Moselle dünyanın en ikonik şaraplarından bazılarını üretir. Şarap garsonları, eleştirmenler ve koleksiyonerler arasında coşku uyandıran bir bölge.

Ancak şarap sevdalısı Amerikalılar arasında, genellikle ağır basmakalıp klişelerin içine gömülür. Mosel, antik kale kasabalarının ve ilginç köy manzaralarının görüntülerini çağrıştırıyor. Yeşil camdan yapılmış her yerde bulunan uzun boyunlu şişelerde satılan şarapları genellikle kolay, tatlı ve meyveli olarak düşünülmektedir.

Ancak Mosel'e daha yakından bakıldığında, çok daha çeşitli ve dinamik bir arazi ve şarap yelpazesi ortaya çıkıyor.

Bölgeye yayılan yaklaşık 22.000 dönümlük üzüm, en tanıdık olandan olağanüstü benzersiz olana kadar uzanan şaraplar üretir. Mosel, sık sık ilişkilendirildiği neşeyle tatlı beyazların ötesinde, farklı tarzlarda ve çeşitli kompozisyonlarda olağanüstü beyaz, kırmızı ve köpüklü şaraplar üretir.

Buradaki üzüm bağları, Romalılar bölgede şarap yapımını ilk kez kurduğundan beri titizlikle çalışılmış ve yetiştirilmiştir. Yine de, buna rağmen, eşsiz terör, keşif ve yenilenmeyi ateşlemeye devam ediyor. Gelenekleri ve aynı zamanda evrimin zorluklarını kucaklayan bir bölgedir.

Eksantrik bir eski muhafız ve yeni gelişen şarap üreticileri tarafından yönetilen modern Mosel, yeni bir spot ışığı hak ediyor.

Erdener Prälat ve Erdener Treppchen üzüm bağları / Fotoğraf Tim Volz

Taklit Edilemez Terroir

Mosel şarap bölgesi, Mosel Nehri ve kolları boyunca kıvrılan yılan bağları ve ortaçağ köylerinden oluşan bir uzantıdır. Saar ve Ruwer . Fransa'da ortaya çıkan nehir, Lüksemburg ile paylaşılan bir sınırda Almanya ile buluşuyor, ardından Ren ile birleşmeden önce 150 mil kuzeydoğuya gidiyor.

Yaklaşık 50 derece kuzey enleminde, burası dünyanın en kuzeydeki şarap yapım bölgelerinden biridir. Ancak Körfez Akıntısının ısınma etkileri, sivri uçlu dik yamaçlar ve nehir vadileri ile birleştiğinde kaliteli şarap yetiştiriciliği için uygun bir ortam oluşturmaktadır.

Mosel, tarihi bir şarap üretim çeşitliliğine sahip olmakla övünürken, üzümlerinin% 62'si şarap üretimine ayrılmıştır. Beyaz bir üzüm çeşiti . Aynı zamanda, çeşitliliğin kendisini parlak bir stil yelpazesinde ifade ettiği ender bölgelerden biridir. Burada, Riesling tatlı tatlıdan kemik kurumasına ve aradaki her şeye kadar değişir, ancak çoğu zaman benzer, iyi tanımlanmış mineralite ve asidik gerilim ile.

Bu stiller aynı zamanda ağırlık ve doku bakımından kıvamlı, kuru kuru şaraplar hafif tatlı yarı kuru (yarı kuru) veya yarı kuru şişeler ve meyveli, tatlı kabine veya seçim . Neredeyse başka hiçbir yerde buz şarabı Riesling yapamaz veya Eiswein asmada donmuş üzümlerden yapılmış ve Beerenauslese veya Trockenbeerenauslese şişelenmiş üzümlerden hazırlanmış, tutarlı bir temelde üretilmelidir.

Özgün olarak Mosel - Tatlı mı Kuru mu?

Genellikle Mosel ile ilişkilendirilen tatlı, sade şaraplar, bölgenin şarap yapımı mirasının sadece bir yönüdür.

Bölge, artık şeker içeren meyveli şarapların yanı sıra uzun bir sek şarap üretim tarihine sahip olsa da, tatlı, seri üretilen teklifleri II.Dünya Savaşı'ndan sonra popüler hale geldi.

Daha yakın zamanlarda, Alman tüketiciler, Mosel'den benzer seçimlerin yeniden canlanmasını tetikleyen sek şarapları tercih ettiler. Ernst Loosen'e göre, şirket sahibi ve şarap üreticisi Dr. Gevşet Bu şişeler neredeyse tamamen Almanya'da tüketildiği için dünya çapında daha az biliniyor.

Nik Weis, şarap üreticisi ve sahibi Nik Weis St. Urbans-Hof , tatlılığın moda gibi bir sarkaç üzerinde sallandığını söylüyor. 1997'de ailesinin şaraphanesinde çalışmaya başladığında, üretilen şarapların% 90'ı tatlıydı. Şimdi neredeyse eşit oranlarda kuru ve tatlı şaraplar yapıyor.

Weis, “Özellikle genç tüketiciler arasında kabinett için yine artan bir talep var” diyor Weis. Kabinett düzeyindeki şaraplar tatlı olmak zorunda değil, dengeli ve lezzetli, sadece biraz şeker kalıntısı içeriyor.

Weis'in yüreklendirici bulduğu bir değişim. 'Mosel'in% 90 kuru şarap üretmesi iyi olmaz çünkü bu noktada Mosel birbirinin yerine geçebilir' diyor.

Nik Weis / Fotoğraf: Peter Kunz

Kırmızı Yükseliyor

Riesling'in ötesinde, Mosel gelişmeye devam eden bir dizi şarap sunar. Son yıllarda yasaklanan kırmızı şarap üretimi, rönesans yaşamış bir kategori.

Ulrich Stein, şarap üreticisi ve sahibi taş , sadık bir gelenekçi olarak bilinir. Riesling'i dünyanın en dik, en tehlikeli bağına dikilmiş eski asmalardan ve canlandırmak için ısrarlı çabalarından üretiyor. Pinot Noir , yerel adı Pinot Noir , 1986 yılında yaklaşık 50 yıldır yürürlükte olan kırmızı şarap üretim yasağının kaldırılmasına yol açtı.

Stein, '19. yüzyılda bölgenin% 15'inde kırmızı üzüm çeşitleri ekildi' diyor. 'Orta Çağ'da üzümlerin% 50'den fazlası kırmızıydı.'

Bugün, Spätburgunder liderliğindeki kırmızı çeşitler, bölgedeki üzüm bağlarının neredeyse% 10'unu oluşturmaktadır. Stein, zahmetli Pinot'una 'Redvolution' adını verdi ve Cabernet Sauvignon ve Merlot yanı sıra. Odak noktası her zaman 'bölgemiz için tipik olan müstehcen ve mineral Rieslingler' olacak, ancak 'diğer yeni veya eski stilleri keşfetmeyi de seviyoruz' diyor.

Önerilen Kuru Beyaz Şaraplar

Dr. Gevşet 2016 Graacher Himmelreich Alte Reben Dry Riesling GG (Mosel) 54 $, 95 puan . Burun burada ince, ezilmiş arduvaz ve misket limonu kokularını düşündüren, coşkulu konsantre greyfurt ve mandalina aromaları damakta sizi bekliyor. Orta gövdeli ve kuru, ancak ipeksi ve nüfuz edici, minerallerin ve greyfurt acılarının canlandırıcı vuruşlarıyla uzun süre bitiyor. Şimdiden çok hoş bir şarap ama 2030'a kadar gelişmesi muhtemel. Bros. USA'yı gevşetin. Editörün Seçimi .

