Herkes ev yapımı enchiladas yapmayı öğrenebilir; piyasadaki en kolay Teksas-Meksika spesiyalitelerinden biridir. Enchilada tariflerinin çoğu aynı kolay temanın varyasyonlarıdır: Tortillaları bir dolgunun etrafına sarın, doldurulmuş tortillaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine sos ve peynirle pişirin. Herhangi birinin bu kombinasyona karşı koyabileceğine inanmak zor. Enchiladas yapmanın bir başka harika yanı da tamamen özelleştirilebilir olmaları, böylece bunları herkesin zevk tercihine göre ayarlayabilmenizdir. Evde enchiladas yapmak için bu basit adımları izleyin.

Jason Donnelly

Adım 1: Tortillaları Seçin

Teknik olarak enchiladas yapmanın ilk adımı bir tarif seçmek ve malzemelerinizi tamamlamaktır. Tavuklu enchiladas yapmak istiyorsanız Kremalı Tavuklu Enchiladas'ın bu tarifine göz atın. Sığır eti enchiladasının nasıl yapıldığını öğrenmek istiyorsanız, bu basit Sığır Enchiladas tarifini deneyin. Tarife karar verdikten sonra sıra tortillayı seçmeye gelir.

Mısır ekmeği enchiladas için gelenekseldir, ancak un ekmeği de işe yarar. 7 veya 8 inçlik un ekmeğini veya 6 inçlik mısır ekmeğini seçin; bunlar çoğu tavaya en iyi şekilde uyar. Tarifler değişiklik gösterir, ancak 3 litrelik dikdörtgen bir güveç kabı için yaklaşık sekiz taneye ihtiyacınız olacak. un veya mısır ekmeği .

Satın al: 3 Quart Dikdörtgen Pişirme Kabı, 20 Dolar, Hedef

Rengarenk olun! Bu enchilada güvecinde mor mısır ekmeğini deneyin. Veya bu ev yapımı mısır ekmeği tarifi ile sıfırdan yapılmış ekmeği kullanarak enchiladas yapmayı öğrenin. Bir sonraki seviye enchiladalar için evde doğal renkli tortillalar yapın.

Mutfak İpucunu Test Edin : Mısır ekmeği daha esnektir ve önce ısıtılırsa yuvarlanması daha kolaydır. Bunları folyoya sarın ve 350°F fırında 10 dakika pişirin.

Andy Lyons Kamera İşleri, LTD

Adım 2: Enchilada Sosunu Yapın

Enchiladas'ı sosla kaplamak lezzet katar ve pişirme sırasında nemli kalmasını sağlar. Enchilada sosunu sıfırdan nasıl hazırlayacağınız aşağıda açıklanmıştır:

Küçük bir tencerede 2 çay kaşığı kanola yağını orta ateşte ısıtın. 2 çay kaşığı çok amaçlı unu karıştırın; 1 dakika pişirin ve karıştırın. 2 çay kaşığı toz biberi ve 1 çay kaşığı kurutulmuş kekiği (ezilmiş) karıştırın; 30 saniye daha pişirin ve karıştırın. Bir adet 8 oz'luk karışımı karıştırın. tuzsuz domates sosu, ¾ bardak su ve ½ çay kaşığı tuz olabilir. Kaynamaya getirin; ısıyı azaltın. Ara sıra karıştırarak, üstü açık, 8 ila 10 dakika veya hafif koyulaşana kadar pişirin. Bu 1½ bardak yapar.

Enchiladas yapmayı yeni öğrenmeye başlıyorsanız, satın aldığınız sos, konserve Meksika usulü domates veya domates salsasını kullanarak başlayabilirsiniz. Bir diğer popüler sos ise Enchiladas Suiza veya Swiss Enchiladas'ta kullanılan 'Suiza' veya İsviçre tarzı krema sosudur. Bunu klasik tavuk enchiladas'ta seviyoruz.

Bazı tarifler, enchiladas eklemeden önce tavanın tabanına biraz sos (3 litrelik pişirme kabı için ½ bardak) sürmenizi önerir. Bu, tortillaların tavaya yapışmasını veya tabanının sertleşmesini önler.

Adım 3: Enchilada Dolgusunu Seçin ve Hazırlayın

Enchilada'yı doldurmanın birçok farklı yolu vardır. Sevdiğiniz lezzetli malzemeleri seçin; sebzeler, peynir, fasulye, et, tavuk ve deniz ürünleri arasından seçim yapın. Doldurmanızı istediğiniz gibi seçin ve pişirin. Satın alınan şarküteri tavuğu veya diğer önceden pişirilmiş etleri kullanarak enchilada dolgusunu kısaltabilirsiniz.

Enchilada Dolum Miktarı : Enchilada başına yaklaşık ⅓ fincan doldurmayı planlayın.

Blaine Hendekleri

Adım 4: Dolguyu Sarın

Dolguyu (tortilla başına yaklaşık ⅓ bardak) her tortillanın bir kenarına yerleştirin. Tortillaları yuvarlayın ve dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine sıra halinde yerleştirin. Enchilada sosunu enchiladaların üzerine eşit şekilde dökün. Aceleniz olduğunda sarma adımını atlayın ve bu Sığır Eti Enchilada Güvecini deneyin.

Test Mutfağı İpucu: Enchiladaların tümü tabağa çapraz olarak sığmıyorsa, bir kısmını yanlardan sıkıştırın.

Carson Downing

Adım 5: Enchiladas'ı pişirin ve servis yapın

Çoğu enchiladas pişirilir ve ısıtılıncaya kadar folyo ile kaplanır. Fırın sıcaklıkları ve pişirme süreleri tarife göre değişir, ancak ortalama olarak 350°F fırında yaklaşık 25 dakika pişerler.

Peyniri enchiladaslar ısıtıldıktan sonra üzerine serpin. Yaklaşık 5 dakika daha uzun süre veya peynir eriyene kadar pişirmek için tavayı fırına geri koyun. Servis yapmadan önce enchiladas'ın biraz soğumasını bekleyin.

Peynir İpucu: Enchiladas için popüler peynirler arasında rendelenmiş Monterey Jack, Chihuahua peyniri veya ufalanmış Cotija bulunur. 3 litrelik dikdörtgen enchiladas tavasının üzerine serpmek için ½ ila 1 bardak peynir kullanın.

İsterseniz enchiladalarınızı isteğe bağlı soslarla dolu kaselerle birlikte masaya getirin. Parçalanmış taze kişniş, ekşi krema, doğranmış domates, kıyılmış marul ve ev yapımı salsa, hepsi lezzetli enchilada toppers yapar.

Test Mutfağı İpucu: Enchiladas'ı önceden yapabilir misin? Emin ol! Hazır Tavuk Enchiladalarımızı veya Hazır Tavuk ve Siyah Fasulye Enchiladalarımızı deneyin. Veya bu tariflerdeki yapım talimatlarını kendi favori enchilada tarifinize uyarlayın.

Kaliteli tortillaların ve diğer taze malzemelerin bol miktarda bulunması sayesinde ev yapımı enchiladas yapmak kolaydır. İster tariflerimizden birini kullanın, ister adım adım talimatları kullanarak kendi ev versiyonunuzu hazırlayın, akşam yemeği rotasyonunuzda çok kısa sürede harika enchilada'lara sahip olacaksınız.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder