Üçüncü nesil şarap üreticisi ve Folio Fine Wine Partners'ın kurucusu Michael Mondavi için, üzümler, hava durumu ve kaliteli şarap yaratmada eğitimli bir damak kadar önemli bir bileşen var: Aile Değerleri. Folio gibi bir aile şirketi hem atalarını hem de sonraki nesilleri temsil ettiği için Mondavi, “Ürettiğimiz her şişeyle gurur duymak istiyoruz” diyor.

Mondavi, 'Şarap işinde patron Doğa Ana'dır' diye itiraf ediyor. Bize mükemmel bir yıl verebilir veya bize geçen yıl en önemli bağımızı vuran orman yangınları verebilir. ' Mondavi, daha az kişisel bir şirketin karı en üst düzeye çıkarmak için bazı üzümleri kurtarmaya çalışabileceğini düşünürken, tüm hasadı kaldırmayı seçti. Mondavi, 'O bağdan bir şişe şarap bile üretilmedi,' diye açıklıyor, 'bu bizim ailemizin kararıydı.'

Mondavi, bölgesel kökleri 32 kuşak öncesine kadar uzanan ilk Chianti Classico'yu yaratan soylu bir klan olan en yeni Folio İtalyan ortağı Ricasoli ailesinde de benzer ahlakı görüyor. Baron Ricasoli'nin büyüleyici 11. Yüzyıl Brolio Kalesi'nin yanındaki üzüm bağlarına dalmış olduğu birkaç gün geçirdikten sonra, Baron mirasıyla ilgili düşüncelerini paylaştı: Bir şarap üreticisi olarak becerilerinin gelecek nesiller tarafından saygıyla hatırlanmaktan daha az önemli olduğunu düşünüyordu.

Kadın

Mondavi için bu aile değerlerinin en güçlü kaynağı kadınlardır. “İnsanlar bir şirketin babası hakkında konuşuyorlar ve bir zamanlar neredeyse her zaman bir erkekti. Ailemizde erkekler, güdülere, deneyime, enerjiye katkıda bulunmuş olabilir, ”Mondavi izin veriyor,“ ama kutsal olarak kabul ettiğimiz değerler, sanırım bunlar annelerden, büyükannelerden, teyzelerden geliyor. ”

Mondavi'nin en önemli iş derslerinden biri, on yıllar önce annesi tarafından verildi. 'Bir iş gezisindeki başarılarımı duyduktan sonra,' Michael, insanlara teşekkür etmek için zaman ayırmalısın. Her zaman emir istemeyin. 'Bu, iş arkadaşlarınıza saygı göstermenin önemini anlamamı sağladı' ki bu çok nadiren oluyordu ki bir keresinde, bir mağaza sahibine söylediğinde, Michael Mondavi sadece teşekkür etmek için telefon ediyordu, dükkan sahibi 'Evet, doğru!' ve telefonu bir şaka olduğundan emin olarak kapattı.

Mondavi, çok kuşaklı ailesinde çocuklarından ve torunlarından, son zamanlarda geleneksel olarak kadın becerilerinin önemini öğreniyor. Mondavi şunları hatırlıyor: “Ben çocukken, erkekler Tonka kamyonlarıyla oynadılar ve kızlar koku gibi hassas şeyleri öğrendiler ve bu nedenle kadınların erkeklerden daha iyi damakları geliştirdiğini düşünüyorum. Şimdi oğlum, küçük çocuklarını üzüm suyu kokusu gibi bu güzel aroma ve dokuların daha ince noktalarını öğretmek için bağa götürüyor ve bu onlara benim neslimden çok daha iyi şarap üreticisi olma fırsatı veriyor. '

Girişimciliğin Kökleri

Mondavi, bazen zorluklardan kaynaklanan aile değerlerinin girişimcilik için hayati önem taşıdığını düşünüyor. “Ailem, İçki Yasağı sırasında şarap işine girdi. Büyükbabam, ailelerin yılda 200 galon şarap yapmalarına izin verildiğini görünce ailesini üzüm ve şarap yapım malzemeleri satmak için Minnesota'dan Kaliforniya'ya taşıdı. Ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde şımarık durumdayız, 'diye kabul ediyor Mondavi. 'Filoksera, Yasak ve Buhran yaşadık, ancak Avrupa'daki ortak ailelerimiz gibi üzüm bağlarımızdan hiçbir Dünya Savaşı geçmedi. Ricasolis, savaşın yıkımından sonra çıplak iplerden yeniden inşa etmek zorunda kaldı ve bence, gelecek nesle biraz daha iyi bir fırsat vermek için çabalayan aile bağının yaratıcılığı yönlendiren şey olduğunu düşünüyorum. '

Chianti Classico of Tomorrow

Chianti Classico'nun evrimiyle ilgili beklentiler, hem Mondavis hem de Ricasolis için parlak. Mondavi, 'Şarapların ve yiyeceklerin doğal döngüleri olduğunu düşünüyorum ve 60'larda ve 70'lerde Chianti ile eşleştirdiğimiz harika mutfaklardan bazıları yeniden popüler hale geliyor, ancak modern bir dokunuşla' diyor. Artık malzemeler daha taze, yemekler daha hafif, bu da şarapların daha rafine edilebileceği anlamına geliyor, Mondavi tam gövdeli ama ağır yiyecekleri kesmek için gereken yoğunluk olmadan sürdürüyor. “Ricasoli'nin zarif Chianti Classico stilinin günümüz şarap pazarında hızla büyüyen bir segment olacağını düşünüyorum çünkü üst düzey Gran Selezione'den daha basit şaraplara kadar çok fazla çeşitlilik var, Perşembe gecesi pizza ile yemek isteyeceksiniz çünkü bunlar çok iyi Baron Ricasoli'nin bir uyarı etiketi eklemesi gerekebilir, ”Mondavi jestleri:“ Dikkatli olun, bir bardakta duramayabilirsiniz. ”

Büyükannenin Fermanı

İkinci veya üçüncü bir porsiyon gerektiren şarap kavramı Mondavi'yi gençliğinin sofrasına geri getirir. 'Büyükannem bir keresinde şunu tavsiye etti:' Michael, tadı güzel şarap yap. 'Diye sorduğumda ne demek istiyorsun, Nonna? Cevap verdi: 'İnsanlar ikinci, üçüncü veya dördüncü bir kadeh isterse, bu şarabın tadı güzeldir.' Sonra gözlerimin içine baktı ve 'Ama sadece bir bardak içerlerse, işe geri dönün!' Sizi bardağa geri davet eden şarap harika bir şaraptır ve Ricasoli'den Chianti Classico bunu yapar. '