Japon Viskisine Girmek İster misiniz? Bu Uzman Onaylı Şişelerle Başlayın
Yerel likör dükkanınızda yaklaşık 50 $ karşılığında bir şişe 12 yıllık Japon viskisi bulabilmeniz çok uzun zaman önce değildi. Ne yazık ki o günler dikiz aynasında. Kategorinin popülaritesi son on yılda patladı ve bu da yaş ifadelerinin kaybolmasına ve birçok sevilen şişenin fiyatlarının fırlamasına neden oldu.
Viski üreten içki fabrikaları, arzı aşan talep nedeniyle hazırlıksız yakalandıklarını ve yetişmek için çok çalıştıklarını söylüyor. Ancak, Japonların nadirliği ve açgözlülüğünden bahsetmek viski uygun bir şekilde harika bir pazarlama aracıdır. İyi haber: Pazara yeni markalar girdi. Susamış tüketicilere, gibi klasik markaların anlaşılması zor ifadelerine alternatifler sunmak için yollarına devam ediyorlar. Suntory Ve Nick . Kendinize bir bardak Japon viskisi koymayı umuyorsanız, bilmeniz gereken her şey burada.
Japon Viskisi Nedir?
Japon viskisi ('e' olmadan hecelerler), tahıl, su ve maya karışımından yapılan damıtılmış bir alkollü içkidir. En yakından Scotch'tan sonra modellenmiş olsa da, bazı önemli farklılıklar vardır. Japon viskisinde harmanlama ön plandadır ve ana karıştırıcının işi genellikle burada ana damıtıcınınkiyle aynı ağırlıkta verilir. BİZ. içki fabrikaları gibi Yamazaki , viskilerini yapmak ve çok çeşitli fıçılarda olgunlaştırmak için farklı türde damıtıcılar kullanır. Bu, daha sonra belirli bir lezzet profili elde etmek için harmanlanabilecek birçok farklı stil üretebilecekleri anlamına gelir.
Sake'ye Girmek İster misiniz? Bu Uzman Onaylı Şişeleri Deneyin
kaynağı arpa Japon viski üretiminin de anahtarıdır. Buna göre Shibui Viski kurucu ortak Nicholas Pollacchi, Burbon ve Scotch genellikle menşe ülkelerinde yetişen tahıllardan yapılır, Japon viski üreticileri maltlı arpalarının çoğunu ithal ederler.
“Tahılların Japonya veya en azından Asya, ancak bu nadiren böyledir, ”diyor Pollacchi. 'Bu nedenle Japon viskisi, yalnızca tahıl kaynağı açısından değil, aynı zamanda bugün tanıdığınız her Japon viski şirketinin bel kemiği olan 100 yıllık bir tarih olan dünya karışımları sanatı nedeniyle doğası gereği İskoçya'ya bağlıdır. ”
Uzun yıllar boyunca içki fabrikaları viskiyi İskoçya'dan alır, Japonya'da harmanlayıp şişeler ve ona Japon viskisi adını verirdi. Yeni oluşturulan standartlar tarafından ayarlandı Japonya Spirits & Liqueurs Yapımcıları Derneği daha fazla şeffaflık sağlamaya yönelik bir girişimdir, ancak bu gönüllü bir anlaşmadır, bu nedenle katılmak üreticilerin elindedir.
Temel yönergeler Scotch'a benzer - viski en az üç yıl boyunca tahta fıçılarda yıllandırılmalıdır, tüm üretim Japonya'da yapılmalıdır, viski malt tanelerinden yapılmalıdır ve tutarlılık için karamel renginin kullanılmasına izin verilir. Neyse ki, eski şirketler gibi Suntory Ve Nick , yanı sıra daha yeni içki fabrikaları da imzaladı.
“Gönüllü düzenlemeler, Japonya ve Çin'de daha yaygın olan bir sorunu ortadan kaldırmak için oluşturuldu. hatır veya şoçu Pollachi, tahıl alkolü ile güçlendirilmiş ve ispirto karamel kullanılarak karartılmıştı” diyor. “Bu, Asya'da 'Japon viskisi' olarak pazarlanıyordu ve meşe ağacı olgunlaşmasını hiç görmemiş veya dünya çapında onu viski kategorisine koymanıza izin verecek başka hiçbir kriteri karşılamayan bu kötü yapılmış likör akışı, gerçek Japon viskisini lekeliyordu. ile tanınır.”
