Kültür

Kobayashi'nin Şarapları Piyasaya Çıktıktan Birkaç Saat İçinde Bitiyor. İşte Nedeni.

Güne göre, Travis Allen eşi Mario ve çocuklarıyla birlikte Seattle, Washington'da yaşayan bir hemşire anestezistidir. Hasat itibariyle dünyanın en yenilikçi şarap üreticilerinden biridir. Washington Ve oregon .

Allen, San Diego Eyalet Üniversitesi'nde Mario ile ilk tanıştığında şarapla ilgilenmiyordu. O, portakal dilimlerini portakal şaraplarına tercih eden, içki içmeyen bir sörfçüydü. O ve Mario San Francisco'ya taşındıklarında ziyarete geldiler. Napa Vadisi ilk kez şarap deneyeceğim. Bir tadım odası çalışanının bir şarabın yaban mersini ve siyah çay gibi koktuğunu söylediğini duyduğunda bir düğme değişti. “Bunu kesinlikle anlayabilirim. 2001'deki o andan bu yana her gün şarapla ilgili bir şeyler okudum' diyor Allen.

Japon Mizunara meşe fıçılarımızdan biri — Resim Cara Almberg'in izniyle

Allen ailesi, Travis'in Seattle Çocuk Hastanesi tarafından işe alındığı 2007 yılında Seattle'a taşındı. Şarap yapmakla hiç ilgilenmiyordu ama şarap tadımlarına katılma ve birçok soru sorma şeklindeki “yönlendirilmiş öğrenme” programı tüm hızıyla devam ediyordu. 2012 yılında Allen, İspanyol bir şarap üreticisinin alışılmadık teknikleri anlatmasını dikkatle dinledi. Darülaceze du Rhône Kaliforniya'da seminer. Allen, Washington Eyaletinden birinin ilginç şeyler yapması gerektiğine ve o kişinin o olacağına karar verdi. Allen şöyle diyor: 'İlk görevimiz işleri farklı kılmaktı.'

Kobayaşi 2014 yılında 25 vakayla çıkış yaptı Cabernet Frangı . Allen'lar şu anda Milton-Freewater, Oregon'daki Force Majeure'de yılda 1000 kasa üretiyor ve ana şarapları 65 ve 85 dolara satılıyor. Kobayashi adanmışları şarapları serbest bırakıldıktan birkaç saat sonra bitiriyorlar.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: İçerdekilere Göre Mutlaka Ziyaret Edilmesi Gereken 8 Willamette Vadisi Şarap İmalathanesi

Tadını aldıktan sonra 2021 Cilt Teması Marsanne , nedenini anlayabiliyorum. Şarap, kumtaşı kavanozuna aktarılmadan önce paslanmaz çelikten yapılmış derilerin üzerinde 41 gün kaldı. Geleneksel tanımlayıcıları unutun. Bu şarap, Miles Davis'in bir Rothko tablosunu borusuyla yorumlayışını andırıyor. Yıllardır yaşadığım en iyi ten temasıydı bu.

WeatherEye Üzüm Bağı Viognier, Allen'ın sanatının bir başka eseridir. Bu onun utanmaz “sormadan asla bilemezsiniz” felsefesini gösteriyor.

Allen, 2018'de Viognier'i yapmaya karar verdiğinde, Condrieu ustası Yves Gangloff'a şarap konusunda danışıp danışamayacağını öğrenmek için soğuk e-posta gönderdi. Allen'ın ilk mesajları cırcır böcekleriyle karşılaştı ama pes etmedi. Gangloff sonunda Allen'ın 2019'da Viognier'i yapmasına yardım etmeyi kabul etti. Allen, 'O yıl ondan alabildiğim kadar çok bilgi aldım ve o bana Viognier yolunda rehberlik etmeye devam ediyor' dedi.

Travis Allen paslanmaz çelik bir fermantasyon kabına yumruk atıyor — Resim Cara Almberg'in izniyle

Allen'ın işine sadık kalmasının bir başka örneği, Allen'a göre 'tütsü ve odun aroması veren ancak vanilya veya tipik meşe kokusu vermeyen' Mizunara meşe fıçılarını kullanan ilk Amerikan şarap imalathanesi olma arayışını içeriyor. Kombinasyon 'bana Japonya'daki bir tapınakta olduğumu hatırlattı' diyor. Ancak istekleri Japon bakırcı Ariake Sangyo tarafından reddedildi. Sonunda Mario, davalarını savunmak için Japonca bir mektup yazmak için devreye girdi. İşe yaradı.

Namlu Allen'lara 8.000 dolar geri getirdi. Fırıncı aynı zamanda kalite kontrol amacıyla 450 litrelik varilin suyla doldurulması ve Allen'ın parasıyla Pasifik Okyanusu'na uçakla taşınması gerektiğinde ısrar etti.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Meşe Şarabı Gerçekten Nasıl Etkiler?

Allen, zarif yapısı, koyu meyveleri, tozlu sandal ağacı parfümü ve tarih duygusuyla olağanüstü Cabernet Franc şarapları üretmek için Mizunara meşesini kullanıyor. Allen şöyle diyor: “Tadı Cabernet Frangı'na benziyor. Başka bir şey olamaz.' Şişesi 225 dolar olmasına rağmen bu şaraba olan talep arzın çok üzerinde.

Allen, bir kez doldurulmuş Mizunara meşe fıçısını O Carnasciale Allen, bu Kasım ayında Toskana'da türünün tek örneği olan Il Caberlot (Cabernet ve Merlot'un Toskana melezi) şarabının Japon meşesinde yıllandırılmasına yardımcı olacak. Şaraplar birkaç yıl içinde burada, Amerika Birleşik Devletleri'nde satılacak. Şarap rafının herhangi bir yerinde kültürel etkilerin daha talihsiz bir bouillabaisse'sini bulmanız pek mümkün değil.

Bu makale ilk olarak Nisan 2024 Şarap Meraklısı dergisinin. Tıklamak Burada bugün abone olmak için!