İyi bir reposado şişesine erişim Tequila mutlu bir ikilem sunar: Doğrudan yudumlamanız mı yoksa kokteyllerle karıştırmanız mı gerekir? Neyse ki, her iki şekilde de güzel çalışıyor.

İki aydan bir yıla kadar meşe fıçılarda yaşlandırılan Reposado veya “dinlendirilmiş” Tekila, yumuşak, kızarmış vanilya ile temperlenmiş taze biber ve narenciye notalarının dengeli bir karışımını sunar.

Yudumlama kampındakiler, tüm bu karmaşık tatların nereden geldiğini merak edebilir. Güneşte pişirilmiş agav bitkisi, Tekila'nın kritik bileşenidir, bal ve acı biber notaları verir, ancak fıçılar da önemli bir bileşendir. Bol eski Bourbon fıçıları genellikle lezzetli vanilya ve zengin karamel notaları vermek için kullanılır, ancak şarap severler eski şarap fıçılarında biraz zaman harcayan reposadolara göz kulak olmak isteyeceklerdir. Örneğin, Kod 1530 daha önce Napa Cabernet'i tutan varillerde altı ay geçirirken Excellia Reposado ikisinde de yaşlı Konyak ve her biri kullanılan varillere özgü bir karakter kazandıran grand cru Sauternes varilleri.

Tekila üreticileri, Amerikalı tüketicilerin zevklerine çok dikkat ediyorlar - sonuçta ABD, Tekila için en büyük ihracat pazarı. ABD'de Tequila satışları güçlü büyüme göstermeye devam ederken, viskinin gerisinde kalmaya devam ediyor.

Bu yüzden aromalı bir viskiye benzeyen bir Tekila görmek belki de biraz sürpriz olmalı. Blue Nectar Reposado Special Craft, hoş bir tatlı ve baharat profili sağlayan “baharatlı uçucu yağlar ve bir miktar agave nektarı” ile aşılanmıştır. Aromalı Tekila yeni olsa da, genellikle daha viski benzeri bir tuval sunan reposado ile değil blanco Tekila ile yapılır.

Bu kadar geniş bir tat yelpazesi mevcut olduğundan, barmenler avantaj elde ediyor ve reposadoları normal Margarita'nın çok ötesine geçen kokteyllerle karıştırıyor. Örneğin, New York City'deki Freehand Hotel'in içindeki George Washington barda, Welcome to Sunnydale'de reposado Tequila'yı pancar suyu, dereotu ve amontillado şeri ile karıştırıyor.

Margarita'nın Tarihi ve Nasıl Doğru Yapılır

Altın Lidia Reposado Tequila (Meksika Dünya Ticareti İçki İthalatı, Laredo, TX) 45 $, 95 puan . Bu altın Tekila, agavı ahşabın altına gömmeden öne ve ortaya koyar. Hoş tuzlu bal, ananas ve jalapeno aromaları burnu ve damağı yönlendirir. Bir vanilya yıkama, zencefil baharatıyla vurgulanan çıkışı yumuşatır. Yudumlayın veya karıştırın. Amerikan ve Fransız meşe karışımında altı ila dokuz ay yaşlandı. abv:% 40

Siete Leguas Reposado Tequila (Mexico Sazerac, Chicago, IL) 52 $, 95 puan . Bu, bardakta çok soluk, ancak taze kekik ve fesleğen çağrıştıran lezzetli, lezzetli bir aromaya sahip. Damak, o otsuliği badem ve limon kreması, artı uzun bitişte tarçın ve beyaz biberle birleştirir. Yudumlayın veya karıştırın. abv:% 40

G4 Reposado Tequila (Mexico PRP Enterprises, Portage, IN) 60 $, 94 puan . Zesty jalapeño aroması ve tatlı domates düşük akıntısı, ne olacağını gösteriyor. Tuzlu damak taze nane, fesleğen, jalapeno ve yeşil biber sunar ve vanilya-nane tatlılığıyla yumuşatılmış bir parça karabiberle tamamlanır. Yudumlayın veya karıştırın. abv:% 40

Corralejo Reposado Tequila (Mexico Wilson Daniels Ltd., St. Helena, CA) 26 $, 93 puan . Soluk bir gül altın rengi ve fesleğen ve arduvaz gibi hafif, otsu bir aroma arayın. Damak hafif ve ipeksi, sedir, hindistancevizi ve bal ipuçlarının yanı sıra arduvaz benzeri mineralliği yansıtıyor, beyaz biber ve ahududu fırçasıyla bitiyor. Dört aylık. En iyi satın alım . abv:% 40

