Üzüm bağları ve şarap, Avusturya başkentinin hem kültürünün hem de ekonomisinin ayrılmaz bir parçasıdır. Viyana, 128 küçük şarap imalathanesi ve yaklaşık 1.500 dönüm üzüm (yaklaşık olarak Kaliforniya'daki Santa Clara Vadisi şarap bölgesi ile aynı büyüklükte) ve şarap imalathanelerinin işlettiği çok sayıda şirin, pitoresk tavernaya sahiptir. bu yıl - Dublin'deki barlar veya Paris'in kafeleri kadar Viyana'daki günlük yaşam için de gereklidir. Toplum merkezleridir, ancak Gerçekten mi lezzetli yerel şarap ve yemek.

Bölge

Şehri Bisamberg ve Nussberg gibi dik tepeler çevreliyor ve Tuna nehrinin her iki kıyısındaki bu korumalı yamaçlarda asmalar gelişiyor. Heiligenstadt, Nussdorf, Grinzing ve Sievering gibi semtler şarapla eş anlamlıdır. Kumlu löslü ve kireçtaşı topraklar iyi drene edilir ve hızla ısınır - Viyana'nın şiddetli kışlar ve ılık yazlardan oluşan karasal ikliminden kurtulmanın anahtarı. Grüner Veltliner, Riesling, Muskateller ve Pinot Blanc gibi beyaz çeşitleri, Pinot Noir ve Zweigelt gibi soğuk iklim kırmızıları ile birlikte burada iyi iş çıkarıyor.

---

Şarap

Viyana'nın şarabının yaklaşık yüzde 80'i beyazdır. Grüner Veltliner bölgenin temel dayanağı olsa da, göze çarpan özelliği, geçen yıl (nihayet) resmi bir stil ilan edilen bir tarla karışımı olan Wiener Gemischter Satz. Pek çok üzüm bağında birden fazla çeşidi yetiştirir, sonra bunları hasat edip bir araya getirerek bu eşsiz, ilgi çekici ve çoğu zaman besleyici, gıda dostu beyaz karışımları yaratır. Grüner'in Riesling, Pinot Blanc ve Muskateller ile karıştırıldığını düşünün ve fikri anladınız: Wiener şnitzel ve sosisler için mükemmel olan kokulu, lezzetli, içimi kolay şarap.

---

İçilecek Markalar

Şaraphane İsa: Rainer Christ, çeşitlerin hakim olduğu bir dünyada tarla harmanını yeniden canlandırmada etkili oldu. Konsantre ama zarif şarapları lezzetle doldu. Ayrıca etkileyici, acımasız bir Syrah yapıyor.

Wieninger şaraphanesi: Gemischter Satz hareketinin bir başka lideri olan Fritz Wieninger, üzümlerini biyodinamik olarak yetiştiriyor - ve şarapları asla canlılıkla patlamıyor.

Lenikus Şaraphanesi: Bu göreceli olarak yeni gelen, en otantik Viyana şaraplarını şişelemeye kararlı. Zaten yıldız, parlak beyazlarla, izlenmesi gereken bir yapımcı.