatmak için harika yerlerdir. Barmene şarabı sadece içerek değil, tadarak öğrenmeye çalıştığınızı söyleyin. Önceden belirlenmiş bir uçuş ücreti karşılığında haftada belirli sayıda şarabı tatmanıza izin vermeye açık olup olmadıklarını görün.

Amrani, 'Çoğu şarap barının bunu memnuniyetle karşılayacağını düşünüyorum çünkü şarap satan insanlar için bu onların tutkusu' diyor. 'Şarap düşünerek uyumaya gidiyoruz ve şarap düşünerek uyanıyoruz.'

Getty

Şehrinizdeki şarap satıcılarını takip edin.

Melvin, iyi şarap dükkanları, şarap barları, satıcılar ve / veya sektörde saygı duyduğunuz insanlar bulduğunuzda, web sitelerinde ve sosyal medya kanallarında biraz dedektiflik yapın, diyor. Bültenlerine kaydolun ve güncellemelerine abone olun. Oradan, aksi takdirde çok pahalıya mal olabilecek şarap tadımlarına katılmanın yollarını bulabilir, tedarikçilerle veya üreticilerle şarap yemeklerine davet edilebilir ve bölgenizdeki öğrenme fırsatları olabilecek şarap etkinliklerini inceleyebilirsiniz.

Melvin, 'Bu alandaki uzmanlarla yüz yüze görüşmek rakipsizdir' diye ekliyor.

Getty

Şarap bölgelerine seyahat edin.

Bu, cüzdanda diğer seçeneklerden daha zor olabileceğinden yeni başlayanlar için olmayabilir. Ancak, şarap garsonu olma konusunda ciddiyseniz, şarap üretim bölgelerine bir gezi Kaliforniya , Fransa , ispanya , Acı biber ve Arjantin Amrani, büyük bir göz açıcı olabilir, diyor.

'Üzümleri ve asmaları gördüğünüzde, bilginiz çok hızlı artmaya başlar' diyor. Daha önce sormayı hiç düşünmediğiniz soruları sormaya başlıyorsunuz. Melvin, ilk iki şarap garsonu sınav seviyesinden önce Fransa'yı ziyaret etmenin gerekli olmadığını, ancak şarap yapımını anlamak için çok önemli olduğunu söylüyor. Pratik açıdan bakıldığında, Fransa Sommelier Yüksek Mahkemesi’nin yazılı sınavının yaklaşık yarısını oluşturuyor, diyor.

Getty

Bir konferansta gönüllü olun.

En iyi öğrenme deneyimlerinden biri, büyük bir şarap konferansında gönüllü olarak olabilir. TEXSOM Candelaria, ülkedeki bu tür en büyük olaylardan biri olduğunu söylüyor.

Hiç de göz alıcı değil, dedi. 'Düşündüğünüzden daha fazla cam eşyayı cilalıyorsunuz, sınıflar kuruyorsunuz ve seminerlere şişeler taşıyorsunuz, ancak şarap uzmanlarıyla konuşup dünyanın dört bir yanından şarapların tadına bakıyorsunuz.'

Şarap lekeleriyle kaplı siperlerde yaklaşık bir hafta, ağınızı ve hatta belki de ömür boyu sürecek arkadaşlarınızı kurmanıza yardımcı olabilir.

Şarap bilginizde ne kadar ilerlerseniz ilerleyin veya hangi sertifika seviyesine ulaşırsanız erişin, şarap işinin misafirperverlikle ilgili olduğunu unutmayın. Candelaria, “[Biz] misafirlerimizle ilgilenmek ve onlara keyif alacakları herhangi bir fiyat noktasında bir şarap bulmak istiyoruz” diyor.

Şarap topluluğunda ağınızı oluştururken, size akıl hocalığı yaparken başkalarına rehberlik edin. Candelaria, 'Ne kadar zor olduğunu hatırladığınızda, bunu başkaları için yaparsınız' diyor.