Sağ Tavada Hemen Her Şeyi Soteleme
sote ne demek? Bu kelime, bir yiyeceği geniş, sığ bir tavada az miktarda yağ kullanarak oldukça yüksek ısıda hızlı bir şekilde kızartmak veya kızartmak için mutfak dilinde kullanılır. 'Sote' kelimesi Fransızca kelimeden gelir zıplamak, bu 'atlamak' anlamına gelir. Miğferli bir şefin (bir miğfer, şeflerin giydiği klasik kabarık, beyaz şapkadır) bir şefin bir tava sebzeyi ileri geri salladığını ve yemeğin havaya sıçradığını hayal edin ve fikri anladınız. Neyse ki, yiyeceği bir spatula ile karıştırarak veya maşayla çevirerek aynı ürkek, yapışmaz etkiyi elde edebilirsiniz. Hepsinden iyisi, nasıl seçerseniz seçin zıplamak, Soteleme en hızlı pişirme yöntemlerinden biri olduğundan akşam yemeği çabuk bitecektir. İşte nasıl yapılacağı hakkında bilmeniz gereken her şey bir şef gibi atlamak . (Bir şef gibi soteleme nasıl yapılır, artık bugünkü kelime dersimiz de bitti.)
BHG / Kristal Hughes
Sote Tavası Nedir?
Doğru ekipmanla başlayın. Sotelemek için kızartma tavası kullanabilirsiniz ancak en iyi seçenek gerçek bir soteleme tavasıdır. A sotelenmiş tava ( Yatak Banyosu ve Ötesi ) kızartma tavasının kenarlarından biraz daha yüksek kenarlara sahiptir. Bu, yiyeceklerin çalkalanırken, karıştırılırken ve ters çevrilirken etrafa saçılmasını önlemeye yardımcı olur.
Sote tavaları alüminyum, paslanmaz çelik ve emaye dökme demir gibi çeşitli malzemelerden yapılabilir. Önemli olan eşit şekilde pişecek sağlam, ağır bir tava seçmektir. Sote tavalarının kenarları düzdür (tavanın kenarları genişlemiş veya eğimlidir) ve genellikle kapaklarla birlikte gelir, çünkü daha büyük et parçaları gibi bazı yiyecekler, pişirme işlemini üstü kapalı olarak tamamlayarak fayda sağlar.
BHG / Kristal Hughes
Sebzeler Nasıl Sotelenir?
En iyi sotelenmiş sebzeler, karamelize yüzeylere sahip, gevrek ve yumuşak bir dokuya sahiptir. İşte sebzeleri mükemmel bir şekilde nasıl soteleyeceğiniz.
- Et için: Isıtılmamış sote tavasını yapışmaz pişirme spreyi ile hafifçe kaplayın veya ağır yapışmaz sote tavası kullanın. Tavayı çok sıcak olana kadar orta yükseklikte önceden ısıtın.
- Tavuk için: Sote tavasını yemeklik yağ veya zeytinyağı gibi 2 ila 3 çay kaşığı yağla hafifçe kaplayın. Ya da ısıtılmamış tavaya yapışmaz pişirme spreyi sıkabilirsiniz. Tavayı sıcak olana kadar orta-yüksek sıcaklıkta önceden ısıtın.
Test Mutfağı İpucu: Tereyağı cevizli, zengin bir tat katar, ancak soteleme için kullanmanın dezavantajı, yüksek sıcaklıklarda yemeklik yağ veya zeytinyağından daha hızlı yanmasıdır. Tereyağı kullanıyorsanız dikkatli izleyin ve gerekirse ısıyı düşürün. Tereyağını yemeklik yağ veya zeytinyağıyla da birleştirebilirsiniz; bu, tek başına tereyağına göre daha yüksek ısıda pişirmeye olanak tanır.
BHG / Kristal Hughes
Et ve Kümes Hayvanları Nasıl Sotelenir?
Sığır eti, kuzu eti, domuz eti ve dana eti söz konusu olduğunda soteleme, biftek, pirzola ve pirzola gibi yumuşak kesimler için en iyi sonucu verir. gelince sotelenmiş tavuk İyi adaylar arasında tavuk ihaleleri yer alır; derisiz, kemiksiz tavuk göğsü yarımları ve derisiz, kemiksiz tavuk butları. Et ve kümes hayvanlarını nasıl soteleyeceğiniz aşağıda açıklanmıştır:
İşte, sotelemenin tüm ayrıntılarını açıkladık. Hatırlanması gereken diğer tek ipucu, soteleme ve çoklu görevlerin iyi karışmamasıdır. Hiç kaynamayan izlenen tencerenin aksine sebze ve etlerin sotelenmesi bir çırpıda yapılıyor. Bu nedenle, ne pişirdiğinize dikkat edin, sotelenmiş mükemmelliğe anında ulaşacaksınız.
Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder
