San Francisco'daki Lafitte restoranının daha önce şefi / sahibi olan Russell Jackson, kutuplaşan bir figür olmaktan gurur duyuyor.

Beğenilen restoran Nisan 2012'de kapandığında, birçok kişi Jackson'ın bundan sonra ne yapacağını merak etti. Rumblings, San Francisco ve New York City'deki pop-up restoran projeleri için planlar yapmaya başladı.

Şef, diğer şeylerin yanı sıra kaz ciğeri martinilerle tamamlanan bir dizi 'FU Kaz Ciğeri' yemeğine ev sahipliği yapmaya başladı ve Kaliforniya'daki incelik kanun kaçağının başlamasıyla sonuçlandı.
1 Temmuz.

Biri 'kaz ciğeri martini' mi dedi? Doğru: Jackson bir barmen olmasa da - aslında, yaklaşık 25 yıldır gururla ayıktı - Lafitte yıllarında düşündürücü kokteyller geliştirdi. İçgüdüsel pişirme tarzı ve aşırı kafeinli tavrıyla (rahatlamak için paraşütle atlıyor!) Tanınan Jackson, ay boyunca lezzet kombinasyonlarını asla tekrar etmemek için bir ay boyunca 'günde bir kapirinha' deneyi yaptı. Cachaça'yı mevsimlik malzemelerle aşıladı, tatlı mısır ve kekik kullanarak eksantrik kokteyller yarattı, hatta karpuz ve üzüm Kool-Aid.

Jackson, 'Her zaman beni zorlayacak şeyler arıyorum, zaten zorlu bir hayat sürmediğimden değil,' diyor. 'Ve genel bir içki programı istemiyordum. Hikayeleri, ilginç unsurları istedim. ' Elbette, o sırada Kaliforniya'nın barların ev yapımı alkollü içkileri satmasına izin vermeyen bir yasası (yürürlükten kaldırıldığından beri) zarar görmedi. Jackson, infüzyon yasası etrafında bir yol bulmak için asi ruhuna başvurduğunu kabul ediyor.

Los Angeles ve San Francisco'da restoranlar işlettikten sonra, rock gruplarının şefi olarak hikayeli bir geçmişe sahip olan Counting Crows gibi ve milyarder hanelere özel bir şef (hapisten yeni çıkmış bir Fortune 500 CEO'su dahil) birçok kişi Bahse girerim Lafitte for Jackson'dan sonra hayat vardır. Şüphesiz, bir sonraki konserinde de sorun çıkarmanın bir yolunu bulacaktır.