Yahudi bayramının Fısıh Bayramı yaklaşmasıyla birlikte, kişi başına dört bardak şarap bayram yemeğinde veya yatıştırıcıda ritüel olarak tüketildiği için koşer şaraba olan talep artmaktadır. Alışveriş yapanların çoğu koşer şarapları satın alma konusunda isteksiz görünüyorlar, sanki onlar da sıradan olmayan meslektaşlarıyla kıyaslayamıyorlarmış gibi. Ancak kaşer şaraplarının bir zamanlar kötü bir üne sahip olmasına rağmen, teknolojik gelişmeler çeşitlerini ve kalitelerini artırarak tüketicileri fikirlerini yeniden düşünmeye sevk etti.

Genel olarak, koşer şarabı Yahudi beslenme kanunlarına göre ve katı hahamların gözetimi altında üretilmelidir. Ticari olarak temin edilebilen şaraplar, Hechsher bir hahamın, denetleyici kurum veya kuruluşun (onay mührü). Mevushal etiketli koşer şarabı ek bir ısıtma sürecinden (flaş pastörizasyon sayesinde günümüz şarapları için çok daha nazik bir süreç) geçirildi ve bu da Yahudi olmayanların veya göze çarpmayan Yahudilerin şarabın koşer sertifikasını korurken bitmiş ürünü işlemesini mümkün kılıyor.

Bu en iyi İsrail şarapları sadece tatiller için değil, koşer tutsanız da tutmasanız da yıl boyunca keyif için değerlendirilmeye değer. Ülkenin şarap üreticileri, son yıllarda önemli adımlar attılar ve şimdi, İsrail’in terörlerine ve Akdeniz ikliminde hangi üzüm çeşitlerinin en iyi performans gösterdiğine dair derin bir anlayış sayesinde yüksek kaliteli şaraplar üretiyorlar. L’Chaim !

Beyaz Şaraplar

Barkan 2012 Özel Rezerv Winemakers'ın Seçimi Chardonnay (Judean Hills) 25 $, 90 puan.

Domaine Netofa 2013 Sitesi Şişelenmiş Chenin Blanc (Celile) 25 $, 89 puan.

Carmel 2013 Seçilmiş Sauvignon Blanc (Celile) 11 $, 89 puan.

Kırmızı Şaraplar

Shiloh Şaraphanesi 2010 Efsane Kırmızısı (Judean Hills) 40 $, 93 puan.

Dalton 2012 Alma Shiraz-Grenache-Mourvedre Red (Galilee) 25 $, 92 puan.

Tzuba 2009 Cabernet Sauvignon (Judean Hills) 30 $, 92 puan.