Görünüşe göre her köşesinde bir şarap barı olan bir şehirde, 'yeşil', 'farklılaş ya da öl' pazarlama görevinin nihai örneği olabilir.

Sahiplerine göre, San Francisco'dan genç bir eski restoran müdürü ve iş ortağı olan Parisli bir avukat olan Yield Wine Bar, 'San Francisco'daki ve belki de ülkedeki tek yeşil şarap barı.'

27 yaşındaki Chris Tavelli, Yield fikrini üst düzey bir vegan restoran olan Millennium'da çalışırken geliştirdiğini söylüyor. 'Organik şaraplar hakkında çok fazla kafa karışıklığı olduğunu gördüm. İnsanlar bu daha temiz, daha sağlıklı şarapları içmek istediler, ancak bunlara nasıl erişeceklerini veya onlar hakkında bilgi alacaklarını bilmiyorlardı. '

Ortağı Celine Guillou, filizlenen barın hukuk bilgisini sağlıyor.

Şarap listesi, organik veya sürdürülebilir ürünlere yönelen küçük bir tabak menü ile eşleşen 60 uluslararası şarap içermektedir. Vejetaryen olan Tavelli, tüm şarapların sertifikalı olarak organik veya biyodinamik olmadığını kabul ediyor. 'Şarap üreticisi veya sahibi olumlu bir fark yaratmak için somut bir çaba sarf ettiği veya çevre organizasyonlarına dahil olduğu sürece önemli değil. İşin içinde çok fazla güven var. '

Yield Wine Bar, San Francisco’nun South of Market (SOMA) semtinin hızla nezih bir kesiminde, şehrin Giants beyzbol sahasının güneyinde, 2490 Third Street'te yer almaktadır. Daha fazla bilgi için şu adrese gidin: www.yieldsf.com .