Sommeliers da süpermarket şarabı içer. Birçoğu akşam yemeğinde Hot Pockets'ı sever ve - evet - gerçekten sevdikleri ucuz, neşeli şaraplar 12. Koridorda var.

Florida, Palm Beach'teki The Breakers'da on yıl çalıştıktan sonra bu yıl Kaliforniya'ya taşınan ileri düzey bir sommelier olan Cassandra Felix, 'Onlara ev şarapları diyorum' diyor. 'Bir şişeyi mahzende tuttuğunuzda, onu rastgele bir Salı günü açmak istemezsiniz, bu yüzden her zaman içmesi kolay bir şişem olduğundan emin olurum.'

Amerikalıların yaptığı gibi markete daha az gezi ve evde daha fazla yemek yerseniz, tek bir yerde zeytinyağı, tortilla cipsi ve 13 dolarlık Albariño stoklama şansını yenmek zor.

Cassandra Felix / Fotoğraf: Lauren Samson

Felix, Güney Florida'da büyüdü ve bir Publix . Üst raf gerçekten en üst raf anlamına geliyor ve alışveriş yapanlar daha düşük raflarda pazarlık odaklı şaraplar bulabilirler. Diğer tavsiyesi: 'Utanma. Devam et ve fıstık ezmesi ve jöleninle bir şişe at. '

Sommelier Belinda Chang bir süpermarket şarap adananıdır. Charlie Trotter’s ve The Modern gibi ikonik restoranlarda şarap programlarına liderlik eden Chang, 'Sizi eğlendirebilir, ancak şarabımın% 90'ını markette satın alıyorum' diyor. Chicago'da yaşıyor ve Mariano's “Silver Oak'a kadar 5,99 dolarlık quaffers” taşıdığını söylediği bölgesel bir süpermarket zinciri.

Geçtiğimiz birkaç ay içinde, Chang bir Sanal Boozy Brunch ve üst düzey çevrimiçi şarap deneyimleri. İkincisinin müşterileri şarap tavsiyesi için cep telefonu numarasını alıyor. 'Adamların bana Costco'dan şişe resimlerini yazıp' Bu iyi bir fiyat mı? 'Diye sorduğunu söylüyor.

Süpermarkette harika şaraplar bulmak için akıllı telefonunuzda Chang olması gerekmez. Aşağıda, şarap garsonları 'tavuk şarabı' ndan Left Bank Bordeaux'ya kadar tercih ettikleri seçenekleri paylaşıyor. Herhangi bir bütçe veya damak tadı için doğru şişeyi bulma stratejileriyle birlikte.

Costco’nun Kirkland imzalı şarap serisi / Fotoğraf, France Freeman

Sevdiğin çeşitleri iç

En sevdikleri üzümden uzaklaşmaktan çekinenler için Chang, aynı çeşitten, ancak farklı stillerde veya çeşitli üreticiler ve bölgelerden yapılan şarapları önerir. 'Her zaman [California'dan] Gallo Merlot satın alıyorsanız, neden dünyanın diğer yerlerinden Merlot'u denemiyorsunuz?' o soruyor.

Jienna Basaldu, şarap garsonu Morris San Francisco'da, yaklaşık 800 metre uzakta yaşıyor Bütün gıdalar Oakland'da. Orada, kısa süre önce Boya Sauvignon Blanc (18 $) Şili'nin Leyda Vadisi'nden.

'Şili'deki şaraphaneyi ziyaret ettim ve aman Tanrım, şaraplar güzel,' dedi. Basaldu bir zamanlar bir yarışma için Leyda Valley Sauvignon Blanc'ı kör bir şekilde tatmak zorunda kaldı ve bölgeyi tanımlayan tek kişi oydu. Diğer rakiplerinin hepsi Yeni Zelanda'yı tahmin etti.

Matthew Pridgen, Teksas merkezli H-E-B 20 yıldır. Pazar günleri izinli olduğu zamanlarda, Underbelly Restaurant Group şarap direktörü, günü et tütsüleme eğiliminde geçirir. 'Barbekü yapan iyi bir California Zinfandel'i seviyorum ve Ridge Üzüm Bağları Üç Vadi Zinfandel Sonoma'dan (30 $) çalmak, ”diyor Pridgen. 'Olgunlaşmış dut meyvesi ve mükemmel pişmiş kaburgalarla eşleştirmek için doğru miktarda baharat ve meşe içeriyor.'

“[Kirkland Signature Pauillac] 25 doların altındaki en prestijli Bordeaux unvanlarından biri. Bu her yerde zor bulunur. ' —Vanessa Price, yazar / şarap garsonu

Selam gül

Teksas sıcağında daha hafif bir yemek için, diyelim ki beyaz peynir ve fesleğenli karpuz salatası, Pridgen bir şişe Domaine du Salvard Rosé (18 $) Loire Vadisi'ndeki Cheverny'den. “Narin bir kırmızı meyvesi, narenciye burnu ve ağız sulandıran asitliği var” diyor. 'Şarap fiyat etiketinin çok üzerinde.'

Loire'den, Long Island'dan veya Lodi'den gül isteyip istemediğinizi bilmiyorsanız, süpermarketlerde bile tavsiye istemekten korkmayın. Pridgen, 'İyi bir bakkal, size yardımcı olacak ve size lezzetli ve makul fiyatlı bir şeyler yönünü gösterecek birine sahip olacaktır' diyor.

Vanessa Price, rahat bir sundurma öğütücü için bir kutu Trader Joe’dan 1 dolar öneriyor Sade Şaraplar Gül . Şarap garsonu ve yakın zamanda yayınlanan kitabın ortak yazarı Big Mac'ler ve Burgundy: Gerçek Dünya İçin Eşleştirme Rehberi , açık havada 'sosisli sandviç, hamburger ve mısır koçanı üzerinde mısır' ile eşleştirmek için ideal pembe içecek olduğunu söylüyor. Olgun çilekler, ahududular ve kibrit kıvılcımları olan narenciye dolu. ' Dörtlü bir paket alın, diyor ve 'deneyene kadar ona vurmayın.'

