Hazırlama Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 14 dakika Toplam Süre: 24 dakika Porsiyon: 8

Enchiladas suiza'yı seviyorsanız, bu sevginin bir kısmı kesinlikle kullanılan kremalı suiza sosundan geliyor. Suiza soslarının çoğu domates, biber, krema ve baharatlar ve/veya otlar içerir. Bu tarifte tüm bunlar ve daha az yaygın olan bir bileşen daha var: konserve ateşte kavrulmuş domates. Bu domateslerin (ve sosunun) eklenmesi, genel sosa az miktarda dumanlı bir tat verir ve çoğu enchiladas suizas'ta kullanılan sos kadar saf beyaz olmamasının nedeni de budur. En sevdiğiniz enchilada tarifindeki sosu kullanın, nachos'un üzerine dökün veya kremsi, keskin bir sostan faydalanabilecek herhangi bir yemeğe ekleyin.

Smoothie, Çorba ve Daha Fazlasını Yapmak için 2024 Yılının En İyi 9 Karıştırıcısı

İçindekiler

• 2 büyük tomatillolar, kabuğu çıkarılmış

• ½ orta boy soğan, ince dilimler halinde kesilmiş

• 2 taze jalapeNya şili biber

  
  
  

• 2 diş sarımsak

• 1 14,5 onsluk kutu ateşte kavrulmuş domates, süzülmemiş

• ¾ bardak taze kişniş dalları, paketlenmiş

• 1 bardak Meksika kreması veya ekşi krema

• 1 yemek kasigi çok amaçlı un

• ½ çay kaşığı tuz

• ¾ bardak peynir (seçiminiz), rendelenmiş

Talimatlar

1. 

   BHG / Kristal Hughes

   Broyleri önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisine domates, soğan, şili biber ve sarımsağı yerleştirin. Yaklaşık 14 dakika boyunca veya biberler yumuşayana ve biber kabuklarında siyah noktalar ve kabarcıklar oluşana kadar, kavurma sırasında bir kez dönerek, ateşten 3 inç uzakta kızartın.

2. 

   BHG / Sonia Bozzo

   Hafifçe soğutun. Eldivenli ellerinizle bir soyma bıçağı kullanarak biberlerin mümkün olduğu kadar derisini soyun; biberleri ikiye bölün ve tohumlayın. Çekirdek tomatillolar.

   Test Mutfağı İpucu: Şili biberi cildinizi ve gözlerinizi yakabilecek uçucu yağlar içerdiğinden mümkün olduğunca onlarla doğrudan temastan kaçının. Şili biberleriyle çalışırken plastik veya lastik eldiven kullanın. Çıplak elleriniz biberlere dokunursa ellerinizi ve tırnaklarınızı sabun ve ılık suyla iyice yıkayın.

3. 

   BHG / Kristal Hughes

   Bir karıştırıcıda kavrulmuş sebzeleri, konserve domatesleri ve kişnişleri birleştirin. Örtün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

4. 

   BHG / Kristal Hughes

   Meksika kreması veya ekşi krema, çok amaçlı un ve tuz ekleyin. Örtün ve pürüzsüz olana kadar kısa süre karıştırın.

5. Enchilada tarifinde kullanmak için, sosun yaklaşık ½ fincanını 3 litrelik dikdörtgen bir pişirme kabına yayın. Doldurulmuş enchiladaları ekleyin ve üzerine kalan sosu ekleyin. İstediğiniz peyniri serpin ve tarifinizde belirtildiği gibi kapağı açık olarak pişirin. 8 porsiyona yetecek kadar sos yapar.

Sıkça Sorulan Sorular

• Meksika kreması nedir?

  Meksika kreması veya krema Mexicana, paketin üzerinde adlandırılabileceği gibi, tadı ekşi kremaya benzeyen kremsi ve hafif keskin bir sostur. Meksika kreması ekşi kremadan biraz daha kalındır ve daha özgün bir yemek oluşturur, ancak marketinizde Meksika kreması bulamıyorsanız ekşi krema harika bir alternatiftir.

• Suiza sosu neden boş tavanın dibine yayılıyor?

  Fırın tepsisinin dibindeki az miktarda sos, tortillaların pişirme sırasında tavaya yapışmasını ve tabanının sertleşmesini önler.

• Tomatillo nedir?

  Tomatillo domatese benzeyen bir meyvedir. Kağıt gibi bir kabuğa sarılmaları dışında küçük yeşil domateslere benziyorlar. Tomatillonun tadı domatese göre daha keskin ve limonludur, tomatillo da daha sıkıdır, bu da bu tarifte piliç altındaki süreye dayanmasına yardımcı olur. Bunları çoğu süpermarketin üretim bölümünde bulabilirsiniz.

Değerlendirin Yazdır