Şarap Meraklısı Podcast: Beyaz Zinfandel bir Rosé mi? Ve Daha Fazla Rosé Sorusu Cevaplandı
Nedir gül ? Nereden geldi? Nasıl üretiliyor ve trend kategorisi neden azalmıyor? Farklı kategoriyi tartışmak için Katherine Cole ile oturdum.
Cole bir şarap yazarı, yönetici yapımcı ve James Beard Vakfı Ödüllü podcast'in sunucusudur, ' Dört Top dahil olmak üzere beş kitabın yazarıdır. Bütün Gün Rosé: Yeni Favori Şarabınız İçin Temel Kılavuz .
Topps ve Cole birlikte, kategorinin aristokrat tarihini, pembe şeylerin nasıl üretildiğini, neden her mevsimin gül mevsimi olduğunu ve yüksek kaliteli şişeler üreten gözden kaçan bölgeleri keşfediyor.
Bölüm Metni
Transkriptler, konuşma tanıma yazılımı ve insan transkriptlerin bir kombinasyonu kullanılarak oluşturulur ve hatalar içerebilir. Lütfen alıntı yapmadan önce ilgili sesi kontrol edin.
Konuşmacılar: Katherine Cole, Jacy Topps
Jacy Topps 00:08
Merhaba, Şarap Meraklısı podcast'ine hoş geldiniz. Onlara içki kültürü ve onu kullanan insanlara hizmet ediyorsunuz. Ben Jacy Topps'um. Bu hafta gül şarabına dalıyoruz. Gül nedir? Nereden geldi? Nasıl üretildi? Ve modaya uygun kategori neden azalmıyor? Farklı kategoriyi tartışmak için Katherine Cole ile oturdum.
Jacy Topps 00:32
Katherine bir şarap yazarı, sorumlu yapımcı ve James Beard ödüllü en iyi podcast'in sunucusu ve Rose All Day: The Essential Guide to Your New Favorite Wine kitabının yazarıdır. Rose'un aristokrat tarihini, pembe meyve suyunun nasıl üretildiğini keşfederken bizi dinleyin. Neden her mevsim gerçekten bir mevsim gül ve yüksek kaliteli şişeler üreten radar altı bölgeler.
Jacy Topps 01:05
Her kadeh şarap bir hikaye anlatır. Bu hikayeler gizli bir tarihi, tatları ve tutkuları ortaya çıkarır. Ve bazen en karanlık arzularımızı çözerler. Wine Enthusiast'ın en yeni podcast'inde Vinfamous Gazeteci Ashley Smith, şarap dünyasının göbeğini inceliyor. Sevgi ve ilgi ürünlerinin açgözlülük, kundakçılık ve hatta cinayet kaynağı haline gelmesinin ne anlama geldiğini bilen insanlardan duyuyoruz. Her bölüm, dinleyicileri şarap yapımının gizemli ve tarihi dünyasına ve o zamandan beri Vinfamous haline gelen suçlara götürüyor. Bu podcast, şarap severler, tarih meraklıları ve benzer şekilde suç bağımlıları ile iyi eşleşir. Bu yüzden en sevdiğiniz şaraptan bir bardak alın ve tüm zamanların en şok edici şarap suçlarının inceliklerini araştırırken bize katılmak için podcast'i takip edin. Vinfamous'u Apple, Spotify veya dinlediğiniz her yerde takip edin ve hiçbir skandalı kaçırmamak için şovu takip ettiğinizden emin olun. Her Çarşamba yeni bölümler geliyor.
Jacy Topps 02:16
Merhaba, ben Jacy Topps. Bu hafta, en sevdiğim kategorilerden biri olan Rose'a dalıyoruz. Konuğum Katherine Cole. Katherine eski bir şarap köşe yazarı ve aralarında Rose All Day'in de bulunduğu şarap üzerine beş kitabın yazarıdır. Aynı zamanda hem James Beard hem de IACP ödülü kazanan en iyi dört podcast'in yaratıcısı, yönetici yapımcısı ve sunucusudur. Katherine hoş geldin. Bugün sana sahip olduğum için çok mutluyum.
Katherine Cole 02:43
Beni kabul ettiğin için teşekkürler Jacy, sana yetişmek için sabırsızlanıyorum.
Jacy Topps 02:47
Yani bu benim başka bir podcast sunucusuyla üçüncü kez röportajım. Yani nedense bu beni gerçekten heyecanlandırıyor. neden bilmiyorum Tamam, peki şaraba nasıl girdin? Bize şarap yolculuğunuzu anlatın.
