Barlar, salonlar ve tavernalar topluma ayna tutar. Kültürler ve ekonomiler geliştikçe, insanların özellikle toplum içinde alkol alma ve içmeme biçimleri de değişiyor.

Bu özellikle kadınlar ve diğer marjinal topluluklar için belirgindir. Tarihsel metinleri gözden geçirdiğinizde tekil bir tema göreceksiniz: Kamusal içki mekanları, ister bireysel aileler, ister devlet, dini gruplar veya bunların bazı kombinasyonları tarafından denetleniyor olsun, her zaman ataerkildir.

Tabii ki, tarih kitapları tüm hikayeyi nadiren anlatır ve içki içmeye aday olanlar genellikle kısıtlamalardan kaçmanın yollarını bulur. Kadınların içme odaları, rahat yerler, konuşmacılar ve taverna şubeleri gibi yer altı barları ve gizli alanlar da yıllardır kadınları ağırlamıştır. Bunu yaparken, hem müşterileri hem de sözde kibar toplumları hakkında çok şey açığa çıkarırlar.

Konuşmadan çok önce, rahattı

İngiliz 'rahatları' ABD'nin gelişinden 120 yıl kadar önce ortaya çıktı. Yasak dönemi konuşkan. Bunlar, İngiltere'nin 1830 Bira Yasası'ndan sonra ortaya çıkan, düzenlemeleri kolaylaştıran ve alkol satışı ve şirket içi tüketim için pazarları açan küçük, özel odalardı. Burada kadınlar halkın gözünden korunarak içebilirlerdi.

İngilizlerin rahat yerleri genellikle daha süslü bir şekilde dekore edilmiş, orta ve üst sınıf kadınların salonun sefahatinden uzakta rahat ve mahremiyet içinde içebilecekleri bir yerdi. İçecekler biraz daha pahalıydı, ancak onları kullanan sadece kadınlar değildi.

Kadınlar Viski Tarihini Nasıl Şekillendirdi?

'İçki içerken görülmek [istemeyenler] [rahat bir ziyarete gelirler] - yerel polis teşkilatı, din adamları, politikacılar,' diyor sosyolog ve kurucusu Dr. Nicola Nice. Pomp ve Kaprisli dayalı bir cin likörü kadın damıtıcılar ve içiciler 1800'lerin. 'Aynı zamanda evli erkeklerin metreslerini getirdikleri bir yerdi.'

Nice, bu içme odalarının bir dereceye kadar orijinal konuşmalar olduğunu öne sürüyor. Snugs, faaliyetlerin toplum tarafından hoş karşılanmadığı ve yasanın yargılama ve incelemeden uzakta gerçekleştiği bir yerdi.

Yasak sırasında bastondan yasadışı likör döken kadın, 1922 / Getty

Kadınların içme odalarının genişletilmesi

Genellikle ayrı girişleri olan tavernaların yan tarafları olan kadın içme odaları 1800'lü yıllarda popülerliğini artırdı. Özellikle İngiltere'de ve aynı zamanda ABD'de birçok bar, kadınlar için özel girişler yarattı. Kötü şöhretli faaliyetler için bir sığınak sağlamanın yanı sıra, kadınları tükürükler ve ahlaksız davranışlar gibi erkeklerin kabalıklarından saklamayı ve aynı zamanda erkekleri kadınların sarhoş olduğunu görmekten korumayı amaçladılar.

Jeanette Hurt, kokteyl tarihçisi ve yazarı Kadın Gibi İçki , Wisconsin eyaletindeki birçok tarihi meyhanedeki 'mimari tuhaflığa' gönderme yapıyor.

Hurt, 'Ön kapıları, arka kapıları ve yan kapıları var' diyor. Bu yan kapı kadınların girişiydi. Erkekler kadınlarla içki içmek istemiyordu ama kadınlar, özellikle Alman kadınları içiyordu. '

Salona giden kadınlar maceracı olsa da. Onun kitabında, Kadınlar ve Halka Açık İçki, 1890-1920 .: Yeni Dünyada Kadınlar Merhum tarihçi Madelon Powers, onların kışkırtıcı olmadıklarını savundu. Sosyallik arzuluyorlardı, ancak eşitlik gerektirmiyorlardı ve ana bara geniş bir yer verdiler.

Özellikle, Yasaklama aynı zamanda Ku Klux Klan tarafından toplumu 'temizlemenin' bir aracı olarak yoğun bir şekilde desteklendi. Nefret grupları, kısmen renk ve cinsiyet ayrımları arasında müşterileri çekebilme kabiliyetleri nedeniyle içki odaları ve konuşmalara karşı savaştı.

Halka açık yerlerde içmeden önce kabul edildi

19. ve 20. yüzyılın başlarında kadınların halka açık içkileri, ahlak, dindarlık, sınıf yapısı ve sosyal konum üzerine sağlam bir şekilde yerleşik fikirlere meydan okudu. Erkekler için halka açık yerlerde içmeye izin verilirken, kadınların Gürcü ve Viktorya dönemlerinde evde kalmaları bekleniyordu.

Ev hanımı olarak bu öngörülen rol, kadınlar için yazılan zamanın ev ve yemek kitaplarını gördü ve tüm bölümleri alkollü içeceklere ayırdı. Ev yapımı kitaplar gibi Bayan Beeton’un Ev Yönetimi Kitabı (1861'de yayınlandı), karışık içeceklerin popülerliğini artırmaya yardımcı olan Sloe Gin Kokteyli, Çilek Fizz ve Silver Sour gibi içecekler için tarifler içeriyordu.

Bununla birlikte, 19. yüzyılın ortalarına kadar, taverna işletmeciliği kadınlar için saygılı bir meslek olarak görülüyordu. Kokteylin ortaya çıkışı, bazı çevrelerde, 1778'de cin bazlı bir kokteyl yarattığı söylenen bir hancı olan Catherine 'Kitty' Hustler'a atfedilir.

Kadınlar Viski Tarihini Nasıl Şekillendirdi?

Ne yazık ki salon kültürü değiştikçe, halkın kadınlar ve alkol hakkındaki görüşleri de değişti.

Nice, 'Erkeksi çalışma, içki içme ve sefahat dünyasını işgal eden kadınlar fahişelerdi veya böyle görüldü ve sosyal dışlanmış olarak muamele gördüler' diyor. Bu görüntüler, Yasak yıllarına dayandı. Kadınların içki içmesini çevreleyen söylem, sınıf, biyoloji, annelik ve cinselliğe bağlıydı.

'Bunun [ABD'de] kadınların içici olarak algılanması üzerinde kalıcı bir kültürel etkisi oldu'

Irk, zamanın içki normlarını belgeleyen metinler tarafından genellikle göz ardı edilen bir başka faktördü.

Tarihçi Kerry Knerr, 'Şu anda içki içmek sadece cinsiyetle ilgili değildi' diyor. 'Aynı zamanda oldukça sınıflandırılmış ve yarışmıştı.' Özellikle seçkin beyaz erkekler için barlar çok cazip hale geldi, diyor Knerr, 've herhangi bir sınıf veya ırksal geçmişe sahip kadınlar için çok şüpheli.'

Özellikle, Yasaklama aynı zamanda Ku Klux Klan tarafından toplumu 'temizlemenin' bir aracı olarak yoğun bir şekilde desteklendi. Nefret grupları, kısmen renk ve cinsiyet ayrımları arasında müşterileri çekebilme kabiliyetleri nedeniyle içki odaları ve konuşmalara karşı savaştı.

New York'ta yasadışı bar, 1932 Getty

Ölçülü, oy hakkı ve sanayi devrimi

Peki Batılı erkekler ve kadınlar arasındaki içki alışkanlıklarındaki eşitsizlik nasıl gelişti? Bir teorinin kökleri Sanayi devrimi .

Nice, 'Sanayi Devrimi boyunca insanların çalışma biçiminde bir değişiklik ve sonuç olarak kamusal ve özel alanlar arasında bir bölünme meydana geldi' diyor. Bundan önce, erkekler ve kadınlar evde, köylerde ve topluluklarda birlikte çalıştı ve sosyalleşti. Ekonomik ve sosyal faaliyet arasında çok az fark vardı.

