Köpüklü şarapların panteonunda, Şampanya her zaman zirvede yer aldı. Fransa'nın Champagne bölgesinde, dünyanın birçok yerinde iyi, hatta harika, köpüklü şaraplar yapılabilse de, en iyi şaraplar bir tür ruhani üstünlük elde eder.

Tatil ruhuna uyan gerçek Şampanya hakkında bir şeyler var. Şükran Günü'nden Yeni Yıl'a kadar şampanya satışları sadece ışıldamaktan daha fazlasını yapar - çatıdan vururlar. Ancak işte sadece bir gelenek veya pazarlamadan daha fazlası var.

Şampanyaların tadı diğer maytaplardan farklıdır çünkü asmalar eski bir deniz tabanının kireçli topraklarında yetişir ve dikkate değer ölçüde canlı, inkar edilemez bir minerallik sergiler. Bunu bölgenin serin iklimi, ustaca harmanlama (tek bir vintage olmayan brutta 10'a kadar şarap kullanılabilir) ve uzun süreli yaşlanma ile birleştirin ve sonuçlar muhteşem olabilir.

Çoğumuz için şampanya nadir bir lüks haline geldi. Bu arada, diğerlerinin yanı sıra Cava, spumante, sekt ve crémant gibi diğer köpüklü şaraplar, genellikle daha uygun fiyatlı kalırken kalite açığını kapattı.

Bu köpüklü şarapların çoğu méthode Champenoise olarak bilinen şarapları kullanır. Bu, kabarcıkları veren ikinci fermantasyonun her bir şişede gerçekleştiği anlamına gelir.

Etiket üzerinde méthode Champenoise, méthode traditionalnelle, méthode classique veya 'bu şişede fermente edilmiş' gibi kelimeleri arayın. Ve kullanılan üzümler Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier'in bir kombinasyonuysa, California, Washington veya Avustralya köpüklü şarabınızın Şampanyayı taklit edeceğine bahse girebilirsiniz.

Bu gevrek, kuru köpüklü şaraplar, özellikle tuzlu ve tereyağlı atıştırmalıklar, mezeler ve hatta ana yemekler gibi yiyeceklerle oldukça esnektir, bu yüzden biraz eğlenin ve yaratıcı olun.

Şampanya ve istiridye? Smaç! Şampanya ve havyar? Güzel bir savurganlık, ancak kabarcıklı ve patates cipsi her parçası kadar iyi olabilir. Ekstra lezzet için cipsleri biraz crème fraîche'ye batırın.

Tüm kabarcıklıların şampanya üzerine modellenmesi gerekmez. İtalyan Prosecco'ları genellikle tatlı bir dokunuşa sahiptir. Lezzetli ve düşük alkollü, Glera üzümünden yapılan nefis aperitiflerdir. Diğer spumantlar farklı türlerden gelir, kelime basitçe parıltı anlamına gelir. Bir başka İtalyan şarabı terimi olan Frizzante, nispeten düşük basınçta bitmiş köpüklü bir şarabı ifade eder.

İspanya'da çoğu geleneksel Cavas, Macabeo, Xarel-lo ve Parellada üzümlerinden yapılır. Alman sekterleri genellikle Riesling'tir, Avusturyalı şarap üreticileri ise ışıltılı Grüner Veltliners'ı tercih ediyor. Avustralya'da, ışıltılı Şiraz oldukça popülerdir, oldukça tanikli, kan kırmızısı bir cadı içkisi. Dünyanın herhangi bir yerinde, ismini verebileceğiniz herhangi bir üzümde biri köpürüyor. —Paul Gregutt

15 ABD Doları veya Daha Az

89 Le Colture NV Fagher Brut (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore).
T. Edward Wines.
abv: % 11,5 Fiyat: 15 ABD doları

Prosecco genellikle endüstriyel miktarlarda yapılan düşük maliyetli bir İtalyan köpüklü şarabı olarak boyanır. Ancak, birçok butik üretici cazip fiyatlarla en yüksek kaliteyi sunsa da, Prosecco Superiore ile ilgili hiçbir şey kolay veya ucuz değildir.

Consorzio Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore'un yöneticisi Giancarlo Vettorello, 'Şarap en uç ve zor koşullar altında üretiliyor' diyor. 'Prosecco' kelimesi indirgeyici ve hikayemizin yalnızca küçük bir parçasını anlatıyor. '

Prosecco Superiore, Veneto'nun uzak kuzey kesimlerinde Valdobbiadene ve Conegliano ilçelerinde üretilmektedir. Neredeyse dikey üzüm bağları, makine ile tarım yapmak neredeyse imkansız olan dik yamaçlarla İtalyan Alpleri'ne dayanmaktadır.

Hain sıraları yürüyerek yürümek yeterince zordur. Bağ bakımı için helikopterler kullanılıyor ve hasat sırasında meyveyi şaraphaneye getirmek için özel kasnaklar ve arabalar kullanılıyor. Eski geleneklere ve sürdürülebilir çiftçiliğe bir selam olarak, sarmaşıkları ağaç-dal kafeslerine bağlamak için plastik bağlar yerine nehir sazları kullanılır. Le Colture’den Fagher Brut mükemmel bir örnek. Perlage ince, kremsi ve kalıcıdır. Şarap, çoğu Akdeniz yemeği ile birlikte doğal gevrekliği ve hoş kokulu aromaları gösterir. —Monica Larner

90 Treveri Cellars NV Brut (Columbia Vadisi).
Bu kremsi maytap, kayısı, şeftali ve papaya karışımlarından oluşur. Olağanüstü uzunluğa sahiptir. En iyi satın alım. —P.G.
abv: % 12 Fiyat: 14 ABD doları

88 Domaine Ste., Michelle NV Brut (Columbia Vadisi).
Bu maytap% 12 Pinot Noir ilavesiyle çoğunlukla Chardonnay'den yapılmıştır. Özellikle bu fiyata hoş bir odak, yoğunluk ve uzunluk sunuyor. En iyi satın alım. —P.G.
abv: % 11.3 Fiyat: 12 $

88 Korbel NV Blanc de Noirs (California).
Bu, bu fiyat kategorisinde yılın en çok beğenilen köpüklü şarabıydı. Bu, Korbel’in ahududu, çilek, vanilya ve hamur aromaları açısından zengin, dolgun gövdeli maytaplarından biridir. En iyi satın alım. —S.H.
abv: % 12 Fiyat: 13 ABD doları

88 Segura Viudas NV Brut Reserva (Cava).
Bu şarap her zaman çok değerli. Gevrek, lezzetli ve sevmesi süper kolay. Freixenet ABD. En iyi satın alım. -HANIM.
abv:% 12 Fiyat: 10

87 Jean-Luc Baldès NV Bul’s Rosé Köpüklü Şarabı (Fransa).
Cahors bölgesinden Tannic Malbec meyveli köpüklü bir şarap haline mi geldi? Birkaç yıl önce kulağa çılgınca gelebilirdi, ama işte burada ve işe yarıyor. Miller Squared Inc. —R.V.
abv: % 12.5 Fiyat: 15 ABD doları

86 Bros. NV Dr. L Sparkling Riesling (Mosel) 'i gevşetin.
Bu sekt, Riesling içeriğini ve Mosel kökenlerini takdire şayan bir şekilde yansıtıyor ve karakteristik ıhlamur, elma ve zencefil baharatı notaları veriyor. ABD'yi gevşetin. —J.C.
abv: % 12 Fiyat: 15 ABD doları

16-25 ABD Doları

90 Jansz NV Premium Rosé (Tazmanya).
Müzakereciler ABD.
abv: % 12.5 Fiyat: 22 ABD doları

16-25 dolarlık fiyat aralığında, Tazmanya'dan gelen bu ışıltılı gülü yenmek zor. Çok az şarap, kazanan renk, soğuk iklim dengesi ve uzun bitiş kombinasyonuyla eşleşebilir. Ve şişe başına 22 dolarla, gerçek rekabet açısından çok az şey var.

Yeni Zelanda'nın Güney Adası'nın bazı bölümleriyle yaklaşık aynı enlemde yer alan Cool Tasmania, büyük ölçüde Chardonnay ve Pinot Noir'in başarısı sayesinde şu anda Avustralya bağcılığının en sıcak bölgelerinden biridir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bu çeşitlerin her ikisi de, Yeni Dünya'da bulacağınız kadar geleneksel bir metot Champenoise olan bu şaraba giriyor.

