Walla Walla olarak durumu Şarapta zar zor saklanan sır bitti. 120'den fazla şarap imalathanesi Washington Eyaleti'ndeki bu güneydoğu şehrine ev sahipliği yapıyor ve düzinelerce tadım odası kompakt şehir merkezini dolduruyor. Yerel halk, aralarında enoloji programıyla dikkat çeken Walla Walla Community College'ın da bulunduğu bölgedeki üç kolejin, bağdan bilim laboratuvarına ve tadım odasına kadar uzanan enerji ve yaratıcılığı bölgeye aşıladığına yemin ediyor. Mütevazı konukseverliği, işbirliğine dayalı şarap üreticileri ve birinci sınıf şişeleme şirketlerinden oluşan coşkulu bir topluluğu bir araya getirdiğinizde, iddiasını karşılayan bir şarap destinasyonuna sahip olursunuz.

Walla Walla, Mavi Dağlar'ın hemen batısında ve Columbia ile Snake Nehirlerinin birleşim yerinin doğusunda bulunan Walla Walla Vadisi'nin içinde yer almaktadır. Kısmen komşu Oregon'un kuzeydoğu köşesine kadar uzanan vadi, bitkiler için imrenilecek yetiştirme koşullarına sahiptir. Rhone Ve Bordo çeşitleri . Walla Walla Valley AVA'da Rocks Bölgesi, arnavut kaldırımı bakımından zengin çakıllar sayesinde farklı bir tarz yaratıyor. volkanik kaya Gözenekli löslerle kaplı etekler Mavi Dağları karakterize eder.

Walla Walla'nın şehir merkezinde benzersiz şarap tarzlarını, tutku projelerini ve kişilikleri öne çıkaran 30'dan fazla tadım odası bulunmaktadır. Çevredeki vadilerde keşfedilecek daha pek çok yer var. Bölgenin başlangıcı olan 1970'li ve 80'li yıllardan bu yana var olan şarap imalathaneleri kesinlikle ziyareti hak ediyor. Leonetti Mahzenleri , Woodward Kanyonu Ve Okul Örneğin, sektördeki kişilerden bizi bölgenin bugün neler yapabileceğini gösteren çok daha ilgi çekici seçeneklere yönlendirmelerini istedik.

Şehir Merkezi Tadım Odaları

Zaman ve Yön

Bu tadım odası arsız “Hey. Çok Daha Kötüsünü Yapabilirsin.' Kaleigh Brook, sommelier ve yerel şişe dükkanının yöneticisi Hırsız, şarapla birlikte havalı tarzın Time & Direction'ın her detayına nüfuz ettiğini söylüyor— Şira , Grenache , Mourvedre ve daha fazlası - bu 'tüm kutuları işaretler.'

Stacy Buchanan, Walla Walla sakini ve şarap temalı derginin yaratıcısı Tanrıların Kanı , kabul ediyor. 'Bu en güzel patlama Rhône odaklı şaraplar ve mağara adamı inekliği” diyor. Ziyaretinizi doğru zamanlayın ve oyun gecesini (Yahtzee, kimse var mı?), onlarca yıllık temalı bir dinleme partisini veya sık sık gerçekleşen diğer etkinlikleri yakalayabilirsiniz. Tadımlar kişi başı 15 dolardır; rezervasyon yapılması tavsiye edilir ancak zorunlu değildir.

Spring Valley Üzüm Bağları

Arazide yetiştirilen, sınırlı üretim şarapları üreten Spring Valley Vineyards'ın arkasındaki altı kuşaktan oluşan çiftçi ailesi, 20 yılı aşkın süredir üzüm bağları yetiştiriyor. Tadım odasının estetiği, yadigâr fotoğraflarını tamamlayan ahşap kirişler ve kesilmiş metal vurgularla sepya tonlu Amerikan Batı'sıdır. Buchanan, operasyonun Bordeaux çeşitlerini müjdeliyor.

'[Onlar] Walla Walla şarabının üzerine inşa edildiği temel kayadır ve ayrıca bir dinamit Syrah'ları var' diyor. Dört kırmızı şarap yudumunun da dahil olduğu 30 dolarlık tadımlar için rezervasyon yapılması gerekiyor. İştahı olanlar, üst kattaki çatı katında yerel bir şef tarafından hazırlanan çiftlik tarzı bir yemeği 175 dolara sunan Spring Valley Farm Supper'a uğrayabilirler.

Echolands Şaraphanesi

Bu konuksever şarap üreticileri topluluğundan ve bölgenin bağcılık potansiyelinden etkilenen Doug Frost ve ekibi, Walla Walla meyveleriyle zarif şaraplar yaratıyor. Brook, 'Seçim muhteşem' diyor. “Sürekli olarak en üst kalite.”

Buchanan tüm şarapları 'nefis lezzetli' buluyor ama özellikle Cabernet Franc ve Grenache'yi seviyor. Şaraplar, mevsimlik ev yapımı meyve sularının yanı sıra kadehle veya uçakla sunulmaktadır. Alanın kendisine gelince, 2000 metrekarelik tadım odasının bir zamanlar Quizno's olduğunu asla bilemezsiniz. Yenilenmiş ahşap zeminler, ceviz sehpalar, oturma yerleri ve yerel bir kereste deposundan alınan karaağaçtan yapılmış 3 metre uzunluğunda ortak bir masa ile sıcak ve davetkar. Rezervasyon tercih edilir.

Hırsız

Şarap Tutkunları'nın 2023 şarap listesi listesine giren bu mağazadan Buchanan, 'Burası Washington'un doğusundaki ve muhtemelen eyaletteki en iyi şarap dükkanı' diyor. ülkenin en iyi şarap mağazaları . Ancak burası bir şişe dükkanından daha fazlası; bir topluluk merkezi.

Bu şarap dükkanının tadım odasında, çok çeşitli uluslararası şarapları ve yerel şarapları yansıtan yirmi beş döner şişe her zaman ons başına mevcuttur. Personel, konukların resim pencerelerinin yanına yerleştirilmiş mor ve deniz mavisi sandalyelerde tadını çıkarabilecekleri temalı bir tadım uçuşu seçmelerine yardımcı olmak için sabırsızlanıyor.

Gramercy Mahzeni

Dünya üzerinde hem usta sommelier hem de şarap ustası olan üç kişiden biri olan Frost, şarap konusunda uzmanlaşmış Gramercy Cellar'a güveniyor. minimum müdahale şarapları ve uzun süreli yaşlanma. Yüksek puan alan 2019 John Lewis Rezervi Wine Enthusiast'tan 96 puan alan şarap, Walla Walla Valley Syrah'lardan oluşan güçlü bir koleksiyonda öne çıkarken, canlı ve taze Picpoul Kırmızılardan sıkıldığınızda güzel bir tempo değişikliği.

Tadım odasında ahşap kirişler ve kilimler bir kabin hissi yaratırken, metro döşemeli duvar kurucular Greg ve Pam Harrington'un New York City'deki köklerini onurlandırıyor. Tadımlar, çoğunlukla kırmızı olmak üzere beş ila altı şaraptan oluşan uçuşlardan oluşuyor ve Salı'dan Cumartesi'ye kadar rezervasyonlarla sunuluyor. Size kişi başı 20 dolar kazandıracak, ancak 50 dolarlık bir satın alma işleminde ücretten feragat ediliyor.

---

Nerede yenir: Walla Walla yerlileri evrensel olarak tavsiye ediyor Eğlence Tavernası , ev yapımı makarnaların ve yerel lezzetlerin öne çıktığı geniş bir şarap listesinin sunulduğu otantik ve rustik bir İtalyan restoranı. Diğer önemli noktalar arasında Safranlı Akdeniz Mutfağı, odunda ızgaralanmış bıldırcın gibi ikramların, ev yapımı sarımsaklı yoğurtla tatlandırılmış Mısır usulü kızarmış tavukla paylaşıldığı; Ve AK'nin Mercado'su, chipotle aioli ile kızarmış göğüs eti ve üstüne havuç turşusu ve daikon turpu eklenmiş kızarmış karides gibi dolgulu tacos ve tortalar içeren.

Nerede kalınır: Şehir merkezinde bir konuma gelince, ispinoz rakipsizdir. Ustaca tasarlanmış 80 odalı bağımsız otel, bisikletler, odun şöminesi ile donatılmış peyzajlı bir plaza ve çim oyunları sunmaktadır. Finch'in ayın şarap imalathanesi ortaklığını kaçırmayın; Konuklar, check-in sırasında ücretsiz tadımın yanı sıra şarap imalathanesinde bir günlük onur üyeliği fırsatlarından da yararlanabilirler.

Walla Walla Vadisi sınırlarındaki Şarap imalathaneleri

Rotie Mahzenleri

Şehrin sadece 10 dakika güneyinde, Walla Walla AVA'nın Oregon bölümünde yer alan Rocks Bölgesi, farklı bir mikro iklim ve bölge sunuyor. Kayalık toprak meşhurları anımsatıyor Chateauneuf Papa Fransa'nın bir bölgesi ve aynı Rhône çeşitleriyle iyi geçiniyor: Grenache, Syrah ve Mourvedre. Üçü de Frost ve Buchanan'ın favorisi olan Rotie Cellars'ın spesiyaliteleridir. Rotie Rocks Estate tadım odası, Walla Walla Havzası'nın dudak uçuklatan 360 derecelik manzarasını sunmaktadır. Seattle'lı mimar George Suyama tarafından tasarlanan köşeli ve modern alan, ziyaretçilere çevredeki bağın üzerinde süzülme hissi veriyor.

30$'lık tadımlar için rezervasyon yapılması önemle tavsiye edilir. Dört ayaklı arkadaşınızı da getirip açık hava verandasında takılmaktan çekinmeyin.

Grogren Üzüm Bağları

Bu beş dönümlük mülk, taze ve zarif tarzlarla sonuçlanan organik tarım uygulamalarında uzmanlaşmıştır. Brook özellikle sundukları hizmetlerin çeşitliliğinden etkileniyor. “ Şampanya , taze kırmızılar ve onların Syrah'ları - onu öldürüyorlar” diyor. “Taşlanmış” Syrah ve Mourvedre karışımının özel bir derinliği vardır ve daha az bilinen üzümlerin şişelenmesi Xarel-lo , Carignan ve Macabeo da sunulmaktadır.

Grosgrain'in zevkle tasarlanmış bir oturma odası izlenimi veren şık ve havadar tadım odası, beyaz taş kaplı bir şömineyle desteklenmiştir; bir kadeh şarap eşliğinde rahatlamak için mükemmel bir mekandır.

25 $'lık tadımlar için rezervasyon yapılması tavsiye edilir; Rezervasyonsuz girişler müsaitlik durumuna bağlıdır.

bal arısı

Frost, ziyaretçiler için kısa listesinde, tarihi 1863'e kadar uzanan tarihi bir çiftlik arazisinde yer alan bir şarap imalathanesi ve han olan Abeja'yı içeriyor. Great Northwest Wine tarafından 2023'te Yılın Şarap İmalathanesi olarak adlandırılan Abeja, ortasından geçen derenin yanı sıra 20. yüzyılın başlarından kalma binalar, üzüm bağları, bahçeler ve lavanta tarlalarıyla doludur. Işık üretir ve erişilebilirdir Chardonnay ve sofistike ve dengeli bir amiral gemisi Cabernet Sauvignon diğer önemli dökülmelere ek olarak.

Yenilenmiş bir ahırda yer alan, yalnızca randevuyla alınabilen tadım odasında, kişi başı 40 dolarlık Geleneksel Abeja Tadımı, şarap imalathanesinin Beekeeper ve Columbia Valley koleksiyonlarından güncel şaraplardan yudumlar içeriyor. Güneşli günlerde tadımlar açık havada, Mavi Dağlar'ın panoramik manzarasını sunan verandaya taşınıyor.

---

Nerede yenir: Şunda Mutfak ve Abeja Porcini et suyunda yüzen limonlu ricotta agnolotti ve patates püresiyle servis edilen Snake River Farms Denver bifteği gibi yemeklerin yer aldığı beş ve yedi servisli menüleri kaçırmayın.

Alternatif olarak, Valdemar Evleri Kaliteli bir şarap imalathanesi aynı zamanda tapas mekanına da ev sahipliği yapmaktadır Valdemar'dan Pintxo . Burada yemek yiyenler, jamon Iberico şeritlerini ve Dungeness yengeci ile doldurulmuş piquillo biberlerinin yanı sıra chorizo ​​​​aioli ile taçlandırılmış kömürleşmiş ahtapotun tadını çıkarabilirler. Brook, 'Walla Walla'da daha iyi yemek olduğunu bilmiyorum' diyor.

Son olarak, eğer bir sürüşe hazırsanız, Brook 18 koltuklu olduğunu söylüyor Bar Bacetto Waitsburg'a doğru kuzeye doğru 30 dakikalık bir yolculuğa değer. James Beard Vakfı Ödülü adayı Mike Easton burada taze yapılmış makarna ve focaccia'yı hazırlıyor klasik kokteyller . 21 yaş ve üstü bu samimi mekan için rezervasyon yapılması gerekmektedir.

Nerede kalınır: Brook şiddetle tavsiye ediyor Ahır Oda ve Kahvaltı . Tesisin tamamı süitlerden oluşmaktadır ve her biri kendi zen benzeri, 205 metrekarelik özel bahçeye sahiptir. Ortak alanlarda, ısıtmalı açık havuzda ve spa küvetinde rahatlayın ve 30 metrelik yüksek bir tavana ve yerel siyah cevizden yapılmış masalara sahip yemek odasında uluslararası mutfağın tadını çıkarın. Buna ek olarak, birçok şarap imalathanesi huzurlu bir konaklama imkanı sunmaktadır. Abeja'da Han Ve Grogren Evi , dört yatak odalı, yenilenmiş bir bağ evi Grogren Üzüm bağları.