Japon Viski Tarzları Nelerdir?
En popüler viski tarzı, malt ve tahıl viskilerinin bir kombinasyonu olan harmanlanmıştır. Tek malt bir içki fabrikasında %100 maltlı arpa ezme faturasından yapılırken, tek tahıl genellikle pirinçten damıtılan viski anlamına gelir; şoçu .
Ancak Pollacchi'nin farklı bir yaklaşımı var. 'Japonya'da yapılan malt viskiler, temel malzemeleri üretmek için başka bir kıtaya güveniyor, pirinç viskileri değil' diyor. 'Pirinç viskilerinde lezzet yelpazesi şimdiye kadar gördüğüm tüm kategoriler kadar geniş ve çeşitli.'
gibi diğer ülkelerden ithal edilen viski içeren karışımlar Suntory Ao , bir dünya viskisi olarak anılır. Pollachi, 'Dünya karışımları yaratıldı çünkü İskoçya'nın aksine Japon içki fabrikaları karışım oluşturmak için birlikte çalışmıyor' diyor. 'Bu nedenle, Japonya'daki ilk malt fabrikaları, harmanlama için diğer dünya viskilerine dayanıyordu - özellikle İskoçya çünkü Japonya'da kullanılan tahıl, damıtıcılar ve tüm süreç zaten İskoç malt damıtma işleminin bir karbon kopyasıydı.' Açıkça bu şekilde etiketlenen dünya karışımlarının diğer örnekleri arasında Shimai World Blended Whiskey ve Ichiro's Malt: Malt & Grain 'Tüm Dünya Karışımı.'
Denenecek Japon Viski Şişeleri
Mars Iwai Geleneği Tek Malt
Los Angeles'taki Wolf & Crane'in genel müdürü Jason Valdez, 'Iwai Tradition, Japon viskisinin klasik yorumunu kucaklıyor ve bu kategoriye giren herkes için harika bir başlangıç' dedi. 'Burbon, Sherry ve şarap fıçılarında [olgunlaştırıldı], çok fazla derinlikle çok dengeli. Kökleri tarihe dayanan Mars damıtımevi, Japon damak tadına bağlıdır ve 'yumuşak ve yumuşak' viski üretir.
49,99 $ Toplam Şarap ve Daha FazlasıNikka Taketsuru Saf Malt
Valdez, 'Bu viski, Nikka'nın Yoichi ve Miyagikyo içki fabrikalarında yapılan iki tek maltın karışımını ifade eden 'Saf Malt' terimini kullanıyor' dedi. “Adını kurucusundan alan Taketsuru, Japon viskisinin diğerlerinden farklı bir lezzetle buluşması için detaylı karışımını ortaya koyuyor. Biraz turba ve Sherry notalarının birbiri etrafında dans etmesiyle bu bizim favorilerimizden biri.
$83.99 CaskerlerSuntory Hibiki Harmony
Valdez, 'Hibiki Harmony, Japon viskisinin tüm en iyi uygulamalarını alıp tek bir şişeye koyuyor' dedi. '[It] tüm damıtma tesislerini, fıçı türlerini, yaşlarını, sularını ve tahıllarını kullanıyor ve ardından bunları lezzetli bir highball'da yudumlamak veya tadını çıkarmak için uyumlu bir viskide harmanlıyor.'
$110.99 lezzetChichibu Ichiro'nun Çifte Malt Damıtma Tesisleri
Valdez, 'Bu sürüm, saf maltların derinliklerine iniyor' dedi. 'Karışım, Ichiro'nun Chichibu İçki Fabrikasından ve büyükbabasının artık kapalı olan Hanyu İçki Fabrikasından geliyor. Bu çok kuşaklı karışımla tarihin bir parçasının tadını çıkarabiliyoruz.”
$ Değişir Şarap ArayıcıSuntory Yamazaki Sherry Fıçısı
Valdez, 'Daha ciddi koleksiyonerler için sahip olunması gereken bir kitap,' dedi. 'Bu, Japon viskisini haritaya koyan, birçok ödül kazanan ve Suntory'nin tekliflerinin birçoğu üzerinde etkili olmaya devam eden şişedir. Yamazaki Sherry Fıçısı kesinlikle en üst rafınızda olurdu.
$ Değişir Şarap ArayıcıNamlu tarafından Nikka
Zuma Las Vegas'ın genel müdürü Josh Kougl, 'Hem tek malt hem de tek tahıl viskilerinin benzersiz bir karışımı olan Nikka by the Barrel, Nikka içki fabrikalarının sunduğu ürünlerin karmaşık bir evliliğidir' diyor. “Karışım, çoğu Japon viskisinde gördüğünüz normal %43'ten ziyade alışılmadık bir %51,2 oranında şişelenmiş olarak geliyor. Nikka by the Barrel, zengin tatlar ve pürüzsüz bir yüzey ile değer ve lezzet açısından yumruk atıyor.
72,99 $ lezzetNikka Kahve Tanesi
Kougl, 'Coffey fotoğraflarının eski geleneksel yöntemini kullanan Nikka, bazı modern teknolojilerden daha yumuşak tatlar ve derinlik kazandırabiliyor' diyor. '60'larda İskoçya'dan ithal edilen iki Coffey sütunu, viskinin tadı üzerindeki etkisini göstermek için bugün hala kullanılıyor. Ağırlıklı olarak mısırdan yapılan Coffey Grain, burbon tutkunlarını ikinci kez tahmin etmeye zorlayabilir.
72,99 $ Toplam Şarap ve Daha FazlasıHakushu 12 yaşında
Kougl, 'Mt. 'Viski canlı ve parlak, narenciye notalarıyla dolup taşıyor ve hoş, hafif bir dumanla bitiyor.'
228,99 $ CaskerlerYamazaki 18 Yaşında
Kougl, 'Eğer bulabilirseniz, bunun neden en iyi Japon viskisi olduğuna dair hiç bitmeyen bir nedenler listesi var' diyor. 'Yamazaki'nin şeri olgunlaşması türünün tek örneği, başka hiçbir yerde bulunamayan koyu renkli meyveler, narenciye ve baharat dengesi yaratıyor. Yanık yok, yakın zamanda buna sahip olma şansınızı bulamayacağınızı anlayana kadar sizi sürekli yudumlayıp eğlenmeye bırakıyor.
$1.332.99 CaskerlerSSS
Japon Viskisini Nereden Satın Alabilirsiniz?
Seçim sınırlı olsa da yerel likör dükkanınızda Japon viskisi bulabilirsiniz. Bununla birlikte, daha uygun fiyatlı karışımlar ve köklü içki fabrikalarından Yaş Bildirimi Yok (NAS) viskileri pazara girdikçe bu durum değişiyor. Suntory Toki Ve Nikka Günleri gibi markaların daha yeni ifadeleriyle birlikte Fuji Ve Şibui . Yamazaki 18 veya Hakushu 12 gibi klasik yaşlılık beyanı ifadeleri arıyorsanız, en iyi seçeneğiniz özel web sitelerine göz atmaktır - ancak çok yüksek bir prim ödemeye hazır olun.
Japon Viskisi Nasıl İçilir?
Japon viskisi, hafif ve meyvemsiden ağır ve turbaya kadar inanılmaz derecede çok yönlüdür. Hatırlanması gereken en önemli şey, onu istediğiniz gibi içmeniz gerektiğidir - burada içkiyi utandırmak yok. En azından önce bir Glencairn'de veya benzer şekilde düzgün bir şekilde denemeniz önerilir. viski bardağı , özellikle de tek bir malt içiyorsanız, ama onu en çok keyif aldığınız şekilde yudumlamalısınız - temiz, buzlu veya bir kokteylde.
Denenecek Japon Viski Kokteylleri
Klasik Japon viski kokteyli, yüksek top , bazen narenciye ile süslenmiş, buz üzerinde viski ve soda suyunun basit bir kombinasyonu. Bu içecek Japonya'da inanılmaz derecede popüler ve onu orada birçok barda teneke kutularda ve hatta fıçıda bulabilirsiniz. Farklı türlerde Japon viskisi kullanan ve bazen diğer alkollü içkilerle tatlandırılmış riffler ve varyasyonlarla burada ABD'de de ilgi görmeye başlıyor.
Birçok insan, büyük bir buz küpü üzerinde harmanlanmış Japon viskisi içmeyi sever. Ayrıca, harmanlanmış veya tek malt Japon viskisini klasik içeceklerde herhangi bir stilin yerine kullanabilirsiniz. eski moda veya Manhattan . Alıştığınızdan ne kadar farklı olduğunu görmek için kendiniz deneyin.
Biz Tavsiye etmek:
