Bahçenizdeki bir ağaçtan veya ormandan topladığınız siyah cevizi yiyip yiyemeyeceğinizi mi merak ediyorsunuz? Cevap evet ama önce siyah cevizin nasıl hasat edileceğini ve sert kabuklarının nasıl kırılacağını bilmeniz gerekiyor. Bu basit hasat ipuçlarını kullanın, böylece bu yerli kuruyemişlerin tadını atıştırmalık olarak veya fırınlanmış ürünlere lezzetli bir katkı olarak çıkarabilirsiniz.

Bob Stefko

Siyah Ceviz Nedir?

Daha yaygın olan İngiliz ceviz ağacı olan doğu Amerika siyah ceviz ağacıyla yakından akrabadır. (Siyah jujulan) Zengin, farklı bir tada sahip fındıklar ürettiği Sertlik Bölgeleri 4-9'da yetişir. Sağlıklı yağlar, lifler ve antioksidanlar açısından zengin olan siyah ceviz, imrenilen fındık etlerini hasat etmek için gereken çabaya değer.

Siyah Ceviz Hasadı Ne Zaman Yapılır?

Kalın yeşil bir kabukla kaplı olgun siyah cevizler, eylül ve ekim aylarında büyük, yüksek dallı ağaçlardan düşmeye başlar. Ceviz hasat zamanı geldiğinde sincaplarla yarışmaya hazır olun.

İri somunlar ağaçtan düşerken arabaları ezebilir ve sert yüzeylerde siyah lekeler bırakabilir. Bu ağacın gölgesinden uzağa park ederek ve düştükten sonra meyveleri hızla toplayarak, gerçek ve mecazi anlamda ceviz baş ağrılarından kaçının.

Peter Krumhardt

Hasat İpuçları

1. Siyah cevizleri hemen toplayın.

Sincapların önce fındıkları kapmasını önlemek için düşen meyveleri her gün toplayın. Yerden toplamada sorun yaşanmaz ve sonbaharda fındık zarar görmez. Halen ağaçta bulunan siyah cevizler de uzun bir direğe takılan kanca yardımıyla hasat edilebilmektedir.

Ceviz kabuğu bozuldukça siyahlaşır ve yumuşar. Kararmış ceviz kabukları betonu ve peyzaj taşlarını lekeleyecektir. Bu lekelenmeyi önlemek için ceviz meyvesini hemen toplayın. Fındık hasadı yaparken eldiven takarak ellerinizi inatçı siyah maddeden koruyun.

Testlere Göre En İyi 10 Bahçe Eldiveni

2. Kabuğu hemen çıkarın.

Hasattan kısa bir süre sonra siyah cevizin etrafındaki yeşil kabuğu veya kalın dış kaplamayı çıkarın. Kararmaya ve çürümeye başlamadan önce çıkarılmazsa kabuk, fındık etini lekeleyecek ve ona kötü bir tat verecektir. Kabukların çıkarılması zaman alıcı ve zahmetlidir, ancak hindistan cevizinin tadı emeğe değer.

Siyah ceviz kabuğunu çıkarmanın iki yaygın yöntemi vardır:

1. Cevizleri lekelenmesine aldırış etmeyeceğiniz sert bir zemine dizin. Çakıl taşlı bir araba yolu veya yol dışı beton ped bir seçenektir. Daha sonra, fındıkların üzerinden defalarca geçin bir çim biçme traktörü veya bir araba ile. Aracın ağırlığı fındık etine zarar vermeden kabuğu çatlatır. Daha sonra narenciye kabuğunu soyduğunuz gibi soyarak çıkarabilirsiniz.
2. Meyveleri kontrplakta kesilmiş deliklerden geçirin. Kalın kontrplakta 1 5/8 inç çapında bir delik açın. Cevizleri deliğin üzerine yerleştirin ve çekiç kullan somunu açıklıktan zorlamak ve bu sırada kabuğu kesmek.

Cevizlerin kabuklarını çıkardıktan sonra geniş bir su kabında fındıkları yıkayın. Herhangi bir kalıntıyı çıkarmak ve kalan kabuk malzemesini çıkarmak için somunları küvette karıştırın. İyi fındık etli cevizler küvetin dibine çöker. İçi doldurulmamış veya işlenmemiş fındık etli cevizler yüzer. Yüzen cevizlerin tamamını atın.

3. Fındıkların kurumasını bekleyin.

Kabuğu çıkarıldıktan sonra siyah cevizin serin, kuru, iyi havalandırılmış bir alanda en az iki-üç hafta kurutulması veya kürlenmesi gerekir, böylece fındık aroması gelişir. Maksimum hava sirkülasyonu için cevizleri tepsilere veya eleklere tek kat halinde yayın. Kuruyan fındıkları sincaplardan koruyun ve diğer yaratıklar. Kırmaya hazır oluncaya kadar kuru yemişleri file torbalara veya sepetlere iyice yerleştirin.

4. Ceviz kabuğunu kırarken sabırlı olun.

Fındık etini almak için siyah ceviz kabuğunu kırmak bir dayanıklılık ve beceri testi olabilir. Siyah ceviz söz konusu olduğunda geleneksel fındıkkıranların hiçbir faydası yoktur. Sabit basınç uygulayabilen bir çekiç veya mengenenin lezzetli cevizi ortaya çıkarma olasılığı çok daha yüksektir. Çekiç kullanmayı tercih ederseniz, kırık kabuk parçalarını tutmaya yardımcı olmak için önce somunları eski bir yastık kılıfına koyun.

Siyah ceviz kabuklarını 1-2 saat suda bekleterek yumuşatın. Fındıkları sudan çıkarın ve gece boyunca hava geçirmez bir kapta saklayarak nemli tutun. Ertesi gün yumuşayan kabukları kırın.

Siyah ceviz kabuklarını kırdıktan sonra, cımbız veya kargaburun kullanarak cevizi sarp kabuklardan çıkarın. Fındık etini çıkarırken kabuk parçalarının kırılması yaygındır. Kabuk parçalarını fındıklardan dikkatlice ayırın.

Bazen iyi kurutulmuş cevizlerde kabuk dikişi boyunca bir çatlak oluşabilir. Daha büyük fındık parçalarını kurtarmak istiyorsanız bu çatlağın bulunduğu kabukları arayın. Daha sonra iki yarıyı ayırmak için çakı gibi ince bir bıçağı dikkatlice kullanın.

5. Siyah cevizleri buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın.

Kabuklu fındıkları kapalı bir kaba aktarmadan önce oda sıcaklığında bir ila iki gün kurumaya bırakın. Siyah cevizleri buzdolabında bir ay, dondurucuda ise iki yıl veya daha uzun süre saklayın.

Kuruyemişler Gerçekten Kilerinizde Saklanmamalıdır - İşte Nedeni

Sıkça Sorulan Sorular

• Siyah cevizi kullanmanın en iyi yolu nedir?

  Siyah ceviz, İngiliz cevizini kullandığınız şekilde kullanılabilir. Keklere, kurabiyelere, hazır ekmeklere lezzetli eklemeler yaparlar. bir sonraki şarküteri panonuz .

• Siyah cevizin tadı nasıldır?

  Siyah cevizin tadı İngiliz cevizine benzer ancak daha dünyevi bir tada sahiptir. İşlenme şekline bağlı olarak tatlıdan acıya kadar değişebilirler.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder