Amerika sever Malbec . Aslen Fransa'dan olan bu siyah tenli üzüm, Mendoza'dan gelen olgun, sulu şişelerin onu bir ev ismine dönüştürdüğü Arjantin ile eşanlamlı hale geldi. Popülerliği arttıkça, şarap üreticileri dünya çapında ekimleri artırdı.

Günümüzde tüketiciler Kaliforniya'daki yeni siteleri keşfedebilir ve Washington veya Malbec’in anavatanındaki tarihi üzüm bağlarını yeniden keşfedin. İster etli ister tanenli ister çiçeksi ve taze olsun, herkes için bir Malbec var.

Malbec, kökenine, iklime ve nasıl yaşlandığına bağlı olarak bir dizi tat ve doku gösterir. Şişeler etli ve tanenden çiçeksi ve tazeye kadar çeşitlilik gösterir. Yan yana analiz, bu tür özellikleri tanımanın en iyi yoludur.

Tattıkça aroma ve tat arayın, aynı zamanda dokuyu da düşünün. Malbec’in asitliği keskin mi hissediyor? Yap tanenler rustik mi yoksa kadifemsi mi hissediyorsunuz?

Tadımınızı üç ana kategoriye göre düzenleyin: Eski Dünya cesur ve Eski Dünya hafif Yeni Dünya Arjantin, Yeni Dünya ABD ve sırsız ve meşe.

Elbette, birkaç şişe almanız gerekecek, bu yüzden ne arayacağınıza dair ipuçları ekledik. Satıcınızdan tam şişe önerileri istemekten çekinmeyin.

Malbec, Arjantin / Getty'de büyüyor

Eski Dünya Kalın ve Eski Dünya Işığı

Malbec için Eski Dünya, Fransa anlamına gelir. Özellikle, Güneybatı Fransa .

Güneybatı Fransa'da oturur Cahors , cesur, tanik Malbec'te uzmanlaşmış bir unvan. Aslında, Côt adı Cahors'un kısaltılmasından kaynaklanıyor. Malbec'in diğer eş anlamlıları arasında Cot Noir, Auxerrois ve Pressac bulunur. Cahors, Atlantik Okyanusu ile Akdeniz arasında iç kesimlerde yer almaktadır. Sıcak ve kurak yazlar hastalığı caydırır ve Malbec için ideal koşullar yaratır.

Cahors tarzı genellikle orta ila tam gövdeli ve dünyevidir. Lot Vadisi'nin teraslı üzüm bağlarından en iyi örnekler, güçlü meyveler ve rafine tanenler için rustikliği saçıyor. Bölgenin baskın üzümü olmasına rağmen, Cahors etiketli tüm şaraplar% 100 Malbec değildir. Üzüm, kırmızı Cahors şarabının en az% 70'ini oluşturmalıdır, geri kalanı ise Merlot veya Tannat .

Eski Dünya Kalın ve Eski Dünya Işık Malbec Uçuşu

Şarap 1: Old World Malbec'in cesur, yapılandırılmış bir versiyonu için Güneybatı Fransa'dan Cahors unvanı altında etiketlenmiş şarapları arayın.
Şarap 2: 'Côt Touraine Rouge' etiketli Loire Vadisi kırmızı şarapları, çeşidin daha hafif yanını sergiliyor.

Mürekkep rengi tonuyla uzun zamandır takdir edilen üzüm, ülke çapında Cahors'tan yayıldı ve daha hafif karışımları artırmak için kullanılır. Bordeaux severler, Malbec'i bölgedeki karışımlarda izin verilen çeşitlerden biri olarak hatırlayabilir.

Cahors'un ötesinde, Malbec'in Loire Vadisi . Cabernet Franc ve Gamay ile tipik olarak kuru, tuzlu kırmızılar oluşturmak için kullanılsa da, üzüm kendi başına Touraine unvan. Burada, çeşitli Côt şarapları, daha serin bir bölgede yetiştirildiğinde üzümün taze ve zarif yanını gösterir.

Cahors şişelerinden daha düşük alkollü olan Côt, sulu bir meyvemsi ve mütevazı tanen yapısı taşır, bu da onu özellikle hafif bir ürperti ile güzel bir yaz yemi yapar. Tatlar arasında vişne, böğürtlen, biber baharatı, meyan kökü ve hatta Malbec'in ticari marka aroması olan bir miktar menekşe bulunur. Bir çeşit şarap örneğini belirtmek için etiketin üzerindeki 'Côt Touraine Rouge' ifadesini arayın.

Cabernet Sauvignon'a Altı Şişelik Usta Sınıfı

Yeni Dünya Arjantin - Yeni Dünya ABD

Malbec Fransa'dan göç etti. Arjantin Malbec üretiminde hızla lider haline gelen, iklimi doğal olarak çeşitliliğe uygundur. Mendoza, San Juan ve Salta üç ana büyüyen bölgedir, ancak Mendoza'nın şarapları en çok bilinen stili temsil eder.

Bol güneş ışığı ile kuru Mendoza's iklim, Malbec'in baharatlı, gür, kadifemsi bir şaraba dönüşmesini sağlar. Özellikle yumuşak, olgun tanenleri nedeniyle sevmesi kolay olan Malbec'e erişilebilir ve gençken tadını çıkarabilirsiniz. Kırmızı ve koyu meyve karışımı, çikolata ve sıcak baharat notaları ile doludur. Arjantinli Malbec ayrıca dolar karşılığında çok fazla şarap sunuyor.

Malbec'in güneydoğudaki gibi daha yüksek yerlerde büyüdüğü Mendoza'nın derinliklerine Uco Vadisi üzüm, mor notalarla daha fazla asitlik, aromatik yoğunluk ve mücevher tonlu mor bir ton yakalar. Daha sert tanenler bu şarapların yaşlanmasına yardımcı olur.
Malbec'in Güney Amerika'daki başarısı göz önüne alındığında, birçok ABD'li üretici bu çeşitliliği benimsedi.

Yeni Dünya Arjantin - Yeni Dünya ABD Malbec Uçuşları

Şarap 1: Mendoza'dan Malbec piyasada sıradan bir yer. Yüksek rakımlı Malbec'i keşfetmek için etiketlerinde Uco Vadisi'ni alt bölge olarak listeleyen örnekleri arayın.
Şarap 2: Sonoma Country'den Kaliforniyalı Malbec'i veya Alexander Valley, Rockpile veya Dry Creek Valley gibi bölgedeki birçok AVA'dan birini arayın.

Amerikan Malbec, Arjantin ile, özellikle bağ iklimlerinin benzer olduğu Kaliforniya ve Washington'da bazı özellikleri paylaşıyor. Bununla birlikte, Arjantin'in asmaları daha eskidir ve tipik olarak tat ve yapıdaki farklılıklara katkıda bulunabilecek faktörler olan daha yüksek rakımlarda kendi anaçlarına ekilir.

Kaliforniya ardından Washington Eyaleti, Malbec yapımında ve terör odaklı bir tarz elde etme çabalarında ABD'ye öncülük etti. Kaliforniya şaraplarını bulmak daha kolaydır çünkü Malbec orada bol miktarda bulunur, Sonoma'dan Santa Barbara'ya kadar yetiştirilir. California Malbec, tatlı baharatların yanında genellikle koyu renkli meyveler ve haşlanmış erik gösterir.

Washington, incelikli, güzel Malbec'lerle yükselen bir yıldızdır. Tek sorun sınırlı üretim ve artan taleptir. Bir tane bulduğunuzda, yaban mersini, böğürtlen ve erik aromalarıyla dokunan hem tatlı hem de tuzlu baharatları bekleyin.

Arjantin / Getty'deki Üzüm Bağları

Unoaked ve Oaked

Fransa'dan Arjantin'e, Malbec, bulunduğu bölgenin ve ikliminin korkunçluğunu ifade ediyor. Ancak, şarap üreticisinin eli nihai zevkini şekillendirir. Bunda mayalandıkları ve olgunlaştıkları kap rol oynar.

Paslanmaz çeliğin ortaya çıkmasından önce, şarap üreticileri şaraplarını meşe, kil veya çimento .

Fransızlar, Limousin ve Vosges ormanlarından elde edilen odunlarla fıçıları veya ahşap kapları hazırladı. Bu nedenle, birçok şarap üreticisinin gururla söylediği 'Fransız meşesinde yaşlandı' ifadesi. Bununla birlikte, 1950'lerde sıcaklık kontrollü çelik tankların gelişi şarap yapımını değiştirdi.

Unoaked - Oaked Malbec Uçuşları

Şarap 1: Arjantinli üreticiler Trapiche ve Kabak Malbec'in paslanmaz çelik ve / veya çimento kazanlarında zamanı gören ıslatılmamış versiyonlarını yapın.
Şarap 2: Arjantin veya başka bir Yeni Dünya Malbec'i arayın - çoğu meşe kullanımını arka etikette listeleyecektir.

Paslanmaz çelik, birincil meyve tatlarını ve aromalarını korur. Sızdırmazlığından dolayı oksidasyonu da engeller. Paslanmaz çelikte yaşlandırılmış Malbec, meyveli ve mütevazı tanen ile temiz olacaktır. Kısacası, gençliğinde keyifli bir tüketim anlamına geliyor.

Beton ve kil, paslanmaz çelik ve meşe arasında mutlu bir ortamdır. Her ikisi de mikro-oksijenasyon için gözeneklilik sunar, kil betondan daha fazladır. Lezzet vermez. Sonuç, meşe notaları olmadan tanen evriminden yumuşatılmış dokuya sahip temiz bir şaraptır.

Meşe varilleri diğer yandan birkaç şey yapın. Tamamı varilin yaşına ve ahşabın tost seviyesine bağlı olarak pişirme baharatı (hindistan cevizi, karanfil ve vanilya) gibi tatlar verirler.

Fıçılar ayrıca kırmızı şarabın yapısını değiştirebilir. Ahşap tanen yoluyla yaşlanabilirliği arttırırlar ve diğer sıkılaştırıcı tanenleri oksijenle temas yoluyla yumuşatırlar.

Variller, malolaktik fermantasyon için uygun bir ortam sağlayan sıcaklığı kontrol etmez.

Bu nedenle, aroma, yapı ve fiyat, ıslatılmamış ve meşe yapılmış Malbec şarapları arasındaki temel farklar olacaktır.