Bira ilk olarak Colorado'ya geldi ve 1858 Gold Rush'la geldi. Rocky Mountain Brewery, Golden'da Denver’in susamış madencilerine hizmet vermek için 1859’da açıldı. Alman göçmen Adolph Coors, 1873'te Coors Brewery'yi kurdu.

Colorado’nun mikro bira kültürü 1990'larda ortaya çıktığında, çok geçmeden el yapımı damıtma tesisleri, özellikle de viski üreticileri izledi. 2004'te kurulan Stranahan's, eyalette açılan ilk mikro damıtma tesisi olduğunu iddia ediyor Yasak sonrası . American Craft Spirits Association'a göre, 2019 itibariyle Colorado 102 içki fabrikasına ev sahipliği yapıyordu.

Denver barlarının sahibi / barmeni Sean Kenyon, 'Bira, birçok içki fabrikası için doğal evrimdi' diyor. Williams ve Graham , Batı ve Amerikan Gümrüklü . Tahıl, eyalette bol miktarda büyüyor ve hem bira hem de viskinin temelini oluşturmak için fermente ediliyor, Kenyon ve klasik sınır ruhu içinde devlet ikisini de kucakladı.

Sean Kenyon / Fotoğraf Chad Larson

Elbette, Colorado'da gelişen tek mahsul tahıl değil. Kenyon yerel patates tarlalarına işaret ediyor damıtılmış Woody Creek Distillers'da aranan votka ve meyve bahçeleri Peach Street Distillers ve Leopold Bros.'da brendi ve likörlere dönüştü.

Kenyon, 'Arka barımı kesinlikle Colorado ruhları ile donatabilir ve bundan oldukça mutlu olabilirim' diyor. Eyalette üretilen şişeleme çeşitliliğinin ve kalitesinin bir kanıtıdır.

Benzer bir zorluğu kabul etmeyi seçenler için, işte aranacak on önemli Colorado damıtma tesisi var.

Breckenridge İçki Fabrikası : Kayak merkezi Breckenridge'de Rocky Dağları'nın eteğinde yer alan bu içki fabrikası çok çeşitli alkollü içkiler üretmektedir. Yine de, belki de en çok alpin bitkilerinden yapılan amaro benzeri bir 'aperatif acı' olan Breckenridge Bitter ile tanınır.

İçki fabrikası 291 : Küçük parti viskilerde uzmanlaşan bu Colorado Springs damıtma tesisi, bazıları da dahil olmak üzere geniş bir Bourbon, çavdar ve Amerikan viskisi üretmektedir. tek namlulu teklifler . Dikkat çekici bir şekilde, bazı viskiler Colorado kavak ağaçlarından elde edilen çıta ile tamamlanmıştır.

Altın Ay İçki Fabrikası : Bitkisel içkiler, 2008'de kurulan bu Golden merkezli içki fabrikasının merkezinde yer almaktadır. Yerel barmenler, lavanta ön çırçırlarını (Port fıçı bitmiş bir çeşidi de sunulmaktadır) ve üreticinin desteklemesini benimsemişlerdir. Redux Absinthe aramaya değer.

Leopold Bros. / Fotoğraf, Denver, Kongre ve Ziyaretçi Bürosu ziyaretinin izniyle

Leopold Bros. : 2000'lerin ortasında, Todd ve Scott Leopold, yalnızca damıtmaya odaklanmak için şirketlerini Michigan'dan Colorado'ya taşıdılar. Şu anda Kuzeydoğu Denver'da bir sanayi mahallesinde bulunan tesis, eyaletteki ilk maltlık zemini ve yenilikçi fırınının temelini içeriyor. küçük parti viskiler .

Sessizce Ortabatı'nın Zanaat Ruhları Başkenti Olan Devlet

Mermer Damıtma : Eğer çalışan bir içki fabrikasında bir gece kalmak isteyeceğinizi düşündüyseniz, Marble size İçki fabrikası Inn bu hayalleri gerçekleştirmek için. Aspen'den uzak olmayan Carbondale'de bulunan üretici, votka ve aromatik gibi likörler yapıyor. Gingercello .

Montanya Distillers kurucusu / sahibi Karen Hoskin (solda), damıtma ve damıtma tesisi müdürü Renee Newton ile / Fotoğraf: Nathan Bilow

Dağ Distillers : 'Colorado romu' yapmakla ve çevresel sürdürülebilirliği vurgulamakla tanınan Crested Butte tabanlı bu işletme, kurucusu / sahibi Karen Hoskin tarafından yürütülüyor. Aynı zamanda Women’s Distillery Guild'in başkanı ve sektördeki cinsiyet çeşitliliğinin savunucusudur.

Şeftali Sokağı Distillers : Palisade'de, Colorado’nun meyve ve şarap bölgesinin kalbinde yer alan bu içki fabrikası, adını bölgenin bol şeftali bahçelerinden almaktadır. Çok çeşitli alkollü içkiler üretirken, yerel meyvelerle yapılanlar onların en önemli özelliğidir. Yaşlı şeftali ve yaşlı armut brendileri muhteşem.

Spring44 Damıtma : Bu Kuzey Colorado içki fabrikası, votkalarını ve cinlerini yapmak için kullanılan Rocky Mountain artezyen kaynak suyunun kalitesini övüyor. Ayrıntılı bir su analizi web sitelerinde bile sunulmaktadır.

Stranahan’daki fıçılar ve fotoğraflar / Stranahan’ın izniyle

Stranahan's : Colorado zanaat ruhları patlamasının OG'si, geceleri Denver tesisinde 'Stranafans' kampına adanmış yıllık Snowflake viski sürümü.

Woody Creek Distillers : Aspen'in hemen dışında, daha yumuşak Bazalt'ta bulunan Woody Creek, çiftlikten şişeye sağlam çiftlikleri için Rio Grande patateslerini hasat etmek için yerel çiftçilerle birlikte çalışıyor patates votkası . Yerel efsaneye göre, 2005 yılında ölene kadar Woody Creek yakınlarında yaşayan gonzo gazeteci Hunter S. Thompson, küllerini doğrudan söz konusu votkayı yapmak için kullanılan patates tarlasına fırlattı.