Zilliken 2016 Rausch Riesling GG (Mosel) 80,95 $ puan . Hafif gövdeli ve çevik, bu lezzetli kuru Riesling başlangıçta oldukça ağırbaşlı görünüyor. Sadece bir miktar çiçekle zarif bir şekilde parfümlenmiştir ve meyve profili abartısız olup, gevrek sarı elma ve kavun aromalarını çağrıştırır. Ancak zamanla konsantrasyon ve zenginlik açısından gelişmesi gereken ipek dokulu bir şaraptır. 2021'e kadar bekleyin ve yıllarca keyfini çıkarın. Rudi Wiest Seçimleri. Kiler Seçimi .

Reinhold haar 2016 Piesporter Goldtröpfchen Riesling GG (Mosel) 65 $, 94 puan . Mineral yoğunluğu ve dokusal zenginlik, bu kuru, yoğun çelikli Riesling'in temelleridir. Meyve profili ölçülüdür ve limon, yeşil elma ve misket limonu gibi canlandırıcı konsantre parçalar sunar. Damak zengindir ve ipeksi ancak beceriklidir, sıkı bir fenolik tutuşla kalır. 2023'e kadar geride kalmak ve yıllarca tadını çıkarmak gergin, gergin bir şaraptır. Rudi Wiest Seçimleri. Kiler Seçimi .

Dr. H. Thanisch (Erben Müller-Burggraef) 2016 Graacher Himmelreich Riesling Trocken GG (Mosel) 35 $, 93 puan . Bu kıvrak ama konsantre kuru Riesling'de duman ve arduvaz tatlı şeftali ve ananasa karışır. Limon-kireç asiditesini delmek ve keskin çelik vuruşları, her yudumda damakta bir gerginlik hissi yaratır. Şimdiden muhteşem, ancak 2030'a kadar karmaşıklık içinde artması muhtemel. Winesellers, Ltd.

Ulrich Stein Mosel bağında / Fotoğraf Vom Boden

Önerilen Kirli Beyaz Şaraplar

Maximin Grünhäuser 2017 Herrenberg Riesling Kabinett Grosse Lage (Mosel) $ 34.94 puan . Burun burada meyveden daha fazla baharat ve mineral sunar, ancak damakta sulu beyaz greyfurt, limon ve mandalina tabakası katılır. Neşeyle yarı tatlıdır, ancak asiditeye sahiptir. Bu, ruhani açıdan hafif ancak konsantre bir şaraptır - şimdi tadını çıkarmak için - 2028. ABD'yi gevşetin. Editörün Seçimi .

Egon Müller 2015 Scharzhof Riesling (Mosel) 54,94 $ puan . Boyu tüy kadar hafifken, bu yarı tatlı Riesling yoğun bir şekilde sersemletiyor. Burundan bitişe kadar, koyu toprak tonları ve parlak çekirdekli meyve ve kiraz aromaları sorunsuz bir şekilde kaynaşır. Oldukça olgun, neredeyse tropikal bir tonda, ancak elektriksel bir asitlik ve minerallik tadı, Mosel'de sağlam bir şekilde kök salmasını sağlıyor. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Editörün Seçimi .

Dr. Pauly Bergweiler 2017 Berncasteler Alte Badstube Doctorberg'de Old Vines Riesling Kabinett (Mosel) $ 27.91 puan . Koyu toprak tonları, mum ve polen, bu ileriye dönük ama incelikli Kabinett'te taze, birincil beyaz greyfurt, şeftali ve kayısıya nüans katıyor. Tarzda zarif bir şekilde kuru olan bu, açık asidite ile dengelenmiş, nüfuz eden, sulu bir şaraptır. Şimdi keyfini çıkarın – 2024. Şimdi keyfini çıkarın – 2024. Şarap satıcıları, Ltd.

