Fya da on yıllardır, Monterey County çok fazla üzüm yetiştirdi ama çok az kaliteli şarap yaptı. Meyvelerin çoğu, büyük şarap şirketlerinin devasa tanklarında sona erdi ve burada ucuz sürahi şaraplarına karıştırıldı.

Butik şaraphane çağı başladıktan sonra, Monterey yavaş yavaş uykusundan çıktı. Yıldızlı gözlere sahip ilham verici şarap üreticileri, tanınma mücadelesi veren şarap imalathaneleri açtı. Bugün, Monterey birçok ünlü şarap imalathanesine sahiptir, ancak oraya ulaşmak bu öncülerin çalışmasını gerektirmiştir.

En erken modern çabalar, Chalone Vineyard'ın engebeli Gavilan Dağları'nın uzak bir bölgesinde kurulduğu 1960'lara kadar uzanıyor. Daha sonra, Wente ailesi, Jerry Lohr, Rick Smith ve Nicky Hahn gibi vizyonerler etiketlerini piyasaya sürdü. Markalarının Monterey'e getirdiği yüksek itibarda özellikle üç isim öne çıkıyor: Talbott, Pisoni ve Morgan. Özellikle Pisoni bağları, kendi şaraplarını üretmeden önce Pinot Noir üzümlerini diğer markalara satarak Santa Lucia Highlands adını neredeyse tek başına dünyaya tanıttı.

Sahipler, yarının efsaneleri olmaya hazırlanan genç yardımcı şarap yapımcılarını işe aldığından, bu iyi tanınan şarap imalathaneleri sıklıkla yeni yeteneklerin ortaya çıkmasına yardımcı olur.

Aynı zamanda, Monterey, potansiyelini keşfetmeye istekli yeni bir şarap üreticileri dalgasını da cezbetmektedir. İlçenin çeşitli terör örgütleri ve uzun süredir devam eden şarapçılık geleneklerinin eksikliği, alışkanlıkların yerleşik olduğu daha yerleşik bölgelere göre daha yaratıcı, kendine özgü bir yaklaşıma izin veriyor. Burada, Monterey’in soğuk iklim şarapları için sunduğu imkanları araştıran üç şarap üreticisi ve bir şarap üreten aile var. - Steve Heimoff

---

Ian Markası

Eski bir sörfçü, ayı avcısı, Barış Gönüllüleri veterineri, kayak serseri ve marangoz Brand, Kaliforniya'da eski bir VW otobüsü, sörf tahtası ve başka pek bir şeyle kalmadı. Neredeyse beş parasız kaldı, şişeleme hattında çalışan bir işe girdi. Bonny Doon Santa Cruz'da ve hayatının tutkusunu keşfetti: şarap.

Brand, 'Şarap yapım ekibini her ayrıntıyı öğrenmeleri için rahatsız ettim' diye hatırlıyor. 2008'de kendi işini yapmaya karar verdiğinde Monterey County'yi seçti. Yıllardır halkın ve eleştirmenlerin zihninde yer alan bir klişe olan 'Bu alanın tamamen dökme şarap olduğu algısının üstesinden gelmesine yardımcı olmak istiyorum'.

Santa Lucia Yaylaları gibi daha popüler unvanlardan kaçınan Brand, doğudaki Gavilan Dağları'na ve güney Arroyo Seco'ya bakıyor. 'Toprakları ve iklimleri iyi ama ilginç şaraplar az.' Daha iyisini yapabileceğini düşünüyor. Brand'ın çalıştığı şarap imalathaneleri arasında Sahil Görünümü (başkalarına ait) ve kendi projeleri, Küçük Köylü ve La Marea.

---

Sabrine M. Rodems

Marin County'de büyüyen Sabrine Rodems lisans derecesini aldı. UCLA'da Tiyatro, Film ve TV'de. Ancak 10 yıl eğlence sektöründe çalıştıktan sonra bir değişikliğe karar verdi, UC Davis'teki okula geri döndü ve 2004 yılında bağcılık ve enoloji dalında derecesini aldı.

İki markada çalışan bir şarap üreticisi. Gazap ve Kori , ancak 2011'de 'kendi kişisel şarap projemi Scratch Wines'i yaratmaya karar verdim.' 'Sınırlarımı zorlamak için tasarlanmış bir marka, sevdiğim çeşitleri seçmek ve onları gösterişli tarzlarda yapmak için bir meydan okuma' diyor. Bunlar arasında, Arroyo Seco'dan müstehcen Riesling ve zarif Grenache ve zarif Santa Lucia Highlands Pinot Noir bulunur.

---

Eric Laumann

Bir başka Bonny Doon mezunu olan Eric Laumann, 'öğle yemeğinde Four Mile veya Mitchell's Cove'da sörf yapmak için' Santa Cruz'a taşındı. Oradayken, soğuk sahilin en iyi şarapları yaptığı sonucuna vardı. 'Soğuk iklim, her çeşit için her zaman daha iyidir ve tek bir büyük koşulu vardır: üzümlerin fizyolojik olgunluğa ulaşması.' Kendi şaraphanesi olan Cambiata'yı kurmaya geldiğinde, Ian Brand'in yaptığı gibi Monterey County'ye döndü.