Şişede kuş mu var?

Chang ayrıca yıl boyunca içmek için ucuz gül satın alır ve bu zor ve hızlı bir kural olmasa da, üzerinde kuşların olduğu şişeleri kazdığını fark eder.

Mariano'nun arabaları İki Kuş Bir Taş Gül (10 $), etiketinde iki kuş bulunan% 100 Cinsault. Bu bir Fransa'dan şarap , diğer Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) kurallarına uymayan Fransız şarapları için bir tür yakalama. Chang, Vin de France şaraplarının genellikle büyük bir değer olduğunu ve etiketlerinde kullanılan üzüm çeşitlerinin listelendiğini ve bu da suyun gizemini gidermeye yardımcı olduğunu söylüyor.

Belinda Chang, Mariano’s / Photo by Light Leak Pictures, Tim Musho

Ayrıca 'tavuk şarabına kafayı takmış' a.k.a. Eski çiftlik (7 $). Chang, “Evimde her üç çeşidi de bulunduruyorum: gül rengi, beyaz ve kırmızı” diyor. Piliç çevirme aşığı, rosé'yi sade bir ızgara kuşla, beyazı tavukla ve beyaz şarap-mantar sosuyla ve kırmızı ile bir coq au vin benzeri yemek.

Suşi ve şarap gecesi

Price'ın seyrettiği gecelerde Schitt's Creek ve suşi yemek Wegmans , litre formatına eğilir ve Hugl Grüner Veltliner (10 $). 'Sanki fazladan 250 mililitre şarap yeterince ikramiye değilmiş gibi, şarap aileye ait ve işletilen bir şaraphane tarafından üretiliyor,' diyor. 'Ve elektrik asitliği ve tuzlu beyaz biberden oluşan özel Grüner profiline sahip.'

Basaldu döküyor Broadbent Vinho Verde Whole Foods suşi ile (10 $). Hoş asit ve ölçülü meyve ile hacimce% 9 alkol (abv) ile, günlük içme için de harika bir kitle olduğunu söylüyor.

Değer için İspanyolca

Los Angeles şarap garsonu Eduardo Bolaños, geçtiğimiz günlerde Mozza Grubu yıllar önce San Sebastián, İspanya'da çalıştı. Bu bilgiyi bir Bask pop-up'ına ev sahipliği yapmak için kullandı. Baykuş allık , Erkek kardeşiyle beraber.

Bolaños bugünlerde evde daha çok yemek yapıyor. Izgarada kuzu pirzolası veya biftek olduğunda bir şişe Marqués de Riscal Reserva Rioja (16 $) Trader Joe's'dan.

Eduardo Bolaños / Fotoğraf: Joben Herrera

Felix de bir hayran, ancak kırmızı meyvesini ve iştah açıcı deri ve sedir notalarını en iyi Hot Pockets ve DiGiorno dondurulmuş pizza ikilisiyle buluyor. İspanyol olmasa da, Basaldu 18 dolarlık bir litrelik şişe tercih ediyor Berger Zweigelt Avusturya'dan donmuş pizzasıyla.

Yeni Dünya tarzı bir İspanyol teklifi için Felix, taze ve canlı meyvelerini tavsiye ediyor. Marqués de Cáceres Crianza (15 $). Ve önceden paketlenmiş Sezar salatası için, Felix fırlatır Martín Códax Albariño (13 $) Publix sepetine.

“Krema, Albariño'nun bazen sahip olduğu lees karakteriyle uyumlu ve tuzluluk peyniri kesiyor” diyor.

Naperville, IL'deki Whole Foods şarap bölümü / Fotoğraf Whole Foods'un izniyle

Özel marka şaraplar

Başaldu bir 2014 Kriter Koleksiyonu Rioja Reserva (17 $) yakın zamanda Whole Foods'tan özel bir seçki. Zincir, aşağıdaki gibi ikonik bölgelerden şarap satın alıyor Chablis , Yeni Zelanda ve Barolo ve bunları kendi etiketi altında yayınlar. Haşlanmış yaban mersini, erik, kiraz ve ızgara et notalarının yanı sıra, “neredeyse mangalda patates cipsi karakterine sahip” diyor Başaldu.

Fiyat sapmaları Kirkland İmza Pauillac Costco'da her gördüğünde (23 $). 'Bu, 25 doların altındaki en prestijli Bordeaux unvanlarından biri,' diyor. 'Bu, her yerde bulmak zor.' Birçok ucuz Left Bank Bordeaux köklü ve bitkisel olmasına rağmen, şişeleme 'klasik Pauillac'tan beklediğiniz kırmızı kuş üzümü ve pişirme baharatına sahip' diyor.

Sepetinize biraz ışıltı ekleyin

Chandon olmayan baloncuklar ve aperatif saatleri için Bolaños satın alıyor Prosecco Mionetto (14 $) başlayan Ralph'ler , West Coast süpermarket zinciri. Yıllarca İtalyan restoranlarında çalıştı ve Mionetto'nun harika bir Aperol spritz yaptığını söylüyor.

Başaldu Cremant , şampanya gibi yapılmış, ancak yüksek fiyat etiketi olmayan bir Fransız köpüklü şarabı. Salgının başlangıcında, alabalık yumurtasını omlet üzerine bir bardak Domaine Allimant-Laugner Crémant d'Alsace Rosé (18 $),% 100 Pinot Noir'den yapılmıştır.

'Bu haftalık küçük ikramımız olur' diyor.