St. Urbans-Hof 2017 Nik Weis Wiltinger Riesling Kabinett (Mosel) 21 $, 91 puan . Ruhani ancak derinlemesine nüfuz eden bu hafif ayaklı şarap, katmanlar ve katmanlar halinde sarı şeftali, kayısı ve mandalina yoğunluğu sunar. Aydınlık ve olgun, ancak açık saçık ve dudak şapırdatıyor, dumanlı arduvaz ve ezilmiş mineral notaları üzerinde bitiyor. 2028'e kadar tadını çıkarabileceğiniz güçlü, elektrikli bir Kabinett. HB Wine Merchants. Editörün Seçimi .

İklim Değişikliğini Düşünmek

İklim değişikliği dünya çapında tehdit oluştursa da, buradaki daha sıcak, daha uzun büyüyen mevsimler, büyük ölçüde bir nimet oldu ve bölgenin daha soğuk aşırılıklarındaki üzümlerini olgunlaştırmak için tarihsel olarak mücadele eden şarap üreticilerine yardımcı oldu.

Loosen, 'Büyükbabamın neslinde, insanlar on yıl içinde üç veya dört tane olgun bağlar alırsa mutluydu çünkü diğer üç ila beş bağ felaket olabilir' diyor.

Weis, '[Zor şaraplar] ince ve asitli kuru şaraplar üretirdi' diyor. Günümüzün riper hasadı, daha tutarlı ve daha yüksek kaliteli şaraplar üretmiştir. Daha yüksek potansiyel alkol seviyeleri, daha kuru, daha dolgun gövdeli şarapların üretimini de kolaylaştırır.

Daha yüksek sıcaklıklar, soğuk havaya bağlı klasik şarapları tehlikeye atar.

Ancak iklim değişikliği tehlikesiz değildir. Loosen'e göre, bahar yağmurları, yıkıcı dolu fırtınaları ve yeni hastalık tehditleri gibi artan düzensiz, öngörülemeyen olaylar.

Daha yüksek sıcaklıklar, eiswein gibi soğuk havaya bağlı klasik şarapları, lezzetli, düşük alkollü fıçı ve kabinett şişeleri de tehlikeye atıyor.

Ek olarak, birçok şarap üreticisi açık saçık, hafif gövdeli Riesling'leri hem üretimlerinde hem de bir bütün olarak Mosel'in kimliğinin merkezinde görüyor. Tarzına güvenen Stein, daha sıcak ve daha sert şaraplar norm haline geldikçe, 'bu şarapların üretimi giderek zorlaşıyor' diyor.

Stein, asitleştirme veya ticari marka stilinden vazgeçme gibi manipülasyonlara başvurmak yerine, adapte olmaya kararlıdır.

'İnsanın hem bağda hem de mahzende biraz daha fazla çalışması gerekiyor,' diyor.

Önerilen Tatlı Beyaz Şaraplar

Fritz Haag 2017 Brauneberger Juffer Riesling Auslese Grosse Lage (Mosel) $ 44.97 puan . Ananas ve çiçeğin yoğun olgun aromaları bu coşkulu tatlı auslese kokusunu verir. Şaşırtıcı derecede konsantre, sarhoş edici bir şaraptır, tatlı bal ve sert kireç asiditesiyle dengelenmiş çekirdekli meyve aromalarıyla yüklüdür. Şimdi taze ve birincil, gelecek on yıllar boyunca karmaşıklık kazanacak kadar nüanslı. ABD'yi gevşetin. Editörün Seçimi .

Joh Jos. Prüm 2017 Bernkasteler Badstube Riesling Auslese (Mosel) 33,94 $ puan . Bu hafif ama güçlü meyveli Auslese'den ipeksi bal ve tropikal meyve katmanları patladı. Dudak kokulu tatlı ve damağa yapışır, ancak misket limonu ve limon izleriyle lezzetle dengelenir. Baharatlı mineral tonları ve kestane özünün ipuçları, bitişte uzun süre kalıyor. Şimdiden çok hoş bir şarap ama 2035'e kadar eriyip gelişmesi muhtemel. Valckenberg International, Inc.

