Bamya sevenler (aydınlanmış bir azınlık!), patlıcanı andıran tadı ve etli dokusu nedeniyle sebzeye bayılıyorlar. Vejeteryanlar için bu yazlık sebze, etsiz ana yemeklere ve ötesine doyurucu bir dayanak noktasıdır; Omnivorlar için bamya, hemen hemen her etin, özellikle de ızgarada pişirilmiş sıcak etin yanında çok yönlü bir vejetaryen garnitürdür.

Bamyayı daha önce hiç denememiş veya yememiş olsanız bile, bamya hazırlama sırlarımızı öğrendikten sonra sizin de bamyaya dönüşeceğinizden oldukça eminiz.

Mutfak İpucunu Test Edin

Balçık olmadan bamyayı nasıl pişireceğinizi merak mı ediyorsunuz? Taze bamyayı kestiğinizde, bamyayı bilmeyenlere 'şüpheli' gelebilecek, içinde kalın, parlak bir sıvı olduğu doğrudur. Bamyayı hızlı ve sıcak pişirmek bu viskoziteden (diğer adıyla balçık) kurtulur. Bu nedenle kızartma, kavurma ve ocakta hızlı pişirme gibi yöntemlerimiz tamamen hıza yöneliktir.

Bamya Yemek Pişirmeye Nasıl Hazırlanır?

Bamyayı pişirmek için hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, mutlaka önce sebzelerinizi yıkayın :

• Taze bamyayı bir kevgir içine koyun ve soğuk musluk suyuyla durulayın.
• İyice boşaltın.
• Bamyayı dilimleyin (tarifiniz bunu gerektiriyorsa).

Bamya nasıl kesilir: Keskin bir soyma bıçağı kullanarak sapları kesin ve atın. Her bamya kabuğunu çapraz olarak ½ inç dilimler halinde (veya tarifinizde belirtildiği gibi) kesin. Sekiz ons taze bamyadan yaklaşık iki bardak dilimlenmiş bamya elde edileceğini unutmayın.

Ocakta Bamya Nasıl Pişirilir?

BHG / Xiaojie Liu

Bamyayı yukarıda anlatıldığı gibi yıkayıp dilimleyin. Ardından ocakta taze bamyanın ne kadar süre pişirileceğini öğrenmek için şu adımları izleyin:

• Bamyayı bir tencereye koyun; bamyayı kaplayacak kadar su ve tadına göre tuz ekleyin; suyu kaynatın.
• Tavayı kapatın ve sekiz ila 10 dakika veya bamya yumuşayana kadar pişirin.
• İyice süzün ve istenirse biraz tereyağıyla karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sert.

Mikrodalgada Taze Bamya Nasıl Pişirilir?

Bamyayı yukarıda anlatıldığı gibi yıkayıp dilimleyin. Daha sonra mikrodalgada bamya pişirmek için şu adımları izleyin:

• Bamyayı ve iki yemek kaşığı suyu mikrodalgaya dayanıklı bir güveç kabına koyun.
• Güveci ve mikrodalgayı %100 güçte (yüksek) dört ila altı dakika veya yumuşayana kadar bir kez karıştırarak kapatın.
• İyice süzün ve istenirse biraz tereyağıyla karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sert.

Mutfak İpucunu Test Edin

Dondurulmuş bamyanın nasıl pişirileceğini merak mı ediyorsunuz? Sadece paket talimatlarını takip edin. Dondurulmuş bamya özellikle çorbalar ve güveçler için iyidir, viskoz iç sıvısı yemeğin koyulaşmasına yardımcı olur. Dondurulmuş bamyanın tadını Louisiana'ya özgü bir şekilde çıkarmak için bu Tavuk ve Sosis Bamya tarifini deneyin.

Steven Mark Needham

Kızarmış Bamya Nasıl Pişirilir?

Bamyayı yüksek ateşte pişirmek kesinlikle onu hazırlamanın en iyi yoludur. Ve iş ısıya gelince, derin yağda kızartma kesinlikle sıcak! Fritöz bamya kızartmak için idealdir çünkü tam kızartma sıcaklığını ayarlamanıza ve düzenlemenize olanak tanır. Ancak bamya kızartmak için büyük, ağır bir tava ve derin kızartma termometresi de kullanabilirsiniz.