Laumann, Albariño ve Tannat adında iki Monterey şarabı üretir. İlki eski bir İspanyol beyaz çeşididir, ikincisi ise güneybatı Fransa'nın Madiran bölgesinin koyu, tanik kırmızı şaraplarını oluşturur. Her ikisi de zorluklar yarattı. Tannat'ı serin bir iklimde dikmek riskliydi. Laumann, 'California'da o kadar az başarı geçmişi var ki, açık fikirli olmanız ve bunun için uğraşmanız gerekiyor,' diyor. Albariño da benzer bir aşırı asidik risk taşıyordu.

Yine de başardı. Her iki çeşit de şu anda Kaliforniya'daki türlerinin en iyileri arasındadır.

---

Caraccioli Mahzenleri

Caraccioli ailesi dört nesildir tarımda çalışıyordu. Komşularının Santa Lucia Dağlık Bölgesi'ndeki başarısından esinlenerek, 2006 yılında kendi adını taşıyan şarap imalathanelerini açarak şaraba atlamaya karar verdiler.

İlk çabaları: köpüklü bir metot Champenoise. Bunun için, Mendocino County'nin Anderson Vadisi'ndeki Roederer Estate şaraphanesinde on yıllardır üretimi denetleyen deneyimli köpüklü şarap uzmanı Dr. Michel Salgues'e başvurdular. Daha sonra, listeye Pinot Noir ve Chardonnay'i eklediler. Hala şaraplar, 1970'lerde şarap yapımına başlayan bir başka kıdemli Joe Rawitzer tarafından üretiliyor.

Ortaya çıkan şaraplar, gevrek asitliği ve inceliklerinde soğuk iklim etkisi gösterir. Şirketin pazarlama ve satıştan sorumlu başkan yardımcısı Scott Caraccioli, 'Amacımız yalnızca özgün şaraplar değil, aynı zamanda ideal Santa Lucia Highlands Pinot Noir ve Chardonnay'ı vurgulayan yüksek kaliteli eski köpüklü şaraplar da üretmektir' diyor. Şaraphane, Carmel-By-The-Sea'de bir tatma odası işletiyor.

---

Fotoğraf: Jeff Greenberg / Alamy

Dayak Yolu: Nehir Yolu Şarap Yolu

benŞık şarap imalathaneleri ve restoranlarıyla Napa Valley'deki Highway 29 değil. Aslında River Road Şarap Yolu , seninki tek araba olabilir. Ama bu çekiciliğin bir parçası.

Patika, Salinas'ın birkaç düzine mil güneyinde, Santa Lucia Dağları'nın pitoresk doğu bankları boyunca, Santa Lucia Highlands unvanının yükselen yüksekliklerinin altında rüzgarlar. Kuru ve kayalık Vaca Dağları 20 mil doğuda yükselir. Ana 101 Otoyol tarafından ikiye bölünmüş aradaki dairelerde, geniş Salinas Vadisi olan 'Amerika'nın Salata Kasesi' yatıyor. Zengin, kara toprağın sonsuz alanları, marul, kereviz ve mikro yeşillikler gibi yerel şeflerin talep ettiği tarla bitkileri için cennettir.

Şarap imalathaneleri şunları içerir: Talbott (en uzak kuzey), ardından Pessagno , Horoz , cennet ve en uzak güneye Ayrı . Cabernet Sauvignons zarafetinden şişman, sade Chardonnay'lara ve ipeksi, yaşa değer Pinot Noir'lere kadar bölgenin en iyi yaptığı her şeyi sunan 13 tadım odası var. Şarap imalathanelerini ziyaret etmekten başka yapacak pek bir şey yok: restoran yok, birkaç pansiyon. Burada taşradasın. Ancak şarapları dolduran mal sahibini veya şarap üreticisini bulmanız olasıdır ve Monterey'in gayri resmi olması, hareketli tadım odalarından kuzeye ferahlatıcı bir geçiş yapar.

---

Monterey'in En İyi Çeşitleri

Pinot Noir
Santa Lucia Yaylası'ndaki pinotlar zengindir, karanlıktır ve Gavilan Dağları'ndan gelenler narindir.

Chardonnay
En ilgi çekici olanı Santa Lucia Highlands'den geliyor. Olağanüstü olgunlaşmışlardır, genellikle kayısı ve mandalina notalarının yanı sıra lüks meşe içerirler.

Syrah
Monterey'de çok fazla yok, ancak Santa Lucia Dağlık Bölgesi'ndeki üreticilerden gelen şaraplar, dağ yoğunluğuyla zengin ve kuru.

Cabernet Sauvignon ve Bordo tarzı kırmızı karışımlar
Monterey'in çoğu bu çeşitleri olgunlaştırmak için çok soğuktur, ancak küçük Carmel Valley unvanı giderek artan bir karmaşıklık göstermektedir.

Tannat
Bu güneybatı Fransa çeşidinin birkaç Monterey örneği, muazzam bir potansiyel göstermektedir. Şaraplar koyu, tanenli ve karmaşık ve tamamen benzersizdir.