Restoran Trendleri

Napa Restoranları

Tarihi üzüm bağlarına çekilen şarap üreticileri, bu yaşlı devlet adamlarının en çok sevdikleri şeyin, eski bir asmanın dikilmesinden bu yana nesiller boyunca olan her şeyi hayal ettiğini söylüyor.

Daha eski bir şişe şarap içmek konusunda da aynı şeyi hissediyorum. 1947 Inglenook yapıldığında Napa Vadisi'nde neler oluyordu? Veya Joe Heitz, 1966'da ilk Martha's Vineyard Cabernet Sauvignon'unu yaptığında?

Ancak bakımlı durumda olan yıllanmış eski şarapları bulmak zordur. Napa Vadisi'nde mahzene ve eski şarapların sunulmasına adanmış üç özel nokta, şarap tarihinin müzeleridir.

St. Helena'daki Meadowood'daki Restoran, her şeyden önce pek çok şeyle tanınmıştır, Yönetici Aşçı Christopher Kostow yemekleriyle üç Michelin yıldızı kazanmıştır. Ancak kaliteli mutfağının yanı sıra, Amerika'da yaşlanmış Napa Vadisi ve Russian River Valley şaraplarını bulmak için en iyi yer olabilir.

Dikkate değer güzellikler arasında Mayacamas Vineyard’ın 1986 Mt. Veeder Chardonnay ve Rochioli’nin 1992 West Block Rus Nehri Vadisi Pinot Noir. Merlot meraklıları, çeşitliliğin kalplerin yarıştığı bir zaman olan Calistoga'daki Sterling Vineyards'dan bir 1974'ü düşünebilir.

Ancak Meadowood'u diğerlerinden ayıran şey eski Cabernet'in zenginliğidir. Beaulieu Vineyard’ın 1966 Rutherford Malikanesi’ni deneyin. Veya şaraphanenin 1961 Georges de Latour Özel Rezervi, sonradan 1960'lardan, 70'lerden ve 80'lerden pek çok şarap da mevcuttur.

Restoranda ayrıca Charles Krug’un 1951 Cabernet’inin yanı sıra Diamond Creek, Dominus, Heitz Cellars, Inglenook (1947 dahil) ve Dunn’dan şaraplar da listelenmektedir.

Amerika Aşçılık Enstitüsü'nün St. Helena kampüsünün bir parçası olan Greystone Restaurant'ta, mahzenden dikeyler 7–20 $ 'a tat olarak sunuluyor ve bu da Bryant Ailesi'nin 1995, 1996 ve 1998–2002 Cabernet'lerini uygun fiyatlı bir cazibe haline getiriyor. Ya da Peter Michael’ın 1997 ve 98’deki Les Pavots’unu ve Quintessa’nın 1995’e dönmesini deneyin.

St. Helena'daki Press Restaurant, benzer şekilde yıllanmış şaraplara adanmıştır ve 1950'lerden itibaren Napa Vadisi şarapları hakkında bir bilgi havuzu olarak adlandırdığı şeyi sunmaktadır.

Konuklar, camdan 1993 Frog's Leap Merlot (magnumdan) ve 1968 ve 69'dan itibaren magnum olarak Louis M. Martini Pinot Noir sipariş edebilirler. Chappellet'in 1980 Riesling'ini ve birçok Stony Hill Gewürztraminer'ını bulmak için şarap imalathanelerinin mahzenlerinin dışındaki tek yer basın olabilir.

Napa Vadisi ziyaretçileri için, bu şarap hazineleri bir zaman makinesine en yakın şeylerdir ve her yudumun tadını çıkarmaya değer.