Şarap imalathaneleri halkın hiç bitmeyen roze susuzluğunu gidermeye devam ederken, en sevilen şarabın 'maksatlı' versiyonlarına odaklanan yükselen bir hareket var. Bu fikre olan bağlılık, en anlamlı şekilde, bir gülün üzüm bağı olarak belirlendiği ve Napa ve Sonoma'daki şişelerde daha sık görülen bir şey olduğunda ifade edilir.

Çeşitler arasında üzüm bağları tarafından belirlenmiş şaraplar gibi, büyük bir düşünce ve dikkatle yapılan bu şarapların birçoğunun hayranıyım. Peki üreticiler neden bu pahalı meyve kaynaklarından gül yapmayı seçsin?

Napa merkezli Kale Anderson, başlığı burada Kale Şarapları , 2009 yılından bu yana tek bağ gül şarabı üretmektedir.

'Gülümüzü bağ olarak belirlemeyi seçmemizin birçok nedeni var, ancak ilk ve ana neden, terörizmin gülü etkilemesidir' diyor. '2009 yılında ilk gülümüzü ürettik. kanama Büyük Durgunluk sırasında Pembe Kayma adını verdi. En iyi ihtimalle vasattı. '

İki yıl sonra, yetiştirici Dick Keenan, Anderson'ın bazı Grenache blokları ile deney yapmasına izin verdi. Kick Ranch Üzüm Bağı Santa Rosa, Kaliforniya'da.

Anderson, üzümlerin sert yeşil meyvelerden tatlı kırmızı-siyah veya sarıya yumuşadığı zaman olgunlaşmanın başlangıcına atıfta bulunarak, 'Rosé için en üst salkımı veraisondan sadece birkaç gün sonra seçerek bütün salkım preslenmiş Grenache yapmaya başladım' diyor. yeşil renkli meyveler. 'Bu, aradığım kaliteye ve stile ulaştı.'

2013 yılında, Rutherford'daki McGah Vineyard ilk Grenache ve Mourvèdre hasadını üretti. Anderson, mahsulün kırmızı şarap yapamayacak kadar hafif ve genç olduğunu, ancak gül rengi için daha uygun olduğunu gördü.

'Bu benim 'aha' anımdı,” diyor. 'Terroir, diğer şaraplar gibi gülü etkiler.'

Tek Üzüm Bağı Gülü İçin Uygun Yerler

Peki, gül için harika bir üzüm bağı yapan nedir?

'Uygun maliyetli mi? Doğru çeşitler ekildi mi? Doğru şekilde yetiştirilmiş mi? ' Anderson diyor. 'Gül ve kırmızı olmak üzere iki mahsul için bloklarımızı yetiştirip hasat sırasında iki kez bloklarımızı toplayarak bize yardımcı olan büyük yetiştiricilerle çalışıyoruz.'

'Birlikte çalıştığım üzüm bağlarının benzersiz niteliklere ve içmeyi sevdiğim gül stilini yapmak için ideal kimyaya sahip olduğu için şanslıydım, ancak oldukça fazla deneme yanılma ile geldi.'

Erik Miller, sahibi / kazanan Kokomo Şaraphanesi ayrıca tek üzüm bağı gülüne adanmıştır. Dry Creek Vadisi'nde yaşayan Miller, Pauline'in Vineyard Grenache Rosé'sini ilk kez 2008 yılında yaptı. İlk yıl bunu yapmasının bir nedeni, sitenin kırmızı yapmak için yeterli meyve üretmemesiydi.

Öyle bir hit oldu ki Miller bunu defalarca yaptı. O 2010 vintage ile ritmini bulduğuna inanıyor.

'Bağ adayı, kategoriye bağlılık düzeyini gösterir' diyor.

Dry Creek Vadisi'ni, Zinfandel'le en ünlü ünvanının isimsiz kahramanı olan Grenache'yi yetiştirmek için harika bir yer olarak görüyor. Pauline’in üzüm bağı, kumlu, siltli ve daha ağır toprakların manzarayı oluşturduğu vadinin geniş bir kesimindedir.

Nadir Üzümleri Kaliforniya'ya Getirmek İçin Zorlu Görev

Bu yıl üç seçim yapmayı umuyor. Birincisi, meyvenin parlak asitliğini ve mineral özelliklerini yakalamaktır. Miller, daha olgun meyve aromaları eklemek ve renge yoğunluk katmak için ikinci ve üçüncü kez seçer. Miller, bunları harmanlamanın karmaşıklık oluşturmaya yardımcı olduğunu söylüyor.

Miller, 'Herkes rosé'yi daha ciddiye alıyor' diyor. Ama renk benim için zor bir şeydi. Büyük bir set alır toplar seçmek için… üzümler hala veraisondan geçerken. Cesur. '

Pauline’in Rosé'sinin her zaman açık bir rengi vardır. Miller bütün küme preslerini çok nazikçe yapıyor, böylece üzümlerin suyu kabuklara fazla zaman harcamıyor. Yine de, ortaya çıkan şarabın çok hafif olduğu konusunda bilinçleniyor.

İlk fiyatı olan 20 $ 'dan kademeli olarak yükselttikten sonra Pauline’in için 24 $ alıyor. Ancak, işaret ettiği gibi, her kalitede Grenache, Sonoma County'de yüksek bir fiyata gelir.

Miller gülünü savunurken, 'Bu bir meydan okuma ve bu da rekabet etmeyi zorlaştırıyor' diyor. 'Bu bir bağlılık ve ciddiyet seviyesi.'

Üç Tek Üzüm Bağı Gülü ve denemek

Quivira 2016 Wine Creek Çiftliği Ros (Dry Creek Valley) 22 $ 93 puan. Bu Grenache, Syrah ve Mourvèdre rosé, tatların ve dokuların çarpıcı bir birleşimidir. Somon renginde kayısı, şeftali ve Meyer limon meyvesiyle davet ediyor, lezzetinin altında yatan lezzet asiditesi, karmaşıklığı ve uzunluğu.

Kale 2016 McGah Vineyard Ros (Rutherford) 35 $ 92 puan. Napa Vadisi'nin doğu tarafında, bu,% 84 Grenache ve% 16 Mourvèdre'yi birleştirerek, özellikle bu hafif, sek şarap için en iyi üzüm salkımlarını hasat ediyor. Suyu mayalanmaya ve beton yumurta ve nötr Fransız meşesinde dinlenmeye bırakılır. Açık bakır renkli, yasemin kokulu, beyaz şeftali, misket limonu ve çilek aksanlı, hafif ve eterik ve odaklanmış asitlik omurgası.

Kokomo 2016 Pauline’in Üzüm Bağı Grenache Ros Bu (Dry Creek Vadisi) 24 dolar, 90 puan. Çilek ve karpuz, hafif, kremsi vanilya ve limon kabuğunu vurgular ve tazelik orta derecede asitle korunur.