Toro'da boyut önemlidir. İspanya'da, batı Castilla ve León'daki Duero Nehri boyunca uzanan bu bölgeden gelenler kadar yoğun, güçlü ve hedonistik şaraplar üreten başka bir bölgeyi adlandırmak zor olurdu. Son 20 yıldır yükselişte olan Toro, zarafet, stil ve klasla şarap çıkarmıyor demek değil.

Bölge adını yerel bir kasabadan alır ve şaraplar büyük ölçüde Tempranillo'nun Tinta de Toro klonuna dayanır. Mecazi olarak, referans gerçek hayattan daha büyük şaraplarda oturuyor: toro, İspanyolca'da 'boğa' anlamına geliyor.

Bu şarapların neden bu kadar güçlü olduğunu anlamak çok kolay. 125 yıl öncesine kadar dikilen sulanmamış çalı asmalarının çoğunluğu, oldukça kısa bir büyüme mevsimi boyunca kavurucu kuru sıcağa maruz kalırken, güçle paketlenmiş küçük üzüm salkımları verir. Çoğunlukla yeni Fransız meşesinde en az 18 ay olan ortaya çıkan şaraplar mürekkepli, pelüş ve zengindir. Alkol seviyeleri yüksektir (hemen hemen her zaman% 15 abv'nin üzerindedir) ve yapı olarak taniktirler. İyi şaraplarda 20 yıla kadar yaşlanabilirler.

Modern Toro şarapları zarafet ve güç sergiler.

Bu her zaman böyle miydi? Kesinlikle hayır. Yüzyıllar boyunca bölgede üzümler gelişirken, topraklar hiçbir zaman birinci sınıf şarap ülkesi olarak görülmedi. Toro ne zaman Menşe itirazı (DO) 1987'de onaylandı ve bölgede yediden az şarap imalathanesi işletildi. Bugün, Zamora Eyaletinin bu bölümünde 50'den fazla şarap imalathanesi faaliyet gösteriyor.

Portekiz'in 65 mil doğusunda yer alan Toro, bitki başına zar zor iki kilo meyve üreten bodur üzümleri barındıran kayalık üzüm bağlarıyla aşırı şarap ülkesidir. Yazlar sıcak ve kurak geçerken, Toro'da kışlar ürpertici ve çetin geçer. Kar erimesi asmalara alacakları tüm suyu verir.

Duero Nehri'nin her iki tarafında, 2.000 ila 2.400 fit arasında değişen yüksekliklerde şarap imalathaneleri ve üzüm bağları bulunur, ancak Toro'nun daha iyi şarap imalathanelerinin çoğu, daha sıcak güney kıyısında faaliyet gösterir.

Bölgenin yeniden canlandırılmasının liderlerinden biri olan Rioja'dan Eguren ailesi, 1990'ların sonunda Toro'nun en beğenilen şarap imalathanelerinden biri olan Numanthia-Termes'i kurdu. On yıl sonra, Egurenler Numanthia-Termes'i LVMH grubuna sattı ve elde edilen gelirleri Teso La Monja'yı başlatmak için kullandı. Bugün Teso La Monja ve Numanthia-Termes komşular ve her biri yıldan yıla kazanan şaraplar sunuyor.

Bölgenin servetini artırmaya yardımcı olan bir başka görece yeni gelen Pintia, 2001 yılında ilk Toro şarabını şişelediği Ribera del Duero'da Vega Sicilia'ya ait. Zarafet şarabı, birçok modern Toro şarabının içsel güçle birlikte iddia edebileceği bir şey.

Duero’nun Kayıp Şarap Bölgesi

Cigales, en az bilinen Duero Nehri Vadisi şarap bölgesi olarak yer almaktadır. Ribera del Duero ve Toro'nun gölgesinde faaliyet gösteriyor, ancak daha önde gelen komşularınınkine benzer bir DNA'ya sahip şaraplar üretiyor.

1991 yılında kurulan Cigales DO, Valladolid Eyaleti'nde, bir Duero kolu olan Pisuerga Nehri kıyısında yer almaktadır. Bölge, Tempranillo'ya ve neredeyse yalnızca 2.500 fit yüksekliğe kadar kayalık üzüm bağlarında yetiştirilen diğer onaylanmış üzümlere ev sahipliği yapmaktadır.

Yurtiçinde, Cigales, genellikle kırmızımsı, parlak pembe ve hatta turuncu renkte olan dolgun gövdeli roze şarapları için uzun zamandır ana kaynak olmuştur. Ancak Ribera del Duero ve Toro şaraplarının hayranlarının denemesi gereken, Bodegas César Príncipe, Finca Müzesi, Bodegas Traslanzas ve Val de Los Frailes gibi bölgedeki tam gövdeli, eski asma Tempranillos'tur.

Teso La Monja 2012 Victorino 65 $, 95 puan. Ağabeyi Alabaster gibi, bu da güçlü bir şekilde inşa edilmiş ama aynı zamanda şık olan mükemmel bir Tinta de Toro. Şasi ve böğürtlen aromaları koyu, malt ve çikolatadır. Yanmış tost, bitter çikolata, karabiber ve böğürtlen aromaları, tanik ama dengeli meyan kökü girdabı ve mineral karmaşıklığı ile son bulur. 2017-2030 arası iç. İspanya'dan Güzel Emlaklar. Editörün Seçimi.

Elias Mora 2012 Harika 90 dolar, 95 puan. Sıkıca sarılmış, katmanlı, orta derecede tanenli ve sızdıran mükemmellik, bu mükemmel 2012 nostaljisinden fantastik bir üst sınıf Toro. Böğürtlenin mineral olarak kızartılmış aroması şıktır ve balzamik bir nota sahiptir. Meyan kökü, tatlı balzamik sirke, çikolata ve kızarmış böğürtlen aromaları uzun, derin ve karmaşık bir görünümde devam ediyor. Bu as seviyesi kırmızıyı 2017-2028 arasında iç. İspanya üzümleri. Editörün Seçimi.

2011 Cinco liberal, 70 dolar, 94 dolar. Bu, Liberalia'dan bugüne kadarki en iyi şarap. Jammy böğürtlen, yabani ahududu ve meyan kökü aromaları kontrollü ancak etkilidir. Damakta kızarık, yoğun ve geniş olan bu, yönetilebilir tanenlerin yanı sıra kızarmış meşe ile dokunmuş saf böğürtlen ve yaban mersini aromaları içerir. Espresso ve yanmış tost notaları bitişte devralır. 2030'a kadar iç. Well-Oiled Wine Company. Editörün Seçimi.

Pintia 2010 Pintia 68 dolar, 93 puan. Sert, kavrulmuş aromalar, çekirdek böğürtlen ve kuş üzümü kokularının üstünde duruyor. Bu, sağlam tanenlere ve ciddi bir yapıya sahip bloklu, sağlam bir sayıdır. Kömürleşmiş böğürtlen ve bitter çikolata ana tatlar iken, bu iri kemikli Toro, kuruyan ve tanenli bitişte tost ve moka tadı verir. 2027'ye kadar iç. Europvin USA. Kiler Seçimi.

Numanthia 2010 Numanthia 60 dolar, 93 puan. Köklü böğürtlen, kuş üzümü, vanilya ve kola aromaları vintage Numanthia'dır. Derin ve yoğun doymuş, tanik bir damak da öyle. Fırında böğürtlen, baş tadıdır ve espresso ve çikolata ile uyumludur. Isı ve sağlamlığın zengin, güçlü, çikolata tadındaki bir yüzeyde çözülmesi gerekir. 2020 yılına kadar iç. Moët Hennessy USA. Kiler Seçimi.