Jambonlar sadece tatiller için değil. Kalabalığı doyurmanın kolay ve uygun fiyatlı bir yolunu arıyorsanız (ister özel bir gün, ister cumartesi gecesi bir başlangıç ​​yemeği ihtiyacınız olsun) jambonlar genellikle gözden kaçan ama çok lezzetli bir seçenektir. Marketlerde satılan jambonların çoğu tütsülenmiş ve tamamen pişirilmiş olduğundan, yalnızca yemekten önce ısıtmak . Bununla birlikte, kalabalığınızı ekstra lezzet ve dokuyla şaşırtmak istiyorsanız, jambonun sırlanması bu özel son dokunuşu katar.

Bir jambonun nasıl puanlanacağını ve ne zaman perdahlanacağını ve tuzlu-tatlı bir tat, ballı sırlanmış veya hardal kaplı jambon için hangi malzemelerin birleştirileceğini öğrenin. Bu kılavuzu tatil sezonu ve sonrasında el altında bulundurun (ve bunun harika artıklar oluşturacağını unutmayın!).

Jason Donnelly

Hangi Jambonları Sırlayabilirim?

Tatil Jambonu Tarifimizi Alın

Kısacası herhangi biri! Spiral kesimli jambonlar dilimlenmiş olarak geldiğinden ve servis edilmesi kolay olduğundan popülerdir. Önceden kesilmiş domuz eti bir sır paketi içerse de, kişiselleştirmek için basit bir sır hazırlamayı düşünün (tarif fikirleri için aşağıya bakın). Seçiminiz ne olursa olsun, jambonun sırlanması lezzet, renk ve parlaklık katacak ve hizmet etmekten gurur duyacaksınız.

FOTOĞRAF: Blaine Moats

FOTOĞRAF: Blaine Moats

Jambon Nasıl Puanlanır?

Misafirlerinizin jambonunuza '10' vereceğinden emin olsak da, bu farklı bir puanlama türüdür: Bu şekilde hazırlık yapmak, jambonun yüzeyinde sığ kesimler yapmak anlamına gelir. Önemli olan, jambonun sırlanması için oluklar oluşturmak ve bunun, lezzet için kalın deriye nüfuz etmesine izin vermektir. Puanlama aynı zamanda jambonunuzun dış kısmında ekstra doku oluşturur, bu da lezzetli sırın kaplanması için daha fazla yüzey alanına eşittir. ile bu adımı atlayabilirsiniz. spiral kesimli jambonlar .

Şimdi puanlamaya başlayalım: Bir şef bıçağı kullanarak, jambonun derisinden her santim kadar yaklaşık ¼ inç derinliğinde sığ yarıklar kesin. Görsel çekicilik için bunu elmas deseninde yapabilirsiniz. Pek çok kişi, lezzet ve dekoratif bir vurgu olarak kesiklerin kesiştiği yerlere bütün karanfilleri yerleştirmeyi de sever. Bunu yapmadan önce, karanfilin hafif tatlı ama keskin tadının sırınızdaki malzemelerle uyumlu olduğundan emin olun.

Jambon Sırını Yapın

Jambonu sırlamak için sayısız tarif vardır, ancak bunların çoğu meyveler, konserveler veya portakal, kiraz, kızılcık, kayısı veya mango içeren Hint turşusu ile yapılır. Bu meyvelerin tatlılığı, jambonun tuzluluğuyla nefis bir şekilde eşleşiyor; ilave şeker veya barbekü sosu veya marmelat gibi şeker içeren bileşenler bu tatlı ve tuzlu kontrastını artırır. Sır ısındıkça şeker karamelize olur ve jambonunuzun dış kısmında zengin, parlak bir kaplama oluşturur.

Limon-Limon-Portakal Marmelatı

Jambonu parlatırken tekme eklemek istiyorsanız, birkaç doğranmış (ve süzülmüş) chipotle şili biberi işe yarayacaktır. Veya etin dumanlılığını hardalın keskin kokusuyla tamamlayın. Seçtiğiniz lezzet ne olursa olsun, çoğu sırın yalnızca birkaç malzemeyi kullanarak oluşturulması yalnızca birkaç dakika sürer.

En sevdiğimiz sırlı jambon tariflerimizden bazılarını deneyin:

• Kayısı-Kiraz Sır, Şeftali-Ananas Sır, Limon-Hardal Sır ve Sert Sır dahil Sırlı Paskalya Jambonu
• Hardal-Erik Sırlı Fırında Jambon
• Elma Tereyağı Sırlı Jambon
• Hint Turşusu-Ballı Jambon

Jambonu Sırlama Teknikleri

Pişirmenin son 15 ila 20 dakikasında jambonu sırlamaya başlayın. Fırçalamayı daha erken başlatırsanız şeker sırın (ve jambonun derisinin) yanmasına neden olabilir. Beş ila 10 kilo jambon için en az bir bardak sır hazırlayın.

Jambonu cilalamak için kızartma tavasını fırından çıkarın ve soğutma rafına yerleştirin; Isının kaçmaması için fırın kapağını mutlaka kapatın. Bir teyel fırçası veya kaşık kullanarak jambonu sırla kaplayın ve ardından fırına geri koyun. Jambon istenilen kıvama gelinceye kadar pişirmeye devam edin iç sıcaklık (140°F'yi öneriyoruz). Ekstra lezzet için ilave sır ile servis yapın. (Not: Önceden dilimlenmiş spiral kesim jambonlar için aynı sırlama talimatlarını uygulayabilirsiniz).

Ne kadar kolay olduğunu gördün mü? Önceden pişirilmiş bir jambon satın alın, kabuğunu soyun, hazırlayın ve hızlı bir sır sürün ve işte, tatiller, özel günler veya canınız istediğinde lezzetli bir yemeğiniz var.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder