J Vineyards and Winery'nin Baş Şarap Üreticisi, Yılın Şarap Üreticisi Nicole Hitchcock, “Her Şey Şarabın İçsel Güzelliği ve Karmaşıklığının Dengesini Bulmakla İlgili” diyor | Şarap Tutkunları 2022 Şarap Yıldızı Ödülleri
Sonoma Winemaker, yiyecek ve şarap tutkularını bir araya getiriyor ve herkesi masaya davet ediyor.
Acımasız özveri, problem çözme tutkusu ve ekip çalışması ve işbirliği sevgisiyle Nicole Hitchcock, Türkiye'deki dördüncü şarap üreticisidir. J Üzüm Bağları ve Şaraphanesi 36 yıllık geçmişi. “Beni gerçekten heyecanlandıran, her yıl daha iyi şaraplar yapmak için şarap yapımı yaklaşımımı sürekli olarak iyileştirmenin yaratıcı arayışı” diyor.
Orta kıyılarında doğup büyümüş Kaliforniya , eyalet çapında dinamik mutfak ve şarap programları olan restoranlarda çalışırken şaraba olan tutkusu ateşlendi. Hitchcock, şarap eğitiminde bir sonraki adımı attı ve lisans derecesini kazandıktan sonra şarapçılık kariyerine başladı. Bağcılık ve Enoloji 2001 yılında Kaliforniya Üniversitesi, Davis . Hasat çalıştıktan sonra napa , Avustralya ve Arjantin , o indi E. & J. Gallo 2010'da, nihayetinde 2015'te J'nin baş şarap üreticisi olarak dizginleri ele geçirdi.
Hitchcock ve ekibi şimdi, ülkenin dört bir yanındaki altı arazi üzüm bağını denetlemektedir. Sonoma İlçe , içinde beş Rus Nehri Vadisi ve altıncı sırada Batı Sonoma Sahili -hepsi sürdürülebilir bir şekilde yetiştiriliyor.
20 yılı aşkın şarapçılık deneyimi ile öğrenme, deneme ve evrim konusunda başarılıdır. “Modern teknikleri benimserken geleneksel bir şarap yapımı yaklaşımı kullanmayı seviyorum” diyor.
Hem hareketsiz hem de köpüklü , J'deki kapsamlı portföy, şarap hakkında birçok perspektiften düşünmesini sağlar. “Her şey şarabın doğal güzelliği ve karmaşıklığı ile onu geliştirmek için getirebileceğiniz sanat ve beceri arasında bir denge bulmakla ilgili” diyor. Hitchcock, her vintagein şarapla ilgili yeni soruları keşfetmek için bir fırsat olduğuna inanıyor.
Hitchcock uzun süredir şampiyon çeşitlilik ve katılım sektör içinde. “Son birkaç on yılda şarap endüstrisinde büyük bir değişim olduğunu düşünüyorum. Kadınlar için fırsat ve tanınma konusunda çok daha fazla eşitlik var” diyor. 'Şarap yapımına başladığımda, bu hala çok erkek egemen bir alandı. Çok kadınla çalışmadım. Sesimi bulmamda bana rehberlik eden fırsatlar, akıl hocaları ve liderler bulduğum için şanslıydım.”
İşler doğru yönde ilerliyor olsa da Hitchcock, yapılacak daha çok iş olduğunu söylüyor. Hitchcock, 2022'de gastronomi tutkusunu ve şarap eşleştirmelerini birleştirerek “ Lensi Değiştirme Üç BIPOC şefinin, iki haftalık ayrı konaklamalarda J şaraplarıyla eşleştirilen benzersiz mutfak kreasyonlarını sergilediği program.
“Deneyimlerin, geçmişlerin ve hikayelerin çeşitliliği bizi bir endüstri olarak daha yaratıcı ve heyecan verici kılıyor. Şarap endüstrisinin geleneklerine saygı duymanın ve onlardan öğrenmenin, ancak sınırları zorlamaktan ve yeni bölgeler planlamaktan korkmamak gerektiğini düşünüyorum. Geleceğin ne getireceğini görmek için sabırsızlanıyorum.”