Katherine Cole 03:01
Bilirsiniz, yakın zamanda farkettim ki, şaraba bira ailesinden geldiğim için girdiğimi düşünüyorum. Annemin ailesinin Montana'da çok çok eski bir bira fabrikası vardı. Ve bu, biranın millileştirilmesinden önceydi. Bu bira fabrikasına Highlander adı verildi. Ve marka yakın zamanda yeniden canlandı, ancak ailemin Highlander adında bir bira fabrikası vardı ve büyük büyükanne ve büyükbabanızın yaşındaki insanlar Highlander birasını hatırlayacaklar. Ve bu her zaman hayatımın bir parçasıydı. Ve sonra babam, ben büyürken, Red Hook ale adlı küçük bir bira fabrikasının kurucularının başlamasına yardım eder. Ve böylece bu Red Hook üniversite ceketi vardı. Ve bu, her şey bir nevi tam bir çember haline gelirdi, çünkü Highlander'ın kapanması ve red meşe açılışı arasında, Budweiser gibi sadece ucuz ulusal markalar olmuştu ve kırmızı kancalar butik bira hareketinin başlangıcını işaret ediyordu. Ve ben de Seattle'da büyüdüm, bu yüzden ailem insanları tanıyordu, bilirsiniz, bir arkadaşları vardı, Gordon Goucher, kahve çekirdeklerini kavuruyordu ve Starbucks adında kahve çekirdeklerini kavurduğu küçük bir dükkanı vardı. Yani her yerde içeceğin olduğu bu tür bir dünyada büyüdüm. Her hafta sonu, her akşam masada bir içecek olurdu ve biz sadece onun hakkında konuşurduk. Ve çocukken bile masanın üzerinde ne varsa onu tadardım. Bu yüzden gazeteciliğe başladığımda, doğal bir uyum gibi göründü. Ben de hepimiz gibi bir ineğim, Jacy için öyle olduğunu biliyorum. Bu yüzden şaraba yöneldim çünkü anlatacak çok fazla hikaye var. Entelektüel olarak takip edilecek pek çok ilginç yol var.
Jacy Topps 04:45
Bu hikayeyi seviyorum. Ve aslında senin hakkında bunu bilmiyordum.
Katherine Cole 04:49
i Şey, ben glütenim, glütene karşı toleranssızım. Ben çölyak hastasıyım. Yani komik olan şey şu ki ben gerçekten içemem
Jacy Topps 04:59
Her neyse, tabii ki şarap. Evet evet. Ve bir sürü kitap yazdın. Neden Rose hakkında yazmak istedin?
Katherine Cole 05:11
Şey, 2015'te yeterince şanslıydım, söylemeliyim ki hiçbir kitaptan pek bir şey yapmadım. Ancak, genellikle yayıncılar bana geldiği için hiçbir zaman bir temsilcim olması veya bir kitap önermem gerekmediği için yeterince şanslıydım. Bu yüzden, New York'taki Abrams Books'un yayıncısı Michael Jacobs'un benimle buluşup Hey, bizim için beyaz bir kitap yazmalısın demesi çok şanslıydı. Ve konuşmaya ve ileri geri fikirler seçmeye başladık. Ve beni harika editörüm Laura Dozier ile ilişkilendirdi. Ve fark ettik ki, umarım bu benim fikrimdi. Ama toplu olarak, Rose hakkında İngilizce yazılmış hiçbir kitap olmadığını da fark ettik. Ve Rose'u seviyorum. Ve Rose'un uzun bir geçmişi olduğunu ve kimsenin bunu ciddiye almadığını biliyorum. Öyleyse hadi yapalım. Ve sonra, tabii ki, kitap çıktığı anda Rosae hakkında iki kitap daha çıktı, ama o sırada, kendimi yeni bir çığır açıyormuş gibi hissettim.
Jacy Topps 06:10
Eğrinin önündeydin.
Katherine Cole 06:12
Ben de öyle düşünmüştüm. Görünüşe göre.
Jacy Topps 06:16
Peki, tamam, yani sen bir tarih tutkunusun. Temel olarak, Rosae'ye aşina olmayan herhangi bir dinleyici için? Rosa nedir? Ve arkasındaki tarihin birazı nedir?