Bu, maya ile temas halinde geçirilen zamandan elde edilen kızartma notalarını, ayrıca çilek ve şeftali ipuçlarını gösterirken, ağız hissi aynı anda kremsi ama odaklanmış. Şarabın karmaşıklığı, şarap üreticisi Natalie Fryar’ın çeşitli şarapları ustaca harmanlamasının bir sonucudur. —Joe Czerwinski

92 Scharffenberger NV Brut Rosé (Mendocino Bölgesi).
Şeftali ve çilek aromaları ve tatlarında göz alıcı olan bu maytap, kremsi köpüğü, orta gövdesi ve parlak asitliği ile bir sersemletici. —V.B.
abv: % 12 Fiyat: 23 ABD doları

91 J Vineyards & Winery NV 25th Anniversary J Cuvée (Russian River Valley).
Bu brut tarzı şarap, Kaliforniya köpüklü şaraplarında nadiren bulunan zengin bir köpük ile rafine ve pürüzsüzdür. —S.H.
abv: % 12.5 Fiyat: 24 ABD doları

90 Bailly-Lapierre NV Pinot Noir Brut (Crémant de Bourgogne).
Bailly-Lapierre üzümlerini Chablis çevresindeki bölgeden aldığından, bu hem coğrafi hem de şık olarak Champagne'a yakın, serin iklimli bir maytaptır. William Harrison İthalat. —R.V.
abv: % 12 Fiyat: 24 ABD doları

90 Noceto 2010 Moscato Frivolo (California).
Bu lezzetli hazırlanmış maytap hafif köpüklü ve son derece ferahlatıcıdır. Şekerlenmiş portakal ve yasemin notaları bir buket çiçek kadar kokulu ve tazedir. —V.B.
abv: % 7 Fiyat: 16 ABD doları

90 Parxet NV Cuvée 21 Brut (Cava).
Bu Cava elma, beyaz üzüm, kivi ve misket limonu aromalarıyla tatlı, tozlu ve burunda davetkardır. Yalnızca 2.500 dava yapıldığı göz önüne alındığında, bu mükemmel bir değeri temsil ediyor. CIV / ABD. -HANIM.
abv: % 11,5 Fiyat: 18 ABD doları

89 Domaine Ste., Michelle 2006 Luxe (Columbia Vadisi).
Vintage tarihli ve% 100 Chardonnay, bu gerçek Şampanyada bulunan zarafet ve incelikle cömertçe kızarmış. —P.G.
abv: % on bir Fiyat: 23 ABD doları

89 Miguel Torres 2011 Santa Digna Estelado Rosé (Orta Vadi).
Bu, bir Şili şaraphanesinin dünya standartlarında bir köpüklü şarap üretmeye en yakın olanıdır. País üzümünden yapılmış, temiz ve ferahlatıcı, orta düzeyde karmaşıklık. Dreyfus, Ashby & Co. —M.S.
abv: % 12 Fiyat: 20 $

89 Sorelle Bronca NV Parcel 68 Brut (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore).
Üst düzey Prosecco Superiore'da parlayan bir yıldız olan bu bağ tasarımlı maytap, lezzetli, canlı, tonik ve parlaktır. Mükemmel olgunlaşmış yaz meyvesi dokunuşu sunar. Polaner Seçimleri. —M.L.
abv: % on bir Fiyat: 20 $

88 McFadden NV Brut (Mendocino İlçesi).
Bu çok kuru brut, yüksek asidite notasına sahip yeşil elma ekşiliğine sahiptir.Açıldıkça hoş kokulu, hoş aromalı hanımeli, nektarin ve tatlı incir olur. —V.B.
abv: % 12.5 Fiyat: 25 ABD doları

88 Woop Woop NV The Chook Sparkling Shiraz (Güney Doğu Avustralya).
Bu koyu renkli, yoğun meyveli kabarcıklı şeyler ile işleri değiştirin. Hala Şiraz ile servis edeceğiniz yiyeceklerle eşleştirin - özellikle mangalda pişirilmiş tavuk için iyidir. Epiküran Şaraplar. —J.C.
abv: % 13 Fiyat: 20 $

26-50 ABD Doları

92 Raventós i Blanc 2009 de Nit (Cava).
Valkyrie Seçimleri.
abv: % 12 Fiyat: 26 ABD doları

Zaman zaman, yeterince incelik, tat kalitesi ve zarafete sahip bir Cava ile karşılaşır ve onu bu mükemmellik düzeyine taşır. Sık sık olmaz, ancak İspanyol Cava'nın en iyi ihtimalle kaliteli şampanya kadar iyi olabileceğini hatırlatmak isteriz. Benzer şekilde derecelendirilmiş Champagnes ve California havai fişeklerinin mal olabileceği göz önüne alındığında, bunun gibi bir şarap iki kat etkileyici.

Raventós i Blanc, Cava üreticileri arasında kalite açısından tartışmasız bir liderdir. Bu özel de Nit ürünü, renk ve karmaşıklık açısından% 5 Monastrell içerir. Üst düzey bir gülün biraz daha dolgun gövdesine sahiptir, ancak Macabeo, Parellada ve Xarel-lo'nun olağan üçlü hükümdarlığından yapılan yüksek kaliteli bir Cava'nın tüm tazeliğine ve kesimine sahiptir.

Eski El Bulli şarap garsonu Ferran Centelles, şarabı neredeyse kristal bir bukete, ince baloncuklara ve pürüzsüz, hacimli bir dokuya sahip olarak tanımlıyor. De Nit'i hafif hardal veya krema sosunda dana eti veya domuz madalyonuyla eşleştirin. —Michael Schachner

93 Gloria Ferrer 2004 Royal Cuvée Brut (Rams).
Gloria's Royal Cuvée, üçte ikisi Pinot Noir ve üçte biri Chardonnay'in klasik bir brut karışımıdır. Maya üzerinde sekiz yıl yıllanmış eski bir şarap için fiyat oldukça makul. —S.H.
abv: % 13 Fiyat: 32 ABD doları

91 Ferrari 2006 Perlé (Trento).
Soğuk iklimi, kuzey İtalya köklerini gösteren bir şarap olan bu Chardonnay bazlı maytap, Golden Delicious elma, kavrulmuş badem ve lezzetli turunçgillerin yeniden aromasıdır. Palm Bay Uluslararası. —M.L.
abv: % 12.5 Fiyat: 33 ABD doları

90 Quartz Reef NV Methode Traditionelle (Orta Otago).
Fiyat, bisküvi aromasıyla karmaşık, ancak gevrek, kuru ve ferahlatıcı, elle oyulmuş ve gevrek bir maytap için bir pazarlık. İstasyon İthalatları. —J.C.
abv: % 12.5 Fiyat: 27 $

89 Kluge Estate 2008 Brut Blanc de Blanc (Monticello).
Çarpıcı asidite ve kremsi, yumuşak bir köpük özelliğine sahip bu Virginia maytapını tatlı bisküvi ve portakal kabuğu şekeri notaları vurgular. —AI.
abv: % 12 Fiyat: 28 ABD doları

88 Hermann J. Wiemer 2006 Cuvée Brut (Finger Lakes).
Kuru ve taze, gergin asitli ve parlak, limonlu bir orta damaklı, bu Finger Lakes göze çarpan özelliği sonsuz derecede efervesan görünüyor. —AI.
abv: % 12 Fiyat: 27 $

51-100 ABD Doları

95 Domaine Carneros 2006 Le Rêve (Rams).
abv: % 12 Fiyat: 95 ABD doları

Le Rêve, Domaine Carneros’un Blanc de Blancs kabarcıklı ürünüdür, yani neredeyse her zaman% 100 Chardonnay'dir - bu şekilde yapılan birkaç California köpüklü şarapından biridir.

1992'den beri şaraphanenin CEO'su ve kurucu şarap üreticisi Eileen Crane tarafından üretilmektedir. 1987 yılında Claude Taittinger tarafından işe alınan (mülk Champagne Taittinger'a aittir), Crane diyor ki, 'Bence en büyük ve en yaşlanmaya değer Şampanyalar blancs de blancs.'

Üzümler, sisli, yayılan Carneros unvanının Napa tarafında, şaraphanenin malikanesinin bağındaki seçilmiş bloklardan gelir. Altı yıl sonra piyasaya sürülen ’06 Le Rêve, selefleri gibi olağanüstü derecede zengin ve kremsidir. Crane, eski modele 'en sevdiklerimden biri, çok kusursuz' diyor.

Şarap şimdi içilebilirken, birkaç on yıl daha iyi yaşlanacaktır. Lüks yemeklerle tüketilmesi amaçlanan özel bir şaraptır. İdeal bir yemek eşleşmesi için, San Francisco’daki Michelinstarred Taj Campton Place restoranında usta sommelier Richard Dean, Le Rêve'yi 'birinci sınıf, birinci sınıf California şarabı' olarak adlandırıyor.

Hindistan cevizi-körili soslu yavaş pişirilmiş Maine ıstakozuyla, bütün nohut, kişniş ve basmati pirinç cipsi ile servis edilmesini öneriyor. —Steve Heimoff

93 Bellavista NV Gran Cuvée Satèn (Franciacorta).
Bu Chardonnay bazlı maytap, parlak mandalina derisi tonları, kızarmış badem ve taze pişmiş baget ile güzelce pürüzsüz ve ipeksi nitelikler gösterir. Empson USA. —M.L.
abv: % 12.5 Fiyat: 79 $

92 Roland Champion 2007 Special Club Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Brut (Şampanya).
İki popüler Şampanya trendi bir şarapta toplanır: bir üretici Şampanya ve Chardonnay'den bir blanc de blancs. 'Spécial Club', şarabın seçkin bir üretici grubu tarafından onaylandığını gösterir. Kysela Père et Fils. —R.V.
abv: % 12.5 Fiyat: 80 $

90 Sparkling Pointe 2002 Brut Séduction (Long Island'ın Kuzey Çatalı).
Bozulmadan sekiz yıl önce yaşlanmış, ardından birkaç yıl daha şişede olgunlaşmış bu Long Island'dan gelen yıllanmış köpüklü şarabın çarpıcı bir örneğidir. —AI.
abv: % 12.5 Fiyat: 60 ABD doları

100 dolardan fazla

96 Jacquesson ve Fils 2002 Aÿ Vauzelle Terme Pinot Noir (Şampanya).
Vintage ’59 İthalat.
abv: % 12 Fiyat: 300

Jean-Hervé ve Laurent Chiquet, ikonoklastik gelenekçilerdir, kalıpları yıkar ve aynı zamanda geleneğe geri döner. Jacquesson et Fils'te, aileleri o zamanlar neredeyse can çekişen bir şaraphaneyi satın aldığından beri 38 yılda zirveye ulaşan bir Şampanya evinin küçük bir mücevherini yarattılar.

2003 yılından bu yana, 700 serisinin vintage olmayan Champagne'larının her yeni şişesini farklı bir numara ile etiketlediler. Bu, klasik olmayan her karışımın bileşiminde farklı olduğunu kabul ediyor - Champagne evleri arasında bir ilk.

Geleneksel eski Şampanyayı bıraktılar ve bunun yerine sadece en iyi yıllarda üretilen bir dizi sınırlı üretim, tek üzüm bağı şişeleri aldılar. Benim için dördünün en büyüğü, komşu Dizy'deki Jacquesson şaraphanesine yakın olan Aÿ Vauzelle Terme Üzüm Bağı'ndan. 1.800 şişelik ilk sürüm, 2002 vintage ürünlerindendi.

Bir dönümün sadece dörtte üçü olan bu% 100 Pinot Noir bağı 1980 yılında dikildi. Bunun yerine neredeyse hiç dozaj yok, bu şeker ilavesinin tatlılığı üzümün olgunluğuyla değiştiriliyor.

Tüm Şampanyaları gibi, önce yemek şarabı, sonra köpüklü şarap.

Jean-Hervé Chiquet, “Laurent ve ben derinliği, yapısı ve karmaşıklığı olan Champagnes'ı seviyoruz” diyor. Bu şarap, bu felsefenin kanıtıdır. —Roger Voss

95 Bollinger 2004 Büyük Yıl Rosé Brut (Şampanya).
James Bond’un favori Şampanyası, şampanya kadar şaraptır ve derinlik ve karmaşıklıkla kat kat fazladır. Terlato Wines International. —R.V.
abv: % 12 Fiyat: 235 ABD doları

95 Schramsberg 2005 J. Schram (Napa-Mendocino-Sonoma-Marin).
En iyi vintage ürünler, inanılmaz zenginliği neredeyse sonsuz bir bitişle birleştiren bu karışıma giriyor. —S.H
abv: % 12.5 Fiyat: 115 ABD doları

94 Perrier Jouët 2004 Belle Epoque Rosé (Şampanya).
Güzel bir şişe ve güzel bir şarap, bakırımsı pembe renkte ve kruvasan ve çileklerin evlenme notaları. Pernod Ricard. —R.V.
abv: % 12.5 Fiyat: 350 ABD doları

---

Tüm Kabarcıklar Ne Yapar?

Ortalama bir şişe şampanya yaklaşık 100 milyon baloncuk üretir. Mantar çekildikten sonra, şarapta çözünen ve yüksek basınçta tutulan karbondioksit, şarap kadehinizdeki toza, mikrofiberlere ve diğer kusurlara tepki verir. Dipten incelikle yükselen kabarcık akışları oluşturur. En küçük, en yoğun baloncuklar, en kaliteli şarapların ayırt edici özelliğidir.

Reims Champagne-Ardenne Üniversitesi'ndeki kabarcık analistleri de, şarap döküldüğünde küçük damlacıklar oluşturduğunu keşfettiler. Camın içine geri çöktüklerinde, ferahlatıcı bir dizi konsantre aromatik bileşik salgılarlar. Meslekten olmayanların terimleriyle, bu bilim Şampanyanın neden güzel koktuğunu kanıtlıyor.

Uzun ve dar olmasına rağmen, flüt tarzı kadeh takımı, maytaplara hizmet etmek için hala yaygın olarak kullanılmaktadır. Aromaları daha iyi yakalamak için daha eski ve daha pahalı köpüklü şaraplar yine şarap kadehlerinde servis edilebilir.
Aynı şarabı aynı anda birkaç bardağa döktüğünüzde, bir bardağın diğerleri kadar köpük üretemediğini görebilirsiniz. Keskin bir bıçak veya buz kıracağı ucunu kullanarak camın en dibini çizin. Bu, baloncukları sabitlemeli ve akışlarını sağlamalıdır! —P.G.

Köpüklü Şarap Terimlerinin Şifresini Çözme

Çoğu köpüklü şarapla ilişkili resmi terminoloji, Şampanya yasalarına dayanmaktadır. İşte en önemli terimlerin anlamı için hızlı bir kılavuz.

Brüt NV: Genellikle en iyi değerler, bunlar birkaç farklı bağ ve üzüm bağlarının karışımlarıdır. Amaç, güvenilir bir 'ev' tarzı yakalamaktır.

Brut nature veya brut zero: Bu şaraplar kemik kuruydu, istiridye ve kızarmış atıştırmalıklarla içmek için harika bir sade stil.

Ekstra kuru ve sn: Bunlar aslında brut'tan daha az kurudur, ancak tatlı tarzı yarı-sec ve doux maytapları kadar tatlı değildir.

Nostaljik: Bunlar tek bir yıllık hasattan üretilir ve genellikle daha odaklı bir terör ve zaman ifadesi (belirli bir hasat) verir. Vintage Champagnes sadece en iyi yıllarda piyasaya sürülür.

Pembe: En iyi güller cilt temasından renk kazanır, diğerleri sadece ilk karışıma kırmızı şarap ekler.

Beyazların beyazı: Yalnızca beyaz üzümlerden yapılır, genellikle Chardonnay. Genellikle en zarif, en lezzetli köpüklü şaraplar.

Beyaz ve siyah: Yalnızca kırmızı üzümlerden yapılır, tipik olarak Pinot Noir ve / veya Pinot Meunier. Bu kabarcıklar genellikle en fazla gövdeye ve meyveye sahiptir.

Grand cru: Şampanyada, Burgundy'de olduğu gibi üzüm bağları sınıflandırılır. Grand cru en iyisidir. —P.G.

Bubbly Nasıl Güvenle Açılır

Şişe mantarın etrafına bir tel kafesle kapatıldığında, yoğun basınç altında olduğunu varsayabilirsiniz. Dikkatlice açın ve asla tirbuşonla açın! İşte ilerlemenin en güvenli yolu.

Tel kafesi açığa çıkararak folyoyu çıkarın. Tel kafesi gevşettikten sonra mantarın fırlayıp uçmayacağını bilmenin bir yolu yok. Bu nedenle, gevşetmeden önce şişenin üstüne temiz bir kurulama bezi örtün ve ek koruma için baş parmağınızla üstüne bastırın. Ardından teli dikkatlice çözün.

Havlu ve kafesi yerinde tutarak, bir elinizle mantarı kavrayın ve diğer elinizle şişeyi çevirerek mantar ve kafesi aynı anda çıkarın. Şişeyi 45 derecelik bir açıyla yatırarak mantarı yavaşça gevşetin. Hafif bir tıslama, basıncın yavaşça kaçtığını ve şarabın köpürmeden çıkmayacağını gösterir. Bir Dünya Serisi galibiyetini kutlamadığınız sürece, bu sadece mutluluktan ibarettir! —P.G.

46 En Beğenilen Şampanya ve Köpüklü Şaraplar