[contextly_sidebar id = ”umVOlPSPa7KmzNDkn7FQdr97JnJ2w25F”]

California Merlot geri mi döndü?

İyi sıralama. Tüketici tepkisi ve Pinot Noir rönesansı devreye girmeden önce, bir zamanlar olduğu kadar fazla olmayabilir. Ancak geriye kalan her zamankinden daha iyi ve gerçekten olağanüstü olabilir.

Napa Vadisi'ndeki Robert Mondavi Winery ve Franciscan Estate'in sahibi olan Constellation Brands'ın lüks şaraplardan sorumlu başkan yardımcısı Pierre Noique, 'Çeşitliliğe ne olduğunu hepimiz biliyoruz' diyor.

'Ülke çapındaki restoran işletmecileri ile konuşurken, Merlot biraz benzersiz bir durumda' diyor. 2004'ten önceki en sıcak çeşitlerden biriydi, sonra çığlık atan bir durma noktasına geldi ve Merlot krizi ciddi olmayan tüm üreticileri ortadan kaldırdı ve sadece yüksek kaliteli, gerçekten kararlı olan kaldı. Birçoğu çoğunluğa sıçradı ve pazarı vasat, yeşil, olgunlaşmamış [şaraplar] ile doldurdu. '

Bu günlerde Noique, tüm Napa Valley üreticileri olan Duckhorn Vineyards, Twomey, Franciscan Estate, Lewis Cellars, Pahlmeyer, Shafer, Cakebread Cellars, Chappellet ve Whitehall Lane gibi ülke çapındaki şarap listelerinde yüksek kaliteli teklifler görüyor.

Noique, 'Merlot ise, tercihen tanınabilir bir şaraphaneden satmak Napa olmalı' diyor. 'İnsanlar hala Merlot'u, Pinot Noir'i aradıkları nedenden dolayı arıyor: yaklaşılabilir, pürüzsüz, meyveli ve tanen oranı oldukça düşük.'

Merlot'un Yükselişi ve Düşüşü

Daha düşük fiyatlı Merlot kategorisi, Napa'dan bile aşırı ekim yaygın olduğunda oldukça karışık bir çantaydı. Ancak bir piyasa düzeltmesi, 25 doların altında iyi bir Merlot bulabilen tüketiciler için şimdiye kadar yapılmış en iyi şey olabilir.

Franciscan Estate'in genel müdürü ve şarap yapım müdürü Janet Myers, 'Son 10 yılda, şarap üreticileri Merlot konusunda farklı hissetmediler' diyor. “Ama bir düşüş oldu, en kötüsü çekildi ve geriye kalan en iyi Merlot'du. Miktarlar düşmesine rağmen kalite arttı. '

İronik bir şekilde, Merlot, Pinot’un talebi arttığında, üreticilerin sahip olduklarını uzatmaları gerektiğinden, Pinot Noir ile harmanlanmıştı.

Myers, 'Pinot'un tadı Pinot'a benzemiyordu, bazı durumlarda onunla harmanladığın çeşitlilik o kadar hakim oluyor ki,' diyor Myers. 'Pinot sakinleşmeye başladı ve insanlar' Belki tekrar Merlot'a bakarım 'dedi.'

Nielsen'e göre istatistikler, Merlot'un geçen yıl şarap satışlarının yüzde 8,3'ünü temsil ettiği ve Pinot Noir'ın yüzde 4,6'sını temsil ettiği bu fikri doğruluyor. Chardonnay, satışların yüzde 19,4'ü ile pazara hakim olurken, Cabernet Sauvignon yüzde 13,3 ile ikinci oldu.

Büyüme Atağı

2012 için, Kaliforniya Tarım İstatistikleri Servisi, Napa Vadisi'nin Kaliforniya'daki herhangi bir bölgenin (San Joaquin Vadisi'nden sonra) en fazla ikinci Merlot arazisini, 5,976 dönümlük ekili alanı oluşturduğunu bildirdi. Sonoma County, 5,778 dönümlük alanda üçüncü.

Franciscan, 21 dolara bir Napa Valley Merlot'u ve yaklaşık yüzde 20 Merlot'tan oluşan yüksek kaliteli bir tescilli karışım olan Magnificat'ı üretiyor. Franciscan, yakında restoran pazarına odaklanan ilk rezervi olan 2013 yapımı bir vintage olan Merlot'u piyasaya sürecek.

Myers, 'Restoranlar her zaman Merlot'un yemek dostu ve çok yönlü olduğunu anlamıştır' diyor. 'Her zaman önemli bir blender oldu, ancak bizim için ikinci bir düşünce değil. Çok güzel bir üzüm çeşidi. '

Mahsul Kreması

Napa Vadisi'nin üst kesimlerinde, Calistoga yakınlarında, Merlot’un en mutlu yerlerinden birinin simgesel simgesi olan bir üzüm denizinin içinde, üç cılız palmiye ağacı yerden yükseliyor.

Three Palms Vineyard olarak bilinen, 73 dönümlük şarap üzümleri buraya ekilir. Bunlardan ellisi Merlot.

Duckhorn Vineyards kurucusu Dan Duckhorn, 1978'de açılışı Three Palms Vineyard Merlot'unu piyasaya sürdü ve o zamanlar astronomik bir fiyat olan şişe başına 12,50 dolar aldı.

'İnsanların bunun olağanüstü kalitede bir Merlot olduğunu anlamalarını istedik' diyor. 'Bu mesaj insanlarla bağlantılı.'

Duckhorn Wine Company, 37 yıl boyunca bağdan satın aldıktan sonra efsanevi bağı bu yılın başlarında satın aldı. Duckhorn'un ilham kaynağı her zaman Pomerol'ün ünlü yüzde 100 Merlot'u Château Pétrus olmuştur. Ekibi, ilk büyüyen Napa Valley Merlot'u yapmayı hedefleyerek şaraplarını buna göre karşılaştırmaya devam ediyor.

Coit Tower'da tanınan San Francisco'lu sosyetik Lillie Hitchcock Coit, 1800'lerin sonlarında tatil evinin etrafına meşhur palmiyeleri dikti. 1967'de arazi, ertesi yıl üzerine üzüm eken Upton ailesi tarafından satın alındı, volkanik taşlarla kaplı kayalık, alüvyon topraklarında büyük bir potansiyel sezdi.

Duckhorn şarap üreticisi Renée Ary, 'Merlot için benzersiz' diyor. “Genellikle serbest süzülen, nem tutma özelliğine sahip toprakları sever. Three Palms buna karşı çıkıyor. Henüz Merlot için daha iyi bir yer bulamadım. '

Ary, sarmaşıklar gerilmeye alışkın olduğundan, kayalık Merlot'a sert bir yapı kazandırdığını söylüyor. Three Palms'ta üzümler erken ve eşit bir şekilde olgunlaşır, sitenin sıcaklığı Napa Vadisi'ndeki diğer Merlot bölgelerinden daha erken çiçeklenmeye neden olur. Block Five onun favorisi.

'Üzümler biraz daha yoğun, daha koyu ama yine de kadifemsi bir ipeksi ve yuvarlaklığa sahip,' diyor Ary.

Parlak Bir Gelecek

Ary ve Duckhorn ekibi, 2011'de Sterling ve Provenance gibi şarap imalathanelerinin çekilmesinin ardından Three Palms'ın ve meyvelerinin tam zamanlı tarımını devraldı. Asmaların çoğu 1993 ve 1994'te dikildi, 1997 ve 1999'da ek bloklar eklendi.

Duckhorn’daki Napa Valley Merlot bağın kontrolünü ele geçirdiğinden beri gelişti. Howell Mountain, Carneros, Yountville ve Atlas Peak'teki üzüm bağlarına ek olarak şimdi daha büyük bir kısmı Three Palms'tan Merlot'dan oluşuyor.

2014 Winemetrics Şirket İçi Dağıtım Raporuna göre yıllardır bir numaralı restoran Merlot oldu. Rapora göre Merlot, Cabernet Sauvignon ve Pinot Noir'in ardından restoranlarda en popüler üçüncü kırmızı şarap.

Duckhorn’un pazarlama ve iş geliştirmeden sorumlu kıdemli başkan yardımcısı Carol C. Reber, 'Şarap listelerindeki Merlot bölümünün kısaldığını fark ettik,' diyor. 'San Francisco gibi yerlerden gelen genç, bilgili insanların Merlot'u sevip sevmeyeceklerinden emin olamadıkları birkaç yıl vardı. Daha fazla yok. Napa Vadisi'ne sürüler halinde gelen Silikon Vadisi insanları, onu tam anlamıyla kucaklıyor. '

25 doların altında

Kendall-Jackson 2012 Vintner's Reserve Merlot (Sonoma County) 90 puan, 24 $. Kösele erik ve yaban mersini aromaları ve tatlarında etkileyici, deneyimi artıran yumuşak, baharatlı bir çizgi ile bu şarap, kakao tozunun tozuyla tamamlanıyor.

Pedroncelli 2012 Bench Vineyards Merlot (Dry Creek Valley) 89 puan, 16 dolar. Kırmızı erikte sulu ve ot ve tarçın baharatının ince önerileri, bu, Amerikan meşesinde bir yıl verilen şarap olan çok çeşitli damakları ve cüzdanları memnun edecektir.

Chelsea Goldschmidt 2012 Merlot (Alexander Valley) 88 puan, 18 dolar. Winemaker Nick Goldschmidt ve kızı Chelsea arasındaki bir işbirliği olan bu% 100 Merlot büyük bir değer sunuyor. Erikli siyah meyve ve tütündeki meşe rengi, dağlık tanenlerin arasında sedir ve karanfilin bir dokunuşunu gösterir.

Folie à Deux 2012 Merlot (Alexander Valley) 88 puan, 19 dolar. Yoğun ve sulu olan bu şarap, vişne, erik ve çikolatada bol miktarda bulunur ve olgun meyvelerinin tatlılığını dizginlemek için iyi bir iş çıkarır. Damakta kösele ve meşe gibi, orta gövdesi ve uzun parlaklığı için bardağa güçlü bir şekilde döndürün.

Robert Mondavi 2012 Merlot (Napa Valley) 88 puan, 23 dolar. Pürüzsüz, yuvarlak tanenler ve ince meşe sunan bu orta gövdeli şarabın girişinde keskin karanfil ve tarçın görülür. Erik, ahududu ve tütün, sağlıklı bir karabiber dozu ile tamamlanmış bir görünüm oluşturur.

Ca'Momi 2013 Merlot (Napa Valley) 87 puan, 22 dolar. Olgun, siyah erik ve kiraz notalarıyla naneli, bu zengin, zengin şarap hala tanenlerde büzülüyor, ancak arka damakta ve bitişte ölçülü asitliği gösteriyor. Kızarmış meşe varlığını hissettirir, lezzet ve dolgunluk sağlar.

Cline 2012 Estate Grown Merlot (Sonoma Sahili) 87 puan, 18 dolar. Siyah zeytin, böğürtlen ve dumanlı şarküteri, bu şarabı, genişleyen Sonoma Sahili ile buluştuğu Carneros'un daha soğuk sınırlarından gelen ilginç bir şarap haline getiriyor. Sade, orta damak kahveye ve çikolata notalarına dalıyor.

Educated Guess 2012 Merlot (Napa Valley) 87 puan, 20 $. Bu iyi yapılandırılmış bir şaraptır ve üzümlerin% 95'i Napa Vadisi'nden, geri kalanı Lake County'den gelir. Merlot, geri kalanın% 85'ini oluşturur, Cabernet Sauvignon. Doyurucu, sulu erik ve vişne ile sedir ve karabiber serpiştiriyor. Tanenler yumuşak ve entegre, bitiş ise moka ve çikolatayı işaret ediyor.

Franciscan 2012 Merlot (Napa Valley) 87 puan, 21 dolar. Orta yapılı, yumuşak, yaklaşılabilir doku ve tanen katmanları ile bu şarap, böğürtlen ve siyah zeytinde büyüktür ve tatlı ve tuzluları başarılı bir şekilde harmanlamaktadır. Dumanlı deri tadı ile biterken gerginlik yaratır.

Frei Brothers 2013 Rezerv Merlot (Dry Creek Vadisi) 87 puan, 20 dolar. Erik, vişne ve böğürtlen bakımından zengin olan bu şarap, tarçın baharatı ve kuru ot açısından inceliklidir ve ek deri ve toprak süslemelerine sahiptir. Yumuşak ve bastırılmış, ulaşılabilir ve çok yönlüdür.

Kirkland Signature 2013 Signature Series Merlot (Oakville) 87 puan, 15 $. Kiraz, ahududu ve vanilya, yumuşak, ince tanenlerle işaretlenmiş yapılandırılmış bir şarabın üzerine hoş bir şekilde oturan meyveli bir bileşen olan, olgunluk ve tatlı buketin davetkar bir karışımı için bir araya geliyor. Kaplama karabiber ve karanfilde sağlamdır.

Napa Cellars 2012 Merlot (Napa Valley) 87 puan, 19 dolar. Çikolata ve ahududu, oldukça büyük ancak ulaşılabilir olan bu reçelli, yumuşak ve yuvarlak şarapta güçlerini birleştiriyor. Bu, orta gövdeli ve çok çeşitli yiyeceklerle eşleşecek saygın bir bitişe sahip, hafta ortası yemekler ve partiler için iyi bir seçimdir.

