Close
Logo

Hakkımızda

Cubanfoodla - Bu Popüler Şarap Değerlendirmeler Ve Yorumlar, Eşsiz Tarifleri Fikri, Haber Kapsamı Ve Kullanışlı Rehberleri Kombinasyonları Hakkında Bilgiler.

İtalya,

Toskana’nın Gold Sahili

Viale dei Cipressi, yolundan devam edenlere unutulmaz bir yolculuk sunuyor. Yaklaşık üç mil uzunluğunda - nazikçe inişli çıkışlı caddenin her iki yanında 2.000 sütunlu ağaçla - dünyanın en uzun selvi kaplı yolu olduğu söyleniyor.



Yol, Toskana kıyısındaki, parıldayan Tiren Denizi'nden engebeli çalılara kadar uzanan bir rotayı keser ve yol boyunca dünyanın en değerli üzüm bağlarından bazılarını keser. Strada provinciale, kıyıdaki sekizgen San Guido şapelinde başlar ve iç kısımda, ortaçağ Castello di Bolgheri'nin kapılarında sona erer.

Viale dei Cipressi, tüm alanın ölçüldüğü kültürel, tarihi ve çevresel bir devamlılığı temsil eder. Ancak manevi açıdan, bu görkemli geçit, İtalyan şarabının Shangri-La'sına götürür.
Sağ taraftaki Viale dei Cipressi'nin dörtte üçü, adını çakıllı killi topraklarını karabiber eden birçok taştan (İtalyanca'da sassi) alan 42 dönümlük Sassicaia bağıdır. Bu bağ, adını İtalya'nın enolojik vaadinin muazzamlığını yerine getiren şaraba ödünç veriyor.

'Hepimiz Sassicaia'nın çocuklarıyız,' diyor, adını verdiği malikanede Cabernet Sauvignon, Syrah ve Sangiovese'yi üreten vintner Michele Satta. 'Tüm İtalyan şarap geçmişi, bugünü ve geleceği için ilham kaynağıdır.'



Bu ilham, Toskana kıyılarında devam eden heyecan verici çalışmaları yönlendiriyor. Eskiden süper Toskana'nın doğum yeri olarak biliniyordu - eskimiş İtalyan Denominazione di Origine Controllata (DOC) ve Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) yönetmeliklerinin dışında yapılan ikonik şaraplar için modası geçmiş bir isim - Toskana kıyıları artık yeni nesil öncü bağcılar.

Köksüz konsept şaraplardan (bulutsuz süper Toskana kategorisi gibi), bölgenin bağcıları artık coğrafi kökenleri ile uyumlu olarak Toskana'nın en büyük isimleri olan Brunello di Montalcino, Chianti Classico ve Vino Nobile di Montepulciano ile uyumlu şarapların peşine düşüyor.

Vurgu açıkça bölge, bölge, bölge lehine döndü.

Liman şehri Livorno'dan kartpostallar kadar mükemmel bir tepe kasabası olan Capalbio'ya kadar uzanan 120 millik kıyı şeridi, altı şarap bölgesine ve Elba adasına ev sahipliği yapıyor. Her biri benzersiz iklim ve jeolojik koşullara, üzüm çeşitlerine ve ayrı şaraplara sahiptir.

Bolgheri sınırlarındaki Üzüm BağlarıBolgheri
Birçoğuna göre Ribot, tüm zamanların en büyük yarış atıydı. 1950'lerin ortalarında 16 yarışta yenilmeyen, İngiliz yetiştirilmiş, İtalyan eğitimli 'yüzyılın atı', efsanevi Marchesi Incisa ailesinden Mario Incisa della Rocchetta'ya aitti.

Daha fazla başarıya sahip olan Mario, 1968'de Cabernet Sauvignon merkezli Sassicaia'yı (ticari olarak piyasaya sürülen ilk vintage) Bordeaux'da şakacı bir rekabet dürtüsü olarak başlayan şeyi yarattı.

O zamandan beri Bolgheri radikal bir değişim geçirdi. Sassicaia'nın devam eden başarısına rağmen, bölge adeta yeni doğmuş bir bölge.

1985'te, Ribot gibi, bireysel markalar olarak başarıya ulaşmak için yarışan sadece altı üretici vardı. Ancak üreticiler, tek bir Bolgheri kimliğinin ardında birleşen bölge kavramını benimsediklerinde, bölge kazanma adımını attı.

Bugün kadrosunda Piero Antinori, Lodovico Antinori, Angelo Gaja, Piermario Meletti Cavallari, Michele Satta, Cinzia Merli (Le Macchiole), Stefano Frascolla (Tua Rita), Claudia Tipa (Grattamacco) ve Frescobaldi'nin sahip olduğu Ornellaia gibi ünlü isimler sayılıyor. .

Daha az bilinen isimler arasında Giovanni Chiappini, Poggio al Tesore, Tenuta Argentiera, Aia Vecchia, Castello di Bolgheri, Campo alla Sughera, Donna Olimpia 1898 ve Podere Sapaio yer alıyor.

Castello di Bolgheri'den Federico Zileri Dal Verme, 'Bolgheri, İtalya’nın şarap yapımında seçkinlerden oluşan inanılmaz bir ekip' diyor.

Zileri Dal Verme, 2.915 dönümlük üretim alanının% 89'unu oluşturan 38 şarap imalathanesini temsil eden Consorzio di Tutela Bolgheri DOC'nin başkanıdır. Unvanın yaklaşık% 45'i Cabernet Sauvignon'a ekilirken,% 25'i Merlot ve geri kalanı Cabernet Franc, Petit Verdot, Syrah, Sangiovese ve beyaz üzümdür.

Zileri Dal Verme, 'Bölgemize en uygun üzümleri seçerek yaptığımız dikkatli seçimler sayesinde, Bolgheri gerçek bir İtalyan şarabı kimliğini temsil ediyor' diyor. 'İtalyanca'dan daha fazlası, İtalyanissimo.'

DOC kurallarında 2012 yapımı ile geçerli olan değişiklikler, Vermentino'nun yüzdelerini artırdı ve Bolgheri Bianco'da izin verilen Sauvignon Blanc ve Trebbiano miktarlarını düşürdü.

Bolgheri Rosso ve Bolgheri Rosso Superiore artık% 100 Cabernet Sauvignon, Merlot veya Cabernet Frangı veya şarap üreticisi uygun gördüğü şekilde karışım olabilir. Ayrıca% 50'ye kadar Sangiovese veya Syrah içerebilirler. 1994'te kurulan Bolgheri Sassicaia, değişmeden% 80 Cabernet Sauvignon'da kaldı.

Bölge, üreticiler etiket üzerindeki unvanı kullanmayı reddetse bile Bolgheri kimliklerini yansıtan Masseto, Paleo ve Redigaffi gibi dönüm noktası Indicazione Geografica Tipica (IGT) şaraplarına ev sahipliği yapıyor.
Bu göze çarpan şeylerin bir şekilde kamufle edilmiş olması, birçok tüketici için, özellikle de Bolgheri'nin nerede olduğunu ve neyi temsil ettiğine dair titrek bir kavrayışa sahip olanlar için kafa karışıklığı yaratıyor.

Zileri Dal Verme, 'Her şeyin üstünde yükselen bir Bolgheri markası yaratmak bizim işimiz' diyor.

Bolgheri'deki Vintners artık süper Toskana yapan biri olarak görülmek istemiyor ve bölgedeki üzümlerin çoğu Fransız olmasına rağmen, Bordeaux'dan esinlenen şarapların üreticileri olarak görülmek istemiyorlar.

Satta, “Şarap üzümleri doğuştan gezginlerdir ve bu çeşitler Bolgheri'de bir yuva buldular” diyor Satta. Ancak şarap sadece üzüm çeşitlerinden yapılmaz. İnsan ve toprak tarafından yapılır. Bu faktörleri bir araya toplarsanız burada sahip olduğumuz sihri elde edersiniz. '

Kimse buna Tenuta San Guido'nun ve efsanevi Sassicaia'nın sahibi Nicolò Incisa della Rocchetta'dan (Mario'nun oğlu) daha fazla inanmıyor.

“Burada sadece şeftali ve çilek yetiştirildiği bir dönemi hatırlıyorum” diyor. 'Ama kalitesi o kadar iyiydi ki, bu toprağın büyük tarıma mahkum olduğunu söyleyebilirdiniz.'

Eşsiz bir coğrafya Bolgheri'yi ayırır. Yerliler güneş ışığı yerine parlaklıktan bahseder.

Yakındaki Tiren Denizi sayesinde, gün ışığı sudan yansıyor, tıpkı beyaz bir şemsiyenin stüdyo fotoğrafçılığında ışığı yayması gibi. Yükseklik o kadar kademeli olarak yükselir ki - deniz seviyesinden yumuşak bir 300 metreye - tüm bölgeyi parlayan parlaklık akar.

