Kuzey Kaliforniya'da büyümek yemek sevginizi etkiledi mi?

Vallejo'da doğup büyüdüm, UC-Berkeley'e gittim ve şimdi Lafayette'de yaşıyorum. Annem gerçekten iyi bir aşçıdır. Üniversiteye gidene kadar yemek pişirmek zorunda kalmadım ama birçok farklı kültüre maruz kaldım - onun tarafı Filipinliler. Ve her iki ebeveynim de çalıştığı için, kız kardeşime ve bana komşu bir çift tarafından bakıldık. O Alman'dı ve İtalyan'dı, bu yüzden o yiyeceklere de maruz kaldım. Çocukken seçici bir yiyiciydim ama ondan büyüdüm. [UC-Berkeley] 'de çok fazla etnik yemek var ve bir yıllık yurt yemeklerinden sonra, yemek yapmayı öğrenmeye hazırdım.

Ne zaman şaraba başladın?

Her pazar kiliseye, kahvaltı için dışarı çıkar, sonra da sık sık şarap ülkesine giderdik. Ailem içerideyken kız kardeşimle şarap imalathanelerinin tarlalarında ve sebze bahçelerinde koşuşturduğumu hatırlıyorum. Her akşam yemeğinde bir kadeh şarap içiyorlardı. Benim içine girmem doğaldı. Ama üniversite son sınıfa kadar 21 yaşına girmemiştim, bu yüzden o noktada çok fazla şarap ülkesi gezisi yapmadım. Şimdi kocam olan erkek arkadaşımla bir kez yaptım, bunu çok korkutucu bulduk. O kadar gençken, bazen dökülen insanlar sarhoş olmak veya bedava içki içmek istediğini varsayarlar. Ama öğrenmekle gerçekten ilgileniyorduk. Bazı yerlerde kendimizi hoşnutsuz hissettik - bu yaşla ilgili bir şey. Anladım. Parti otobüslerini gördüm.

Yemeğe gelince yüzme kültürü nasıldır?

Milli takımdaki daha fazla insan yemeğe giriyor. Eskiden yemek pişirmekten ve yemekten çok fazla zevk almazdı - yemek sadece yakıttı. Şimdi daha çok yemek pişirmeyi ve yiyeceği görüyorum. Yavaş yavaş değişiyor. Ancak adil olmak gerekirse, yüzücüler çok ve çok sık yemek yemelidir. Bu çok fazla iş.

Peki ya şarap?

Bunu takdir eden bazı yüzücüler var ama benim kadar değil. Yine de sıkı eğitim rekabet kurallarımız var: alkol yok. Bundan çok nefret ediyorum. Şarap özlediğim bir şey. Evde, her akşam yemeğinde bir kadeh şarap içerim. Ve herhangi bir doktorla konuşun, bunun iyi olduğunu söylerler. Olimpiyatlardan önce haftalarca antrenman yapıyoruz ve bu çok zor. O kadeh şarabı dört gözle bekliyorum.

'Celebrity Bucket List adlı bu şovu yaptım ve onlara sadece bir mutfakta veya bir şaraphanede çalışmak istediğimi söyledim.'

Instagram hesabınızda bir Campagnolo tirbuşon resmi var. İtalya en sevdiğiniz yemek kültürlerinden biri mi?

İtalya'ya gitmeyi, şarap ve devasa tirbuşon toplamayı seviyorum. Yüzde 100 favori yemek kültürüm. Her sonbaharda oraya Alto Adige'ye gitmeye çalışıyorum. İlk olarak altı yıl önce [yüzme buluşması için] Kasım ayında gittim, ama her şeyden çok [sadece ziyaret için] İtalya'yı ziyaret ettim.

Tavuklarınız ve sağlam bir bahçeniz var. Hep kendi yemeğini mi yetiştirdin?

Berkeley'de ilk daireme sahip olduktan sonra, bitkinin kaça mal olduğunu fark ettim ve kendim yetiştirmeye başladım. Bir Meyer limon ağacına genişledi. Lafayette'e taşındığımda düzgün bir bahçe istedim. Bir bahçeniz olacaksa, neden onu üretken kılmayasınız? California'da kutsandık. Her şeyi büyütebiliriz.

En unutulmaz şaraphane ziyaretlerinizden bazıları nelerdir?

En son Alto Adige'de bütün bir tatmak için Girlan'a gittim. Her çeşit şarabı denedim, ama en güzel çiçek beyazına sahiptim. Genelde kırmızı şarap severim ama bu, Riserva Bianca 2010 - vay canına. Bunlardan birkaçını eve getirdim. Ve Napa Vadisi'ndeki Antica. Celebrity Bucket List adlı bu şovu yaptım ve onlara sadece bir mutfakta veya bir şaraphanede çalışmak istediğimi söyledim. Bitti ve bitti dediler. Napa'daki Bistro Don Giovanni'ye [kurucu ortak] Donna Scala ile hastalanmadan hemen önce gittim [2014'te vefat etti]. Beni şehrin her yerine götürdü.

Napa Vadisi'ndeki gidilecek şarap imalathanelerinizden bazıları nelerdir?

Pine Ridge, Domaine Carneros ve Hall'un büyük bir hayranıyım. Evli adım Hall. Düğünümüze konuk defterimiz için 2006 Kathryn Hall methuselah'ı aldık. Bunu herkese imzalattık. Ve en iyi arkadaşlarımdan biri Hunnicutt'taki yardımcı şarap yapımcısıdır. O harika bir kaynak. Ben daha çok Napa kızıyım. Stags Leap bölgesini seviyorum ve arkadaşlarımız Napa'da yaşıyor.

Yüzdükten sonra yemek dünyasına daha fazla dahil olmayı düşünüyor musunuz?

Kesinlikle çok isterim. Yapmak istediğim şey bu. Olimpik bir sporcunun nasıl yemek yediğine dair bir yemek kitabı yazmak istiyorum: sağlıklı, ama yemeğinizin tadını çıkarın.