Schloss Lieser 2016 Thomas Haag Niederberg Helden Riesling Auslese (Mosel) 60 $, 94 puan . Bu hafif ayaklı tatlı Riesling'de saf tatlı bal özü, karpuz ve beyaz şeftali katmanları ve katmanları çarpışıyor. Tüyleri diken diken eden ve tüy kadar hafif olmasına rağmen, kıvrak ve kıvrımlı bir dokuya sahip. 2035'e kadar karmaşıklığı iyice yoğunlaşması gereken yoğun kokulu, meyveli bir şarap. Rudi Wiest Selections. Editörün Seçimi .

Dr. Heidemanns-Bergweiler 2017 Bernkasteler Badstube Riesling Auslese (Mosel) 33 $, 93 puan . Limon ve misket limonu kabuğunun yüksek tonlu aromaları, bu lazer kenarlı, nüfuz eden şarabı sunar. Tüy kadar hafif, ancak dudak şapırdayan ve tatlıdır, bir sürü bozulmamış, olgun bal özü, greyfurt ve mandalina aromaları sunar. Elektrik asitliği, uzun ve göz kamaştırıcı bir yüzeyle bir spot ışığı parlatır. Şimdi keyfini çıkarın – 2030. Miller Squared Inc.

Deutsches Weininstitut'un izniyle

İlerleme ve Koruma

Modernite, Mosel'in antik bağcılık gelenekleri için farklı zorluklar ortaya çıkarmıştır. Bazıları 70 dereceye kadar açılı olan bölgenin ikonik arduvaz üzüm bağları, dünyanın en dik ve en emek yoğun üzüm bağları arasındadır. Birçoğu yüzyıllardır yalnızca elle işlenmiştir.

İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra ucuz Mosel şaraplarına olan talep çarpıcı bir şekilde arttığında, ekimleri, verimi ve verimliliği artırmak için geniş ölçekli arazi yeniden yapılandırması yapıldı.

Unutulmuş bağ alanlarını canlandırma ve bölgenin geleneklerini koruma çabaları son yıllarda yoğunlaşmıştır.

Şarap endüstrisini düzene sokmayı ve basitleştirmeyi amaçlayan bir dizi yasa da kabul edildi. Mosel üzüm bağları, geleneksel dik yamaçların dışına, mekanize tarıma daha uygun düzlüklere doğru genişletildi. Pek çok bağ sahibi, küçük, farklı arazilerin daha uygun tek araziler halinde birleştirilmesini tercih etti. Bağlar, erişim yollarının, modern kafeslerin ve makinelerin kurulumuna izin verecek şekilde yeniden şekillendirildi ve yeniden dikildi.

Ancak bu yasaların olumsuz etkileri yoktu. Bölgenin tarihi yamaçlarının çoğu, daha uygun ve genellikle daha düşük kaliteli üzüm bağları için terk edildi. Düşük verime sahip değerli eski asmalar çekildi ve daha yeni, daha yüksek verimli ekimlerle değiştirildi. Genellikle daha az prestijli arazilere sahip binlerce tek bağlık alanın birleştirilmesi, bağın özgüllüğü hakkındaki yüzyılların bilgisini sildi.

Mosel'deki günümüz üzüm bağları, genellikle modern yeniden yapılandırmalarla yan yana getirilmiş eski manzaraların bir parçası. 19. yüzyılın sonlarından kalma eski asmalara sahip pürüzlü arduvaz yamaçlar, ince traşlı yamaçların ve tel kafesler üzerinde genç asmalarla kaplı terasların bitişiğinde bulunabilir.

Mosel Riesling Harvest ile Aşağı ve Kirli Olmak, Bölüm 1

Unutulmuş bağ alanlarını canlandırma ve bölgenin geleneklerini koruma çabaları son yıllarda yoğunlaşmıştır. Mosel'de, Stein ve Weis gibi bağcılar, terk edilmiş bağ arazilerini satın almak ve işlemek için çalışıyor. Bergrettung veya dağ kurtarma hareketini icat eden bir hareket de, Minik yüzük dik yamaç bağlarını iyileştirme ve koruma misyonuyla Traben-Trarbach kasabası ve çevresinde bulunan yaklaşık 10 üreticiden oluşan bir topluluk.

Aynı zamanda bir fidanlık işletmesi de işleten Weis, bölgenin en eski filoksera öncesi asmalarının kesimlerini korumak için yıllarca antik üzüm bağlarını gezdi. Koleksiyonu, bölgenin tarihi asma çeşitliliğini korumaya yardımcı olacak 'bir Nuh'un Riesling genetiği gemisi' olarak tanımlıyor.

Modern Mosel, geçmiş ve şimdiki güçlerin karmaşık bir çarpışmasıyla en iyi şekilde özetlenebilir. Eşsiz, eski şarapçılık gelenekleriyle derinden bağlantılı, ancak aynı zamanda kalite ve yenilik tutkusuyla beslenen bir şarap bölgesidir.

Deutsches Weininstitut'un izniyle

Önerilen Kırmızı Şaraplar

Stein 2015 Waechter Pinot Noir (Mosel) 45 $, 93 puan . Bu şaşırtıcı derecede ağır Mosel Spätburgunder'da olgun, konsantre böğürtlen ve kiraz aromaları, böğürtlen, kurutulmuş ot ve kürkün lezzetli tonlarıyla gölgeleniyor. Zengin ve derinden dokusal olan Waechter, Stein’ın daha hareketli, ruhani Red Light Pinot Noir şişeleriyle belirgin bir tezat oluşturuyor. Üreticinin ticari marka tazeliğini ve elektriğinin yanı sıra baharatla uzun, kalıcı bir bitiş sağlar. Vom Boden.

Maximin Grünhäuser 2016 Pinot Noir (Mosel) 72 $, 93 puan . Bu şaşırtıcı derecede sade gövdeli Mosel Pinot Noir'de menekşe ve pancarın hafif kokusu olgun böğürtlen ve kiraz aromalarını vurgular. Yumuşak, olgun tanenler ve yüzeyinde narin vanilya ve baharat ipuçları içeren, zengin ama mükemmel dengelenmiş bir şaraptır. Şimdi hazır, ama 2030'a kadar iyi içmeli. Bros. USA'yı gevşetin.

Bischöfliche Weingüter Trier 2015 Kanzemer Altenberg Pinot Noir (Mosel) $ 28,92 puan . Menekşe ve bramble tonları, bu cömert çiçeksi kırmızıyı parlatır. Almanya'nın daha sıcak iklime sahip Pinot'larından daha parlak ve daha parlak olan bu Mosel Pinot Noir, ince kenarlı acı tanenlerle çevrelenmiş konsantre ancak gevrek siyah kiraz ve meyve aromaları sunar. İpeksi bir dokuya ve uzun, kalıcı bir görünüme sahiptir. Tazeliğinin tadını çıkarmak için şimdi 2025'e kadar iç. Schmitt-Söhne ABD.

Günther Steinmetz 2014 Kestener Paulinsberg Filtresiz Pinot Noir (Mosel) 43 $, 91 puan . Olgun siyah erik ve kiraz aromalarıyla dolgun olan bu tek üzüm bağı şarabı, üreticinin giriş seviyesi Pinot Noir'den daha fazla meyve yoğunluğu sunar. Yine de, kurutulmuş menekşe ve lavanta kokusu, tozlu baharat kutusu ve toprak notalarıyla işaretlenmiş hayaletimsi bir zarafeti paylaşıyor. Canlı asidite, ince taneli, acı tanenlerin dolambaçlı bir bitişiyle birlikte damağa incelik kazandırır. Broadbent Seçimleri.