Sahil, sıcak yaz günleri ve serin geceler görür ve bu sıcaklık düşüşü, şaraplarda aromatik tazeliğin korunmasına yardımcı olur. Ayrıca çevredeki tepeleri örten yabani çalıları veya macchia'yı hatırlatan şaraplarda bitkisel, Akdeniz kalitesi vardır.

Montescudaio
Bolgheri'nin kuzeyindeki Pisa eyaletindeki bu küçük unvan, yalnızca bir düzine kadar üreticiyi içeriyor. Sangiovese'den kırmızılar ve Trebbiano, Malvasia ve Vermentino'dan bazı uluslararası üzüm ve beyazlar yaparlar.

Önemli üreticiler Ferrari Iris & Figli ve Marchesi Ginori Lisci'dir.

Val di Cornia
Yukarı Maremma'da Bolgheri'nin güneyinde yer alan Val di Cornia, komşularıyla aynı çeşitlerden beyaz, rosato (roze) ve kırmızı şaraplar yapan nispeten belirsiz bir unvandır. Suvereto alt bölgesi ilginç sonuçlar veriyor.

Moris ÇiftlikleriMassa Marittima'nın Monteregio'su
Kuzey Maremma'daki Grosseto'nun hemen kuzeyinde, Monteregio di Massa Marittima, İtalya'nın en heyecan verici üzüm yetiştirme bölgelerinden biridir. Büyük bağ parselleri, inişli çıkışlı tepeler ve bozulmamış manzaralar, bir dizi dış yatırımcıyı cezbetmiştir.

Paolo Panerai ve Rothschild ailesinin Lafite şubesi arasındaki bir ortak girişim olan Rocca di Frassinello, üzüm bağlarının üzerinden bakan kırmızı bir kuleye sahip mimar Renzo Piano tarafından tasarlanan simgesel bir şaraphaneye sahiptir. Muazzam kiler odası bir amfitiyatro şeklindedir.

Yakın zamanda Zonin ailesi tarafından açılan Tenuta Rocca di Montemassi, Bordeaux Üniversitesi profesörü Denis Dubourdieu'yu danışman olarak istihdam ediyor. Frassinello ve Montemassi, başarılı harmanlanmış ve monovarietal kırmızı şaraplar yapıyor.

Biyodinamik şarap üreticisi Lorenzo Zonin'in çalışması özellikle etkileyici. Podere San Cristoforo'da odak noktası Sangiovese, Petit Verdot ve Syrah'dır.

Morellino di Scansano
Bir başka heyecan verici bölge, Grosseto'nun güneyindeki Scansano bölgesi. Morellino di Scansano (en az% 85 Sangiovese'den oluşur) canlı uluslararası başarıya sahip olmasına rağmen, birçok şarap üreticisi buraya geliyor çünkü Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante ve diğer benzer sağlam çeşitler için ideal olduğu kanıtlandı.

Sıtmaya maruz kaldıktan ve bataklık olduktan sonra, güney Maremma'nın çoğu kurutuldu ve verimli tarım arazileri olarak geri alındı. Bölge turistler tarafından nispeten keşfedilmemiş durumda ve sakinleri son derece bağımsız bir ruha sahip. İnişli çıkışlı tepeler, Orta Çağ'dan beri değişmemiş olan büyüleyici Scansano mezrası gibi kıyı panoramalarına ve tepe kasabalarına açılır.

Çığır açan bir isim, güzel bir Morellino ve Bramaluce adlı umut verici bir Sangiovese-Syrah karışımının yapımcısı olan Terenzi'dir. Jacopo Biondi Santi, müstahkem surlarla çevrili güzel Castello di Montepò mülkünün çiftliklerini yapıyor. Diğer favoriler Moris Farms, Fattoria di Magliano ve her zaman yenilikçi Fattoria Le Pupille'dir.

Diğer bölgelerden bağcılar da buraya yatırım yaptı. En az üçü Chianti Classico'dan: Rocca delle Macìe’nin Tenuta Campomaccione’si, Mazzei’nin 170 dönümlük Tenuta Belguardosu ve 1996’da satın alınan Cecchi’nin Val delle Rose’u.

Soave yerlisi Francesco Bolla artık Poggio Verrano'yu yönetiyor ve Valpolicella'nın Tommasi ailesi, Saturnia yakınlarındaki Poggio al Tufo'ya yatırım yaptı.

Capalbio
Bu küçük sahil beldesi, Toskana-Lazio sınırında yer almaktadır. Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot ve Petit Verdot ile muhteşem sonuçlar gösteren yeni bir proje olan Monteverro da dahil olmak üzere bir avuç şarap imalathanesine sahiptir.