Sanayileşmeden sonra, erkeklerin kamusal alanda çalışmaya daha uygun olduğuna inanılırken, üst ve orta sınıf kadınlar özel ev işlerine yönlendirildi.

Nice, 'Bu noktada, erkekler ve kadınlar birlikte çalışmayı ve birlikte içmeyi bıraktı' diyor.

Amerikan Şarap Ülkesi Yasağı Nasıl Şekillendirdi?

Erkekler fiziksel olarak daha güçlü kabul edilirken, ahlaki olarak daha zayıf görülüyorlardı. Salon kültürü boş zaman kavramı ile birlikte gelişti. Erkekler sarhoşluğun, kumarın ve fuhuşun cazibesiyle evlerinden çekildi.

Nice, 'Özünde, kamusal alanın ahlaki kusuruna ve bununla birlikte likör lekesine karşı bir denge sağlamak kadının görevi haline geldi' diyor.

Kadınlar, dışarıda bırakıldıkları salonlarda kocalarının gelirlerini ve itibarlarını boşa harcadıklarını izlerken, alkol bunun önündeki en büyük engellerden biri olarak algılanıyordu.

Nice, 'Kadınlar siyasi güçsüzlüklerinin farkına varmaya başladılar ve erkek siyasetçiler bu konuda bir şey yapmaktan kaçındı' diyor. 'Ve böylece ölçülülük ve oy hakkı tek bir hareket haline geldi.'

Kadınlar ölçülü davranma suçlamasını üstlenirken, karşı oldukları tam olarak içki içmiyordu. Hurt, 'Nihayetinde sarhoş erkeklerin kadınlara yaptığı korkunç şeylere karşı kampanya yürütüyorlardı' diyor.

Sınıf, cinsiyet ve kadınların içme odalarının etkisi

Sanayi Devrimi'nden sonra birçok üst ve orta sınıf kadın ev kadını rollerine gönderilmişken, yoksul ve işçi sınıfı geçmişinden gelenlerin ev işleriyle ilgilenmeleri ve genellikle madenlerde emek yoğun pozisyonlarda uzun vardiyalar halinde çalışmaları bekleniyordu. ve fabrikalar.

Özellikle işçi sınıfından kadınlar, Amerikalı kadınların içki odalarına sık sık gitmeye başladılar. Genellikle 1920'den önce işçi sınıfı Amerikalılar için mevcut olan tek günlük yiyecek olan “trimmins” e veya onunla birlikte gelen bedava yemeğe katılmak için altı sentlik birayı satın alırlardı.

Powers'ın belirttiği gibi, ayrı giriş, kadınların ayrı bir müşteri sınıfı olarak kabul edildiğini gösteriyor.

Kimyagerler, Barmenler ve İngiliz Kraliyet Ailesi: Cin Tarihini Değiştiren Sekiz Kadın

Knerr, 'Cinsiyet rolü krizi, işçi sınıfı kentli kadınları derinden etkiledi' diyor. 'Birçoğu, özellikle apartmanlarda, ev alanlarına sınırlı erişimi olan göçmenlerdi ... Tek cinsiyetli içki odaları bu soruna bir çözüm sundu.'

Sıcak aylarda, kadınlar genellikle çatılarda ve ortak kullanım alanlarında içiyordu. Powers, kadınların (ve çocukların) bira dolu kovalar veya yetiştiriciler almak için salonun yan girişinden geleceğini açıklıyor.

Tarihsel kayıtlar, bu dönemde kadınların kamusal ve özel içkisinin ardındaki role ve nedenlere erkeklerde olduğu kadar fazla yer ayırmamıştır. Ancak speakeasy kokteyl barlarının modern romantizasyonu, önceki dönemlerin içme kültürüne yumuşak odaklı bir mercek koydu. Gerçekte, bu alanlar tarih kadar incelikli ve karmaşıktı.