Tres Agaves Reposado Tequila (Meksika Trinchero Family Estates, St. Helena, CA) 28 $, 93 puan . Hafif ama lezzetli aroması domates suyu, dolmalık biberin tazeliğini ve agav nektarını çağrıştırır. Bu arada, damak bal ve jalapeno ile başlar, vanilya ve tatlı tarçın ipuçlarıyla biter. Tennessee ve Kentucky viski fıçılarında en az altı ay yaşlandırılmış. En iyi satın alım . abv:% 40

Chamucos Reposado Tequila (Mexico Palm Bay International, Port Washington, NY) 50 $, 92 puan . Aroma üzerinde yumuşak bir altın rengi ve jalapeno zingi arayın. Kuruyan damak, iştah açıcı bir parıltıyla açılır, ardından uzun soluk katmanlar vanilya, nane ve tarçın. 6-7 aylık. abv:% 40

Espanita Reposado Tequila (Meksika Double Eagle İthalatı, Alpharetta, GA) 29 $, 92 puan . Otsu, parlak aroması, güneş tarafından ısınan fesleğen ve naneyi çağrıştırır. Damak da otsu, dolmalık biber ve jalapeno, hindistancevizi kaplamasına sarılmadan önce narenciye kabuğu ve tarçın kıvılcımlarıyla süslenmiş. Altı aylık. En iyi satın alım . abv:% 40

Milagro Select Barrel Reserve Reposado Tequila (Mexico William Grant, New York, NY) 57 $, 92 puan . Ananas aromaları burnu yönlendirir. İpeksi damak, vanilya ve bademle açılır ve nane, kekik, kırmızı biber ve karanfil ile belirgin uzun bir bitişe kadar kurur. Amerikan ve Fransız meşe fıçılarda yaşlandırılmıştır. abv:% 40

Mavi Nektar Reposado Özel Üretim Tekila (Meksika Mavi Nektar Ruhları, Miami, FL) 55 $, 91 puan . Bu reposado Tequila, baharatlı uçucu yağlar ve agave nektarı ile aşılanmıştır. Güneşli bir kadife çiçeği tonu ve lezzetli jalapeno aroması arayın. Damakta uçucu tatlılık, hindistancevizi, akçaağaç, tarçın ve beyaz biberle fırçalanmış uzun bir finişe doğru sürüklenen yeşil yeşil biber ve taze kesilmiş otlara yol açar. Yudumlayın veya karıştırın. abv:% 40

Cazadores Reposado Tequila (Mexico Bacardi, Coral Gables, FL) 24 $, 91 puan . Çiçeksi, hafif ballı aromalar başı çekiyor. Damak, o çiçek tazeliğini yansıtıyor, bir parça domatesle lezzetli bir orta damak tadına dönüyor, ardından hafif vanilya ve karabiber tonlarıyla bitiyor. En iyi satın alım . abv:% 40

Chinaco Reposado Tequila (Mexico Anchor Distilling, San Francisco, CA) 55 $, 91 puan . Belirgin meyvemsi aroma pişmiş armut ve ananası karıştırırken, karabiber burnu gıdıklar. Damak meyvemsi ve hafif tatlıdır, taze armuttan nefeste ballı pişmiş meyve notasına, artı tarçın ve nane rengine dönüşür. abv:% 40

Excellia Reposado Tequila (Mexico PM Spirits, New York, NY) 60 $, 91 puan . Camda parlatılmış altın, vanilya tatlılığı ile kaplanmış lezzetli, iştah açıcı bir koku arayın. Damak, daha fazla vanilya ile açılır ve çıkış için tuzlu notaları ayırır: dolmalık biber, kekik, karabiber. Eski Cognac ve Grand Cru Sauternes varillerinde altı ila 12 ay yaşlandı. abv:% 40

Codigo 1530 Reposado Tequila (Mexico Southern Glazer’s Wine and Spirits, Syosset, NY) 60 $, 90 puan . Hafif bir tropikal meyve kokusu burnu yönlendirir. Damak hafif ve hafif tatlıdır ve bir miktar hindistancevizi ile biter, biberli, gevrek ve biraz ateşlidir. Eski Napa Cabernet varillerinde altı ay yaşlandı. abv:% 40