Bamya kızartmanın genel adımları şunlardır:

• Yukarıdaki gibi yıkayın ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
• Bir kaplama hazırlayın. Mısır unu ve baharatlar bamya için yaygın olarak kullanılan bir kaplamadır.
• Bir yumurta yıkama hazırlayın (diğer adıyla çırpılmış yumurta ve bir çorba kaşığı süt veya su).
• Yağınızı 365 Fahrenheit dereceye kadar önceden ısıtın.
• Bamya parçalarını yumurta yıkamasına ve ardından istediğiniz kaplamaya batırın.
• Gruplar halinde üç ila dört dakika veya yumuşayana kadar kızartın.
• Oluklu bir kaşıkla bamyayı yağdan çıkarın. Kağıt havluların üzerine boşaltın.

Mutfak İpucunu Test Edin

Fırınınızı önceden 300 Fahrenheit dereceye ısıtın ve diğer partileri kızartırken zaten kızartılmış bamyayı fırında tutun.

Kızarmış bamya tariflerimiz taze bamya gerektirir çünkü dondurulmuş bamya taze bamyadan daha yumuşak bir dokuya sahiptir. Çorba ve güveç tariflerinde dondurulmuş bamya kullanmayı tercih ediyoruz, buna vejetaryen bamya da dahil.

Kızarmış Bamya Salatası

Andy Lyons

Bamya Fırında Nasıl Pişirilir?

Sebzeleri kızartmayı seviyoruz ve bamya da bir istisna değil. Bamyayı fırında nasıl pişireceğiniz aşağıda açıklanmıştır:

• Fırını 425 Fahrenheit dereceye kadar önceden ısıtın. Folyo ile 15x10x1 inçlik bir fırın tepsisini hizalayın; bir kenara koyun.
• Yarım kilo taze bamyayı yukarıda anlatıldığı gibi yıkayın; dilimlemeyin.
• Büyük bir kapta iki yemek kaşığı zeytinyağını ve bir diş kıyılmış sarımsağı karıştırın. Bamya ekleyin; birleştirmek için fırlatın.
• Bamyayı hazırlanan fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin. Tuz ve karabiber serpin veya arzu ettiğiniz baharatları tatlandırın.
• Tavayı bir kez sallayarak, 15 dakika veya bamya açık kahverengi olana kadar kızartın.
• Bamyayı servis tabağına alıp servis yapın.

Sac Tava Succotash Tarifini Alın

Mutfak İpucunu Test Edin

Bamya ızgara yapabilir misin? Emin ol! Unutmayın, iş bamya hazırlarken yüksek ısının bu sebzenin en iyi dostu olduğunu unutmayın.

Jason Donnelly

Sıkça Sorulan Sorular

• Bamya nedir?

  Ebegümeci bitki ailesinin bir üyesi ve Güney mutfağının temel dayanağı olan bamya, köleleştirilmiş Etiyopyalılar tarafından Amerika Birleşik Devletleri'ne getirildi. Dikdörtgen yeşil bamya kabuğu bitkinin yenilebilir kısmıdır.

• Bamya pişirmenin en iyi yolu nedir?

  Bamyanın tadı pek çok açıdan harika! Kızartma muhtemelen en yaygın olanıdır, ancak herhangi bir yüksek ısıda pişirme yöntemi harikadır. Ve tabi ki bamyanın temel maddesidir.

• Bamyanın besin değeri nedir?

  Bir bardak çiğ bamya 33 kalori içerir 0,19 gram yağ, 3,2 gram diyet lifi, 82 mg kalsiyum ve 299 mg potasyum.

• Bamya mevsiminde ne zaman?

  Taze bamyanın en yoğun olduğu sezon Mart'tan Kasım'a kadar , ancak bunu genellikle yıl boyunca Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyinde bulabilirsiniz. Bamyayı seçerken kahverengi lekeler veya kusurlar olmayan küçük, gevrek, parlak renkli baklaları arayın. Buruşmuş bamya kabuğundan kaçının.

• Taze bamyayı nasıl saklarsınız?

  Taze bamyayı saklamak için, baklaları sıkıca sarılmış halde üç güne kadar buzdolabında saklayın.

  Daha fazla bilgi edin: Buzdolabında Saklamanız Gereken 33 Meyve ve Sebze

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder