Adrian Lipscombe, yerli bir Teksaslı ve sahibi / şefi Uptowne Café ve Fırın La Crosse'da, Wisconsin , Juneteenth'i ailesinin köklerinin olduğu her yerden yiyeceklerle dolu bir masada kutlayarak büyüdü.

Lipscombe, 'Teksas'ta farklı krallıklar var' diyor. Akrabalar, bir teyzeden sosis ve diğerinden çilekli dondurma gibi kendi bölgelerinden veya bölgelerinden özel yemekler getirirlerdi.

Lipscombe bir kahkahayla, 'Her yerde koşuşturan o baş belası çocuktum… hızlı bir şekilde biraz yiyecek kapıp onlar beni görmeden kaçıyor,' diyor Lipscombe. 'Parktan çıkmak ve barbekü gibi kokmak, özellikle Juneteenth sırasında benim için bir rahatlık duygusuydu.'

Geçen yıl New York'taki James Beard House'da Adrian Lipscombe liderliğindeki Juneteenth akşam yemeğinde tatlılar / Iconoclast Dinner Experience için Clay Williams'ın fotoğrafı

Özgürleşme Günü olarak da bilinen Juneteenth, Afro-Amerikan özgürlüğünü anıyor. Kurtuluş Bildirisi 1863'te imzalanırken, iki buçuk yıl sonra, 19 Haziran 1865'te Tümgeneral Gordon Granger, İç Savaş'ın sona erdiği haberiyle Galveston, Texas'a geldi. . Köleliğin kaldırıldığını ve eskiden köleleştirilmiş insanların özgür olduğunu açıkladı.

Juneteenth'de resmi tatil oldu Teksas 1980'den beri ve ülke çapındaki topluluklar çeşitli şekillerde kutlama yapıyor. Bazıları, Lipscombe'un katıldığı gibi halka açık parklarda potluck tarzı toplantılara ev sahipliği yapıyor. Festivaller, sokak fuarları, müzik performansları, oyunlar ve tabii ki bol miktarda yemek de var.

Yeni koronavirüs salgını nedeniyle, birçok Siyah Amerikalı bu yıl sosyal olarak uzak halka açık yerlerde veya yakın aileleriyle evde farklı bir şekilde kutlama yapacak.

Tipik olarak, Lipscombe tatil için Teksas'a giderdi. Ancak bu yıl restoranını kapatmayı ve yakın ailesiyle evde yemek pişirmeyi planlıyor. James Beard House'un geçen yıl Juneteenth akşam yemeğinde yer alan Özgürleştirme Pastasını çoktan yaptı. Aynı zamanda domuz eti, et ve tavuk da içer ve tarafları seçmelerine yardımcı olmaları için kocasını ve çocuklarını görevlendirir.

Lipscombe, 'Muhtemelen biraz uzanacağız ve Babalar Günü yaklaşırken, bu hemen arkasından sona eren başka bir tatil' diyor.

Siyah Sahipli Şarap Etiketleri için Küresel Bir Kılavuz

Tambra Raye Stevenson, MPH, kurucusu ve CEO'su Beslenme, Diyetetik ve Tarımı Geliştiren Kadınlar (WANDA), karantinaya alınan kişiler için dijital Juneteenth içeriği yayınlıyor. Bir ' Juneteenth Jübile ABD Botanik Bahçesi’nin YouTube kanalı için 'bamya ve domates pişirme gösterisi. Ayrıca bir Facebook Live'da ev sahipliği yapacak WANDA ’S sayfası.

Stevenson Juneteenth'i çocukken kutladı, ancak o zamandan beri menüsünü uyarladı. Bu günlerde hiçbir şeyi kızartmıyor. Bayramın temel taşlarından biri olan mangal servisi hâlâ yapılırken ızgara yerine fırında pişiriliyor. 'Biz hala geleneği sürdürürken sağlığımız için iyi' yemekler yapmak istiyor.

Bu yıl, Washington D.C.'de şu anda yeniden açılışın Birinci Aşamasında olan “derme çatma ailesi” ile küçük bir toplantıya katılacak.

'Zencefil, baharat ve esmer şekerle tatlandırılmış ebegümeci Kool-Aid'in sağlıklı versiyonunu yapıyorum,' diyor. 'Bir meyve salatası ile birlikte, onu böyle kutlayacağız.'

Hibiscus buzlu çayı / Getty

Enrika Williams, kurucusu Fauna Gıda İşleri Mississippi, Jackson'da, Juneteenth'in Texas'ta yaşadığı iki yıl dışında büyümesini kutlamadı. Daha sonraki yıllarda tatille bağlantı kurdu ve James Beard House'un 2019'daki yemeği için bir yemek geliştirdi.

Bu yıl ailesi için ilk kez Juneteenth yemeği hazırlayacak.

Williams, “Bu benim için enerji veriyor, Juneteenth için ailemle ilk kez yemek pişiriyorum, bu yüzden bu benim için çok özel bir şey” diyor.

Juneteenth'i barbekü ve 'lezzetli, lezzetli tatlılar' ile ilişkilendiriyor. Annesi, Williams'ın favorilerinden biri olan 7-Up pound kek getirecek. Menünün geri kalanı, Williams'ın 'kutlama yemeği' dediği şeyleri içerecek.

'Bir et yemeği yapacağız, biraz tavuk içeceğiz ve biraz çay alacağım,' dedi. 'Biraz ebegümeci alacağım ve kırmızı içecek yapacağım ve sadece sakin olacağız, yemeğin tadını çıkarın, birbirimize ve sadece o yerde olalım.'

Williams, 'Mevcut iklim, bağlantı ve topluluğun önemini vurguluyor,' diyor. “Bunların ortasında insanlar, özellikle de Siyah insanlar, kendilerini bütün hissetmelerini sağlayan, dahil edilmiş hissetmelerini sağlayan bir şeyle bağlantı kurmak istemelerine neden oldu ... Çok fazla yıkım ve çok fazla zarar, incinme ve tüm bu acımasız gerçekler var. bazen kim olduğunuzu ve nereden geldiğinizi gözden kaçırabilirsiniz.

'Sanırım kesin bir yeniden bağlantı var, 'Bildiğim şeylere tekrar bağlanayım. Ve daha fazlasını öğrenmeme izin verin, böylece bu şimdi bana yardımcı olabilir. ''