25-50 ABD Doları

Black Stallion 2012 Sınırlı Sürüm Merlot (Napa Valley) 91 puan, 40 $. Pürüzsüz ve yuvarlak, bu iyi yapılandırılmış bir şaraptır, vişne, erik ve baharatlı tarçınla fazlasıyla kutsanmıştır. Küçük miktarlarda üretildiğinden, Cabernet'ten daha az aşırılık sunan ve masaya tamamen hazır olan çeşitliliği sağlar.

Darioush 2012 Merlot (Napa Valley) 91 puan, 50 dolar. Kadifemsi ve baştan çıkarıcı olan bu, çeşitliliğin somurtkanlığının güzel bir örneğidir; müstehcen olmadan tanen bakımından cömert olan olgun siyah kiraz, karanfil ve tarçın üzerine yapılan bir çalışma. Camın bir sürahi veya birkaç girdabıyla, gücün yumuşamasını ve karmaşıklığın yeni bir güç kazanmasını bekleyin.

Starmont 2012 Merlot (Carneros) 91 puan, 27 dolar. Carneros'un Napa tarafından, bu Merlot, muhtemelen karışıma biraz ağırlık ve renk katan% 1 Petit Verdot ile harmanlanmıştır. Süper yumuşak, yuvarlak, olgun kiraz ve yaban mersini notaları, bol asidite, dokulu tanenler ve moka içinde güçlü bir finiş ile sunar.

St. Francis 2012 Behler Vineyard Merlot (Sonoma Valley) 90 puan, 45 dolar. Tütün ve karanfil tutamlarının yanı sıra siyah meyve ve deride yumuşak ve bastırılmış olan bu şarap, hem meşe ve tanenin kaslılığına hem de onu ayakta tutan sulu meyveye katkıda bulunan beklenmedik bir% 4 Zinfandel içerir. damak Mahzen 2017'ye kadar. Mahzen Seçimi.

St. Supéry 2012 Estate Merlot (Rutherford) 90 puan, 50 dolar. Meyan kökü ve siyah erik, cömert tanen ve kösele tütünün etrafına yerleştirilmiş bu şaraba ateşli bir hava katar. Finişe doğru yumuşaktır, ortada cilalanmış bir kırmızı kuş üzümü ve ahududu notası sağlar ve ağırlığın çoğunu dilden kaldırır. Mahzen - 2020. Mahzen Seçimi.

Y. Rousseau 2012 Pépé Cavedale Üzüm Bağı Merlot (Moon Dağı Bölgesi) 90 puan, 50 $. Yapımcının Merlot'u seven Fransız büyükbabasından adını alan bu% 100 çeşit şarap, yüksek rakımlı bir siteden kösele ve etli, oldukça güler yüzlü. Pastırma yağı kokusu ona rustik bir lezzet hissi verir, aynı zamanda damakta yumuşak ve yumuşaktır, orta ila tam gövdelidir.

50 dolardan fazla

Duckhorn 2012 Three Palms Merlot (Napa Valley) 93 puan, 95 dolar. Napa Vadisi'ndeki çeşitlilik için en iyi bilinen yerlerden birinden, bu şarap, iyi entegre edilmiş ve çözülmüş tanenlere neredeyse tozlu bir kaliteyle klasik bir yapı gösterir. Konsantre, daha sağlam mineralliği ile dengede kalan, damakta yumuşak kalan bir kırmızı meyve yoğunluğu gösterir. Şimdi 2025'e kadar iç. Mahzen Seçimi.

Pride Mountain 2012 Vintner Select Merlot (Sonoma County) 93 puan, 80 $. Aşağı Dağ Zirvesi adı verilen bir bölgede yetiştirilen% 100 çeşit şarap, burada vanilya ve kurutulmuş etin karmaşık vurgularıyla desteklenen çekici bir şekerlenmiş kiraz ve ahududu unsuru var. Damakta taze ve canlı kalması için bol miktarda gövdesi ile asla tıkanmaz, bitter çikolata ve meşenin daha zengin bileşenlerinde tamamlanır.

Tamber Bey 2012 Merlot (Yountville) 91 puan 75 dolar. Karabiber ve yoğun duman, kırmızı erik ve bitter çikolata ile tadı yuvarlatılmış bu tarçın baharatlı şarabın buketini vurgular. Ön damakta yumuşak ve sulu, daha fazla açılmasından fayda sağlayacak, bu da 2020'ye kadar boşaltmayı veya mahzen yapmayı öneriyor. Şarap% 7 Cabernet Sauvignon ile harmanlanıyor. Kiler Seçimi.