Jayson Woodbridge, Toronto'da “çok orta sınıf” bir ailenin çocuğu olarak dünyaya geldi, babası radyo yayıncısı, annesi hemşire. O bir sporcuydu, 'yapabildiğim her sporu yapıyor, Süpermen gibi hissediyordu.' Daha sonra, bir yatırım bankacısı olarak parasını kazandıktan sonra, Napa Valley'e taşındı ve kendisini ünlü yapan aşırı lüks Cabernet Sauvignon (şişe başına 300 dolar) olan Hundred Acre'yi kurdu. Ayrıca Cherry Pie (Carneros Pinot Noir) ve orta fiyatlı çeşitli şaraplar olan Layer Cake'in sahibidir. Şarap Meraklısı, kötü çocuk imajından zevk almasına rağmen, ortalama bir Tayland körisi çıkardığı bilinen karmaşık, kararlı bir şarap üreticisi ile sohbet etti.

ŞARAP TUTKUSU: Oldukça renkli bir geçmişin var. Olduğun yere nasıl geldin
JAYSON WOODBRIDGE: Kanadalı piyade, paraşüt alayı olmasaydı bugün olduğum yerde olmazdım. Ondan önce vahşiydim, disiplinsizdim. Tonlarca enerjim vardı ama kafamda buna odaklanacak organizasyon yoktu. Muhtemelen hapse girerim veya bir motorcu çetesi.

BİZ .: Birkaç kez ölümle yüz yüze geldin.
JW: 18 yaşımdayken bana kanser teşhisi kondu. Süper, süper ölümcül bir türdü. Hayatı seviyordum ve birden bire hastanedesin, burada büyük bir sorun olduğunu söylüyorlar, ölebilirsin. Sizi kendinize ve Tanrı'ya bağlar. Aşırı dindar bir adam değilim, ama farkına varacaksın, 'Hey, her şey bittiğinde bir zaman gelecek.'

BİZ .: Hundred Acre'ye başlamadan önce Vancouver'da bir yatırım bankacısıydınız. Bu nasıl oldu?
JW: 1990'da Okanagan'da bir bağa girdim ve 'Burada olmalıyım' diye düşündüm. Kilisede olmak gibiydi. Kiliseleri sevmem, ama bunu dindar olmayan bir adamdan [bunu] hayal edebiliyorsanız, bu bir aydınlanma idi. Sadece biraz para biriktirmem gerekiyordu. Bu yüzden 1998'de, 36 yaşında, [finanstan] çıkmaya karar verdim. Bir arkadaşım [Napa'ya] gidip mülke bakmam gerektiğini söyledi.

BİZ .: Neden Napa Vadisi?
JW: Petrol keşfetmek istiyorsanız, bir petrol sahasında sondaj yapın! Ortağım ve ben, 2000 yılında Howell Dağı'nın eteğindeki Kayli Morgan Üzüm Bağı'nı satın aldık. Bağ mülkü bana Winnie-the-Pooh'dan The Hundred Acre Wood'u hatırlattı.

BİZ .: Bana YouTube videolarından, özellikle de yemek pişirme videolarından bahset. Çok profesyonelce yapılmışlar.
JW: İnsanların ne yapmaktan hoşlandığımı anlamasını istiyorum: yemek pişirmek, sıfırdan yapmak. Bu, eski moda yemek pişirme yöntemleriyle ilgili, Tayland usulü yeşil körili satın almadığınız, baştan yapıyorsunuz. Her şeyden çok bir ideoloji.

BİZ .: Videolarda hangi yiyeceklerin yer alacağına nasıl karar veriyorsunuz?
JW: Yeterince içiyorsam ve doğru, taze malzemelerim varsa, işte bunu yapıyorum! Eğlenmekten hoşlandığım şeyler bunlar. Tayland yeşil körisi gibi - dünyadaki en harika yiyeceklerden biridir. Çoğu insan onu konserve pislik olarak satın alır, ama taze olduğunda muhteşemdir. Doğru, malzemeleri bulmak zor olabilir. Ancak bir kişi havlıcan bulamazsa, Tay usulü yeşil körili yapacak kadar motive olamaz ve Şef Boyardee'ye bağlı kalmalıdır.

BİZ .: Son olarak, yeni başlayan bir şarap imalatçısına tavsiyeniz nedir?
JW: Şarap içmeye başlayın! Dünyanın şarap imalathanelerine gidin ve ellerinizi uzatabileceğiniz her şarabı için. Avusturya'ya gidip 100 Grüner'i tadacağım ya da bir restorana gideceğim ve listedeki her bir şişeyi sipariş edeceğim. 'Burada neler oluyor?' Diyorlar. ve 'Sadece her şeyi tatmak istiyorum!'