İster yüzlerce şarabın derinliklerinde bir kaseye sahip köklü bir koleksiyoncu olun, ister sadece birkaç değerli şişeyi saklayan seçici bir müşteri olun, köpüklü şaraplar olmadan mahzen tamamlanmış sayılmaz.

Bir şişe baloncuğun kutlama niteliği, tutunmayı zorlaştırır. Yine de gelecekteki benliğinizi göz önünde bulundurarak, biraz köpüklü bir şekilde bir kenara bırakmanızı rica ediyoruz. depolama koşulları Mümkünse — kremsi, kızarmış, iyi yıllanmış köpüklü şarabın harikalarının tadını çıkarabilmeniz için.

Geçen yıl tadımı yapılan 1.600'den fazla köpüklü şarap arasından bu altı şarap - Şampanya , Kuzey İtalya ve Kaliforniya - en iyi mahzene layık şişeler olarak kabul edildi. Toplama için hazır olan bu ışıltılı seçimlerle, şimdi işin zor kısmı geliyor: beklemek.

Philipponnat 2010 Clos des Goisses Extra Brut (Champagne) 386 $, 100 puan . Bu ünlü şampanya, Marne nehrinin karşısına bakan, tüm bölgedeki en dik üzüm bağlarından birinden geliyor. % 71 Pinot Noir ve% 29 Chardonnay karışımı ile yoğun dokulu şarap, büyük bir zenginlik, muhteşem bir yer ve yapı duygusu gösterir. Bu çok güzel bir şarap, Champagnes arasında daha uzun yıllar yaşlanacak bir anıt. 2030'a kadar iç. Banville Şarap Tüccarları. Kiler Seçimi . - Roger Voss

Ca 'del Bosco 2010 Annamaria Clementi Dozaj Sıfır Riserva (Franciacorta) 110 $, 97 puan . Göz alıcı göz alıcı bu ışıltılı maytap, beyaz bahar çiçeği, pasta hamuru ve beyaz çekirdekli meyvenin hoş aromalarıyla açılıyor. Pürüzsüz ve ipeksi, ışıltılı damak, Bartlett armudu, altın elma, limon kabuğu rendesi ve kemik kurumasını sağlayan mineral sunar. Küçük, sürekli kabarcıklar ipeksi bir arka plan sağlarken, canlı asitlik enerji ve dikkat çekici tazelik verir. Zaten harika ama yıllarca güzelce yaşlanmaya devam edecek. 2028'e kadar iç. Santa Margherita USA. Kiler Seçimi . - Kerin O’Keefe

Bollinger 2012 The Great Year Brut (Champagne) 175 $, 96 puan . Bu çapta bir şarap için hala genç olan bu zengin Şampanya'nın önünde muazzam bir gelecek var. Şarabın tazeliği, bu markanın ayırt edici özelliği olan zengin tostlığa dönüşecek. Meşe fermantasyonu ve yaşlanma, bu güzel şarabın büyük vaadine katkıda bulunmuştur. 2022'den iç. Vintus LLC. Kiler Seçimi. - R.V.

Veuve Clicquot Ponsardin 2012 La Grande Dame Brut (Şampanya) 150 $, 96 puan . Karışımda Pinot Noir'in hafif bir üstünlüğü ile bu şarap zengin ve etkileyici. Hala genç ve meyvenin parlamasını sağlayan keskin kenarlı. Elma ve turunçgil aromaları bir mineral damarına entegre edilmiştir. 2022'den iç. Moët Hennessy USA. Kiler Seçimi . - R.V.

Maso Martis 2016 Rosé Extra Brut (Trento) 60,95 $ puan . Kremsi, lezzetli ve ipeksi inceliğin yanı sıra derinlikle yüklü bu muhteşem maytap, taze yapılmış ekmek hamurunu, ormanlık meyveyi, preslenmiş gülü, papatyayı ve fırın baharatını anımsatan rafine aromalarla açılıyor. Kuru iştah açıcı damak, canlı asitliğin yanı sıra sulu çilek, nar, beyaz biber, ezilmiş ot ve bir miktar pasta kreması sunar. İpeksi sürekli bir perlaj, daha da fazla zarafet katar ve daha fazlası için geri gelmenizi sağlar. 2028'e kadar iç. Gündönümü. Kiler Seçimi . - K.O.

Roederer Estate 2013 L'Ermitage Estate Bottled Brut (Anderson Valley) 55 $, 95 puan . İpeksi, hafif gevrek bir dokuya sarılmış ince aromalar ve zarif tatlar bu orta gövdeli şaraba harika bir zarafet duygusu verir. Taze zencefil, bisküviler, kavrulmuş bademler ve hafif vişne nüansları damağı doldurur. 2025'e kadar en iyisi. Kiler Seçimi . - Jim Gordon