Hiç bir restoranda bir şarap listesi verdiniz mi ve tamamen bunalmış ?

Herkes bir noktada oradaydı ve göz korkutucu olabilir. Herkesin hoşuna gidecek lezzetli bir şarap sipariş etme baskısı altındasınız, ancak ikinci bir ipotek gerektirecek bir şey seçmek istemiyorsunuz.

İşte bu göz korkutucu ve abartılı listelerde biraz daha kolay gezinmenize yardımcı olacak birkaç hızlı strateji.

Baloncuklarla açın.

Oturduğunuzda ve gerçekten şarap listesinin üzerinden geçmek istediğinizde, bir bir şişe baloncuk .

Şampanya her zaman en iyi seçimdir, ancak genellikle daha erişilebilir bir fiyat noktasında, özellikle Prosecco ve Cava'da bulunan pek çok mükemmel köpüklü seçenek vardır. Bu sadece herhangi bir yemeğe başlamanın şenlikli bir yolu olmakla kalmaz, aynı zamanda şarap listesini doğru bir şekilde incelemek ve herkesin iştahını açmasına yardımcı olmak için biraz nefes alma odası sağlar.

Orada biraz daha fazlasını denemek ister misiniz? Bakın restoranın doğal köpüklü veya evcil hayvan ABD'deki listelerde giderek artan bir şekilde görünen rustik bir köpüklü şarap stili

Getty

Kalite ve fiyat konusunda katı ve hızlı kurallar yoktur.

Fiyata göre ne sipariş vereceğiniz konusunda birçok çelişkili tavsiye duyacaksınız. Bazıları size listedeki en ucuz şişeyi asla sipariş etmemenizi söyleyecektir. Diğerleri diyor ki en ucuz ikinci şişe şarap restoranın, en düşük fiyatlı şarabı sipariş edemeyecek kadar bilinçli, şüpheli olmayan müşterilere boşaltmak istediği şey budur.

Gerçek şu ki, fiyata göre hangi şarabı satın almanız gerektiğini söyleyen hızlı bir hile yoktur. Bazen en ucuz şarap, sahibinin favorisidir ve restoran bir kasa indirimi alır. Ya da en pahalı şarap, restoranın zar zor kırıldığı bir şeydir, ancak onu prestij ve genel deneyime katkıda bulunmak için etrafta tutar.

Emin olabileceğiniz şey, çoğu içecek direktörünün listelerinde yer alan tüm şarapları tatmaktan zevk aldıkları şarapları yapmaya ve fiyat noktaları ile daha sonra ilgilenmeye çalıştıklarından emin olabilirsiniz.

Daha az gidilen yolu kullanın.

Bir et lokantasına gidip bir şişe Napa Kabin veya Bordeaux , genellikle eklemde en yüksek kâr oranına sahip bir şarap için en yüksek doları ödemeniz neredeyse garanti edilir. Aynısı bir Barolo veya Amarone beş yıldızlı bir İtalyan restoranında. Bunun nedeni, çoğu lokantanın bu tür restoranlarla ilişkilendirdiği şişelerin bunlar olmasıdır.

Bir Restoranda Şarap Nasıl Sipariş Edilir: Paniklemeye 14 Alternatif

Ancak, Merlot veya Zinfandel'i şuradan ararsanız Sonoma Aynı et lokantasında, muhtemelen daha az yapışkan şoku olan olağanüstü bir şarap bulacaksınız. Bir Valpolicella Superiore En sevdiğiniz İtalyan lokasyonunda aynı değeri sunabilir ve Amarone'ye hoş bir alternatif olabilir. Restoranlar, müşterileri en sevdikleri 'değerli şarapları' denemeye ikna etmek için bu şişeleri daha az işaretleme eğilimindedir.

Karşılaştırma için şarabın perakende fiyatını ikiye katlayın.

Çoğu restoran bir ücret alır düz yüzde işaretlemesi maliyetine göre şarap. Ancak bazıları, kârı en üst düzeye çıkarabileceklerini düşündükleri fiyatlarla oynayabilir.

Aşina olduğunuz bir şarabı düşünüyorsanız, yerel bir şarap dükkanında ödeyeceğiniz tutarı ikiye katlamak iyi bir kuraldır. Bu size restoran fiyatlandırması için adil bir pazar değerlendirmesi sağlayacaktır, ancak üst düzey restoranlarda biraz daha fazlasını beklemelisiniz.

Sevdiğiniz bir şarap, perakende fiyatının iki katından daha düşük bir fiyata sunuluyorsa, bir anlaşma bulmuşsunuzdur.

Getty

Sorular sor.

Sadece bir sohbet başlatarak bu kadar çok pazarlık yapılabilmesi şaşırtıcı. sommelier veya sunucunuz. Onlara geçmişte hangi şaraplardan keyif aldığınızı ve nedenini söyleyin. Takip soruları sorarlarsa, sizi sorgulamaya değil, zevkinize dair bir fikir edinmeye çalışırlar.

Ayrıca, şarap uzmanınızı tanımanın birçok yan faydası vardır. Belki de restoranda, yeni bir şaraba yer açmak için temizlemeleri gereken eski bir şaraptan kalan bir şişe vardır. Ya da belki yeni gelen listede olmayan birkaç şarap vardır. Belki bir satış temsilcisi, şarap garsonunun görüş almak isteyeceği bazı örnek şişeleri bırakmıştır.

Personel ile şarap tercihleriniz ve bütçeniz hakkında bir konuşma yapmak, mükemmel bir değer seçimine yol açabilir.

Şarap tercihi, şarap eşleşmesinden daha ağır basmaktadır.

Mükemmel eşleşmeyi bulmaya çalışmak çok kolay ve şarap kültürü birlikte yiyip içmek için 'doğru' şeylere bu kadar önem veriyor. Ama sevmediğini biliyorsan Rhône şarapları ve sunucunuz ya da şarap garsonunuz yemeğiniz için en iyi eşleştirme olarak bir Gigondas önerir, hayal kırıklığına uğrama ihtimaliniz vardır.

Yemekten bağımsız olarak beğeneceğinizi bildiğiniz bir şarap sipariş ettiğinizden emin olun. Ne de olsa faturayı ödeyen sensin, değil mi?