En Popüler Toskana Keşifleri

Kıyı Toskana, kalitenin zirvesini temsil eden İtalya'nın iki büyük 'aia' şarapına (Sassicaia ve Ornellaia) ev sahipliği yapmaktadır. Bu şaraplar dünya çapında bilinen isimler haline geldi. İşte Toskana sahilinden o kadar ünlü olmayan (henüz) ünlü olmayan ancak dikkatinizi kesinlikle hak eden 10 diğer harika şarap.

100 Giovanni Chiappini 2009 Guado de 'Gemoli (Bolgheri Superiore). The Shepherd Company. Kiler Seçimi.
abv: % on beş Fiyat: 65 $

95 Monteverro 2009 Toskana. Maymun Şarapları. Kiler Seçimi.
abv: % 14.5 Fiyat: 175 $

95 Rocca di Frassinello 2010 Baffonero (Maremma Toskana). Vias İthalat. Kiler Seçimi.
abv: % 13.5 Fiyat: 120 ABD doları

94 Podere Sapaio 2009 Sapaio (Bolgheri Superiore). Lyra Şarabı.
abv: % 14.5 Fiyat: 80 $

94 Tenuta Argentiera 2009 Argentiera (Bolgheri Superiore). David Vincent Seçimi. Kiler Seçimi.
abv: % 14.5 Fiyat: 60 ABD doları

94 Terre del Marchesato 2009 Marchesale Syrah (Toskana). Küçük Üzüm Bağları LLC.
abv: % 14 Fiyat: 80 $

93 Podere San Cristoforo 2010 Petit Verdot (Maremma Toskana). Planet Wine US & Peter Warren Seçimleri. Kiler Seçimi.
abv: % 13.5 Fiyat: 39

93 Pianali Emlak 2008 Coronato (Bolgheri). Wilson Daniels Ltd. Editörün Seçimi.
abv: % 14 Fiyat: 40 $

91 Michele Satta 2010 Giovin Re Viognier (Toskana). Banville & Jones Şarap Satıcıları.
abv: % 14 Fiyat: 50 $

90 Terenzi 2009 Rezervi (Morellino di Scansano). Vintners Estate Doğrudan İthalat.
abv: % 14.5 Fiyat: NA

En Değerli Şaraplar

Yaygın yanılgı, kıyı Toskana'nın yalnızca derin cepli koleksiyoncular için olduğudur. Doğru, İtalya’nın en yüksek rafta satılan şişeleri Bolgheri’de bulunabilir. Ancak sahil, bazen aynı mülkten değerli seçeneklere de ev sahipliği yapmaktadır. Tenuta San Guido'da Sassicaia (230 $) ve Le Difese (30 $) Marchesi Antinori'de Guado al Tasso (100 $) ve Il Bruciato (30 $) var.

93 Le Macchiole 2010 Bolgheri. Domaine Select Wine Estates. Editörün Seçimi.
abv: % 14 Fiyat: 30 ABD doları

92 Bolgheri Kalesi 2010 Varvàra (Bolgheri). Toplam İçecek Çözümü. E ditors 'Seçimi.
abv: % 14 Fiyat: 29 $

91 Poggio al Tesoro 2010 Mediterra (Toskana). Winebow. Editörün Seçimi.
abv: % 14 Fiyat: 25 ABD doları

91 Rocca di Montemassi 2010 Sassabruna (Monteregio di Massa Marittima). Zonin USA. Editörün Seçimi.
abv: % 14 Fiyat: 25 ABD doları

90 Aia Vecchia 2010 Lagone (Toskana). Earth Winery Direct'ten. En iyi satın alım.
abv: % 14.5 Fiyat: 15 ABD doları

90 Poggio Verrano 2009 Poggio Verrano 3 (Toskana). Aveniù Brands, Inc. Editörün Seçimi.
abv: % 14 Fiyat: 20 $

90 Suberli 2010 Morellino di Scansano. Michael Skurnik Şarapları. Editörün Seçimi.
abv: % 13.5 Fiyat: 17 $

88 Carpineto 2011 Valcolomba Vermentino (Toskana Maremma). Maymun Şarapları. Editörün Seçimi.
abv: % 12,5 Fiyat: 15 $

88 Giorgio Meletti Cavallari 2011 Beyaz (Bolgheri). Özel Şarap Co.
abv: % 13.5 Fiyat: 14 ABD doları

88 Sassotondo 2011 Tuforosso (Maremma) . Villa İtalya. En iyi satın alım.
abv: % 14 Fiyat: 12 $

Beyaz ve Rosato Şarapları

Kıyı Toskana en iyi kırmızı şarapları ile bilinmesine rağmen, beyazlar giderek gelişiyor. İtalya'nın en el değmemiş plajlarından bazıları, en iyi balık avı ve lezzetli deniz ürünleri ile beyazlar doğal olarak manzaraya uyum sağlar.
Vermentino, bu bölgelerde en çok ekilen üzümdür, ancak Sauvignon Blanc, Viognier ve Chardonnay gibi uluslararası çeşitler de yetiştirilmektedir.

Vermentino, kızarmış kalamar, çiğ deniz ürünleri, buharda pişirilmiş midye veya risotto alla pescatora ile mükemmel uyum sağlayan narenciye ve kuru saman ipuçlarıyla gevrek, kuru şaraplar yapar. Küçük yüzdelerde Sauvignon Blanc veya Viognier bazen etkileyici aromatikleri için eklenir.

Viognier'in saf ifadeleri en son şeydir ve bu modaya uygun şaraplara ekstra zenginlik için genellikle biraz meşe yaşlandırılır.

Beyaz şarap nispeten yeni bir fenomense, rosato (roze) bölgenin en eskilerinden biridir. Toskana kıyılarından çıkan ticari açıdan başarılı ilk şarap, muhtemelen 1970'lerde popüler olan Antinori'nin Rosé di Bolgheri'siydi. Günümüzde rosatolar, Sangiovese'den Syrah'a kadar uzanan çok çeşitli üzüm çeşitlerinden yapılmaktadır.


Maremma'daki En İyi Beş Gezi

Bir zamanlar Toskana'nın biraz keşfedilmiş bir köşesi olan Maremma, şimdi hem yerli halkı hem de turistleri çekiyor. Bu kırsal cennet kabaca Rhode Island büyüklüğündedir ve Toskana kıyılarını Pisa'dan Lazio sınırının güneyine kadar uzanır. Maremma ziyaretçileri, Amerikan kovboyunun Avrupalı ​​muadili olarak tanınan i Butteri adlı yerel atlıları görmenin yanı sıra, Capalbio'daki kumlu plajlardan Saturnia'nın kaplıcalarına kadar her yerde ayak parmaklarını daldıracaklar. İşte bu mutlaka ziyaret edilmesi gereken kasabadaki en iyi beş cazibe merkezi.

1. Capalbio: Kartpostallar kadar mükemmel bir tepe kasabası olan Capalbio, el değmemiş kumsallara ve muhteşem restoranlara sahiptir. Roma’nın sol görüşlü aydınları için geleneksel bir tatil mekanı olan tek bölümlük sanat galerisinde, iki bölümlü yerel yenilikçi restoran Il Frantoio'da (www.frantoiocapalbio.com) erken saatlerde bir masa ayırtmayı unutmayın.

2. Saturnia: Antik mitolojide, tanrı Satürn'ün, insanların şiddetli öfkelerinden öylesine öfkelendiği söylenir ki, öfkeyle dünyaya bir şimşek fırlattı. Bu grevin, ziyaretçilerin yer kabuğundan dakikada 160 galon hızla akan 98.6 ° F maden suyunu ıslattığı Saturnia termal kaplıcaları ile sonuçlandı.

3. Sovana: Orta çağ kasabası Sovana, içinizdeki arkeologları ortaya çıkaracak. Bir piknik hazırlayın ve tarihi M.Ö.3. Yüzyıla kadar uzanan, görülmesi gereken Etrüsk mezarları ve harabeleri arasında dolaşın (Etrüskler, Toskana olarak bilinen daha büyük bölgeye adını veren orta İtalya'nın yerli halkıydı).

4. Pitigliano: Tamamen yumuşak Tufa taşından oyulmuş Pitigliano, Toskana'nın en güzel kasabalarından biridir. Aslında, en çok fotoğrafı çekilenlerden biridir. Şehir merkezi 'küçük Kudüs' olarak biliniyor çünkü Maremma'nın bu bölgesi bir zamanlar İtalya'nın en eski Yahudi topluluklarından birine ev sahipliği yapıyordu.

5. Uccellina Parkı: Güney Avrupa'daki en bozulmamış doğa koruma alanlarından biri olan bu milli park, muhteşem deniz manzaraları ve sonsuz kilometrelik yürüyüş parkurları sunar. Ziyaret etmenin en iyi yolu at sırtındadır. İle rehberli bir tura kaydolun Alberese .