Katherine Cole 06:29
Lütfen beni sustur. Çok konuşursam Bu beni gerçekten heyecanlandıran kısım çünkü herkes Rosae'nin yeni bir şey olduğunu düşünüyor. Ve özgeçmiş, dünyadaki en eski şarap tarzı olabilir. Rozet, nedir bu, gerçekten, bir tür gevşek tanım. Her şey, biraz pembe görünen herhangi bir şarap Rosae olarak adlandırılabilir. Ve ilginç olan, o rengi elde etmenin birçok farklı yolu var. Pennsylvania Üniversitesi'nden arkeolog Patrick McGovern'ın çalışmaları sayesinde. Paleolitik insanların nasıl çok ilkel bir şarap yapılacağını bildiklerini biliyoruz. Ve onunla yaptığım konuşmalara göre, Paleolitik insanların çok iyi yaptığı ilkel şaraplar pembe olabilirdi. Ve yerli üzüm çeşitlerine bakarsak, aile yadigârı elmalar ya da domatesler gibi, kabukları koyu mor, sarı ya da yeşil gibi değil, modellenen rengin arasında bir şey olma eğilimindedir. Bir gala düşünürseniz, Apple, bu tür bir şey. Yani dünyanın en eski şaraplarının pembe olması çok ama çok muhtemel. Ve aslında, çok modern şarap yapım yöntemlerinin çoğu, bugün bildiğimiz beyaz şarap ve kırmızı şaraba sahip olmamızın tek sebebidir. Vay canına. Demek istediğim, eğer düşünürseniz, oldukça fazla teknoloji gerektirir, tüm üzümlerle değil. Ama bol üzümle. şarap üreticileri pigmenti deriden çıkarmak için çok çalışıyorlar. Yani tüm bu teknoloji olmadan, sadece hızlı bir olgunlaşma, pembe bir şarap alacaksınız. Yani tarihsel olarak, aslında en iyi şaraplar rose A'lardı. Ve ileride klasik çağ, antik Roma, antik Yunanistan, pembe şaraplar hakkında hikayelerle sizi sıkabilirdim. Ama Bordeaux'ya geçeceğim çünkü bunu özellikle ilginç buluyorum. Bu bordo terimini, Bordeaux şarabı için kullanılan İngilizce terim gibi düşünüyoruz. Bu açık demektir. Yani Bordeaux'nun en iyi şarapları yüzyıllar boyunca berrak şaraplardı, ancak Fransız İhtilali ile bu değişime uğradı. Yani eskiden Avrupa'da, bir bağdaki üzümler bir tarla harmanıydı, yani kırmızı ve beyaz üzümlerin bir karışımı, sadece gelişigüzel bir çeşit üzüm çeşidiydi, bazıları çok olgundu ve bazıları olgunlaşmamıştı. hepsi hasat zamanı. Yani Yahudilerin derilerin üzerine oturmasına izin verirseniz ve tabii ki o zamanlar D saplama cihazları yoktu. Yani Yahudilerin kabuklar ve saplar üzerinde çok uzun süre oturmasına izin verirseniz, şarap çok acı olur. Böylece, bilirsiniz, kraliyet ailesi, aristokrasi, pembe olan taze genç şarapları alırdı. Ve sonra gelir açısından besin zincirinde bir nevi aşağı indikçe, köylüler ve fakir halk, uzun süredir maskelenen şarapları alırdı. Ve böylece literatürde örneklerimiz var. Soluk şarapların aristokratlar ve koyu şarapların kaba köylüler için olduğu konusunda bu konuda tarihçi Rod Phillips'i seviyorum. Ve bu elbette Fransız Devrimi ile değişti, ama o zamana kadar gerçekten Avrupa'nın en iyi şarapları pembeydi.
Jacy Topps 09:44
Vay canına, bu çok büyüleyici. Demek istediğim, eminim şu anda birçok insanın kafası karışmıştır.
Katherine Cole 09:51
Evet, demek istediğim, Val to T A VL gibi ünlü Gül odaklı Appalachians türlerinden biri, keçi insansız hava aracında. Ve hangi Kral olduğunu hatırlamaya çalışıyorum. Sanırım 1737'de bir kraliyet fermanı çıkaran 15. Louie'ydi. Ve sadece Tavel'dekilerin etiketlerine CDR yani Cote de Roan damgasını vurabileceğini çünkü bu güzel pembe şarapları Val'in yaptığını söyledi ve dedi ki, beyazlar ve palto uçağının geri kalanından gelen kırmızılar, Sevilla'nın pembeleri kadar iyi değildi. Yani sadece Val varillerine ceket damgası vurabilirdi. Yani her şey alt üst oldu. Sağ.
Jacy Topps 10:37
Sağ. Demek istediğim, şu anda Rosae'nin üretildiği tek yer Novell değil miydi?
Katherine Cole 10:45
Biliyorsun, bu tartışma konusu çünkü sen ve ben kuzey İtalya'daki Lago di Garda'daki Bardolino'da tanıştık. Çok eğlenceli bir yolculuktu. Ve, bilirsiniz, Kira adında bir adları var, gerçi ilginç bir şekilde, pek çok Rosae terimi bu terime geri dönüyor, Claire bir anahtar olsa da, Clara'nın İtalyancası berrak bir şarap, berraklıkla aynı, İspanya'daki claret de ile aynı. Ama, bilirsiniz, Kira gibi Apalaşlılar da var, o bölgeden başka şaraplar da var, ama unvan sadece pembe şarapları ifade ediyor. Yani evet, isimlendirme açısından derin bir tavşan deliğine dalabilirsiniz. Anladım.
Jacy Topps 11:32
Öyleyse, dalga gibi geleceğe, 80'lere ve 90'lara hızlı ileri saralım. Evet, beyaz zinfandel bir rozet mi?
Katherine Cole 11:43
Tabii, evet. Beyaz Zinfandel kesinlikle bir Gül'dür. Evet, California, St. Halina'daki Sutter Home şaraphanesinden geldi, Bob Trinchero 1970'lerin başında kırmızı Zinfandel'ini daha zengin ve daha kırmızı yapmaya çalışıyordu. Ve böylece, meyve suyunun kabuklara oranının daha düşük olmasını sağlamak için biraz meyve suyunun akıtılması denen şeyi yaptı. Ve eğer bu yaparsa, muhtemelen bunu yanlış açıkladım. Ama daha küçük bir fincan çayın poşet çaydan daha fazla renk alacağını hayal ederseniz, değil mi? Yani başlangıçta o sıvının bir kısmını dökerseniz, geriye kalan o koyu rengi alır. Bu, Rosae yapmak için kullanabileceğiniz birçok yöntemden biridir. Ve böylece bu pembe suyu içti ve 'Peki, neden onu mayalamıyorum' dedi. Ve sonra o sırada düşüncesizce bu fermantasyon tankına biraz meyve suyu ekledi ve fermantasyonu durdurdu. Yani biraz tatlıydı ve pembeydi. Ve bununla ne yapacağını bilmiyordu. Ve şişeledi. Ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en popüler şarap olduğu ortaya çıktı.
Jacy Topps 12:53
Evet, çünkü bunun Rosae'nin Amerika Birleşik Devletleri'ne girişi olduğunu hissediyorum, bu güvenli mi?
Katherine Cole 13:00
Evet. Evet, demek istediğim, İkinci Dünya Savaşı sırasında oralardaydı ve İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra orada, çok popüler olan, biraz tatlı ve biraz saçma iki Portekiz şarabı vardı. Lancers ve Matusow Portekiz'den. Yani evet, Rosie çok ama çok popülerdi ama çok popüler olması gerekiyordu ve kasıtlı olarak yapılmamıştı. Bir tür seri üretim olacak şekilde yapıldı ve birçok insan bundan keyif aldı. Ama önce Lancers ve Matusow olduğu ve ardından beyaz zina Amerika'yı kurduğu için, Amerikalı bir izleyici ah, Rosie ucuz, Rosie iyi biri değil diye düşündü. Aslında, tarihsel olarak, uzun ömürlü ve büyüleyici hikayeleri olan bu harika Rosae şarapları var. Ve anlamadığımız bir yerde bu kültürel sorunu yaşadık. Ayrıca şunu da eklemek isterim, ben küçük bir çocukken, İtalya'dan gelen bir tür Lambrusco olan riuniti için televizyonda bu reklamlar vardı. Kesinlikle çok popüler bir pembe versiyonu vardı. Ve riuniti'ydi. Güzel. Reklam çok güzeldi.
Jacy Topps 14:05
Ve bununla ve bir sonraki sayımızla ilgili bir yazımız var.
Katherine Cole 14:13
Evet, ben de seni seviyorum çünkü o eski reklamlar yaşamaya devam ediyor. Yani evet, Amerikalıların düşündüğü buydu, pembe şarap. riuniti Matusow Lancers ve onu evine yerleştir Watson Oh, pembe şarabı sevmiyorum. Ama hikayenin tamamına sahip değildik.
Jacy Topps 14:29
Sağ? Kesinlikle. Öyleyse stiller hakkında konuşalım. Bir şarkıdan bir yöntemden bahsettiniz, değil mi, bu da kanama yöntemi. Ve pek çok insanın aşina olmadığını düşündüğüm başka bir yöntem daha var. Nazik baskı budur.
Katherine Cole 14:46
Evet, yani bokta kullanılıyor. Bilirsin? Şarap Meraklısı olduğumuzda hepimizin öğrendiği ilk şeylerden biri, Şampanyanın aslında çoğunlukla siyah üzüm Pinot Noir'den yapıldığıdır. ve üzümler çok, çok nazikçe sıkılırsa veya hiç sıkılmazsa, sadece suyudur, çoğu üzümün eti soluk beyazdır. Yani kırmızı bir üzüm alıp beyaz şarap yapabilir ya da pembe şarap yapabilirsiniz. Ve daha fazla pigmente sahip üzümler için stillerden biri, stillerden biri sadece serbest akan suyu kullanmaktır, yani üzümleri hiç sıkmazsınız, sadece preste oturmalarına izin verirsiniz ve meyve suyu akmaya başlar. sadece yerçekimi ve üzümlerin ağırlığından. Ve buna İspanya'da İtalya'da bayılıyorum, buna İspanya'daki gibi gözyaşı şarabı diyorlar, ona vino de la Grima diyorlar. Sanki, aman tanrım. Bu kulağa bir şiir ya da şarkı gibi geliyor. Ama evet, bunu yapmanın bir yolu bu. Orası, Provence'ta ve bu daha iyi bilinen bölgelerden bazılarında. Tipik olarak, Rosae haline gelen, serbest akan meyve suyuna ilk kez hafifçe basılmasıdır. Ve sonra benim geldiğim Willamette Vadisi gibi bölgelerde bundan daha fazlasını yapmaya başlıyoruz. Ama gerçekten, geleneksel olarak, güllerimiz güneşti, evet, bu daha önce bahsettiğim yöntemdi, çünkü burada Willamette Vadisi'nde, Pinot Noir'imizi yeterince karanlık hale getirmekte sık sık sorun yaşıyoruz çünkü bir tür soğuk büyüme mevsimimiz var. Ve Pinot Noir ince kabuklu bir üzümdür, bu nedenle burada ve Rosae'nin önemli olduğu Provence'ta sık sık birkaç yıl alırız. Bugün bir Pazar, bir Rosae hayırdır. Ama burada sorun değil, çünkü uğraştığımız şey bu.
Jacy Topps 16:35
Ve şimdi sponsorumuzdan bir söz, her zaman sevdiğiniz şeyi bulun Total Wine ve daha fazlası. En düşük fiyata seçebileceğiniz pek çok harika şişe ile. Arkadaş canlısı rehberlerinden birinin yardımıyla en sevdiğiniz Cabernet'i veya New Orleans'ı bulmak çok kolay. Ve her şişeyle birlikte harika bir şey bulduğunuzu bilmenin verdiği güven geliyor. 30 yılı aşkın süredir en düşük fiyatlarla. Sevdiğiniz şeyi bulun ve bulduklarınızı yalnızca Total Wine'da ve çoğu bölgede daha fazla arabaya teslim alma ve teslimatta bulabilirsiniz. Total wine.com'u ziyaret edin Daha fazla bilgi için, Sorumlu bir şekilde için, 21 yaşında olun. Yani, herhangi bir kırmızı üzüm, sonunda varsaydığım gibi, bir Rosae Correct üretebilir mi?
Katherine Cole 17:24
Evet. Ve aslında, diğer gül yapma yöntemlerine dönersek, aslında beyaz üzümlerden bir gül yapabilirsiniz. Çünkü portakal şarabını bir gül olarak görüyorum ve Pinot GRI, diğer adıyla Pinot Grigio gibi beyaz olarak düşündüğümüz üzümlerin çoğu aslında gri kabuk dedikleri şeye sahipler, bu da aslında kabuklarının bir tür Pinky lavanta olduğu anlamına geliyor. Yani, bir Pinot grisinin derilerde maskelenmesine izin verirseniz, o zaman pembe bir şaraptır. Ve Fransa'da bunun için bir terim var, buna yeşil derece diyorlar, bu da gri üzümlerden parıldayan gri bir şarap. Büyüleyici. Evet. Diğer bir şey de, pembe yapmak için kırmızı ve beyaz şarabı gerçekten karıştırmak hoş karşılanmıyor. Ama komik olan şey, bunu yapan tek yer şampanya, ki bu çok kibirli. Yine de pembe şampanya yapmak için sonuna kırmızı Pinot Noir ekliyorlar. Ayrıca, terim farklı bir şekilde kullanılsa da, kafa karıştırıcı bir şekilde Pazar olarak adlandırılan toplu bir havalandırılmış şampanya tarzı yaparlar. Ve sonra çok tarihi olan bir pembe şarap yapmanın çok, çok yaygın bir yolu. Bordeaux hakkında daha önce anlattığım o hikayeye geri dönersek, bir tür tarla harman günlerine geri dönüyor, sadece kırmızı ve beyaz üzümleri maskeliyor. Bunu İspanya'da Provence'ta çok görürsünüz. Bunu Rhone'da çok görürsünüz. Yani bu oraya varmanın başka bir yolu. Bu yüzden Rosae'yi seviyorum çünkü bu her şeyi kapsayan bir kategori, ancak bunu yapmanın ve bu sonuca ulaşmanın 12 farklı yolu var.
Jacy Topps 18:58
Kesinlikle. Demek istediğim, Rose çok yönlü. Aslında Şarap Meraklısı ile görevlendirilmeden önce, farklı Rosae stillerini farklı biftek kesimleriyle eşleştirmek hakkında Şarap Meraklısı için bu parçayı yazdığımı hatırlıyorum. Şimdi elbette viral oluyorlar. Evet, insanlar ne gibidir, bilirsiniz ve sonra diğer insanlar kesinlikle evet der. Çünkü daha önce söylediklerinin gerçekten ciddiye alınmadığını düşünüyorum, sadece insanlar bunun sadece yudumlanan bir içecek olduğunu düşünüyor, ki tabii ki yudumlamanın çok kolay olduğu tonlarca stil var ama aynı zamanda farklı stiller de var. hazırlanışına ve bitkilere bağlı olarak daha ağır yiyecek türleriyle eşleştirebileceğiniz yer ve tüm bunlar yani Rosae çok yönlüdür.
Katherine Cole 19:50
Ah evet. Ve demek istediğim, artık biftek bile yemiyorum. Bugünlerde. Ben daha çok pesketaryen bir vejeteryanım, ama neden insanlar zengin şarapları zengin yiyeceklerle eşleştirmeleri gerektiğini düşünürlerse, Rosae'nin o parlak taze meyveyi ve sadece kestiği asitliği bir şekilde kesmesine bayılıyorum. ağır bir yemekten geçer ve her yudumda damağınızı tazeler. Böylece o ağır yemekten bir ısırık daha alabilirsin.
Jacy Topps 20:17
Kesinlikle. Demek istediğim, onlar köpüklü gül A'lar. Demek istediğim, her şeyle iyi bir şekilde eşleşebilecek pek çok farklı Rose A türü var. Ayrıca havuz kenarında takılıp yudumlayabilirsiniz, ama aynı zamanda Rosae'nin sadece bir ilkbahar yaz şarabı olmadığını söylemek için kayıtlara geçmek istiyorum. Yıl boyu geçerli, değil mi?
Katherine Cole 20:38
Kesinlikle. Aslında, bu çok kötü. Şu anda videoda değiliz çünkü bazı örnekler getirdim. Dia Rio has Rosae'yi düzenlemek için 2009 Lopez'im var ve 2009'un bu şarabın şu anki rekoltesi olduğuna inanıyorum. Bu, kışın kesinlikle içmek isteyeceğiniz uzun ömürlü bir şaraptır. Provence'ta kendine ait küçük bir isim olan paletten Seimone şatom var. Tıpkı bu gibi, kışın derinliklerinde kükreyen bir ateşin yanında içebileceğiniz bir şarap. Kemiği kapatmak için de aynı şey. T Balraj. İpucu sınıfı, bunun tarihi bir yerli üzüm çeşidi olduğunu söylüyor. Bazı ilginç oksidatif şarap yapımı ve fıçıların üzerinde yetişen bazı harika mayalar nedeniyle bir tür şeri notalara sahip harika bir şarap. Buna zemin diyorlar. Yani evet, bunlar gerçekten çok karmaşık şaraplar, mahzende onlarca yıl kalabilirler ve yine de lezzetli olabilirler ve zamanla daha iyi ve daha iyi hale gelebilirler. Ve kesinlikle tüm yıl boyunca tadını çıkarabilirsiniz. Ve aslında, bugünlerde çoğu kırmızı şaraptansa onları içmeyi tercih ederim. Kabul etmekten nefret ediyorum ama ben kırmızı şaraptan başı ağrıyan biriyim, bunun mümkün olduğunu düşünmemiştim. Ve şimdi o kişi benim. Bu yüzden bir Rosae aşığı olduğum için çok mutluyum çünkü yine de tannik düzeltmemi biraz alıyorum.
Jacy Topps 22:04
Pekala, Jose'nin bir sürü farklı stilini gündeme getirmene sevindim çünkü temelde radarın altında kalan bölgelerden bahsetmek istiyorum, bilirsiniz, açıkçası hepimiz Provence'ı seviyoruz ve ben de Provence'ı seviyorum. Wine Enthusiast için Provence'ın yeni eleştirmeni. Bu yüzden bugün heyecan verici olacağım. Ve bunun için heyecanlıyım. Ancak diğer pek çok şarapçılık bölgesinden bir vaka vardı. Ve ben biraz bunlardan bahsetmek istiyorum. Favorilerin neler?
Katherine Cole 22:36
Evet, bunu yapmaktan nefret ediyorum ama insanlar bana rosacea'yı ve Rosae'yi nasıl keşfetmek istediklerini sorduğunda, genellikle onları Provence'tan uzaklaştırıyorum çünkü öyle yani, neredeyse kendi zararına, çok popüler oldu ve bir nevi ticarileşti ve fiyatlar yükseldi. Ve sürdürülebilirlik girişimlerini destekleyen biri olarak beni rahatsız eden diğer bir şey de, daha çok prestijli bir şarap haline geldikçe şişelerin büyümesi, büyümesi, ağırlaşması ve ağırlaşması. Ve böylece, bilirsiniz, onlar her zaman harika, güzel Provence şarapları haline geldi, ancak Provence'ın genel sonuçlarını biraz daha az ilginç buluyorum çünkü biraz fazla ilgi gördüler. Bu yüzden insanları kesinlikle başka bölgelere yönlendiriyorum. Avrupa'da keşfedilecek pek çok harika tarihi Rosae stili var. İsviçre'den ünlü, New Chatel adında bir unvan var, bıçaktan soyağacıyla bilinir ve bu P E R D. Rix olarak yazılır ve bu keklik bendedir ve aslında birçok, birçok tarihi Rosae stili vardır. keklik ya da horoz bende. Bu biraz çılgınca. Ve komik olan şu ki, bu iki farklı renk olabilir çünkü kitabı araştırırken Partridge gözlerine ve horoz gözlerine bakmaya başladım ve koyu pembe göz kapakları ve bir tür altın pembe gözlere sahip olma eğilimindeler. Ve böylece bu terimi duyuyorsunuz veya bu terimin farklı ülkelerde farklı bölgelerde farklı şekillerde kullanıldığını görüyorsunuz. Ama bu gerçekten eğlenceli. Düşünmeme izin verin, aşağı vadide ve bordoda her türden ilginç A gülü bulabilirsiniz. Tanrım, İtalya'da o kadar çok harika tarihi var ki Rosae bir canavar, bu yüzden Jetta kırlangıcı denen bir tarzı var. Ve bu Montepulciano üzümü, sadece bir nevi taze genç versiyonu. Ve bildiğiniz bir tane yapan ünlü bir yapımcı Valentini var, tadına varmak için temelde piyangoyu kazanmanız gerekiyor Evet. Onlar sadece çok ilginç olanlar.
Jacy Topps 12:52
Senin hakkında konuşuyorduk ve Bardolino
Katherine Cole 12:55
Evet. Bunları seviyorum. Barbara Martin'deki şirinlere bayılıyorum. Tierra de sanırım Barbara Leno'dan söylemeliyiz. Ve ayrıca, içine girmek için Lego'nun diğer tarafından olsa da, farklı bir Kira tarzı var. Ayrıca bu terimi kullanıyorlar ve bu Lombardi tarafından, Veneto tarafından değil. Bu yüzden derine inmek gerçekten eğlenceli. Dürüst olmak gerekirse, herhangi bir tarihi Avrupa şarap bölgesini derinlemesine inceleyip ilginç bulabileceğinizi düşünüyorum. Rosae Bakalım, ah, benim favorilerimden biri, uzun bir süre W E alanıydı. Bu sadece derilerde fermente edilmiş bir Pinot yeşili ve bu da Doğu laoire'den. Ama evet, dünyanın başka yerlerinde de. Gerçekten ilginç olduklarını biliyorum. Rosae Şili'den geliyor, bu gerçekten çok eğlenceli, Miguel Torres harika bir iş çıkardı. Köpüklü şarabı loto olarak bilir misin?
Jacy Topps 25:47
Evet, evet, evet. Evet.
Katherine Cole 25:49
Böylece kazanabilirler.
Jacy Topps 25:52
Sağ?
Katherine Cole 25:53
Evet, insanların geçimlik çiftçiler olmadığı, sadece arka bahçelerinde yetiştirdikleri bu tür köy üzümünü bir nevi canlandırın. Ve Miguel Torres etrafta dolaştı ve hey, üzümlerinizi alacağız dedi. Bunlarla bir şeyler yapmak istiyoruz ve Şili'deki kırsal çiftçiler için yeni bir ekonomi yarattık. Ve genellikle bu üzümleri sulamadan organik olarak kuru tarımla yetiştiriyorlar ve bu Adil Ticaret sertifikalı bir şarap. Pırıl pırıl. Nefis. Uygun fiyatlı. Dışarıda bir sürü eğlenceli şey var.
Jacy Topps 26:23
Bütün gün Rosie hakkında konuşabiliriz. Bu çok fazla. Evet, o halde sana son bir sorum var. Evet, bardağındaki Rosae'yi içmiyor musun? Ne içiyorsun?
Katherine Cole 26:40
Şampanyaya bayılırım. Çok fazla. Arkadaşlarım Dan ve Jean'i burada Willamette Vadisi'nde doğal şaraplardan gördüm ve onların köpüklü şaraplarına bayılıyorum. Karbonik maserasyon üzümlerinden bir Rosae yapıyorlar, ki bu öyle bir şey ki, bunu yapan tek şarap imalathanesinin ve şampanyanın adını unutuyorum. Dünyada karbonik bir geleneksel yöntemi pırıl pırıl yapan tek insanlar gibiler. Ve sonra arkadaşım Andy Lytle, pota Barnett'te harika Willamette Valley pırıltısı yapıyor, yani muhtemelen şampanya veya Willamette Valley köpüklü. Ve tabii ki, sen ve ben havalar ısınırken konuşuyoruz, bu yüzden Portland'daki Freeland Spirits'teki yerel bayan cin üreticilerime sesleniyorum. Ben de cin severim. Evet, yılın bu zamanında ne içiyorsun?
Jacy Topps 27:41
Ah, yılın bu zamanı. Ben içiyorum. Rozasea içiyorum. Evet. Ben de çok fazla Pinot Noir içiyorum. Kesinlikle. Batı Kıyısı Pinot Noir. O yüzden bununla eğleniyorum. Ve biliyorsun, New York'ta şimdilerde güzel. Bu yüzden fıstık Gree'yi seviyorum. Ve şampanyayı da severim. Yani harika bir ilkbahar yaz olacak. Tüm satırları dört gözle bekliyorum.
Katherine Cole 28:13
Oregon'a geleceğiz. Bir sürü Pinot Noir, bir sürü Pinot Gree ve bir sürü köpüklü şarabımız var. Bu yüzden
Jacy Topps 28:19
ABS zaten. Catherine, bize katıldığın için çok teşekkür ederim. Çok büyük bir zevkti.
Katherine Cole 28:26
Jacy ile iletişime geçtiğiniz için teşekkürler, arayı kapatmak güzeldi.
Jacy Topps 28:33
Yollar bir trend ve ardından 2018'de zirveye ulaştık. Ancak bu, rosacea veya modası geçmek anlamına gelmiyor. Aslında, tam tersi. Ve tüketiciler tarihi, çeşitli stilleri ve çok yönlülüğü hakkında daha fazla şey öğrendikçe. Popülaritesi sadece artmaya devam edecek. Öyleyse devam et ve bütün gün pembe. Bugünkü bölümü beğendiyseniz, yorumlarınızı okumayı ve düşüncelerinizi duymayı çok isteriz. Ve hey, neden şarap seven arkadaşlarınıza hatırlamaları için bizi kontrol etmelerini söylemiyorsunuz, bu podcast'e Apple, Google, Spotify ve podcast dinlediğiniz diğer her yerde abone olabilirsiniz. Wine mag.com ters eğik çizgi podcast'ine de gidebilirsiniz. Daha fazla bölüm ve transkript için. Ben Jacy Topps'um. Dinlediğin için teşekkürler.
